Gastronomía Hoy

Unzu propiedad, presentación en Bilbao

2010-10-29T12:08:00.007+02:00

La presentación del nuevo proyecto de Julián Chivite, UNZU Propiedad, tendrá lugar el día 15 de Noviembre de 2010, a las 19:30 h. en el Restaurante BibaBilbao - Plaza Pío Baroja, 5 de la Capital Vizcaína.

El organizador del evento, Exclusivas MARDU, distribuidor para Vizcaya, quiere dar a conocer a los hosteleros Vizcaínos, las dos nuevas creaciones de Julián Chivite.
Se trata de dos vinos uno rosado D.O. Navarra bautizado con el nombre de Fincas de UNZU y otro blanco D.O. Rueda, Labores de UNZU. Los dos de la añada 2009.

Rosado: Fincas de Unzu, elaborado con uva Merlot 75% y Garnacha 25%. Color frambuesa muy vivo y brillante. Intensidad aromática alta, limpia y franca, con toques de grosella, frambuesa y fresa y combinados con especiados de pimienta y monte bajo. En boca es amplio, graso, con un perfecto equilibrio entre dulce y acido. Redondo y largo.
Un rosado ideal para disfrutar con pasta, arroz y quesos suaves, pero también carne y pescado. La temperatura recomendada: entre 12º y 14º.

Blanco: Labores de Unzu, elaborado con Verdejo 100%, presenta un color amarillo pajizo con ribete verdoso. En nariz es nítido y potente. Recuerdos de fruta tropical pomelo, maracuyá y piña con matices de frutas verdes y las propias notas selváticas de la variedad.
Perfecto para degustar con pescado y marisco, verdura, pasta, foie grass ó mi-cuit, queso, carnes blancas y arroz. La temperatura recomendada: entre 8º y 10º.

También se ofrecerá Jamón Ibérico de Bellota de la marca - Carrasco, Guijuelo - cortado a cuchillo.

Colaboran: Restaurante BiBaBilBaO - Web bibabilbao

Torrejón se DesTapa 2010, Feria de Tapas Torrejón

2010-09-18T10:37:00.002+02:00

Feria de las Tapas de Torrejón 2010, “Torrejón se DesTapa 2010”, se celebrará los próximos 24, 25 y 26 de septiembre, con la participan de 37 establecimientos hosteleros de la ciudad.

Del 24 al 26 de septiembre de 2010 Torrejón de Ardoz se convertirá en una gran fiesta de sabores y texturas con la Feria de las Tapas que este año alcanza ya su tercera edición y en la que se podrán degustar todo tipo de creaciones, desde las tapas más tradicionales hasta las más innovadoras y vanguardistas acompañadas por una bebida a un precio simbólico de dos euros.

Por votación popular se elegirá la mejor tapa que tendrá la posibilidad de participar en la próxima Feria de la Tapa de Madrid. Las personas que participen deberán valorar la mejor creación bajo los criterios de presencia, calidad, elaboración y cantidad en unas cartillas a cumplimentar con puntuación del 0 al 5, y que habrán de depositarse en cualquiera de las urnas habilitadas al efecto en cada uno de los establecimientos participantes. Habrá que haber degustado al menos cinco tapas diferentes. Otro de los premios será el concedido al propio jurado popular.

LISTADO DE BARES Y RESTAURANTES PARTICIPANTES EN FERIA DE LA TAPA DE TORREJON - MADRID (con el nombre de la tapa presentada)

Asset Hoteles: Drrakkar Hispánico
Bar Montilla: Merluza campesina y marinera
Bar Payo: Mar y montaña
Bar Restaurante CD Parque de Cataluña: Nido de ave con cebolla caramelizada
Bar Soledad Los Rafaeles: Sole
Bar Zapata: Brocheta de pollo marinado en salsa de setas
Café de Ébano: Capricho de Ébano
Café de Praga: Tosta de la huerta el toro
Cafetería Azán: Capricho de Linares
Cafetería- Cervecería Gaudí: Lomitos de merluza a la crema de tomate y gambas
Cafetería Juan: Tapa Juan
Cafetería Mayri: Verde y Negro
Camino Real: Duelos y Quebrantos
Cervecería Aruba: Aruba
Cervecería Bocagua: Brandada de bacalao
El Orbigo: El Descanso del Chipirón
El Secreto: Serranito de caña de lomo
El Tío de la Bota: Palomita Salmantina
El Tío de la Bota II - Cafetería: Húmedo Secreto de la abuela
Hostal Cafetería Prin: Delicias de Mar
Hotel Aída: La Gulilla
Hotel Restaurante La Casa Grande: Tosta de Bacalao
Hotel Torrehogar: Salmorejo Chaparral
La Chocita: Crema de judías blancas
Los 4 Ases: Bacalao confitado con salsa de pimiento
Nará Multiespacio: La Roja
Petit Comité: Solomillo ibérico hojaldrado con cebolla caramelizada y reducción de Pedro Ximénez
Restaurante El Caserón: Sensación
Restaurante La Cueva: Patata rellena
Restaurante La Traviata c/Apolo: Mar adentro
Restaurante La Traviata c/Aragón: Mar adentro
Restaurante La Zarzuela: Brocheta sorpresa La Zarzuela
Restaurante L'Arquería: Moby Dick
Sala Rociera Las Marismas: Cazón a la andaluza rebozado con pimientos
Tamoga: Titos del Taboga
Tastevin: Perrito Tastevin
Triángulo: Triángulo de Sabores

AgroGePaCiok 2010: Feria Alimentación Lecce, Italia

2010-09-04T16:39:00.002+02:00

La Feria Agro.Ge.Pa.Ciok. 2010, o AgroGePaCiok 2010, Feria del Helado, Pastelería, Chocolatería y alimentación artesanal se celebrará en la Ciudad de Lecce, Italia, los días 9 al 12 de octubre de 2010.

AgroGePaCiok 2010: Feria Alimentación de Lecce, Italia, es un evento de carácter profesional, el más importante del sector en el sur de Italia, que reune varios eventos sectoriales dentro de él:

| Confection classes, sobre novedades en el sector de la pastelería.
| Bakery Forum - Foro de Panadería, con interesantes temas a debate.
| Forum Expo Pizza, conferencias sobre elaboración de pizzas.,
| Forum Food & Beverage, con un concurso de platos regionales.
| Pastry forum, la pastelería a debate, técnicas, elaboración, etc.,

OTRO SABOR 2010 COLOMBIA

2010-08-22T18:18:00.002+02:00

Los días 20, 21 y 22 de agosto de 2010 miles de colombianos disfrutarán del Encuentro Gastronómico OTRO SABOR 2010, "El Viejo Mundo", en la ciudad de Medellín- Colombia.

Las actividades previstas para hoy domingo son:

Actividad: Clase de cocina
Hora: 1:00 a 2:30
Lugar: Pabellón A
Plato: Recao de Binefar
Chef invitado: José Ignacio Acirón (España)

Actividad: Cocina Escuela Mundo E
Hora: 1:00 a 2:30
Lugar: Pabellón C
Plato: Tamales de pescado, camarón, plátano y chontaduro
Chef invitado: Maura (Cauca)

Actividad: Cocina Escuela Mundo de los Niños-Familia
Hora: 1:00 a 2:30
Lugar: Pabellón C
Plato: Brochetas

Actividad: Cocina Escuela Mundo de los Grandes Chefs-UNE
Hora: 1:00 a 2:30
Lugar: Pabellón C
Plato: Sanduche de Curry Frutal y Jugo Frutal de Albahaca.
Chef invitado: Carolina Duque, Chef Estudiante Colegiatura Colombiana.

Actividad: Cocina Escuela Mundo En Una Taza-Matiz
Hora: 1:00 a 2:30
Lugar: Pabellón C
Plato: Algodón de café y Confites fríos de Café.

Actividad: Correlato
Hora: 3:00 a 4:00
Lugar: Salón Mutis Jardín Botánico de Medellín.
Conferenciante: Soad Louis Lakah (Atlántico)
Tema: El viento es de todos pero la flauta no es mía
Moderador: Luz Marina Vélez

Actividad: Clase de cocina
Hora: 3:15 a 4:45
Lugar:Pabellón A
Plato: Croquetas de atún, ensalada de yuca, mermelada de tomate de árbol con quesito.
Chef invitado: Colegiatura Colombiana

Actividad: Cocina Escuela Mundo E
Hora: 3:15 a 4:45
Lugar: Pabellón C
Plato: Callos a la Madrileña
Chef invitado: Raúl Ruíz (España)

Actividad: Cocina Escuela Mundo de los Niños-Familia
Hora: 3:15 a 4:45
Lugar: Pabellón C
Plato: Trufas

Actividad: Cocina Escuela Mundo de los Grandes Chefs-UNE
Hora: 3:15 a 4:45
Lugar: Pabellón C
Plato: Torre de plátanos, Carne y Salsa de Ajo.
Chef invitado: Marcela Jaramillo, Chef Estudiante Colegiatura Colombiana.

Actividad: Cocina Escuela Mundo En Una Taza-Matiz
Hora: 3:15 a 5:00
Lugar: Pabellón C
Plato: Espacio para Cata.

Actividad: Correlato
Hora: 5:00 a 6:30
Conferenciante: Raúl Ruiz Comeras - Ángela Velásquez Valderrama
Lugar: Salón Mutis Jardín Botánico de Medellín.
Tema: Cocina de Vanguardia
Moderador: Ángela Velásquez Valderrama

Actividad: Clase de cocina
Hora: 5:30 a 7:00
Lugar: Pabellón A
Plato: Lentejas con Arroz
Chef invitado: Miguel Angel Revuelto (España)

Actividad: Cocina Escuela Mundo E
Hora: 5:30 a 7:00
Lugar: Pabellón C
Plato: Mar y Montaña
Chef invitado: José Ignacio Acirón (España)

Actividad: Cocina Escuela Mundo de los Niños-Familia
Hora: 5:30 a 7:00
Lugar: Pabellón C
Plato: Esferas Rellenas de Crema

Actividad: Cocina Escuela Mundo de los Grandes Chefs-UNE
Hora: 6:30 a 8:00
Lugar: Pabellón C
Plato: Morrillo Confitado Sobre Papa Criolla . Churros con Salsa de Caramelo, Culis Rojo y Nutella.
Chef invitado: Paula Andrea Arango, Chef Colombiana

Actividad: Cocina Escuela Mundo En Una Taza-Matiz
Hora: 6:30 a 8:00
Lugar: Pabellón C
Plato: Perlas de café.

Degusta 10

2010-08-08T00:24:00.007+02:00

La primera edición de Degusta 10 tendrá lugar en el Palacio Miramar de Donostia, el 27 de Septiembre del presente año. Presentado por Exclusivas Mardu, distribuidor de productos de alimentación y bebidas de alta gama.

Este evento gastronómico dirigido al sector de la hostelería ofrecerá la oportunidad a más de 200 cocineros y hosteleros del País Vasco de degustar productos exclusivos de la más alta calidad: Productos ibéricos, carne, pescado, quesos, conservas, vino de diferentes D.O. etc...
Talleres
Se realizarán varios talleres por parte de los diferentes elaboradores de los productos de alimentación :
•Ibéricos "Carrasco,Guijuelo" ofrecerá una demostración sobre corte de jamón ibérico a máquina y a cuchillo.
• La Almazara Aceites Artajo realizará una cata de aceite.
• El chef Juan Carlos Fernández del afamado Hotel Restaurante Maisonnave de Pamplona impartirá una charla sobre comida saludable.
Programa
17:00 h. Recepción de los invitados con Txakoli Gañeta
• Servicio de buffet de conservas ofrecido por Real Conservera Española y Conservas Solano Arriola.
• Kabuki de Mejillón presentado en la Inauguración de Madrid Fusión 2010 (Real conservera Española).
• Degustación de quesos e ibéricos Carrasco.
18:00 h. Breves palabras de bienvenida por parte de Exclusivas Mardu.
• Taller de Corte de Jamón ofrecido por Ibéricos "Carrasco, Guijuelo"
• Cata Aceites Artajo.
• Degustación de chuleta y bacalao ofrecida por productos de lujo Trasacar.
Todos los productos maridados con vinos de diferentes D.O.
19:30 h. Charla sobre comida saludable.
19:45 h. Sorteo de viajes
• Postre.
20:00 h. Barra Gin tonics

Sorteo de Viajes:
Además, como colofón a lo que se prevé como una tarde sensacional y de disfrute de los sentidos con el marco único del Palacio Miramar, Exclusivas Mardu y sus colaboradores sortearán tres viajes entre los invitados a Galicia, Salamanca y La Rioja, en los que se podrá visitar algunos de los productores, bodegas y conserveras y disfrutar de su hospitalidad, hospedándose en los mejores hoteles de la zona.

Colaboradores:
Los colaboradores en este evento son reputados productores y fabricantes del sector de la alimentación y bebidas tales como Ibéricos "Carrasco, Guijuelo", Bodega Selecciones César Muñoz, Bodegas Tobía, Davide Bodegas y Viñedos, Gañeta, Bodegas Trus, Productos de lujo Trasacar, José Peña “Real Conservera Española S.L.”, Conservas Solano Arriola, Aceites Artajo y Foncasal.

La asistencia al evento es exclusiva para profesionales del sector invitados.

Contacto Exclusivas MARDU: tlf. : 943147460 e-mail : mardu@mardu.es
Organiza: Exclusivas MARDU y Ceiss Consultores.

Jornadas Gastronómicas de Aljaraque Huelva 2010

2010-05-08T20:54:00.001+02:00

Las II Jornadas Gastronómicas de Aljaraque 2010 se celebrarán del 4 al 9 de mayo de 2010 en el Teatro Cinema de Corrales, organizadas por la Concejalía de Desarrollo Local y Turismo de Aljaraque, Huelva.

Los talleres gastronómicos se desarrollarán desde hasta el jueves, en horario de siete y media a nueve de la noche. El primer día tiene como protagonista a la cocina y a los vinos portugueses, con la presencia del chef portugués Antonio Bravo, propietario del restaurante BL Launch de Évora. Como el resto de los días, el público asistente podrá degustar los platos que se han elaborado, y los caldos que los han acompañado.

En esta feria van a participar una muestra representativa de los establecimientos hosteleros que existen en Aljaraque. Durante tres días, los asistentes podrán degustar las mejores tapas a un precio que oscilará entre uno o dos euros, y tendrán la oportunidad de votar la que más le guste.

La cocina portuguesa abrió las II Jornadas Gastronómicas de Aljaraque; el chef Antonio Bravo, propietario del restaurante BL Launch de Évora, elaboró ante los espectadores que asistieron al Teatro dos platos que unían productos del mar y de la tierra, a la manera típica del país vecino. Los asistentes también pudieron degustar una variedad de vinos de Portugal, con los que se acompañaron los platos de bacalao y carne con almejas al aroma de cilantro que ofreció el chef luso.

Concurso Vinos del Noroeste 2010 Ponferrada

2010-05-08T20:48:00.002+02:00

El III CONCURSO de los vinos del Noroeste de España se celebrará en Ponferrada, León, del 8 al 10 de junio de 2010.

El Centro Cultural de la Diputación de Ourense, acogió con beneplácito la presentación del "III Concurso de vinos del noroeste" que se celebrará en Ponferrada los días 8, 9 y 10 de junio.

La oferta será de 25 marcas de las Denominaciones de Origen (17 de España y Portugal 8), entre ellos cinco, Brasil. En las dos ediciones anteriores de los vinos gallegos han logrado un buen número de premios

El concurso está abierto a todas las variedades de vinos blancos, rosados y vinos tintos producidos en los sótanos de Castilla y León, Galicia, Asturias, País Vasco y las regiones al norte del Duero en Portugal. Como novedad, este año incorpora una nueva categoría de vinos procedentes de otras elaboraciones, entran los primeros vinos de las zonas fuera de la "Línea de Wagner", como los vinos de Portugal o el verde txakolis del País Vasco.

El jurado estará integrado por 36 recolectores y los premios consistirán en un especial del Premio de Oro a cada uno de los vinos que obtienen los puntajes más altos en nueve categorías establecidas. medallas medallas de oro Concederanse, los vinos más puntual y la plata de los siguientes vinos. Los premios se celebrará una gala que se celebrará el 18 de junio, organizado por la ciudad de Ponferrada.

Ferias de Gastronomía y Alimentación 2010

2010-05-08T20:21:00.004+02:00

Os ofrecemos un listado de las Ferias y Congresos Internacionales de Gastronomía y Alimentación durante el año 2010 en todo el mundo; información de todas ellas y más Ferias y Congresos en PortalFerias.com.

GULFOOD 2010 Dubai: Feria Industria de la Alimentación y la Hospitalidad Del 21/01/2010 al 24/01/2010. Dubai International Convention and Exhibition Centre Dubai Emiratos Arabes Unidos UAE Asia Alimentación - Gastronomía
SIGEP 2010 Rimini: Feria maquinaria confitería, panaficación y heladería Del 23/01/2010 al 27/01/2010. Rimini Fiera Rimini Italia Europa Alimentación - Gastronomía
Scotlands Speciality Food Show 2010: Feria Alimentación de Glasgow, UK Del 24/01/2010 al 26/01/2010. SECC Glasgow Glasgow Inglaterra Europa Alimentación - Gastronomía
Feria MadridFusión 2010: Cumbre Internacional Gastronomía Madridfusión 2010 Del 26/01/2010 al 28/01/2010. Palacio Municipal de Congresos de Madrid Madrid España Europa Alimentación - Gastronomía
Feria GELATISSIMO 2010 Stuttgart: Feria del Helado de Alemania Del 06/02/2010 al 10/02/2010. New Stuttgart Trade Fair Centre Stuttgart Alemania Europa Alimentación - Gastronomía
Tecnotast 2010: Feria de equipamientos y servicios hosteleria Lleida 2010 Del 14/02/2010 al 16/02/2010. Fira de Lleida Lleida España Europa Alimentación - Gastronomía
Fórum Gastronómico Santiago 2010 Del 20/02/2010 al 24/02/2010. Recinto Ferial de Santiago en Amio. Santiago de Compostela España Europa Alimentación - Gastronomía
Mediterranean Seafood Exhibition 2010 Rimini: Feria pescados y mariscos en Italia Del 21/02/2010 al 24/02/2010. Rimini Fiera Rimini Italia Europa Alimentación - Gastronomía
Expo Carnes 2010 México, Monterrey Del 23/02/2010 al 25/02/2010. Cintermex Centro de Convenciones y Exposiciones Monterrey, Nuevo León México América Alimentación - Gastronomía
Feria Internacional del Helado 2010 México Del 25/02/2010 al 27/02/2010. Word Trade Center Ciudad de México México DF México América Alimentación - Gastronomía
Foodex Japan 2010 : Feria de Alimentos y Bebidas de Tokio Del 02/03/2010 al 05/03/2010. Nippon Convention Center Makuhari Messe Chiba, Tokyo Japón Asia Alimentación - Gastronomía
Teruel gusto Mudéjar 2010 Teruel: Feria del turismo gastronómico 2010 Del 02/03/2010 al 08/03/2010. Palacio de Exposiciones de Teruel Teruel España Europa Alimentación - Gastronomía
International Pizza Expo 2010 Las Vegas USA Del 02/03/2010 al 04/03/2010. Las Vegas Convention Center Las Vegas Estados Unidos - USA América Alimentación - Gastronomía
BIOLOGIA 2010 Grecia: Exposición de productos orgánicos Del 05/03/2010 al 07/03/2010. Thessaloniki International Exhibition Center Salónica - Thessaloniki Grecia Europa Alimentación - Gastronomía
Aceite de Capital de Oliva 2010 Trieste: Salón de aceites de oliva virgen extra Del 05/03/2010 al 08/03/2010. Feria de Trieste Trieste Italia Europa Alimentación - Gastronomía
Expo Fresas 2010 Irapuato, México Del 05/03/2010 al 22/03/2010. Inforum Irapuato Irapuato, Guanajuato México América Alimentación - Gastronomía
Salón mundial panadería Europain 2010 Paris: Europain - Intersuc Del 06/03/2010 al 10/03/2010. París Nord Villepinte Paris Francia Europa Alimentación - Gastronomía
Salón vino y aceituna Extremadura 2010 Del 10/03/2010 al 13/03/2010. INFETIBA Almendralejo Almendralejo España Europa Alimentación - Gastronomía
Feria apícola Pastrana 2010, Guadalajara Del 11/03/2010 al 14/03/2010. Pastrana Pastrana, Guadalajara España Europa Alimentación - Gastronomía
Atlantic Bakery Expo 2010 Atlantic City: Feria de panadería 2010, USA
Feria Alimentaria Barcelona 2010: Feria Alimentación y Bebidas Barcelona Del 22/03/2010 al 26/03/2010. Fira de Barcelona Barcelona España Europa Alimentación - Gastronomía
Super Rio Expo Food 2010: Feria de Alimentacion y Bebidas en Brasil Del 23/03/2010 al 25/03/2010. Rio Janeiro Centro Conference and Exhibition Centre Rio de Janeiro Brasil América Alimentación - Gastronomía
Showroom ADGYA 2010 Buenos Aires: Exposición del mundo de las golosinas 2010, Argentina Del 24/03/2010 al 26/03/2010. Centro Costa Salguero Buenos Aires Argentina América Alimentación - Gastronomía
Expo Manger Santé et Vivre Vert Quebec 2010: Exposición de alimentos ecológicos Del 27/03/2010 al 28/03/2010. Québec City Convention Centre Quebec Canadá América Alimentación - Gastronomía
Exposición Internacional Industrias de Procesamiento de Alimentos Túnez 2010 Del 07/04/2010 al 10/04/2010. Centro de Exposiciones de Kram Tunez Tunis - Túnez Túnez África Alimentación - Gastronomía
Salón CLUB DE GOURMETS 2010 Madrid: Feria alimentos y bebidas de alta gama Del 12/04/2010 al 15/04/2010. IFEMA Madrid España Europa Alimentación - Gastronomía
EXPOHOSTEL y ALIMENTACIÓN Canarias 2010 : Feria de Alimentación en Tenerife Del 19/04/2010 al 22/04/2010. Centro Internacional de Ferias y Congresos de Tenerife Santa Cruz de Tenerife España Europa Alimentación - Gastronomía
VIV EUROPE 2010 Utrecht Del 20/04/2010 al 22/04/2010. Royal Dutch Jaarbeus Utrecht Utrecht Holanda Europa Alimentación - Gastronomía
Feria SIAL 2010 Montreal: Feria Agroalimentaria de Canadá Del 21/04/2010 al 23/04/2010. Palacio de Congresos de Montreal Montreal Canadá América Alimentación - Gastronomía
Expo Alimentos de Puerto Rico 2010 Del 24/04/2010 al 25/04/2010. Puerto Rico Convention Center Centro de Convenciones de Puerto Rico San Juan Puerto Rico América Alimentación - Gastronomía
Feria Seafood 2010, European Seafood 2010 Bruselas Bélgica Del 27/04/2010 al 29/04/2010. Bruselas Bélgica Europa Alimentación - Gastronomía
Feria de la Anchoa de Cantabria 2010 Santoña, Cantabria Del 30/04/2010 al 02/05/2010. Santoña España Europa Alimentación - Gastronomía
Bon Appetit Ottawa 2010 Canadá: Feria Alimentación gourmet Del 04/05/2010 al 04/05/2010. Lansdowne Park Ottawa Canadá América Alimentación - Gastronomía
International Food Expo 2010 IFEX Manila Del 06/05/2010 al 08/05/2010. World Trade Center Metro Manila Manila, Pasay City Filipinas Asia Alimentación - Gastronomía
Cibus Parma 2010: Exposición internacional de Alimentos Parma Del 10/05/2010 al 13/05/2010. Feria de Parma - Fiere di Parma Parma Italia Europa Alimentación - Gastronomía
ESPAÑA ORIGINAL 2010: Feria española de las denominaciones de origen Del 11/05/2010 al 13/05/2010. Pabellón de Ferias y Congresos Ciudad Real Ciudad Real España Europa Alimentación - Gastronomía
SFH 2010 Seul FOOD HOTEL 2010 Del 12/05/2010 al 15/05/2010. Kintex Korea International Exhibition Center Goyang Korea - Corea Asia Alimentación - Gastronomía
Congreso Internacional de Cuchillería Knife Show 2010 Albacete Del 14/05/2010 al 16/05/2010. Palacio de Congresos de Albacete Albacete España Europa Alimentación - Gastronomía
Feria de Café Utrech 2010 Holanda : Experiencia Té, Café 2010 Del 15/05/2010 al 17/05/2010. Royal Dutch Jaarbeus Utrecht Utrecht Holanda Europa Alimentación - Gastronomía
FiCEE 2010 Varsovia Polonia: Food ingredients, Feria Ingredientes Alimenticios Del 25/05/2010 al 26/05/2010. Warsaw International Expocentre Varsovia Varsovia Polonia Europa Alimentación - Gastronomía
Semana gastronómica del Atún 2010 Barbate Del 27/05/2010 al 30/05/2010. Barbate España Europa Alimentación - Gastronomía
Alimentaria México 2010: Feria de alimentos y bebidas 2010, México Del 01/06/2010 al 03/06/2010. Centro Banamex México México DF México América Alimentación - Gastronomía
Feria COTECA Hamburgo 2010: Feria Internacional del Café, Té y Cacao Del 04/06/2010 al 06/06/2010. Hamburg Messe und Congress GMBH Hamburgo Alemania Europa Alimentación - Gastronomía
Salón de la Alimentación equilibrada Alcañiz 2010 Del 05/06/2010 al 06/06/2010. Institución Ferial de Alcañiz Alcañiz España Europa Alimentación - Gastronomía
Fispal Food Service 2010 Sao Paulo: Feria de Alimentación, Brasil Del 07/06/2010 al 10/06/2010. Expo Center Norte Sao Paulo Brasil América Alimentación - Gastronomía
Alimentec 2010 Bogotá: Feria de alimentos 2010, Colombia Del 08/06/2010 al 12/06/2010. CORFERIAS Centro internacional de negocios y exposiciones Bogotá Colombia América Alimentación - Gastronomía
Feria Salimat 2010 Silleda Pontevedra: Salón alimentación del Atlántico Galicia Del 10/06/2010 al 13/06/2010. Feria internacional de Galicia Silleda Silleda España Europa Alimentación - Gastronomía
Bio Messe Munich 2010: Feria agricultura ecológica de Alemania Del 17/06/2010 al 20/06/2010. New Munich Trade Fair Centre Munich Alemania Europa Alimentación - Gastronomía
Feria del Café Londres 2010 : Caffe Culture London 2010 Del 23/06/2010 al 25/06/2010. Olympia Exhibition Centre Londres Inglaterra Europa Alimentación - Gastronomía
Summer Fancy Food Show 2010 Nueva York, New York, USA Del 27/06/2010 al 29/06/2010. Jacob K. Javits Convention Center Nueva York Estados Unidos - USA América Alimentación - Gastronomía
Feria internacional de la industria cárnica China 2010 Del 29/06/2010 al 01/07/2010. Beijing Exhibition Centre Pekin China Asia Alimentación - Gastronomía
Caminos y Sabores 2010 Buenos Aires: Feria Alimentos, Artesanía y Turismo Del 08/07/2010 al 11/07/2010. La Rural Predio Ferial Buenos Aires Argentina América Alimentación - Gastronomía
The Pampered Chef 2010 Chicago: Feria de cocina 2010, Chicago Del 12/07/2010 al 15/07/2010. McCormick Place Chicago Estados Unidos - USA América Alimentación - Gastronomía
Feria del triángulo del café EXPOMUNDO COLOMBIA 2010 en Madrid Del 16/07/2010 al 18/07/2010. Madrid España Europa Alimentación - Gastronomía
Expo Brasil Chocolate 2010: Feria sobre el mundo del chocolate 2010, Brasil Del 22/07/2010 al 25/07/2010. Sao Luiz Brasil América Alimentación - Gastronomía
Feria Internacional del Ajo 2010 Las Pedroñeras, Cuenca Del 30/07/2010 al 02/08/2010. Recinto Ferial de Las Pedroñeras Las Pedroñeras, Cuenca España Europa Alimentación - Gastronomía
EXPO CICHA 2010 Rosario: Feria del Helado, Del 03/08/2010 al 06/08/2010. Metropolitano Centro de Eventos y Convenciones Rosario, Santa Fe Rosario Argentina América Alimentación - Gastronomía
Expo Comida Latina California 2010: Feria de Alimentos de Origen Hispano Del 14/08/2010 al 16/08/2010. Los Angeles Convention Center Los Angeles Estados Unidos - USA América Alimentación - Gastronomía
IUFOST 2010 Sudáfrica : Congreso Mundial de Ciencia y Tecnología de Alimentos Sudáfrica 2010 Del 21/08/2010 al 26/08/2010. CTICC - Cape Town International Convention Centre Ciudad del Cabo - Cape Town Sudáfrica África Alimentación - Gastronomía
SIAL MERCOSUR 2010 Buenos Aires: Feria de alimentos y bebidas 2010, Argentina Del 25/08/2010 al 27/08/2010. Centro Costa Salguero Buenos Aires Argentina América Alimentación - Gastronomía
Congreso de Gastronomía de Puebla 2010 Del 02/09/2010 al 04/09/2010. Centro de Convenciones Puebla Puebla México América Alimentación - Gastronomía
Alimentaria 2010 Guatemala: feria de alimentos y bedidas Guatemala Del 06/09/2010 al 08/09/2010. Grand Tikal Futura Hotel Guatemala Ciudad de Guatemala Guatemala América Alimentación - Gastronomía
Feria Gastronómica internacional de Perú Mistura 2010 Del 07/09/2010 al 12/09/2010. Parque de la Exposición Lima Lima Perú América Alimentación - Gastronomía
LAFS 2010 Cancún Feria de Alimentos y bebidas de Latinoamérica Del 08/09/2010 al 10/09/2010. Centro de Convenciones Hilton Cancun Cancún México América Alimentación - Gastronomía
RIGA FOOD 2010 Exposición internacional de alimentos Riga Del 08/09/2010 al 11/09/2010. Riga International Exhibition Centre Riga Letonia Europa Alimentación - Gastronomía
InterCool 2010 Dusseldorf: Feria de alimentos congelados, helados y su tecnología 2010 Del 12/09/2010 al 15/09/2010. Feria de Dusseldorf Dusseldorf Alemania Europa Alimentación - Gastronomía
Intermeat 2010 Dusseldorf: Feria internacional de la carne y los embutidos 2010, Alemania Del 12/09/2010 al 15/09/2010. Feria de Dusseldorf Dusseldorf Alemania Europa Alimentación - Gastronomía
Intermopro 2010 Dusseldorf: Feria internacional de productos lácteos 2010, Alemania Del 12/09/2010 al 15/09/2010. Feria de Dusseldorf Dusseldorf Alemania Europa Alimentación - Gastronomía
Feria del jamón de Teruel y alimentos de calidad 2010, Teruel Del 13/09/2010 al 19/09/2010. Palacio de Exposiciones de Teruel Teruel España Europa Alimentación - Gastronomía
Feria Equipotel 2010 Sao Paulo Brasil: Feria de hotelería y gastronomía Del 13/09/2010 al 16/09/2010. Anhembi Parque Sao Paulo Brasil América Alimentación - Gastronomía
Food Ingredients South America 2010 : Feria ingredientes alimentos Brasil 2010 Del 21/09/2010 al 23/09/2010. Expo Center Norte Sao Paulo Brasil América Alimentación - Gastronomía
Feria Tecno Fidta 2010 Argentina: Exposición Internacional de Tecnología Alimentaria Del 21/09/2010 al 24/09/2010. Centro Costa Salguero Buenos Aires Argentina América Alimentación - Gastronomía
IBIE 2010 Las Vegas: Feria de la industria panadera 2010 USA Del 26/09/2010 al 29/09/2010. Las Vegas Convention Center Las Vegas Estados Unidos - USA América Alimentación - Gastronomía
CESIA 2010: Congreso Español de Ingeniería de Alimentos Del 06/10/2010 al 08/10/2010. RIOJAFORUM Logroño, La Rioja España Europa Alimentación - Gastronomía
CESIA 2010 Logroño: Congreso Español de Ingeniería de Alimentos 2010 Del 06/10/2010 al 08/10/2010. RIOJAFORUM Logroño, La Rioja España Europa Alimentación - Gastronomía
SALÓN DIETA MEDITERRANEA Y SALUD 2010, Madrid Del 14/10/2010 al 17/10/2010. IFEMA Madrid España Europa Alimentación - Gastronomía
PABOGEL 2010 Roma: Feria internacional pasteleria, restauración Italia Del 16/10/2010 al 19/10/2010. Nuova Fiera di Roma Roma Italia Europa Alimentación - Gastronomía
SIAL 2010 Paris : Feria de la industria alimentaria Del 17/10/2010 al 21/10/2010. París Nord Villepinte Paris Francia Europa Alimentación - Gastronomía
Feria Gastronomía 2010 Bogotá: Feria gastronómica 2010, Colombia Del 21/10/2010 al 24/10/2010. CORFERIAS Centro internacional de negocios y exposiciones Bogotá Colombia América Alimentación - Gastronomía
Primera Cosecha 2010 Jaén: Salón del aceite de Oliva 2010, Jaén Del 22/10/2010 al 24/10/2010. IFEJA Ferias Jaén Jaén España Europa Alimentación - Gastronomía
Aage EXPO OTOÑO 2010 Biella, Italia Del 23/10/2010 al 01/11/2010. Biella Fiere Biella Italia Europa Alimentación - Gastronomía
INTERPAT 2010 Túnez: Feria Internacional de Pastelería, Panadería, chocolate y helados Del 27/10/2010 al 30/10/2010. CIFCO Centro Internacional de Ferias y Congresos de la Charguia Túnez La Charguia Túnez África Alimentación - Gastronomía
Salón del Café TRIESTESPRESSO EXPO 2010 Trieste Del 28/10/2010 al 30/10/2010. Feria de Trieste Trieste Italia Europa Alimentación - Gastronomía
Feria ALIMENTAB 2010 Chihuahua; ExpoALIMENTAB Alimentación México Del 28/10/2010 al 30/10/2010. Expochihuahua Chihuahua México América Alimentación - Gastronomía
Coffee Fest Seattle 2010 Salón del Café Seattle Del 29/10/2010 al 31/10/2010. Washington State Convention & Trade Center Seattle Estados Unidos - USA América Alimentación - Gastronomía
FIAL 2010 Don Benito: Feria ibérica de Alimentación 2010, Extremadura Del 03/11/2010 al 06/11/2010. FEVAL Institución Ferial de Extremadura Don Benito España Europa Alimentación - Gastronomía
Congreso lo mejor de la gastronomía 2010 Alicante Del 06/11/2010 al 11/11/2010. IFA Institución Ferial Alicantina Alicante España Europa Alimentación - Gastronomía
Eat and STYLE 2010 Colonia: Feria de alimentación 2010, Colonia Del 12/11/2010 al 14/11/2010. Cologne Exhibition Centre Colonia Alemania Europa Alimentación - Gastronomía
Feria MADE IN SPAIN 2010 Luxemburgo Del 12/11/2010 al 13/11/2010. Luxexpo Recinto ferial Luxemburgo Luxemburgo Luxemburgo Europa Alimentación - Gastronomía
INGREDIENTS RUSSIA 2010 : Feria de ingredientes y aditivos Moscú Del 23/11/2010 al 26/11/2010. Crocus Expo IEC - Moscu, Rusia Moscú Rusia Europa Alimentación - Gastronomía
Food and Life 2010 Munich: Feria de alimentos Munich 2010 Del 24/11/2010 al 28/11/2010. New Munich Trade Fair Centre Munich Alemania Europa Alimentación - Gastronomía
Feria de Alimentación Fuentepelayo 2010 Segovia Del 04/12/2010 al 05/12/2010. Feria de Fuentepelayo Fuentepelayo - Segovia España Europa Alimentación - Gastronomía
Feria del producto de Cantabria 2010 Del 11/12/2010 al 12/12/2010. Palacio Exposiciones Santander Santander España Europa Alimentación - Gastronomía

Alimentaria 2010 Salón Internacional de Alimentación y Bebidas

2010-03-20T16:42:00.004+01:00

Alimentaria 2010 es el Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas más importante de España y uno de los primeros del mundo, con 4.000 empresas y cerca de 130.000 visitantes profesionales presentes en la Fira de Barcelona.

Alimentaria 2010 presentó hace un mes su menú de actividades gastronómicas en un acto abierto a prensa, empresas, prescriptores y público profesional al que asisteron más de 200 invitados. La nueva edición de Alimentaria se celebrará del 22 al 26 de marzo y este año por primera vez tendrá lugar íntegramente en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona.

En Alimentaria 2010, y particularmente en su salón Restaurama, dedicado a la alimentación fuera del hogar, tendrán lugar un sinfín de actividades gastronómicas entre las que destacará la IV edición del Congreso Internacional de Gastronomía de Barcelona, BCNVanguardia, que contará con las grandes figuras de la cocina actual, Taste & Flavours of Spain, una nueva iniciativa que agrupa las actividades de Vinorum, La España de los Aceites y la España de los Ibéricos, el Concurso Cocinero del Año y la muestra España, el País de los 100 quesos.

Hay que remarcar la presencia por primera vez de las participaciones de Corea, Singapur, Irán, Sudáfrica, Nicaragua o Venezuela. A ellas se suman China, Indonesia, Tailandia o India, que consolidan su compromiso con Alimentaria, repitiendo su asistencia al salón. En este sentido, Alimentaria 2010 aúna esfuerzos para potenciar las relaciones comerciales con los países de la cuenca Mediteránea coincidiendo con la designación de Barcelona como sede para la Unión por el Mediterráneo. Cerca de 40 empresas procedentes de Siria, Marruecos, Túnez y Egipto participan como primer paso hacia la creación de un proyecto que englobe a estos países y que consolide el comercio bilateral.

SALONES TEMATICOS DENTRO DE ALIMENTARIA

* Congelexpo: Productos congelados
* Expobebidas: Bebidas refrescantes, aguas, cervezas, sidras y mostos
* Expoconser: Conservas y semiconservas
* Intercarn: Productos cárnicos y derivados
* Interlact: Productos lácteos y derivados
* Olivaria: Aceite de oliva
* Interpesca: Productos del mar, acuicultura y piscifactoría
* Intervin: Vinos y espirituosos
* Multiproducto: Productos alimentarios en general
* Mundidulce: Dulcería, galletas y confitería
* Restaurama: Alimentación fuera del hogar
* Alimentación Ecológica y Vegefruit : Salón de la Alimentación Ecológica. Frutas, verduras y hortalizas frescas.
* Pabellón de las Autonomías: Participaciones agrupadas de origen autonómico
* Pabellón Internacional: Participaciones agrupadas de origen internacional

MADRID FUSIÓN 2010 FERIA MADRID FUSIÓN 2010

2010-01-24T00:15:00.004+01:00

La Feria MADRID FUSIÓN 2010, el principal evento de la gastronomía en España y uno de los más dinámicos del mundo, se celebrará los días 26 al 28 de enero de 2010.

Decenas de ponentes y conferencias atraerán a MADRID FUSIÓN 2010 a miles de visitants profesionales. Las cifras y los nombre asustan por separado, imaginaros a todos estos cocineros y profesionales presentes en el mismo recinto:

Ferran Adrià, José Andrés, Sergi Arola, Elena Arzak, Juan Mari Arzak, Jason Atherton, Aitor Basabe, Martín Berasategui, Mark Best, Carl Borg, Ricard Camarena, Alberto Chicote, Igles Corelli, Paul Cunnigham, Quique Dacosta, Miguel Ángel de la Cruz, Manuel de la Osa, Javier de las Muelas, Carlos de Pablo, Alain Ducasse, Ramón Freixa , Daniel Frías, Dani García, Kisko García, Jesús González, Iñigo Lavado, William Ledeuil, Cheong Liew, Andoni Luis Adúriz, Thierry Marx, Pedro Monge, David Muñoz, Yoshihiro Narisawa, René Redzépi, Mads Refslund, Joan Roca, Jordi Roca, Pepe Rodríguez Rey, Paco Ron, Paco Roncero, Miquel Ruiz, Carme Ruscalleda, Torsten Schmidt, Ben Shewry, Marc Singla, Pedro Subijana, Paco Torreblanca, Schilo Van oevorden, Mikel Zeberio...

Y en cuanto a la parte de Feria o Exposición comercial de Madrid Fusión 2010, estas empresas tienen confirmada su presencia como expositores:

ACEITES VALDERRAMA, ACEITES DE ARAGÓN, ADISA, un Proyecto, una Cocina, AENA, AGUAS DE CABREIROÁ, S.A, ANFACO, CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS, AV+ BODEGAS Y PRODUCTOS SELECTOS, AYUNTAMIENTO DE MADRID, BERLYS, BITTER KAS, BODEGAS ARZUAGA NAVARRO, BODEGAS DINASTÍA VIVANCO, BODEGAS FÉLIX CALLEJO, BODEGAS SEÑORÍO DE VILLARRICA. RIOJA, BODEGAS Y PRODUCTOS SELECTOS, BRAGARD/PONTHIER, BRANDY FUSIÓN (C.R.D.O. JEREZ, MANZANILLA DE SANLÚCAR Y VINAGRE DE JEREZ y CONSEJO REGULADOR BRANDY DE JEREZ), BURGOS ALIMENTA, C.R CORDEREX Y QUESO DE LA SERENA, C.R.D.O. DEHESA DE EXTREMADURA, CAP JUNTA DE ANDALUCÍA-LANDALUZ ASOCIACIÓN , CARDO ROJO DE ÁGREDA, CARRASCO, GUIJUELO, CASTILLO DE CUZCURRITA, S.A., CERÁMICA INDUSTRIAL MONTGATINA, S.L., CERVEZAS MAHOU-SAN MIGUEL, COMINPORT, ALIMENTACIÓN JAPONESA Y GOURMET, COMUNIDAD DE MADRID, CONSORZIO PARMIGIANO-REGGIANO. CONSORZIO GORGONZOLA. CONSORZIO PROVOLONE VALPADANA, COSTA BLANCA - ALICANTE, COVAP, D.O. MONTILLA-MORILES, D.O. PEDROCHES, DE RE COQUINARIA, DIPUTACIÓN PROVINCIAL DE JAEN, DIPUTACIÓN DE SEGOVIA, DOMINGO DEL PALACIO, S.A., DOMPAL, EDITORIAL EVEREST, EL SECRETO DE UN RESTAURANTE MAGNÉTICO, ERCUIS & RAYNAUD-ACME, FERIA ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA BIOCÓRDOBA, FRINSA DEL NOROESTE, GASTRONOMÍA TRITICUM , GOBIERNO DEL PRINCIPADO DE ASTURIAS, GRANDES PAGOS DE OLIVAR
GRUPO LECHE PASCUAL, GRUPO MATARROMERA, GRUPO OROWINES, GUÍA REPSOL,
GUZMÁN GASTRONOMÍA, INSTITUTO SILESTONE, INTERPROFESIONAL DEL VACUNO, JAMONES LAZO, S.A., JUNTA DE COMUNIDADES DE CASTILLA-LA MANCHA, KAS,
,KOPPERT CRESS MICROVEGETABLES BV. LE CREUSET - SCREWPULL, MINISTERIO DE MEDIO AMBIENTE Y MEDIO RURAL Y MARINO, MONTE NEVADO, NAVARRA, NEGRINI, NESPRESSO, NUECES DE CALIFORNIA, OLIBAR , OTAZU, PAGO DE LOS CAPELLANES,PERÚ, MUCHO GUSTO, ,PESCADERÍAS CORUÑESAS, PHILADELPHIA, PORTO-MUIÑOS, PRESIDENT PROFESIONAL, REAL CONSERVERA ESPAÑOLA, RON MATUSALEN , SCHWEPPES, SIERRAMAYOR DE JABUGO, SOBRASADA DE MALLORCA, CONSEJO REGULADOR, SOLÉ GRAELLS - TEXTURAS & F. ADRIÀ, SOSA INGREDIENTS, S.L., TENERIFE, UNA ISLA CON SABOR, THERMOMIX, TORTA DEL CASAR-PIMENTÓN DE LA VERA, TRADISSIMO,TRASACAR, UNILEVER FOOD SOLUTIONS, VALLADOLIDTURISMO.COM, VALRHONA, VINOS D.O. NAVARRA, VINS DE TALLER ,
VIÑA COSTEIRA,

Guía Repsol 2010: Nueva Guía Repsol 2010

2009-12-19T11:52:00.003+01:00

La empresa Repsol presentó esta semana la nueva Guía Repsol 2010, como la mejor información turística y gastronómica española.

El formato impreso en papel, el clásico de la Guía Repsol 2010, ofrece un pack que incorpora tres guías:

la Guía Repsol de Mapas y Carreteras,
la Guía Repsol de Rutas con Denominación de Origen
la Guía Repsol de los Mejores Vinos de España.

Estos libros impresos incluyen una oferta de 2.000 hoteles e información de más de 1.000 localidades turísticas y 655 bodegas, con una selección de 1.500 vinos. Además, un total de 21 restaurantes cuentan con la máxima calificación de 'tres soles', un número récord al que se han incorporado siete establecimientos.

Además, la Guía Repsol 2010 potencia este año su presencia Online y en las redes sociales mediante Facebook y Twitter, donde ya cuenta con 10.000 seguidores.

Congreso Europeo sobre Turismo y Gastronomía 2010 Madrid

2009-09-20T13:09:00.003+02:00

Madrid albergará del 24 al 26 de abril de 2010 el primer Congreso Europeo sobre Turismo y Gastronomía.

El I Congreso Europeo sobre Turismo y Gastronomía estará organizado por Turespaña y la Real Academia de la Gastronomía Española, que pretenden sumar este evento internacional gastronómico a otras iniciativas en la capital española, como son las citas MadridFusión, el tener 8 restaurantes con estrella Michelín, así como a los 3.000 restaurantes con sede en Madrid que colocan a esta ciudad como una de las capitales con mayor número de locales en calidad y variedad.

El Vino Weinviertel DAC, Austria

2009-09-20T12:57:00.002+02:00

El vino Weinviertel DAC, el más “picante” de Austria viene de la región del Weinviertel, y aunque es un vino blanco, se le distingue fácilmente por su color verdoso-amarillo claro y su aromático sabor afrutado

Weinviertel DAC es a la vez el vino más representativo de esta zona situada al noreste de Viena, en Austria, y seduce a expertos y sibaritas con su sabor característico.

El vino “Weinviertel DAC” es un vino blanco que sabe a las colinas de la región del Weinviertel, a sol y al suelo seco de la tierra. La denominación DAC (Districtus Austriae Controllatus) garantiza el origen y la calidad del producto.

Este excepcional vino se vende en tiendas de vino, en las más de 600 bodegas de los viticultores que se encuentran a lo largo de los 400 km de la ruta del vino y en las tabernas locales.

Asociación Saborear España

2009-07-30T23:17:00.002+02:00

Asociación Saborear España: El Club de Producto ‘Saborear España’ nace de la mano de la Secretaría de Estado de Turismo junto a cinco Ayuntamientos, chefs de prestigio y la Federación Española de Hostelería.

La Asociación Saborear España, que esta misma semana se ha celebrado la primera reunión de trabajo, tiene como objetivo promocionar la gastronomía española como producto turístico.

La Asociación Saborear España está presidida por el conocido cocinero Pedro Subijana, que cuenta con tres estrellas Michelin, y su vicepresidente es Jose Mª Rubio, presidente de la Federación Española de Hostelería (FEHR).

La Asociación ‘Saborear España’ está promovida conjuntamente por la FEHR y por la Asociación Española de Destinos para la promoción del turismo gastronómico en la que están representados cinco Ayuntamientos (Cambrils, Lanzarote, San Sebastián, Valladolid y Lleida), además de
Eurotoques (Organización europea de cocineros, compuesta por los chefs de mayor prestigio, presidida en España por Pedro Subijana) y FACYRE (Asociación de Cocineros y Reposteros de España).

El objetivo principal de este proyecto conjunto es el lanzamiento de un Club de Producto que atraiga turistas hacia nuestro país, aprovechando nuestra experiencia gastronómica, consiguiendo diversificar y desestacionalizar la actividad consolidando destinos de calidad. España recibió el año pasado, cerca de 6 millones de turistas motivados exclusivamente por la gastronomía.

Premios Alimentos de España 2009

2009-07-21T11:57:00.002+02:00

El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino de España convoca la XXII edición del Premio "Alimentos de España" 2009.

Esta nueva edición del Premio "Alimentos de España" 2009 engloba 10 premios diferentes, y tiene como objetivo reconocer la labor desarrollada por profesionales y entidades que de una u otra forma participan en la cadena agroalimentaria, así como los aspectos relacionados con la agricultura ecológica y la conservación del medio ambiente.

Las 10 Categorías son las siguientes:

PRODUCCIÓN AGRARIA
INDUSTRIA ALIMENTARIA
DISTRIBUCIÓN Y COMERCIO ALIMENTARIO
RESTAURACIÓN
PRODUCCIÓN ECOLÓGICA
JOVEN EMPRESARIO
MUJER EMPRENDEDORA
SECTOR CONSUMIDOR
PREMIO ALIMENTOS DE ESPAÑA DE COMUNICACIÓN
PREMIO EXTRAORDINARIO ALIMENTOS DE ESPAÑA

Las solicitudes podrán presentarse hasta el 25 de septiembre del presente año. La Orden, publicada en el BOE de 2 de julio de 2008, contempla las características de cada uno de los premios.www.marm.es

Jornadas del Bonito , Club Gastronómico Rías Altas

2009-07-05T10:54:00.002+02:00

El Club Gastronómico Rías Altas celebra durante todo este mes de julio de 2009 las XII Jornadas del Bonito de Burela.

En estas Jornadas Gastronómicas del Bonito participan 26 restaurantes de la provincia de A Coruña, todos ellos miembros del Club Gastronómico Rías Altas, que ofrecerán toda una variedad de platos elaborados con bonito, como marmitako (gisado de bonito con patatas tradicional vasco) bonito a la brasa, en rollo, al horno, en escabeche.

Algunos de los restaurantes participantes son:

Restaurante A la Brasa, Asador Castellano, Restaurante Coral, Restaurante Manolito, Manolito-Mesón y Panaché; en Santiago: Sexto, Sexto II, O´Rodicio y San Martiño; en Ferrol: O Parrulo, Pataquiña y Modesto; en Sada: Manuel y Licar; en Fene O Muiño do Vento; en Narón O Pazo Libunca; en Mugardos O Mesón A Pedreira; en Pontedeume el Brasilia; en Ortigueira el Orillamar; en Oleiros O Pazo do Río; en Betanzos Restaurante La Casilla; en Buño Casa Elías...

Cinegourland: festival de cine y gastronomía de Getxo

2009-06-28T10:25:00.002+02:00

Andoni Aduriz, cocinero del restaurante Mugaritz de Rentería, inauguró el día 24 de junio Cinegourland 2009: festival de cine y gastronomía de Getxo, Bizkaia.

En el marco de Cinegourland, el Ayuntamiento de Getxo convocó el I Concurso “Pintxos de Cine” durante los días 20 al 26 de junio y al que se han presentado un total de 13 establecimientos hosteleros con pintxos cuya temática esté relacionada con el cine:

bien por el nombre o título del pintxo concursante, bien por el contenido de sus ingredientes o porque tenga una referencia cinéfila de otra índole.

El sábado, 27 de junio, los autores de los 5 pintxos finalistas concursaron en directo en la carpa instalada en el Puerto deportivo, donde el Jurado decidió el ganador. El Premio: 1.500€ más trofeo.

El actor Juan Echanove estará en CINEGOURLAND para recoger uno de los Premios “Cinéfilos&Gourmets” y para exponer su proyecto “La Granja de Rosendo”, una farm food que intenta recuperar el auténtico sabor y nobleza de los productos artesanos. En esta ponencia-debate, que llevará el título “Materia Prima: Regreso al Futuro”, se tratará también del agotamiento o sobreexplotación de los alimentos tradicionales, la rentabilidad de estos negocios idílicos pero necesarios para revitalizar la agricultura, etc…

Conferencia Industria Agroalimentaria 2009 Zaragoza

2009-06-13T12:15:00.002+02:00

Se ha presentado esta semana la Conferencia sobre la Industria Agroalimentaria, que se celebrará en Zaragoza los días 18 y 19 de junio.

En el foro participarán 80 empresas de Aragón, Cataluña, Navarra y La Rioja e intervendrán 25 expertos españoles y europeos en materia agroalimentaria, además de miembros de la Comisión Europea, el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino (MARM), y Gobierno de Aragón, organizadores de este evento en Centrorigen en Mercazaragoza.

El sector agroalimentario europeo, como parte importante del mercado mundial, se enfrenta en la actualidad a profundos cambios económicos, tecnológicos y legislativos, entre los que puede mencionarse que:

1) La Política Agrícola Común (PAC) se dirigirá cada vez en mayor medida hacia los agricultores mientras que el apoyo a los mercados se irá desmantelando progresivamente.

2) El crecimiento de países emergentes genera una mayor demanda de alimentos y materias primas.

3) Debido a su estructura atomizada, el sector agroalimentario está en una posición débil en la negociación directa con el sector de la gran distribución.

4) Las preferencias de los consumidores son cada vez más exigentes, lo que implica eventuales cambios hacia alternativas más éticas (por ej., comercio justo, producción sostenible de alimentos) y a dietas más sanas.

Cata - Concurso de Quesos de Aragón 2009

2009-06-13T11:49:00.001+02:00

El Gobierno de Aragón ha organizado la I Cata-Concurso de Quesos de Aragón, que se celebra los días 12, 13 y 14 de junio en Biescas.

Este importante evento nacional sobre los Quesos de Aragón está impulsado mediante un convenio de colaboración suscrito entre el Gobierno de Aragón, el Ayuntamiento de Biescas y la Academia Aragonesa de Gastronomía, que avala desde el punto de vista científico el concurso.

La convocatoria ha tenido una gran repercusión, ya que se han inscrito 23 productores aragoneses que presentan sus quesos a concurso dentro de las ocho categorías existentes. El concurso tiene como objetivo potenciar la cultura quesera en nuestra región, dando a conocer los quesos tradicionales, los productos artesanos y los ecológicos que se fabrican en la actualidad y que el público desconoce en muchos casos.

El sábado por la tarde el centro de Biescas acogerá una degustación popular de quesos, con los productos de los 23 elaboradores inscritos al concurso y la colaboración de Bodegas Enate, a lo que se suman los actos lúdicos que la localidad altoaragonesa organiza durante todo el fin de semana con motivo de la celebración de la festividad de San Antonio.

Semana Gastronómica del Atún, Barbate

2009-05-23T16:09:00.003+02:00

Semana Gastronómica del Atún: El Ayuntamiento de Barbate convoca dos concursos gastronómicos para profesionales con motivo de la Feria del Atún, en los que se premiarán las mejores tapas elaboradas principalmente con este pescado.

El atún rojo es el rey indiscutible de la II Semana Gastronómica de Barbate, además de una seña de identidad y calidad del municipio. Para poner esto en valor, el Ayuntamiento ha organizado dos concursos gastronómicos para profesionales en los que se elegirá la Mejor Tapa, una determinada por votación popular y la otra por un jurado profesional.

A esta iniciativa se presentan los 20 módulos instalados en la feria, concursando con 32 tapas que serán degustadas el día 28 por un jurado profesional que visitará cada caseta. Finalmente emitirán su veredicto, por el cual se otorgará un premio de 400€.

Por otro lado, el Ayuntamiento de Barbate otorgará un premio de 300€ a la Caseta Mejor Decorada de la II Semana Gastronómica del Atún.

Semana de la Cocina de Segovia 2009

2009-04-19T17:35:00.003+02:00

Joan Roca inauguró en el Aula Magna de IE Universidad la XVII Semana de la Cocina de Segovia, organizada por la Agrupación de Industriales Hosteleros Segovianos (AIHS).

La XVII Semana de la Cocina de Segovia 2009 contará con un programa de actividades que finalizará el día 26 de abril; a la misma se han unido un total de 28 restaurantes segovianos de la capital y la provincia que ofrecerán menús especiales con precios que oscilan entre los 33 y los 63 euros.

La novedad en 2009 será la I Muestra 'Tierra de Sabor', que desde una carpa instalada en el paseo del Salón de Segovia, ofrecerán 30 expositores con productos procedentes de toda Castilla y León.

Feria de la Gastronomía y el Folclore Santander 2009

2009-04-19T17:31:00.001+02:00

El Ayuntamiento de Santander y las casas regionales con presencia en la ciudad avanzan en la organización de la I Feria de la Gastronomía y el Folclore Regional, que se celebrará en julio, con motivo de la Semana Grande

El objetivo de la Feria de la Gastronomía y el Folclore Santander 2009 será potenciar la actividad que llevan a cabo estas asociaciones , y ofrecer un aliciente más de la oferta lúdica y festiva de la ciudad de Santander.

El alcalde de la ciudad se reunió esta semana con representantes de las casas regionales de Asturias, Andalucía, Aragón, Navarra, Castilla y León, Galicia, Comunidad Valenciana, Castilla La Mancha y La Rioja, a quienes presentaron un borrador de las bases para la organización de esta feria gastronómica y de folclore de Santander y Cantabria.

Durante los días en los que se celebre la I Feria de la Gastronomía y el Folclore Regional, las casas regionales con presencia en Santander tendrán la oportunidad de dar a conocer las peculiaridades y características principales de su tierra de origen, así como la gastronomía típica de sus comunidades, con la venta de productos típicos, los trajes típicos, la música y el folclore tradicional de sus regiones.

Esta iniciativa se suma a otras puestas en marcha desde el Ayuntamiento con el fin de mejorar y dinamizar la Semana Grande, entre las cuales se encuentran la celebración de la Feria de Día, que este año se verá ampliada con más casetas y más zonas de actividad y con mejoras en cuanto a seguridad y limpieza; o la instalación de un recinto de atracciones de ocio y entretenimiento en el Sardinero, entre los días 17 de julio y 2 de agosto.

Semana gastronómica de Hungría, Madrid

2009-03-15T11:17:00.002+01:00

El Hotel Intercontinental Madrid acogerá desde el lunes 16 de marzo hasta el próximo domingo la semana gastronómica de Hungría, donde de la mano del cocinero Károly Varga.

Para inaugurar esta semana gastronómica de Hungría el hotel preparará un cocktail de bienvenida, en el que se servirán una variedad de canapés calientes y fríos, y también se podrá probar el típico vino húngaro, el vino 'Tokají aszú'.

En la gastronomía húngara predomina la crema, la nata, el queso, etc pero sobre todo destaca , la gran cantidad de verduras y especias; algunos de los platos típicos son: la crema de Pirosarany, la trufa de Orosháza, la Sopa Goulash de la Pusta, o Erös Pista.

Foro de Marketing del Vino 2009, Logroño

2009-03-15T11:10:00.002+01:00

El V Foro de Marketing del Vino se celebrará en Logroño los días 26 y 27 del presente mes de marzo.

La Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural del Gobierno de la Rioja, el Club de Marketing de La Rioja y el Consejo Regulador de la D.O.Ca. Rioja, han presentado el V Foro de Marketing del Vino 2009, contando con la colaboración de Rivercap S.A. y Caja Rioja, y bajo la dirección técnica de la empresa ‘Vinomio’.

El Foro contará con la celebración de mesas redondas con la participación de importantes expertos que debatirán sobre la situación comercial actual del sector del vino, pero enfocado desde diferentes perspectivas que darán una visión más amplia del momento. Posteriormente se establecerá un debate abierto a todos los asistentes.

Entre los aspectos que se abordarán en este Foro, destacan el posicionamiento de los vinos de calidad, experiencias nacionales e internacionales; la evolución de consumos y tendencias en 2009 y 2010; las experiencias del marketing relacional; la distribución del vino de calidad en las grandes superficies; el mercado y distribución en Estados Unidos; las nuevas experiencias en el enoturismo; y los mercados emergentes como México y Brasil.

ANTA Bodegas: ANTA BANDERAS, Ribera del Durero

2009-03-14T00:19:00.003+01:00

Las Bodegas denominación de Origen Ribera del Duero ANTA BODEGAS cambiarán su nombre a Bodegas ANTA BANDERAS, tras la entrada en el capital de la empresa del actor Antonio Banderas.

El Proyecto ANTA Natura emana del grupo de empresas de la familia Ortega en el año 1999, cuando comenzaron con la construcción del Bodega en el corazón de la Ribera del Duero con el objetivo de elaborar vinos de alta calidad que provienen de más de más de 230 hectáreas de propio viñedo. Tras este movimiento, la empresa ANTA se fija como reto la conquista del mercado estadounidense de la mano del español.

Los vinos, que se lanzaron al mercado hace tras años, se etiquetan con las marcas Anta y Alto de la Cruz, amparadas por la DO Ribera del Duero, y La Nava, para vinos experimentales en el marco de Vinos de Castilla y León.

En el caso de Anta, su oferta está compuesta por tintos asequibles como Anta a4, o un vino de alta gama a de Anta, con un precio de 100 euros.

Algunos de los Premios más importantes logrados por los vinos de ANTA BODEGAS en estos pocos años son:

ANTA a4 2005 - ORO: “Concours Mondial de Bruxelles 07”
ANTA a10 2003 - ORO: “Concurso Tempranillos del Mundo 06”
ANTA a16 2003 - PLATA: “Concours Mundial de Bruxelles 07”
Anta a10 2005 - ORO: "Challenge du Vin de Anta 10 2005, 2008"
Anta Rosado 2007 - ORO: "Premio Bacchus de Oro de la Unión Española de Catadores"

Jornadas Gastronómicas productos de Castellón

2009-02-15T11:32:00.002+01:00

El Ayuntamiento de Castellón organiza unas jornadas gastronómicas para dar a conocer los productos autóctonos de Castellón.

Para ello, se ofrecerá, por un precio especial de 36 euros, un Menú Especial compuesto por:

copita de pan con tomate y aceite de olivos milenarios; flores de invierno formado por alcachofas de Benicarló, flores de almendro, yogurt de leche de oveja guirra y caragols punxencs; sepionet del Grao a baja temperatura con fabetes y balsámicos; naranja y langostinos; de la mar al Pinar, historia de un pagel; falso risotto de patatas de Vistabella con trufa negra y huevo de corral; vestresca de cerdo confitada con miel y romero; coca 3D de remolacha y queso Espadán y Nieves sobre tierra, con avellanas de Benassal, chocolate y trufa negra.

Para degustar estos productos, algo posible tanto a mediodía como por la noche durante las fechas previstas, será necesario contactar con el Hotel Luz y su restaurante.

Masters of Food & Wine South America 2009

2009-02-14T17:13:00.003+01:00

Este año se celebra la 3ª edición del Masters of Food & Wine South America fue presentada en Hotel Park Hyatt Mendoza, y se celebrará en Buenos Aires y Mendoza, Argentina del 10 al 15 de Febrero.

Masters of Food & Wine South America es uno de los encuentros gourmet más importantes del mundo. Maestros de la alta cocina, chefs con estrellas Michelin e íconos de la gastronomía latinoamericana y del mundo entero, sorprendieron a los invitados con sus magistrales creaciones.

Algunos de los más reconocidos fueron:

Jean Paul Bondoux, Alejandro Escudero, Benjamin Ford, Adriano Kanashiro, Phillippe Labbé, Máximo López May, Fernando Trocca, Andrew Ormsby y Kevin Thornton.

Feria - Día del Queso de Idiazabal 2009

2009-02-14T17:09:00.003+01:00

Feria - Día del Queso de Idiazabal 2009: Desde el año 1998, en el municipio de Idiazabal, tiene lugar esta feria en la que se presentan al público los quesos jóvenes de la nueva campaña.

El primer domingo de Mayo, en esta ocasión por lo tanto será el el 3 de mayo de 2009, pastores venidos de Araba, Bizkaia, Giouzkoa y Navarra , agrupados en torno a las sierras de Aralar, Aitzkorri, Entzia, Gorbea, y Urbasa dan a degustar al numeroso público asistente un amplio abanico de quesos capaz de sorprender a cualquier aficionado.

Además de la degustación de quesos, que va acompañada por un concurso popular donde el propio público señala el mejor queso presente, la mañana ofrece una gran variedad de actividades paralelas, tales como elaboración comentada de queso, elaboración y degustación de cuajada, demostraciones de esquileo manual y a máquina, exposición de animales (ovejas, perros pastor vasco, mastines,...), animación musical, etc.

Jornadas de la Cocina de Caza

2009-02-14T16:59:00.002+01:00

Las XV Jornadas de la Cocina de Caza y Especialidades 2009 se celebran desde el pasado lunes en el Restaurante Vera Hotel.

El Restaurante de Vera Hotel concentró el pasado jueves 12 de febrero toda la atención de los amantes de la gastronomía de Almería y toda Andalucia, a cargo de los alumnos de la Escuela de Hostelería de Almería '"Almeraya".

El menú de propuesto para el evento XV Jornadas de la Cocina de Caza y Especialidades incluyó platos como:

"Rulo de paté con perdiz roja al aroma de hierbas del monte", "Crujiente de gambas y ahumados sobre lecho de verduras tiernas", "Crema tibia de coliflor con picatoste de pato", "Revuelto de setas y manzana con taco de pichón", "Rodaballo relleno con quenefa de salmón y mariscos"', "Civet de jabalí con salteado de cebollitas y foie fresco, acompañado de verduras de Almería", "Timbal de chocolate blanco y negro con joconda rallado".

Gastronomía de Galicia en Tokio-Japón

2009-02-14T16:51:00.003+01:00

Una representación de 6 empresas gallegas presento este semana en Tokio sus productos ante los profesionales japoneses del sector minorista asistente a la muestra Super Market Trade Show 2009 de Japón.

La muestra gastronómica de las empresas gallegas, bajo un pabellón de Instituto Galego de Promoción Económica - IGAPE, incluyó tradicionales productos gallegos como el queso de "tetilla" o la tarta de Santiago; las empresas participantes en el citado Evento, Super Market Trade Show 2009 fueron:

Obradoiro, Hijos de Rivera, Delicias de Coruña, Marrón Glacé, Conservas Guau y Conservas Cuca.

Jornadas Gastronómicas Paradores 2009

2009-02-14T16:34:00.002+01:00

Los restaurantes de la Red de Paradores de Turismo de España ofrecen durante los próximos meses cenas representadas, platos palaciegos o dedicados a las judías, eventos enmarcados dentro de las Jornadas Gastronómicas Paradores 2009.

Jornadas Gastronómicas Parador de Tordesillas (Valladolid) 2009: Los platos que degustaban la Reina Juana I y Felipe el Hermoso

Este año Tordesillas conmemora el quinto centenario de la llegada de la Reina Juana I de Castilla y el Parador ha querido sumarse a la celebración rescatando recetas de la época. El equipo del Parador ha diseñado un menú conmemorativo basado en el libro ‘Cocina y Alimentación en los siglos XVI y XVII’ de Julio Valles Rojo. La oferta gastronómica estará disponible desde mañana, 7 de febrero, hasta final de año. El menú confeccionado en base a la documentación indicada y conforme a la compra de alimentos para la Reina Juana en 1514, documentado por Valles Rojo, estará disponible en servicios de almuerzo y cena, al precio especial de 22 € (IVA incluido).

Jornadas Gastronómicas Parador de Arcos de la Frontera (Cádiz) 2009: Platos de época y romance popular en sus "Cenas representadas"

Los responsables del Parador han organizado nueve cenas en las que se podrá degustar un variado menú compuesto por platos de época, mientras disfrutan de una obra teatral basada en el conocido romance popular “La Molinera y El Corregidor”

Durante las noches del 14 y 28 de febrero, del 14 y 28 marzo, del 25 de abril, del 9 de mayo, del 6 y 20 de junio y del 4 y 18 julio, los clientes que acudan al Parador de Arcos podrán disfrutar de un menú degustación, que al precio de 40€, les permitirá disfrutar de platos de la época, diseñados especialmente para la ocasión.

El menú incluye entretenimientos como tajadas de queso fresco o bienmesabe de pescado, y platos como abajao serrano (sopa de espárragos traba con pan cateto) o trucha majaceite (trucha horneada con almendra y jamón). En cuanto los postres: delicias como espolea con miel (gachas de harina con matalahúga y miel) o amarguillo serranos (elaborados con almendra, huevo, canela y limón).

Jornadas Gastronómicas Parador de Ávila 2009: Semana de las judías

El Parador de Turismo de Ávila, ubicado sobre el antiguo Palacio de Piedras Albas, celebra, como viene siendo habitual en los últimos años, una semana gastronómica temática con el título <“Las Judías en los Valles de Ávila” y que en esta ocasión se va a desarrollar entre los días 16 al 26 de febrero.

Para esta edición, a los dos tipos de judías habituales de la carta, el judión y la blanca riñón, se le añaden otras seis variedades: de la Virgen, blanca redonda, morada redonda, morada larca, canela y carilla. Todas ellas se cultivan en las estribaciones de la Sierra de Gredos y Béjar y están amparadas por indicación geográfica protegida desde el año 1989.

Una degustación que incluye las seis clases de judías, tendrá un precio de 12 €, el mismo precio que si se solicita una ración única. En la degustación se podrá disfrutar de los siguientes guisos: judías carilas con liebre, judías moradas redondilla con perdiz de tiro, judías canela con magras de jabalí, judías moradas larga con conejo de monte, judías de la Virgen con arroz y bacalao y olleta de gallina y cardo con judías blancas redondas.

Receta: lubina con tomate y refrito aceite hierbas aromáticas

2009-02-08T11:43:00.004+01:00

RECETA: lubina con tomate en refrito y aceite de hierbas aromáticas.

INGREDIENTES:
• 1200 gr de Lubina
• 600 gr de tomate maduro
• 50 dl de aceite
• 15 gr de azúcar
• 15 gr de sal
• 100 gr de albahaca
• 100 gr de cebollino
• 100 gr de menta
• 100 gr de hinojo
• 30 gr de limón.

ELABORACION DEL PLATO:

Escaldar los tomates para quitar la piel y trocear quitando las máximas pepitas posibles.
Poner en una sartén con aceite a fuego medio con el azúcar y la sal, hasta dejarlo como una pulpa espesa.
Limpiar y desescamar bien la lubina para cortar por la mitad y marcar un lado por la piel y el otro por el interior.
Poner en una bandeja la lubina con el pedazo marcado por el interior debajo, luego la pulpa de tomate y la otra porción de lubina encima.
Marcar en el horno 3 minutos.
Para el aceite, escaldar todas las hierbas y triturar en la Thermomix con el limón.

Presentación
Saltear las gulas y colocar encima de la lubina. Salsear con el aceite.

Fuente: Restaurante Goralai, para el Certamen Gastronómico de Zaragoza 2009

Certamen Gastronómico de Zaragoza 2009

2009-02-08T11:40:00.002+01:00

Se está celebrando la 10ª edición del Certamen Gastronómico de Zaragoza, puesto en marcha desde el 1 de febrero y que se disfrutará hasta el 15 de marzo.

Durante este mes y medio, un total de 17 restaurantes de Zaragoza capital y provincia ponen sus cartas a disposición del público para que éste valore el nivel de la gastronomía que se ofrece, organizado por la Asociación Profesional de Empresarios de Hoteles y Restaurantes de Zaragoza y Provincia.

Pucheros y calderetas, pasando por salmorrejos y ajoarrieros, hasta el delicioso ternasco asado.
Una gran variedad de platos que combinan, en perfecto maridaje, con los ricos caldos de las zonas vinícolas de Cariñena, Campo de Borja, Calatayud y Somontano.

Worlds of Flavor Spain y Ferran Adrià

2009-02-08T11:29:00.003+01:00

Worlds of Flavor Spain: nueva web sobre gastronomía española, presidida por Ferran Adrià.

The Culinary Institute of America, junto con la empresa catalana Gastronomic+34, han lanzado una nueva web sobre gastronomía española, en la que Ferran Adrià, ostenta la dirección consultiva, junto José Andrés.

WorldsofFlavorSpain.com va dirigido a un público internacional, explicando las bondades de nuestra cocina, la cocina española, junto con sus productos más reconocidos en todo el mundo, como aceite de oliva, vinos, jamón, quesos, mariscos, etc.

Libros sobre Gastronomía de Madrid

2009-02-08T11:22:00.002+01:00

La Comunidad de Madrid promociona la cultura y costumbres gastronómicas de la región a través de 3 interesantes libros.

La Comunidad de Madrid promociona la cultura y costumbres gastronómicas de la región a través de los libros “Las cocinas de Madrid y en Madrid”, “Alimentos de Madrid y en Madrid” y “Restaurantes y algo más”.

Estos libros hacen un homenaje a la restauración y alimentos de la Comunidad de Madrid, aunando la pujanza y vanguardia de la cocina del siglo XXI con las recetas típicas que marcan buena parte de la historia de Madrid a través de sus fogones.

Congreso de las cofradías Enogastronómicas

2009-01-04T14:17:00.002+01:00

El I Congreso Andaluz de Cofradías y Asociaciones Enogastronómicas se celebrará los días 6 al 8 de marzo de 2008 en la Sierra Sur, Jaén, Andalucia.

Este I Congreso Andaluz de Cofradías y Asociaciones Enogastronómicas está organizado por la Federación Andaluza de Cofradías Gastronómicas y la asociación gastronómica El Dornillo, así como con el patrocinio de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, la Diputación Provincial de Jaén, la Asociación para el Desarrollo de la Sierra Sur y otros organismos.

Hay previstas multuitud de conferencias y debates temáticos, destacando:

- La cocina tradicional y gastronomía saludable, de Rafael Ansón;
- Cocina tradicional y comida lenta, de Jorge Hernández;
- La cocina andaluza en el extranjero, de Michael Jacobs;
- El aceite de oliva y la cocina andaluza, de José Oneto,
- Cocina histórica y arte comestible, de Alicia Ríos;

Premios Alimentos de España 2008

2009-01-02T12:03:00.003+01:00

El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino de España ha resuelto ya la concesión de los XXI Premios "Alimentos de España 2008" en sus distintas categorías.

Los Premios Alimentos de España 2008 tienen el objetivo de reconocer la labor desarrollada por profesionales, empresas y entidades que de una u otra forma participan en la cadena agroalimentaria en España, así como los aspectos relacionados con la agricultura ecológica y la conservación del medio ambiente.

Ofrecemos un listado resumido de los citados premios y premiados:

Premio Extraordinario Alimentos de España:
ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE MADRID

Premio Alimentos de España al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de la Campaña 2007/2008:
SOCIEDAD COOPERATIVA ANDALUZA ALMAZARAS DE LA SUBBÉTICA, de Carcabuey (Córdoba)

Premio Alimentos de España a la Producción Agraria:
SAT Nº 685 NA LÁCTEOS BELATE, de Etxeberri (Arakil), Navarra

Premio Alimentos de España a la Industria Alimentaria:
GRUPO LECHE PASCUAL

Premio Alimentos de España a la Distribución y Comercio Alimentario:
CENTROS COMERCIALES CARREFOUR,

Premio Alimentos de España a la Restauración:
GRUPO DE RESTAURACIÓN LA MÁQUINA, de Madrid,

Premio Alimentos de España al Sector Consumidor:
ASOCIACIÓN COMITÉ ANDALUZ DE AGRICULTURA ECOLÓGICA (CEAE), de Sevilla.

Premio Alimentos de España a la Mujer Emprendedora:
SILVIA RUA AYLLÓN, fundadora de la empresa ECOALTERNATIVA, de Madrid,

Cenar en la Cocina de Can Fabes - Santi Santamaria

2009-01-02T11:51:00.004+01:00

Ahora es posible Cenar en la Cocina de Can Fabes, el famoso restaurante del cocinero Santi Santamaria.

Con el fin de acercar a los clientes a los fogones de una Restaurante de alto nivel, algo accesible a muy pocos elegidos, el cocinero Santi Santamaría lanza una propuesta novedosa, aunque muy limitada: cenar en una mesa en la misma cocina, mientras se preparan y sirven las cenas para el resto de los comensales.

El precio es también atractivo: 250€ por persona (vinos, extras e iva no incluidos), pero limitado a un Máximo de seis personas, debido al obvio límite de espacio del que se pude disponer sin limitar la capacidad de trabajo en la cocina.

El famoso hotel-restaurante Relais Gourmand Can Fabes pertenece a la asociación Relais & Châteaux.

Jornadas Gastronómicas del Renacimiento 2009 Úbeda

2009-01-02T11:46:00.002+01:00

Las Jornadas Gastronómicas en el Renacimiento de Úbeda 2009 se celebrarán entre el 17 de enero y el 5 de Abril de 2009.

Esta es ya la 8ª edicion de las Jornadas Gastronómicas en el Renacimiento de Úbeda y contará con la participación del doble de restaurantes de la ciudad de Ubeda que en 2008, pasando de 3 a 6 restaurantes participantes.

Si en 2008 los Restaurantes participantes fueron:

Restaurante 'La Brasería'.
Restaurante 'La Abadía'.
Restaurante del Parador de Turismo 'Condestable Dávalos.

en 2009 se han inscrito los siguientes Restaurantes de Ubeda:

Parador de Turismo Condestable Dávalos,
La Brasería,
La Abadía,
Asador Al-Andalus,
Asador Francisco de Quevedo
Hotel Alvar Fáñez.

Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de España 2008-2009

2009-01-02T11:37:00.003+01:00

Se convoca el premio "Alimentos de España al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de la Campaña 2008/2009".

El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino ha convocado el premio "Alimentos de España al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de la Campaña 2008/2009", con el fin de promocionar y dar a conocer los aceites de oliva vírgenes elaborados en España, y con de mayor calidad organoléptica, y estimular así a los productores a obtener y comercializar aceites de oliva de calidad.

El concurso establece dos categorías para premiar la calidad del mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de España, una correspondiente a los aceites de oliva procedentes de producción convencional (frutados verdes amargos, frutados verdes dulces y frutados maduros) y la otra para los aceites de oliva de producción ecológica.:

El aceite presentado al concurso en la categoría de aceites de oliva virgen extra de producción convencional deberá proceder de un lote homogéneo de, al menos, 20.000 litros, y en la categoría de producción ecológica, de 5.000 litros.

El plazo de inscripción termina el seis de febrero de 2009 y la resolución del Jurado deberá ser dictada antes del ocho de mayo de 2009.

XANTAR 2009: Salón Gallego de Gastronomía e Turismo, Ourense

2008-12-28T18:14:00.003+01:00

Xantar, el Salón Galego de Gastronomía e Turismo, se celebrará en Ourense (recinto ferial de Expourense) los días 4 al 8 de febrero de 2009.

La de 2009 será la décima edición de Xantar, el Salón Galego de Gastronomía e Turismo de Ourense, que se presentará en Fitur en breve, desde el stand de Turgalicia en ese importante evento.

La feria gratronómica Xantar 2009 ofrecerá a sus visitantes la oportunidad de disfrutar de un lugar de encuentro en el que se prepararán, servirán y degustarán los productos de Galicia a precios muy asequibles.

Denominación de Origen “Aceite de Madrid”

2008-12-28T18:07:00.003+01:00

La Comunidad de Madrid presentó hoy la II Campaña de la Denominación de Origen “Aceite de Madrid”.

Esta presentación de la Denominación de Origen “Aceite de Madrid” se realiza coincidiendo con la época en la que comienza la recolección de la aceituna hasta la extracción del Aceite de Oliva Virgen Extra, que se comercializará durante el año 2009. Cabe destacar el carácter multivarietal del “Aceite de Madrid”, configurado por las variedades de cornicabra, manzanilla, verdeja, picual, gordal y carrasqueña.

La Comunidad de Madrid cuenta con 24.000 hectáreas de olivar situadas principalmente en las comarcas de Las Vegas, Campiña y Sur Occidental, donde se cultiva el 97% del olivar de Madrid. La mitad de la producción anual de aceite de oliva de Madrid se realiza desde municipios como Villarejo de Salvanés, Colmenar de Oreja, Morata de Tajuña, Arganda del Rey, Carabaña, Chinchón o Campo Real.

El sector del olivar reúne en la Comunidad de Madrid a 4.500 olivicultores que obtienen anualmente más de 16.500 toneladas de aceituna que posteriormente procesan hasta el resultado final de 3.200 toneladas de aceite de oliva.

Exposición de Alimentos y Vinos de España

2008-12-20T18:20:00.001+01:00

El Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX) ha presentado por segundo año consecutivo la Exposición de Alimentos y Vinos de España Seul, en la capital de Corea del Sur.

Esta II Exposición de Alimentos y Vinos de España Seu (colaboración con la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Seúl y la Cámara de Comercio de Murcia) se celebró durante los pasados 9 y 10 de diciembre en el Diamond Hall del Hotel Intercontinental COEX, que forma parte del centro comercial y complejo de exposiciones Convention Exhibition Center, situado en el corazón del barrio de Gangnam, una de las zonas más modernas de Seúl.

La muestra, que se agrupó bajo el lema “Spanish Food & Wines Mediterranean Flavour”, contó con la participación de una treintena de empresas españolas que presentaron sus productos ante 150 visitantes, entre los que figuraban periodistas especializados de las principales publicaciones gastronómicas, importadores interesados en comercializar el vino y otros productos españoles en el país asiático y profesionales de la hostelería y restauración.

Real Academia Española de Gastronomía

2008-12-19T18:10:00.000+01:00

La Academia Española de Gastronomía acaba de recibir el título de Real Academia Española de Gastronomía.

Esta distinción en su título de REAL fue concedido por La Casa del Rey a la Academia Española de Gastronomía de "Real", algo que no se concedía en España desde el siglo XIX.

La Real Academia Española de Gastronomía fue fundada en 1981 para investigar y divulgar los diferentes aspectos de la cocina española, y es ahora cuando se suma a las 8 restantes academias nacionales con esta consideraciónde Real: la Real Academia Española, de Historia, de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales, de Ciencias Morales y Políticas, de Bellas Artes, de Medicina, de Jurisprudencia y Legislación y de Farmacia.

La Real Academia Española de Gastronomía la integran 52 académicos, además de algunos académicos de Honor y Correspondientes. Entre sus actividades principales destaca el asesoramiento, en exclusiva, de la Guía Repsol (antes Guía Campsa).

Tapicheo 2008: Concurso de Tapas Sarria, Lugo, Galicia

2008-12-06T15:27:00.003+01:00

Los días 29, 30 de noviembre y 5, 6, 7 y 8 de diciembre se celebra Tapicheo 2008, concurso de tapas, en la ciudad de Sarria, Lugo.

Según las bases, cada establecimiento (podrán participar todos los establecimientos de hostelería de Sarria) podrá elaborar un máximo de dos tapas, pudiendo ser estas tradicionales y/o innovadoras. Se permitirá la elaboración de un tipo de tapa por cada una de las modalidades del concurso (una tradicional y/o una innovadora) si lo desea el establecimiento, pudiendo así concursar en las dos categorías o bien en una sola.

Se entregará a cada establecimiento inscrito un cartel con en cual quedará claramente identificado como participante del Tapicheo´08, una hurna y mapas del tapeo para que los clientes puedan emitir su voto, tendrá que estar todo esto colocado en un lugar visible. El precio de cada tapa estará comprendido entre 0,20€ y 2€.

Según la organización, los establecimientos inscritos son:
Camping Vila de Sarria , Il Fiorinno, Cristal, Teivilide, Adaxa, Hotel nH Alfonso IX, Mesón Roberto, Cafetería Santiago, Next Pool Bar, Scream, La caña, Cafetería Central, Bar París, Cactus, D’Pont, Vilas Bar, Flavia, Bar Andión, Rialto, Mesón O Tapas, Anduriñas, Dezasete, Taberna de Mou.

Jornadas Gastronómicas del Norte de Extremadura

2008-11-09T20:33:00.003+01:00

La 5ª edición de las Jornadas Gastronómicas del Norte de Extremadura se celebrarán el día 11 de noviembre de 2008 en el Hotel Alfonso VIII de Plasencia, Cáceres.

Se espera la participación de 12 restaurantes y 2 pastelerías del norte de la Comunidad de Extremadura; de esta forma, en una cena especial en el que cada restaurante presentará 30 raciones de un menú completó.

Se espera la asistencia de 200 personas a este jornada gastronómica, evento que tendrá un precio de 40 euros cada entrada.

El Hotel Alfonso VIII, es un emblemático hotel situado en el centro de la ciudad, situada entre los valles del Jerte, Ambroz, Vera y Hurdestoma, y que toma su nombre del Rey fundador de la ciudad de Plasencia

80 años de gastronomía en Paradores

2008-11-09T18:25:00.003+01:00

Paradores celebra su 80 aniversario y ofrecerá una oferta gastronómica especial como símbolo y herramienta para celebrar estos años de existencia.

80 años de gastronomía en Paradores, se trata de una oferta gastronómica muy especial, el Menú 80 Aniversario, un menú que se confecciona sobre la base de pequeñas elaboraciones, ENTRETENIMIENTOS, apoyadas en la cocina tradicional española, en las que se utilizan productos autóctonos y de temporada para componer un menú variado y sano.

Paradores ofrece degustar unos entretenimientos fríos y calientes junto con un entretenimiento principal que tendrás que elegir entre los que te proponen cada uno de los ocho Paradores de cada mes. El precio del menú será el que esté indicado en el entretenimiento principal de cada Parador.

Entretenimientos Fríos
Esqueixada
Ensalada de Bacalao y Escarola
Lomo de Cerdo de Orza
Pan con Tomate y Jamón Ibérico
Escabeche de Perdiz con Berros

Entretenimientos Calientes
Soldadito de Pavía
Agujas de bacalao rebozadas
Caldo de Puchero con Albondiguilla
Manita de Ibérico Tostada Rellena de Hongos

+ Un Entretenimiento Principal a elegir

www.parador.es

Gastronomía de Cantabria: Platos Tipicos Cantabria

2008-10-03T21:32:00.002+02:00

La Gastronomía de Cantabria está marcada por su geografía: el mar Cantábrico y la montaña.

La Gastronomía de Cantabria no sólo tiene calidad, sino que si consideramos su limitada extensión, también es rica en variedad, marcada eso sí por el Mar Cantábrico, sus pescados y mariscos. Os ofrecemos un listado de platos típicos de Cantabria:

Pudin de cabracho - Entrante de costosa elaboración y gusto exquisito.
Cocido montañes - Primer Plato y único.
Sopa de pescado - El mar manda-.
Marmita de bonito - El mar manda-.
Cocido lebaniego - Otro Primer Plato y único.
Alubias rojas estofadas -
Olla ferroviaria - Con su propio festival en Mataporquera
Almejas a la marinera - El mar manda-.
Maganos encebollados - El mar manda-.
Bocartes a la cazuela - Bocartes - Anchoas con un toque de tomate.
Angulas a la cazuela - El mar manda-.
Solomillo al queso de Tresviso - Carne de Cantabria.
Merluza en salsa verde - El mar manda-.
Quesada pasiega - Postres
Sobaos pasiegos - Postres
Hojaldres: Corbatas en Unquera, Polkas en Torrelavega, y Sacristanes en Liérganes.

Gastronomía Asturiana

2008-10-03T21:24:00.003+02:00

La gastronomía asturiana será declarada Bien de Interés Cultural Inmaterial.

Esta mañana Junta General del Principado de Asturias aprobó una proposición no de ley para que el Gobierno de Asturias favorezca la significación de la gastronomía asturiana como parte integrante de la cultura asturiana.

De esta forma se insta oficialmente al Gobierno a que, en el menor tiempo posible, impulse la reforma de la Ley de Patrimonio Cultural del Principado para hacer posible la incorporación de la gastronomía como parte del patrimonio cultural inmaterial.

CONCURSOS AGROCANARIAS

2008-10-03T19:03:00.002+02:00

Los concursos de vinos y quesos Agrocanarias 2008 buscan ser un verdadero motor y coordinador del desarrollo armónico del sector agroalimentario de las islas.

El Concurso de vinos Agrocanarias 2008 es el acto vitivinícola más importante que se celebra en esta Comunidad Autónoma anualmente. Es una clara apuesta por la calidad de vinos embotellados regionales, siendo la de este año 2008 su IXª edición.

Los quesos canarios se distinguen por su variedad y calidad. Esto se aplica tanto a los elaborados de forma artesanal, con leche cruda, como a los producidos en modernas industrias queseras, en las que se ha intentado respetar los procesos históricos de elaboración.

De acuerdo con lo establecido en la Resolución de 24 de marzo de 2008, del Director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, (B.O.C. nº 071 de 08 de abril de 2008), por la que convoca el Concurso Oficial de Vinos Agrocanarias 2008.

www.gobiernodecanarias.org

Feria del Queso de Pesquera, Cantabria

2008-08-15T10:47:00.003+02:00

La Feria Internacional del Queso de Pesquera, Cantabria, se celebra durante los próximos dos días, 14 y 15 de Agosto.

La Feria Internacional del Queso de Pesquera, que está organizada por la Organización ‘Pesquera, Queso y sus Raíces’, reunirá a unos 30 artesanos nacionales, 9 de ellos de Cantabria, y 2 representantes franceses.

En ella estarán presentes están presentes las tres denominaciones de origen de Cantabria: Picón Bejes-Tresviso, Quesucos de Liébana y Queso de Cantabria

Ruta del Tapeo 2008 , Cadiz

2008-08-10T11:27:00.003+02:00

El ayuntamiento de Cadiz presenta la VII Ruta del Tapeo ‘Un Rosario del Tapas, que se celebrará en la ciudad del 1 de julio al 31 de agosto.

En esta VII Ruta del Tapeo de Cadiz, participarán más de 60 establecimientos, 50 en la ruta del tapeo y 10 en la ruta de las tortillitas de camarones, y estárá dedicada a la cocina mediterránea.

Están previstos premios en varias categorías, como tapa más original, mejor tapa caliente, mejor tapa fría, tapa más gaditana, el mejor gazpacho, ‘Tapapostre’, etc. Los objetivos de la Organización para este año son la degustación de 100.000 unidades de ‘Tapacai’, servir 40.000 menús de tapas y 20.000 ‘Tapapostre’.

Concurso gastronómico con yerba mate

2008-07-18T20:15:00.002+02:00

Se ha convocado un concurso gastronómico de recetas en base a yerba mate, con el fin de promocionar este producto en recetas creativas mas allá de su uso clásico uso como infusión.

Bajo el lema "Sabores de la yerba - Sabores de mi Tierra", este concurso admitirá todas las recetas que se le envíen hasta el 15 de agosto de 2008. El concurso es público y de carácter nacional argentino, estando dirigido a todos aquéllas personas físicas mayores de 18 años.

Las Categorías será las siguientes:

1. Entrada (Fría o caliente)
2. Primer plato (Frío o caliente)
3. Postre y/o dulces
4. Bebidas con alcohol
5. Bebidas sin alcohol

Se deberán enviar las recetas detallando cantidades y proporciones exactas las cuales podrán ser corroboradas por el jurado de antemano, detallar procedimientos y preparación, con fotografías digitalizadas o multimedia (si disponen de ellas) indicado en estas bases. Se podrá participar de una o varias categorías, la selección será independiente.

Si están interesados, pueden conocer las bases del concurso desde:
http://www.agro.uba.ar/catedras/turismo/

Cerveza Estrella Damm Inedit

2008-07-18T20:03:00.003+02:00

Cerveza Estrella Damm Inedit: nace una nueva cerveza para acompañar las mejores comidas; por fín podrás elegir en tu mesa: un vino o la nueva Estrella Damm Inedit.

No sabemos si la nueva Cerveza Estrella Damm Inedit será un enemigo para los vinos reservas que dominan el mercado de la gastronomía de alto nivel, pero está claro que al menos pretende dar guerra.

La nueva Cerveza Estrella Damm Inedit llega de la mano de 2 maestros:

- los cerveceros de Damm, creadores de algunas de las cervezas más apreciadas y vendidas de España
- Ferran Adrià, Juli Soler y el equipo de sommeliers de elBulli.

Y es que Estrella Damm Inedit es las respuesta a todos los que, alguna vez nos habíamos preguntado si no sería necesaria una cerveza capaz de acompañar con el máximo respeto la mejor gastronomía, sin caer en la monotonía del vino, independientemente de que cambiemos de denominación de origen, marca o añada.

Según sus creadores:

Estrella Damm Inedit es un coupage único de maltas de cebada y trigo, con lúpolo, cilantro, piel de naranja, regaliz, levadura y agua. Tras el llenado y taponado, se produce una segunda fermentación en botella, otorgando complejidad y haciendo que pueda presentar sedimentos naturales.

Su cata:

De alta intensidad y complejidad aromática, su aspecto es ligeramente turbio. Muy afrutada y floral en nariz, con sensación de levadura fresca y recuerdos a especias dulces. De textura cremosa y fresca, suave volumen y carbónico delicado. Postgusto largo y de recuerdo afable.

Sólo una cosa más, pero importante: se recomienda servir bién fría, en la cubitera junto a su menú, y no llenar la copa hasta arriba para apreciar todas sus vistudes.

Cruceros Gastronómicos: Mar y Gastronomía

2008-07-15T22:01:00.004+02:00

La Compañia MSC Cruceros ofrece varias opciones de Cruceros Gastronómicos donde unir Gastronomía, Mar y Vacaciones.

La compañía MSC Cruceros ofrece estos novedosos Cruceros Gastronómicos dentro de su oferta de Cruceros temáticos o Cruceros especiales.

MSC Poesia - Mediterráneo - 7 Noches 13 Sep 2008 - 20 Sep 2008

Grecia, Turquía, Croacia, Italia - Venecia PO
Viaje a bordo de MSC Poesia. Salida desdeVenecia y escalas Bari, Katakolon, Esmirna, Estambul, Dubrovnik, Venecia .

MSC Poesia - Mediterráneo - 7 Noches 14 Sep 2008 - 21 Sep 2008

Grecia, Turquía, Croacia, Italia - Bari PO
Viaje a bordo de MSC Poesia. Salida desdeBari y escalas Katakolon, Esmirna, Estambul, Dubrovnik, Venecia, Bari .

MSC Lirica - Mediterráneo -7 Noches 6 Oct 2008 - 13 Oct 2008

Marruecos, España, Italia, Francia
Viaje a bordo de MSC Lirica. Salida desdeVenecia y escalas Tánger , Málaga, Civitavecchia, Génova, Marsella, Valencia .

MSC Lirica - Mediterráneo -7 Noches 8 Oct 2008 - 15 Oct 2008

Italia, Francia, España, Marruecos
Viaje a bordo de MSC Lirica. Salida desdeMálaga y escalas Civitavecchia, Génova, Marsella, Valencia, Tánger , Málaga.

MSC Poesia - Mediterráneo-11 Noches 15 Nov 2008 - 26 Nov 2008

Grecia, Turquía, Libia, Malta, Italia - A
Viaje a bordo de MSC Poesia. Salida desdeVenecia y escalas Bari, Corfú, Pireo, Rhodas, Anatolia, Iraklion, Trípoli, La Valletta, Nápoles, Génova .

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Cantabria Gastronómica: Feria Cantabria Gastronómica 2008

2008-07-15T21:16:00.003+02:00

La Feria Cantabria Gastronómica 2008, la cuarta edición de Cantabria Gastronómica, se celebrará en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Santander los días, 29, 30 y 31 de octubre de 2008.

La Feria Cantabria Gastronómica 2008 ofrecerá un espacio lleno de novedades destinado al mundo de la gastronomía profesional, con una gran cantidad de expositores y de intersantes actividades paralelas a la mera exposición.

El pasado año CantabriaGastronómica alcanzó en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Santander más de 16.000 visitantes profesionales, de los sectores de la hostelería y la alimentación, de toda España, y se impartieron más de 50 cursos técnicos sobre catas, clases magistrales, mesas redondas conferencias, etc, completamente gratuitos para los profesionales de estos sectores.

Petit Gourmet: Robot de Cocina Petit Gourmet Sanyo

2008-07-15T20:44:00.003+02:00

Petit Gourmet es el nombre del último robot de cocina del mercado, Petit Gourmet de Sanyo.

Petit Gourmet es un robot de cocina, muy simple y efectivo. Petit Gourmet tiene 4 programas automáticos (peso, temperatura, tiempo y cocción) y 2 programas para cocinar:

- a fuego lento: SLOW COOK
- a fuego rápido: STEAM QUICK

El reloj programable del Petit Gourmet permite programar su encendido hasta 24 horas antes de la hora de comer, que añadido a la función KEEP WARM (mantener caliente) nos permitirá disfrutar de la comida en su temperatura ideal.

RECETAS PARA PETIT GOURMET SANYO
El robot de cocina Petit Gourmet trae un buen puñado de recetas específicas para Petit Gourmet, es decir, que ofrece un detalle tanto de los ingredientes para los platos elegidos como el procedimiento de cocinado (tipo de programa y tiempo).
La mayoría de la recetas que se adaptan bien al robot de cocina Petit Gourmet son Arroces y Pastas, es decir, recetas mediante cocción, pero hay recetas preparadas tanto para primeros platos, como para segundos platos y postres que podrás cocinas con Petit Gourmet de Sanyo.

PRECIO DEL PETIT GOURMET SANYO
El precio recomendado para el Petit Gourmet de Sanyo es de 245 euros.

El Mejor Sumiller del Mundo 2008

2008-05-15T20:57:00.001+02:00

El título de Mejor Sumiller del Mundo 2008 fué para el Sumiller norteamericano Aldo Sohn, del restaurante Le Bernardin de Manhattan, Nueva York, Estados Unidos.

Aldo Sohnha fué elegido el Mejor Sumiller del Mundo por la Asociación Mundial de Sumillers, la Worldwide Sommelier Association. En el segundo puesto se quedó el sumiller español Roger Viusá, actual sumiller del restaurante Moo de Barcelona, dentro del Hotel Omm. Roger Viusá fué premiado como Mejor Sumiller de Europa ya en 2007.

El evento se realizó en el Hotel Hilton Cavalieri de Roma los días 23 y 24 de mayo de 2008, en lo que se considera el concurso de sumiller más importante del mundo, con presencia de 13 países de 4 continentes.

elBulli, Mejor Restaurante del Mundo 2008

2008-04-22T22:52:00.003+02:00

La Séptima Edición del Premio al Mejor Restaurante del Mundo organizado por la revista gastronómica Británica "Restaurant", ha concedido el galardón por tercer año consecutivo al restaurante elBulli de Ferrán Adriá, ubicado en la población de Roses, Girona.

La segunda posición ha sido para el restaurante The Fat Duck del chef Heston Blumenthal situado en Berkshire cerca de Londres y la tercera posición ha sido para el restaurante Pierre Gagnaire del cocinero con el mismo nombre en Paris.

Cabe destacar las seis posiciones que sube respecto al año pasado el restaurante Mugaritz (este año ha quedado en cuarta posición) del chef Andoni Luis Aduriz en Errenteria, Gipuzkoa.

El resto de restaurantes Españoles que figuran en la lista de los cincuenta mejores son :
El restaurante El Celler de Can Roca de los Hnos. Roca, en Girona, en la posición 26ª.
El restaurante Martín Berasategui en Lasarte-Oria, Gipuzkoa, en la posición 29ª
El restaurante Can Fabes, de Santi Santamaría en Sant Celoni, Barcelona, en la posición 31ª
Y por último el asador Etxebarri de Víctor Arginzoniz, en Atxondo, Bizkaia en la posición 31ª

La Academia Nespresso formada por aproximadamente 700 jueces entre críticos, chefs y restauradores internacionales, es la encargada de votar para conceder estos premios anuales en los que los lectores de la revista "Restaurant" tienen con su opinión y su voto parte de la decisión de los Premios.

Horexpo 2008

2008-03-22T15:41:00.003+01:00

La V Edición del Salón Internacional de Hostelería, Restauración y Vending, Horexpo, se celebrará los días 30 y 31 de Marzo y 1 y 2 de Abril de 2008 en Feira Internacional de Lisboa, en Portugal.

Una Feria bienal muy importante y consolidada Internacionalmente que constituye una plataforma esencial para los profesionales del sector, puesto que encontrarán todas las últimas tendencias y novedades relacionadas con su negocio.

Horexpo se divide en ocho secciones correspondientes a cada sector :
1 - Equipamientos para restaurantes, cocinas, bares y lavanderías
2 - Decorhotel : Textil para hostelería, Equipamientos sanitarios, Iluminación, Mobiliario, Menaje y utensilios, Pavimentos y revestimientos, Equipamiento de salas de restaurantes, Accesorios de Decoración, Productos desechables, etc.
3 - Vending : Maquinas para la venta automática de todo tipo de productos.
4 - Food Service : Productos de Alimentación y Bebidas.
5 - Tecnología y Servicios : Telecomunicaciones, Sistemas y equipos para la seguridad, Audiovisuales, Informática y Medio ambiente.
6 - Higiene y Limpieza : Productos de higiene y Limpieza industrial.
7 - El espacio del Café : Café, Maquinas automáticas para hacer café, Molinillos, Purificadoras de agua.
8 - Panitec : Materias primas, ingredientes, aditivos y equipamiento para panaderías y pastelerías, Hornos y maquinaria, Materiales para presentación de los productos.

Dentro de las actividades paralelas de Horexpo 2008 podemos destacar "Horexpo Dinámica" que desarrolla varias actividades; El Campeonato Mundial de Jóvenes Pasteleros organizado por la UIPCG - Unión International de la Pastelería, Confitería, Heladería. Taça Horexpo, el Concurso de Gastronomía Molecular / Innovación en la cocina para profesionales.
Conferencias y Seminarios : ARESP, Asociación de Restauración y Similares de Portugal, Organiza su Congreso anual con el argumento "Restauración y Turismo - Amenazas y Oportunidades". La ACPP, Asociación de Cocineros Profesionales de Portugal impartirá un seminario con el titulo "La mesa con salud o con enfermedad". En el Hotel Next se dará una Conferencia Internacional que tratará sobre el Hotel del Futuro. El Seminario denominado "Vending del Futuro" será impartido por varios ponentes tocando todos los aspectos que implica desde la nutrición humana hasta la fiscalidad del negocio.

En el marco de Horexpo 2008 se celebrará el Salón Makro-Expo.

Organiza : Reed Exhibition
Más Info.: Web Horexpo

Europain 2008 & Intersuc 2008

2008-03-09T21:42:00.002+01:00

El Salón Europain & El Salón Intersuc, se celebrarán los días 29, 30 y 31 de Marzo y 1 y 2 de Abril de 2008 en el parque de Exposiciones de Paris-Nord Villepinte.

Europain, es una Feria Internacional trienal que junto con Intersuc, Feria del Azúcar y el Chocolate, son los únicos que reúnen a siete sectores relacionados entre si ; La Panadería Artesanal, La Panadería Industrial, La Pastelería, La Tienda, El Chocolate, El azúcar y La Heladería.

Una oportunidad única para reunirse con expositores y visitantes, en su mayoría artesanos que proceden de todo el Mundo, informarse de las últimas tendencias e innovaciones de estos sectores y participar en ellos. Entre los visitantes Artesanos podemos encontrar una gran variedad profesiones como pasteleros, pasteleros elaboradores de platos preparados, panaderos, panaderos/pasteleros, fabricantes de galletas, confiteros, chocolateros, heladeros, etc. Y por otro lado también los profesionales de bocaterías, pequeña restauración, puntos calientes, importadores de maquinaria, equipamientos y productos, distribuidores, chocolaterías industriales, galleterías, panaderías industriales, grandes superficies, servicios, formación, etc.

Las últimas tendencias nos indican claramente que el sector viene transformándose y que el cambio que están marcando los consumidores se orienta a consumir productos diferentes en el caso de la pastelería, el pan y la bollería y que además esta cambiando su lugar habitual de consumo, su casa, y consumir más fuera del hogar y que para estar al día en estas tendencias, el profesional tiene que conocer el uso de estas técnicas novedosas en las que están presentes la informática, las técnicas de aprovisionamiento de los hornos, la técnica del frío, los nuevos métodos de trabajar la masa, los ajustes de fermentación y la técnica de las amasadoras etc. de aquí la importancia de Europain y todas las actividades que en ella se desarrollan, para estar al día.

Dentro del marco de las Ferias Europain e Intersuc, tienen lugar también varias actividades y campeonatos a destacar ;
La copa del mundo de la Panadería, se enfrentan doce equipos de tres personas cada uno de doce países. El Mundial de las Artes Dulces. El Master Internacional de los Postres Helados. Los expertos en Chocolate, una zona de demostración dedicada en exclusiva al chocolate.

Organiza : Europain Gestión - Exposium
Más Info: Web Europain

Salón Gourmets 2008

2008-03-04T20:58:00.004+01:00

El Salón Internacional del Club de Gourmets, tendrá lugar los días 14, 15, 16 y 17 de Abril de 2008, en el Pabellón de Cristal, Pabellón Telefónica Arena y Pabellón Satélite, del Recinto Ferial de la Casa de Campo de Madrid.

La XXII edición del Salón Gourmets, es la Feria Internacional más importante del sector de la Alimentación y la Bebida de gama alta y crece año tras año en asistencia de expositores y de visitantes. Prueba de ello son los más de 1.300 expositores y un numero de visitantes que rondará las 68.000 personas. Estas cifras no son fruto de la casualidad sino del buen hacer de sus organizadores que, desde su primera edición, han hecho de este evento un centro de reunión entre fabricantes y consumidores de calidad sin perder de vista la innovación y el futuro.
Los expositores son elaboradores, fabricantes ó productores del sector de la alimentación y bebidas de calidad y proceden de todas las Comunidades Autónomas y de varios Países como Rusia, Estados Unidos, México, Irlanda, Francia, Inglaterra, Polonia, Portugal entre otros, que nos presentarán sus novedades gastronómicas y productos originarios.

Como en la anteriores ediciones, en el Salón Internacional del Club de Gourmets se desarrollan las denominadas actividades paralelas, aunque cada una de ellas podría ser un evento independiente de gran importancia en el mundo gastronómico. Por este motivo son los elementos dentro del Salón Gourmets que suscitan más interés y atracción para los visitantes.
Por destacar algunas ; El XI Campeonato de España de Cocineros, que nos dará el nombre del chef que representará a España en el Concurso Internacional Bocuse d’or. La Cata Concurso de los mejores quesos de España en su VI Edición denominada Gourmetquesos, el VII Túnel del Aceite de Oliva Virgen, El XV Concurso de Cortadores de Jamón - Dehesa de Extremadura, La entrega de Premios Gourmetour 2008/09 y Guía de Vinos Gourmets 2008, concedidos por los usuarios de la Guía Gourmetour y de la Guía de Vinos Gourmets mediante votación, además de las conferencias, catas, foros, degustaciones, Talleres infantiles, etc. que se desarrollan en el Salón.

Organiza : Grupo Gourmets ©
Más info.: Web Grupo Gourmets

Feria Expo Antad 2008: Guadalajara, Jalisco, Mexico

2008-02-29T14:37:00.001+01:00

La Feria Internaiconal Expo Antad 2008 se celebrará en Expo Guadalajara, Jalisco, Mexico los días 4 al 7 de marzo del presente año 2008.

La Feria Expo Antad 2008 espera más de 25.000 visitantes a sus 35.000 m2 de exposición, con más de 1.100 empresas de todo el mundo ofreciendo sus novedades. Las empresas interesadas en Antad pertenecen a sectores como Proveedores y Distribuidores de Productos Frescos, Alimentos en todas sus presentaciones, Tecnología Comercial para productos alimenticios, etc.

Dispondrán de pabellones nacionales los siguientes países:

Argentina, Australia, Chile, China, España, Estados Unidos, Francia, Gran Bretaña, India, Malasia, Nueva Zelanda, Paraguay, Sudáfrica, Uruguay.

Feria Expocitfresa: Feria de la Fresa y los Cítricos

2008-02-15T14:11:00.000+01:00

La VI edición de la Feria Expocitfresa: Feria de la Fresa y los Cítricos 2008, se celebrará del 5 al 8 de marzo, en Cartaya, Huelva.

Está previsto que en la Feria Expocitfresa 2008 se den cita en el recinto ferial de la localidad de Cartaya unas 60 empresas, procedentes en su mayoría de España, pero también de otros países del resto de Europa, como Holanda, y, por primera vez, de América Central, con representación de Guatemala.

Dentro de la VI edición de Expocitfresa se celebrarán encuentros bilaterales entre empresarios andaluces del sector agroalimentario y los grupos de investigación de todas las universidades de la comunidad autónoma, toda una novedad en el certamen, así como Jornadas Técnicas: 'El sector Hortofrutícola en el nuevo Marco Comunitario'.

Foro Mundial del Vino 2008

2008-01-20T01:24:00.000+01:00

La VI Edición del Foro Mundial del Vino tendrá lugar los días 23, 24 y 25 de Abril de 2008 en Riojaforum, Auditorio y Palacio de Congresos y Exposiciones de La Rioja en Logroño.

Un Foro bienal ineludible para los profesionales vitivinícolas en el que se hace una fotografía del presente y el futuro del sector, se ahonda en la coyuntura actual, se debate sobre el futuro y los desafíos que nos depara, se analiza el aspecto económico, la publicidad y el marketing, la legislación, etc., en definitiva, un evento muy importante para todos aquellos que quieran estar al día en cuanto a conocimiento de los mercados, las tendencias de los consumidores y todos los aspectos más innovadores con el fin de captar nuevos espacios e impulsar el consumo responsable del vino.

El VI Foro Mundial del Vino se celebrará junto con la edición 2008 de "Grandes de la Rioja", una cita para los periodistas Nacionales e Internacionales más importantes dedicados al sector que visitarán La Rioja para catar los mejores vinos y visitar varias bodegas los días 19, 20, 21 y 22. Los días 23 y 24 las catas continuarán para los participantes de VI Foro Mundial del Vino.

Programa
Día 23 de abril
- Inauguración.

Área de Viticultura
- La influencia de la cepa en la calidad del vino. Por D. Gerard Barbeau. Director de la Unidad de la Viña y el Vino. INRA. Angers. Francia. Responsable adjunto de la unidad mixta tecnológica VINITERA.
- La secuencia del genoma de la vid: consecuencias para la viticultura y la enología. Por Dª Anne Francoise Adam Blondon. Responsable del grupo de Investigación sobre el Genoma de la Vid. Unidad de Investigación del Genoma de las Plantas. INRA-CNRS-UEVE. Francia.
- Influencia del suelo en la tipicidad y la calidad del vino. Dª Lydia y D. Claude Bourguignon. Directores del Laboratorio de Microbiología del Suelo (LAMS). Francia.
- La gestión de la cobertura vegetal y su influencia sobre la calidad del vino. D. Richard Smart. Doctor de las viñas. Australia.
- Debate.

Área de Legislación
- Protección de las Denominaciones de Origen en el mercado global. Globalización e Indicaciones Geográficas. Por Dª Jocelyne Cayron. Profesora agregada en Derecho Privado.
- La nueva política de las Denominaciones de Origen y de las Indicaciones Geográficas en el sector del vino. La nueva política de etiquetado. D. Luc Berlottier. Dirección General de Agricultura. Comisión Europea.
- La aplicación de la nueva OCM de Vino. Por D. Lars Hoelgaard. Director general adjunto de la Dirección General de Agricultura. Comisión Europea.
- Debate.

Día 24 de abril
Área de Enología
- La elaboración del vino en el siglo XXI. Las nuevas técnicas. Por Dª Mónica Christmann. Responsable del Departamento de Enología y Tecnología del Vino. Instituto de Investigación de Geisenheim. Alemania.
- El uso de levaduras modificadas genéticamente en la elaboración del vino. Por D. Paul Chambers. Director de investigación de Biología Molecular. Área de Biotecnología del Vino. Instituto de Investigación del Vino. Australia.
- Soluciones técnicas a las alteraciones de la calidad y seguridad del vino. Producción de aminas biógenas. Por Dª María Victoria Moreno-Arribas. Investigadora Científica del Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Madrid.
- Oxidación de los vinos blancos. Por D. Hervé Alexandre. Director del Laboratorio de Investigación de la Viña y el Vino. Universidad de Borgoña. Francia.
- Debate.

Área de Economía y marketing I
- Retos y oportunidades del mercado del vino en Estados Unidos
- Cambios en las dimensiones y en la dinámica de los consumidores de vino estadounidenses. Ultimas tendencias y estudios de mercado. Alternativas para entrar en el mercado de los vinos de Estados Unidos
- Tendencia histórica y desarrollo del mercado. Últimas tendencias en venta según el tipo de vino, el origen y el canal de distribución. Situación de los vinos importados en el mercado de Estados Unidos.
- Innovaciones en el mercado del vino en Estados Unidos. Evolución y revolución en productos del vino, publicidad directa y posicionamiento de marca. El mercado de los vinos importados desde la perspectiva de los principales minoristas en Estados Unidos.
- Debate.

Día 25 de abril
Área de Economía y Marketing II
- El futuro del marketing del vino. ¿Cómo evolucionará el consumo? ¿Qué estrategias debe adoptar el sector? ¿Cuáles son los instrumentos necesarios?. Por D. Pierre Mora. Profesor asociado de BMN Management School. Burdeos. Francia.
- Estrategias de marketing del vino para jóvenes adultos menores de 30 años en Estados Unidos y en Gran Bretaña. Por Dª Lulie Halstead. Jefa ejecutiva de Wine Intelligence. Reino Unido.
- Técnicas de fidelización de los consumidores.
- Un programa paneuropeo para promocionar un consumo responsable y moderado de vino. Por José Ramón Fernández, secretario general del Comité Europeo de las Empresas del Vino (CEEV).
- Debate.
- Conclusiones y clausura del Foro

Organiza : Federación de Empresarios de La Rioja y Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural del Gobierno de La Rioja.

Más info. : Web forovino.

Forum Gastronómico Santiago 2008

2007-12-30T22:08:00.000+01:00

La Primera Edición del Forum Gastronómico de Santiago - Las cocinas del Atlántico - se celebrará los días 16, 17, 18, 19 y 20 de Febrero de 2008 en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Galicia en Santiago de Compostela.

Un congreso bienal mixto, puesto que estará orientado al publico los dos primeros días y los tres últimos días destinados rigurosamente a los profesionales del sector de la hostelería y la restauración.

Las mejores empresas productoras presentarán sus propuestas más novedosas y selectas, mostrado así las últimas tendencias en el mundo gastronómico, que bajo el titulo en torno al que gira el Congreso " Las cocinas del Atlántico " estarán una gran variedad de productos; Aceites, vinos, mariscos, pescado, conservas, setas, hortalizas, carnes, algas, quesos, licores, etc., así como expositores de otros sectores relacionados con la hostelería ; Maquinaria, vestuario, vajilla y utensilios para las cocinas y las salas, libros de cocina, etc.

Por otra parte, el Congreso contará con la presencia de cocineros de prestigio de la cocina Gallega, Nacional e Internacional que harán demostraciones en directo, darán conferencias con sus creaciones, clases magistrales, celebrarán talleres en los que los visitantes podrán participar y aprender en lo relacionado con el producto y las técnicas para realizarlos.
Además de los cocineros Gallegos de vanguardia y de más renombre pertenecientes al Grupo Nove estarán, a destacar ; Jordi Roca, Vitor Sobral, Stephane Buyens, Paul Cunningham, Seiji Yamamoto, Koldo Miranda, René Redzepi, etc., grandes chef del paisaje gastronómico existente en la actualidad.

Más info: Web Forum Santiago

Madrid Fusión 2008

2007-12-29T11:30:00.000+01:00

La VI Edición de la Cumbre Internacional de Gastronomía, Madrid Fusión 2008, se celebrará los días 21, 22, 23 y 24 de Enero de 2008 en el Palacio Municipal de Congresos, Campo de las Naciones, en Madrid.

Bajo el titulo "Gastronomía, Internet y las últimas tecnologías" Madrid Fusión, abre su sexta edición con un programa emocionante de Conferencias, Catas , Concursos, etc. Cuatro días intensos de Alta Cocina con cocineros de gran prestigio y temas interesantísimos sobre las nuevas tendencias que rodean al mundo de la gastronomía.

Programa resumido de las Conferencias de Madrid Fusión 2008 :

El día 21 de Enero:
-Por Iñaki Aizpitarte y Rafa Peña / Barcelona - París: Bistronomic - Bistronomie. Bistrots económicos : Alta cocina a bajo precio.
-Por Oriol Rovira / Refinamiento rural: el cocinero payés del siglo XXI.
-Por Mª José San Román / Azafrán en technicolor: técnicas inéditas.
-Por Paul Pairet y Carme Ruscalleda / Cocinas viajeras: creatividad entre Oriente y Occidente.
-Por Mª Carmen Vélez y Braulio Simancas / Salsas mágicas al aceite de oliva: últimos mojos y aliolis.

El día 22 de Enero:
-Por Carlos Cidón y Sergio Azagra / La despensa de la tierra: reología de los hongos, nueva doctrina de las trufas negras.
-Por Michel Troisgros y Magnus Ek / La cocina acidulada: la nueva frontera del gusto.
-Por Ferran Adrià / Simbiosis del mundo dulce, mundo salado.
-Por Marcos Morán / Trash-cooking marino: la casquería del pescado.
-Por Fulvio Pierangelini / Estética de la creatividad gastronómica.
-Nuevos modelos de negocio en la hostelería: Por Mathias Dahlgren / Cocina natural y por Sébastien Gaudard / Salado – dulce.
-Por Sergi Fernández y Juan José López / Minimalismo radical: el refinamiento de la sencillez.
-Conferencias : Reserva de mesas.com / La Ternera de Bravo : El último lujo / Presente y Futuro de las ventas de vino a través de Internet / Coca-Cola con cuchillo y tenedor / El genoma de la cocina contemporánea en Occidente.
-Por Agustí Peris y Manel Plá / Viaje tridimensional con una copa de Ribera del Duero (conocimiento y aisthesis).

El día 23 de Enero:
-Por Vineet Bhatia y Susur Lee / Exotismo actualizado: Modernidad, Fusión y Magia.
-La inspiración culinaria más allá de la perfección.
-Por Joan, Jordi y Josep Roca / Los estados de ánimo.
-Por Quique Dacosta / El valor de un concepto.
-Por Ángel León y Andoni Luís Aduriz / Combustibles Ecológicos: Carbón de huesos de aceituna, una revolución en los asados.
-Por Pedro Subijana / Potenciadores del sabor : Polvos, arenas y láminas.
-Por Daniel Patterson / Aromas: Cocinar con aceites esenciales.
-Por Davide Scabin / La percepción sensorial de los alimentos.
-Por Keiko Nagae y Christophe Michalak / Pastelería para gourmands. Platos dulces en la carta.
-Por Sergi Arola, Quique Dacosta y Josean Martínez Alija / Cocina de vanguardia con Parmigiano Reggiano.
-Conferencias : Los blogs y la nueva era de la crítica gastronómica / Escuelas de corte del jamón ibérico / El pan en la alta gastronomía / ¿Cómo atraer clientes al restaurante a través de una página web? - Premio a la mejor página web de restaurante.
-Por Darío Barrio, Juan Pablo Felipe, Andrés Madrigal y Marcelo Tejedor / Alta cocina con conservas de pescado.

El día 24 de Enero:
-Por Benito Gómez y Ramón Freixa / Comer con los dedos: tapas en la mesa.
-Por Jean-François Piège y Alfredo Russo / Cocina contemporánea con raíces. Modernidad y tradición en el plato.
-Por Juan Mari Arzak / Técnica, producto y sabores de la vanguardia.
-Por René Redzépi / Cocina nórdica, bocados antiglobalización.
-Por David Muñoz / La última fusión: entre la audacia y la precisión técnica.
-Por Andoni Luís Aduriz / El umbral de la insipidez.
-Por Bo Bech y Rasmus Kofoed / Cocina y naturaleza.
-Por Miguel Palomo, Raúl Aleixandre y Francis Paniego / La magia de la plancha.
-Por Christian Escribà y Jacob Torreblanca / Pastelería fantástica.

Los Concursos y Premios de esta edición :
V Concurso de bocadillos de Autor, II Concurso de cocina creativa con ingredientes Italianos Gusti Negrini, I Concurso Internacional Circulo de Chefs - C3, II Campeonato Nacional de Sumilleres - Trofeo Custodio López, III Concurso de tapas de diseño, Premio al mejor vino Español de menos de 30€, Premio al mejor servicio de sala en restaurante de hotel, Premio al diseño e innovación tecnológica, Premio a las Artes Delantal de Oro, Premio Excelencia Turística de Madrid, Premio al cocinero revelación, Premio Blancpain a la precisión en la alta cocina y Premio a la Internacionalización.

También tendrán lugar los siguientes homenajes :
Homenaje a los tele cocineros : Joël Robuchon, Claus Meyer, Emril Lagasse, Tim Mälzer, Jamie Oliver, Yukio Hattori, Karlos Arguiñano y José Andrés.
Homenaje a los cocineros Escandinavos.

Más Info. : Web Madrid Fusión

Alimentaria 2008

2007-11-30T02:07:00.000+01:00

La 17ª Edición del Salón Internacional de la Alimentación y las Bebidas, Alimentaria, se celebrará los días 10, 11, 12, 13 y 14 de Marzo de 2008 en Fira Barcelona en Barcelona.

Alimentaria, Feria bienal referente en el sector de la Alimentación y las Bebidas, ha alcanzado sin lugar a dudas, una posición líder a nivel Mundial, consecuencia directa de su vigilancia incesante de la industria, su gran competencia en el sector, su gran experiencia, su calidad y sobre todo por su innovación.

En esta edición son varias las actividades que Alimentaria 2008 presentará como novedad: El espacio Tapas & Gastronomía, la España de los Ibéricos, la muestra de Repostería y Sándwich, el Concurso Internacional de Pizza, la Tienda Futura de Innoval, etc. además de las ya conocidas: las Jornadas Interpesca, el Congreso Internacional de la Dieta Mediterránea, BCN Vanguardia, el país de los 100 quesos, Vinorum, la España de los aceites, el Foro Internacional de la Alimentación, entre otras. Todas ellas serán un objetivo a tener en cuenta.

Los diferentes Salones y su ubicación serán objeto de modificaciones esta edición como consecuencia de su crecimiento, Intercam, Salón de los Productos cárnicos y derivados y Restaurama, Salón de la Restauración los encontraremos en el recinto Montjuic y el resto de Salones estarán en el recinto de Gran Vía. Serán los siguientes:

Expobebidas, Bebidas refrescantes, aguas, cervezas, sidras y mostos. Expoconser, Conservas y semiconservas. Congelexpo, Productos Congelados. Olivaria, Aceite de oliva. Interlact, Productos lácteos y derivados. Intervin, Vinos y espirituosos. Interpesca, Productos del mar, acuicultura y piscifactoría. Vegefruit, Frutas, verduras y hortalizas frescas. Mundidulce, Dulcería, galletas y confitería. Multiproducto, Productos alimentarios en general. Pabellón Internacional. Pabellón de las Autonomías. Alimentación Ecológica.

Las más de 4.300 empresas expositoras proceden de más de 70 Países y ocuparán una superficie aproximada de 115.000 m² y la procedencia de los visitantes de estima en 155 Países, 33.000 extranjeros de un total previsto de 152.000 visitantes.

Más info: Web Alimentaria

Guía Michelín 2008

2007-11-25T17:11:00.000+01:00

Ya tenemos hace unos días la nueva Guía Michelín 2008, con muy pocos cambios ; ningún nuevo "tres estrellas", un nuevo "dos estrellas" y catorce nuevos "una estrella", mientras que nueve pierden la que tenían en 2007.

Siguen siendo seis los Restaurantes con tres Estrellas Michelín, 3 Catalanes y 3 Vascos:
Restaurante Can Fabes en Sant Celoni, Barcelona. Chef : Santi Santamaría - Web : canfabes.com
Restaurante El Bulli en Roses, Girona. Chef : Ferran Adrià - Web : elbulli.com
Restaurante Sant Pau en Sant Pol de Mar, Barcelona. Chef : Carme Ruscalleda - Web : ruscalleda.com
Restaurante Arzak en San Sebastián, Guipúzcoa. Chef : Juan Mari Arzak - Web : arzak.info
Restaurante Martín Berasategui en Lasarte, Guipúzcoa. Chef : Martín Berasategui - Web : martinberasategui.com
Restaurante Akelarre en San Sebastián, Guipúzcoa. Chef : Pedro Subijana - Web : martinberasategui.com

La lista de restaurantes con dos Estrellas Michelín pasa de 9 integrantes a diez:
"Nuevo dos Estrellas" Restaurante Abac en Barcelona. Chef : Xavier Pellicer - Web : restaurantabac.com
Restaurante Tristán en Puerto Portals, Calvia, Mallorca, Baleares. Chef : Gerhard Schwaiger - Web : grupotristan.com
Restaurante Atrio en Cáceres, Extremadura. Chef : Toño Pérez - Web : restauranteatrio.com
Restaurante El Poblet en Denia, Alicante. Chef : Quique Dacosta - Web : elpoblet.com
Restaurante Mugaritz en Rentería, Guipúzcoa. Chef : Andoni Luís Aduriz - Web : mugaritz.com
Restaurante Zuberoa en Oiartzun, Guipúzcoa. Chef : Hilario Arbelaitz - Web : zuberoa.com
Restaurante El Celler de Can Roca en Girona. Chef : Joan Roca - Web : cellercanroca.com
Restaurante La Broche en Madrid. Chef : Sergi Arola - Web : labroche.com
Restaurante Santceloni en Madrid. Chef : Santi Santamaría - Web : restaurantesantceloni.com
Restaurante La Alquería de Hacienda Benazuza en Sanlúcar la Mayor, Sevilla.

Los restaurantes que se hacen por primera ves con una Estrella Michelín son:
Restaurante Azurmendi de Larrabetzu, Vizcaya. Chef : Eneko Atxa - Web : azurmendi.biz
Restaurante El Molino de Urdaitz en Urdaitz, Navarra. Chef : David Yárnoz - Web : elmolinourdaniz.com
Restaurante Kokotxa en San Sebastián. Chef : Daniel López - Web : restaurantekokotxa.com
Restaurante Kursaal en San Sebastián. Chef : Raúl Cabrera - Web : restaurantekursaal.com
Restaurante Comerç 24 en Barcelona. Chef : Carles Abellan - Web : comerc24.com
Restaurante Els Casals en Sagás, Barcelona. Chef : Oriol Rovira - Web : hotelelscasals.com
Restaurante Massana en Girona, Cataluña. Chef : Pere Massana - Web : restaurantmassana.com
Restaurante Retiro da Costiña en Santa Comba, A Coruña. Chef : Jesús García
Restaurante Yayo Daporta en Cambados, Pontevedra. Chef : Yayo Daporta - Web : yayodaporta.com
Restaurante Villena en Segovia. Chef : Julio Reoyo
Restaurante Ramiro's en Valladolid. Chef : Jesús Ramiro
Restaurante El Club Allard en Madrid. Chef : Diego Guerrero - Web : elcluballard.com
Restaurante Calima en Marbella, Málaga. Chef : Dani García - Web : restaurantecalima.es
Restaurante Arrop en Gandía, Valencia. Chef : Ricard Camarena - Web : arrop.com

Y por último los restaurantes que tristemente pierden la Estrella que tienen son:
Restaurante La Posada de la Casa del Abad en Ampudia.
Restaurante Aldebarán en Badajoz.
Restaurante Koldo Royo en Mallorca.
Restaurante Jean Luc Figueras en Barcelona.
Restaurante Gallery Paladares en Gijón.
Restaurante Carballeira en Lleida.
Restaurante Casa d'a Troya en Madrid.
Restaurante Mesana en Marbella.
Restaurante Chez Víctor en Salamanca.

Como siempre, nunca llueve a gusto de todos y esto es lo que ha dado de sí la cocina en este País a juicio de los inspectores de Guía Michelín.
El próximo año más y mejor…. al menos es lo que esperamos.

Algusto, Saber y Sabor 2007

2007-11-19T01:56:00.000+01:00

La 1ª Edición del Salón Algusto, Saber y Sabor, tendrá lugar del 29 de Noviembre al 2 de Diciembre de 2007 en BEC, Bilbao Exhibition Centre en Barakaldo, Bizkaia.

Algusto, Saber y Sabor, se presenta de la mano del movimiento Slow Food, un nuevo evento gastronómico Internacional, que se celebrará cada dos años y que su principal objetivo es presentar la Alimentación y la Gastronomía como una forma de vida.

Estará abierta al publico y los visitantes podrán probar y comprar multitud de productos artesanales de aquí y del extranjero que los expositores nos muestren como los Aceites, el vino, conservas, lácteos, ahumados, semiconservas, helados, frutas, productos de repostería, licores, café, té, embutidos, pescados y un largo etc..

La Feria tendrá gran variedad de actividades paralelas:
* El Txoko de Algusto : Quesos, Enoteca y Carnes de razas autóctonas.
* Teatro del Gusto : Chefs de gran prestigio Internacional prepararán recetas de alta calidad para degustar.
* Laboratorios del Gusto : Catas de alimentos para perfeccionar los sentidos y descubrir sus orígenes.
* Islas del Gusto : Se elaborarán platos con productos pertenecientes a la filosofía Slow Food, en diversos restaurantes a precios accesibles.
* Encuentros y Jornadas Algusto : Los Fundadores de Slow Food impartirán charlas junto con artesanos, productores y cocineros.
* Cenas Algusto Slow Food : 5 restaurantes de Bizkaia, 2 de Araba y 2 de Gipuzkoa, todos ellos de altísima calidad ofrecerán cenas elaboradas con productos Slow Food.
* Zona educacional : una zona diseñada para que la cultura de la alimentación llegue a los peques con propuestas saludables y divertidas.

Una gran oportunidad para conocer, probar y adquirir productos nuevos, desconocidos e inaccesibles por el momento.

Organiza : Bilbao Exhibition Centre (BEC) y Slow Food International
Más Info.: Web BEC - Web Slow Food

Muestra del Chocolate y el Cacao 2007

2007-11-04T17:35:00.000+01:00

La III Edición de la Muestra del Chocolate y el Cacao se celebrará los días 9, 10 y 11 de Noviembre de 2007 en el paseo Lluís Companys de Barcelona.

El objetivo principal de esta Feria Monográfica es promulgar la cultura del chocolate y el cacao, fomentar su consumo y también explicar todas sus cualidades alimentarias, gastronómicas y nutricionales.

Un punto de encuentro entre los mejores fabricantes, pasteleros y chocolateros artesanos y también del publico en general que podrán participar en las diferentes actividades paralelas programadas como demostraciones de los mejores cocineros y pasteleros, maridajes con cava, vinos, queso y algunos sorprendentes con flores comestibles e insectos, catas de chocolate, campeonatos de pastelería, talleres infantiles del chocolate para los más pequeños, etc.

El éxito de las dos ediciones anteriores, con más de 70.000 visitantes, hacen de la Muestra del chocolate y el cacao de Barcelona, un punto de referencia para los profesionales del sector y un encuentro ineludible para el publico en general.

Organiza : El Gremio de Pastelería de Barcelona.
Más Info.: Web de la Muestra

Rodaballo con guisantes y leche de oveja

2007-10-16T22:03:00.000+02:00

Receta original del Chef Sergio Ortiz de Zarate del Mesón Arropain en Ispaster, Bizkaia.

Ingredientes para 4 personas:
- Un rodaballo de mar de 1,5 Kg. aprox.
- 1 Kg. de guisantes frescos.
- 200 ml. de leche de oveja.
- Aceite de oliva virgen.
- Sal y pimienta.
- Una cucharada de nata.

Elaboración:
Pedimos al pescadero que nos limpie y nos quite las espinas del rodaballo procurando que nos queden cuatro lomos, dos de la parte superior, la oscura, y dos de la parte inferior, la blanca.

Desgranamos los guisantes y cocemos la mitad de ellos en abundante agua hirviendo con sal. Cuando estén cocidos, hacemos una crema triturándolos con parte del agua de cocción hasta que quede bien fina. Volvemos a hervir la crema y la ponemos a punto de sal y de pimienta. Una vez fuera del fuego le añadimos una cucharadita de nata liquida, mezclamos bien y reservamos.

Calentamos la leche de oveja con otro tanto de crema de guisantes. Una vez bien mezclado y ya fuera del fuego, añadimos la lecitina de soja.

La otra mitad de guisantes la usaremos de guarnición. Unos pocos de ellos los trituraremos en crudo con 100 ml. de aceite de oliva, colando la mezcla resultante y consiguiendo así un aceite de guisantes. El resto de guisantes los escaldaremos en abundante agua hirviendo con sal durante apenas un minuto para que queden "al dente".

Pintamos los lomos de rodaballo con aceite de oliva y los salamos. En una sartén antiadherente los cocinamos primero por la parte de la piel y una vez dorada les damos la vuelta procurando que no se cocinen demasiado.

Disponemos en el centro de cuatro platos un poco de crema de guisantes. Encima colocamos los cuatro lomos de rodaballo con la piel hacia arriba. A un lado los guisantes al dente con una cucharada de aceite de guisantes. Por último, batimos la mezcla de leche de oveja, lecitina de soja y crema de guisantes consiguiendo una espuma que dispondremos por encima de los lomos de rodaballo. Listo para comer.

IX Congreso Lo Mejor de la Gastronomía 2007

2007-10-15T02:40:00.000+02:00

La IX Edición del Congreso Lo Mejor de la Gastronomía tendrá lugar los días 19, 20, 21 y 22 de Noviembre en el Palacio de Congresos Kursaal de San Sebastian.

Más de 50 Chefs de varios países Europeos, USA y China estarán presentes a lo largo de los 4 días de duración del Congreso de Gastronomía que nos presentarán en sus ponencias las ideas y novedades de sus cocinas.

A continuación enumeramos los chefs, su Restaurante, la ubicación del Restaurante y el titulo de su ponencia. :
Lunes 19
* María José San Román del Restaurante Monastrell en Alicante. "Ideas con la granada de Elche y Albatera".
* Pepa Romans del Restaurante Casa Pepa en Ondara, Alicante. "Arroces en conjunción con la ñora y el tomate seco".
* Susy Díaz del Restaurante La Finca en Elche, Alicante. "El turrón llevado a la cocina".
* Mari Carmén Vélez del Restaurante La Sirena en Petrer, Alicante. "La uva del Vinalopó oficiada con talento y naturalidad".
* Quique Dacosta del Restaurante El Poblet en Denia, Alicante. "La clarividencia aplicada al fondillón".
* Paco Torreblanca del Restaurante Totel en Elda, Alicante. "Ocurrencias: el hinojo marino y la buganvilla e la repostería".
* Pedro Subijana del Restaurante Akelarre en San Sebastián, Guipuzcoa. "Todo lo que proviene del agua fresca que me vio nacer".
* Davide Scabin del Restaurante Combal.Zero en Rivoli, Torino, Italia. "Sorpresa imprevisible".
* Peter Goossens del Restaurante Hof Van Cleve en Kruishoutem, Bélgica. "Simetría; el juego de los equilibrios".
* Carme Ruscalleda del Restaurante Sant Pau en Sant Pol de Mar, Barcelona. "Más allá de la receta". Escabeche suave de cigala, royal de los corales, olivas, helado de vinagre y verde y Salmonete Carles Santos, butifarra verde, langostino, tul Roqué, salsas pebrescu y ópera.
Martes 20
* Josean Martínez Alija del Restaurante Guggenheim en Bilbao. "Cocina más emocional que técnica" Chipirones confitados servidos con una sopa de arroz, legumbres y hierba limón. Tomate rosa al vapor de cítricos, raíces picantes, sobre un fondo de yogur. Noquis de cebolla roja con matices picantes sobre un fondo de chipirón.
* Gennaro Esposito del Restaurante Torre del Saracino en Vico Equense, Nápoles, Italia. "Región y sentimiento".
* Denis Martin del Restaurante Denis Martin en Vevey, Suiza. "El Gusto y lo Visual".
* Pedro Morán y Marcos Morán del Restaurante Casa Gerardo en Prendes, Asturias. "Los pescados y sus grasas".
* Nicolás Magie del Restaurante La Cape en Cenon, Francia. "Entrecote a la bordelesa 2007".
* Luís Baena del Restaurante Quinta de Catralvos en Azeitão, Portugal. "El cambio del dulce por el salado y algunas provocaciones".
* Vicente Torres del Restaurante Submarino en Valencia. "El foie gras...al vapor".
* Carlo Crisci del Restaurante Le Cerf en Cossonay-Ville, Suiza. 'Consecución del equilibrio estructural a través de la temperatura'.
* Jean François Piège "Les Ambassadeurs" en París 'Neoclasicismo creativo'.
* Martín Berasategui del Restaurante Martín Berasategui en Lasarte, Guipúzcoa "Cristales de escamas comestibles".
* Wylie Dufresne del Restaurante WD-50 en Nueva York, USA. "Últimas innovaciones en nuestra cocina".
Miércoles 21
* Cedric Béchade del Restaurante L´Auberge Basque en Pée-sur-Nivelle, Aquitania, País Vasco Francés. "Una cocina contemporánea simple y elegante, gustosa y generosa".
* Enrico Bartolini del Restaurante Le Robinie en Montescano, Pavia, Italia. "Mi cocina -country- en Oltre Po".
* Joan Roca del Restaurante El Celler de Can Roca en Girona, Cataluña. "Destilación-sutileza, concentración-evidencia".
* Mauro Colagreco del Restaurante Mirazur en Menton, Alpes Maritimos, Francia. "Alguivores por Mauro Colagreco".
* Hilario Arbelaitz del Restaurante Zuberoa en Oiartzun, Guipúzcoa. "Lentejas".
* Félix Alen del Restaurante Hof te Rhode en Schaffen Diest, Bélgica. "Recetas saladas con Mycryo"
* Paco Torreblanca del Restaurante Totel en Elda, Alicante. "Chocolates de origen. Alto del Sol. 2006". Macarrones de ayer y hoy. Oro y Plata. Con Flores y Frutos. Champaña y Chocolate. Bombones de Cebolla, Queso de Cabra y Aceite de Oliva y Chocolates líquidos y Perfumes.
* Eric Leautey del Restaurante Disney Land Hotel en París. "Mycryo en recetas dulces".
* Emmanuel Renaut del Restaurante Flocons de Sel en Megève, Alta Saboya, Francia. "Un sueño de pillo".
* Bittor Arginzoniz del Restaurante Etxebarri en Atxondo, Vizcaya. "Nuevos aromas de humo".
* Dani García del Restaurante Calima en Marbella, Málaga "Algas y paisajes marinos andaluces".
* Paolo Lopriore del Restaurante Il Canto en Siena, Italia. "Concreción".
* Quique Dacosta del Restaurante El Poblet en Denia, Alicante. "Paisajes y comestibles"
* Grant Achatz "Alinea" en Chicago 'Miniaturas'.
Jueves 22
* Enrico Cerea y Roberto Cerea "Da Vittorio" en Brusaporto 'La crepe de leche rellena dulce y salada'.
* José Melero del Restaurante El Campero en Barbate, Cádiz "Atún y sus partes".
* Alexandre Bourdas del Restaurante Sa.Qua.Na en Honfleur, Calvados, Francia "Producto, rigor y aromas". Bogavante pochado con limón verde, apio y cilantro, Tomate estofado con berberecho, oreja de mar, yogur y avellanas y Pichón con mostaza y sirope de remolacha y pomelo.
* Anatoly Komm del Restaurante Anatoly Komm en Moscu, Rusia. "Cuando Rusia deja de ser bárbara…. ".
* Manolo de la Osa del Restaurante Las Rejas en Las Pedroñeras, Cuenca. "Gastrofotografía".
* Jean Luc Rabanel del Restaurante L´Atelier de Jean Luc Rabanel en Arles, Bocas del Ródano, Francia. "Una cocina de emoción".
* Lionel Levy del Restaurante Une Table, au Sud en Marsella, Bocas del Ródano, Francia. "Sabores de sur".
* Sang-Hoon Degeimbre y Bernard Lahousse del Restaurante L´Air du Temps en Noville-sur-Méhaigne, Región Valona, Bélgica. "Entre culturas".
* Roger Van Damme del Restaurante Lunch-Lounge het Gebaar en Antwerpen, Bélgica. "Blanco cinco etiquetas".
* Paul Pairet del Restaurante Jade On 36 en Shanghai, China. "El gusto como diseño".
*J oachim Wissler del Restaurante Vendôme en Bergisch Gladbach, Alemania "La Nueva Escuela Alemana".
* Sergio Herman del Restaurante 0ud Sluis en Sluis, Holanda "Conexión: mar, especias, hierbas y amargos".
* Ferran Adrià del Restaurante El Bulli en Roses, Girona. "2007".

Ganador y Finalistas del Premio Bacalao Giraldo.
* Sergio Ortiz de Zárate del Restaurante Arropain en Ispaster, Vizcaya. Ganador del Premio Bacalao Giraldo 2007.
* Marcos Morán y Pedro Morán del Restaurante Casa Gerardo en Prendes, Asturias. Finalista.
* Walter Greco del Restaurante Casa Miralles en Sabadell, Barcelona. Finalista.

Como podrán ver, no se han escatimado medios a la hora de traer muchos de los mejores Chefs de la actualidad Nacional e Internacional.

Además del Congreso de Gastronomía se celebran varios eventos paralelos, Campeonatos y la Feria de productos como en anteriores ediciones.

Organiza : lomejordelagastronomia.com
Más Información : Web LMG

VI Feria de la Gastronomía de Navarra

2007-10-09T22:45:00.000+02:00

La VI Feria de la Gastronomía de Navarra cerró sus puertas con masiva asistencia y un merecido premio a Pedro Larumbe.

El restaurador Pedro Larumbe Gorráiz recibió ayer el Premio Navarra de Gastronomía, durante la celebración en Cintruénigo de la VI Fiesta de la Gastronomía. Esta Feria recibió más de 5.000 visitantes en su última jornada, disfrutando de las múltiples degustaciones servidas por varias asociaciones culturales y deportivas de la localidad navarra.

El premio de la Jornada fué para el restaurador Pedro Larumbe, que aunque comenzó su vida entre restaurantes de Navarra como el Hostal Quiñón de Tafalla y en el hotel Irache de Estella, en estos momentos dirige tres restaurantes en Madrid.

Elabora 2007

2007-09-27T23:46:00.000+02:00

La 2ª Edición del Salón de la Tecnología de la Alimentación, Elabora, tendrá lugar los días 7, 8, 9 y 10 de Noviembre de 2007 en la Institución Ferial de Extremadura - FEVAL, en Don Benito, Badajoz.

Elabora, es la muestra más importante de estas características y tiene como principal objetivo el de reunir a profesionales para presentar los nuevos progresos en tecnología para la alimentación, lograr la máxima efectividad comercial y también conseguir que sea un certamen útil para las empresas expositoras y para los visitantes que serán profesionales, distribuidores, elaboradores, fabricantes, etc.

Los expositores mostrarán las últimas innovaciones en diversos campos relacionados con la tecnología alimentaria, equipos y servicios y orientados a resolver las demandas de los productores y consumidores. En esta edición de Elabora 2007, los sectores presentes serán entre otros : Aplicaciones técnicas del frío y climatización, Aditivos e ingredientes para la industria alimentaria, Tecnología para el embotellado, líquidos y fluidos, Equipamiento y tecnología para la industria conservera, Tecnología para pastelería y confitería, Tecnología para panadería, Chocolatería, heladería e industrias afines, Equipos y suministros para la industria cárnica, etc.

Elabora 2007, coincide con la Feria Ibérica de Alimentación, Fial y con Hosteq 2007 -Salón Profesional de Equipamiento Hostelero y de Restauración. consiguiendo entre las tres muestras una gran feria integral del sector de la alimentación y la industria hostelera.

Organiza : La Junta de Extremadura y La Institución Ferial de Extremadura – FEVAL.
Más Información : Web FEVAL

XIX Salón Profesional de Hostelería

2007-09-23T01:26:00.000+02:00

La XIX Edición del Salón Profesional de Hostelería se celebrará los días 2, 3 y 4 de Octubre de 2007 en Baluarte, Palacio de Congresos y Auditorio de Navarra, en Pamplona.

Después de 18 ediciones el Salón Profesional de Hostelería se consolida como el más importante de los eventos profesionales que se realizan en Navarra. Debido al éxito que viene acumulando edición tras edición ha sido necesaria la ampliación del espacio expositivo al hall del Palacio de Congresos.

Uno de los objetivos principales de la Feria es seguir siendo, como en las anteriores ediciones, un punto de encuentro entre profesionales y expositores en el que se lleven a buen término y se faciliten los contactos y las relaciones comerciales que en ella se realicen. Una de las medidas que la organización del Salón Profesional de Hostelería esta estudiando para conseguirlo, es el control de acceso al espacio Ferial para que solamente lo hagan los profesionales de hostelería por medio de una invitación y el publico en general deberá pagar un precio elevado para acceder al recinto, consiguiendo de esta forma que la mayor parte los visitantes sean clientes potenciales.

Los expositores que nos presentarán las novedades de este año, pertenecen a diversos sectores todos ellos relacionados directamente con la hostelería ; Bebidas con y sin alcohol, Vinos, Alimentación, Mobiliario de Hostelería, Maquinaria, Decoración, Imagen y Sonido, Equipos informáticos y software especifico para el sector, Limpieza y servicios higiénicos, Distribuidores y representaciones del canal, Turismo, Entidades e Instituciones, etc.

Un Catálogo aglutinará la información necesaria de todos los expositores presentes para facilitar los contactos después del Salón. Será entregada a los visitantes de la Feria y al sector de Hostelería de Navarra.

Como novedad, esta edición coincide con el II Congreso Internacional de Gastronomía, de esta forma los visitantes profesionales podrán visitar en un solo recinto todas los áreas que sus negocios requieren.

Organiza : AHN - Asociación de Hostelería de Navarra.
Más Inform.: Web AHN

II Congreso Internacional de Gastronomía

2007-09-22T00:44:00.000+02:00

Bajo el título "Gastronomía y Salud", el II Congreso Internacional de Gastronomía se celebrará los días 1, 2 y 3 de Octubre de 2007 en el Palacio de Congresos y Auditorio de Navarra, Baluarte en Pamplona.

El éxito que obtuvo la I Edición de este Congreso Internacional de Gastronomía el pasado año ha sido determinante para repetir la experiencia y mejorarla incrementando la participación de ponentes para compartir su buen hacer y sabiduría con el resto de cocineros. Los diferentes ponentes con los que contará la edición de este año serán ; Santi Santamaría, Pedro Subijana, Paco Roncero, Dani García, Pepe Rodríguez, Juan Mari Arzak, Raúl Alexandre, Jordi Butrón, los Franceses Alexandre Bourdas y Jaques Decoret, el Italiano Massimo Bottura y el Peruano Toshiro konishi. Toda una oportunidad para aprender y aprovechar.

En esta edición del Congreso Internacional de Gastronomía, se entregará el premio ciudad de Pamplona al cocinero Pierre Troisgros, uno de los creadores de la Nouvelle Cuisine, reconociendo de esta forma su trabajo para tranformar muchos conceptos culinarios anteriores hacia una cocina sana y saludable sin dejar de ser por ello una exquisitez.

En conjunción con el Congreso, se celebra también los días 1, 2, 3 y 4 de Octubre, el XIX Salón Profesional de Hostelería, punto de encuentro entre proveedores y hosteleros, para aprovechar las sinergias que los dos eventos obviamente tienen.

Organiza : AHN - Asociación de Hostelería de Navarra.
Más Inform.: Web AHN

Hosteq 2007

2007-09-16T23:43:00.000+02:00

La XIII Edición del Salón Profesional de Equipamiento Hostelero y de Restauración, Hosteq, tendrá lugar los días 7, 8, 9 y 10 de Noviembre de 2007 en Don Benito, Badajoz en la Institución Ferial de Extremadura - FEVAL

Este Salón Profesional dirigido a las industrias Hosteleras y Alimentarias, es un punto de encuentro donde se reúnen cada año las empresas proveedoras de Equipamientos y Servicios para estos sectores y su principal objetivo es el de ser la referencia para ellos en el Suroeste de la Península.

El buen resultado de las Ediciones anteriores en todos los aspectos, sobre todo en los referentes a la creación de contactos y negocios comerciales, hace de Hosteq un Salón al que acuden fielmente las empresas expositoras y los visitantes.

Podremos encontrar a todos los sectores relacionados con la equipación para la hostelería y la restauración : Equipamiento para Cocinas, Frió Industrial, Menaje, Higiene Alimentaria para la hostelería y las Colectividades, Software especifico, Vending, Telecomunicaciones, Servicios, Imagen y Sonido, etc.

El hecho de que Hosteq coincida en el tiempo con la Feria Ibérica de Alimentación, Fial y con Elabora -Salón de la Tecnología de la Alimentación la hacen, si cabe, mas interesante puesto que es un complemento ideal para reunir a visitantes profesionales y de esta forma promover en un solo certamen todos los puntos de interés para estos.

Organiza : La Junta de Extremadura y La Institución Ferial de Extremadura – FEVAL.
Más Información : Web FEVAL

EcoRacimos 2007

2007-08-31T23:58:00.000+02:00

La VIII Edición de la Cata-Concurso Nacional de Vinos Elaborados con uvas de Agricultura Ecológica, EcoRacimos 2007, tendrá lugar dentro del marco de la XII Edición de BioCórdoba 2007, que se celebrará en el Pabellón Cajasur de Córdoba, los días 27, 28 y 29 de Septiembre de 2007.

Los objetivos principales de EcoRacimos son; proclamar la calidad conseguida por las empresas bodegueras que elaboran vinos con métodos que respetan el medio ambiente, promocionar el vino Ecológico entre los consumidores por sus cualidades únicas para que la cultura vinícola Ecológica se propague y se valore.

Las categorías de los vinos participantes en la Cata-Concurso EcoRacimos 2007 se ordenarán el los siguientes grupos :

1-1 Vinos blancos tranquilos no fermentados ni envejecidos en madera. 1-2 Vinos blancos tranquilos fermentados o envejecidos en madera.
2-1 Vinos rosados tranquilos añadas 2005-2006. 2-2 Vinos rosados tranquilos añadas anteriores.
3-1 Vinos tintos tranquilos no fermentados ni envejecidos en madera. 3-2 Vinos tintos tranquilos envejecidos en madera cosecha 2005-2006 con riqueza en azúcares igual o inferior a 4 g/l. 3-3 Vinos tintos tranquilos envejecidos en madera de otras cosechas anteriores
4-1 Vinos de Aguja naturales blancos, rosados o tintos cuyo anhídrido carbónico proceda de la fermentación. 4-2 Vinos de Aguja gasificados blancos, rosados o tintos cuyo anhídrido carbónico ha sido adicionado total o parcialmente.
5-1 Vinos Espumosos elaborados por método tradicional. 5-2 Vinos Espumosos elaborados con otros métodos.
6-1 Vinos generosos con crianza bajo velo de flor. 6-2 Vinos generosos de licor. 6-3 Vinos dulces naturales. 6-4 Otros vinos de licor diferentes de los anteriores.

EcoRacimos, es el único evento del Estado reconocido por el MAPA de su categoría.
El plazo de inscripción para participar en la Cata - Concurso durará hasta el cuatro de Septiembre de 2007.
Los Vinos Ecológicos Ganadores del Concurso se darán a conocer durante la celebración de la XII Feria Nacional de la Agricultura Ecológica, BioCórdoba 2007.

Organiza : La Diputación de Córdoba, La Consejería de Agricultura y Pesca de Andalucía, EPEA - La Asociación de Empresas con Productos Ecológicos de Andalucía y la CAAE - Asociación Comité Andaluz de Agricultura Ecológica.
Más Información ; Web de BioCórdoba

H+G y Alimenta 2007

2007-08-30T01:03:00.000+02:00

La IV Edición de Alimenta - Feria Internacional de la Alimentación, Bebidas & Rubros Alimentarios y la V Edición de H+G - Salón Internacional de Equipamiento, Productos y Servicios para la Industria Hotelera y Gastronómica, tendrán lugar los días 2, 3, 4 y 5 de Octubre de 2007 en el Espacio Riesco, Huechuraba, Santiago - Chile.

Alimenta y H+G son las dos Ferias principales que se celebrarán compartiendo recinto con otras exposiciones ;
Tech - II Encuentro Internacional de Tecnología Aplicada a la Gestión.

Market Summit - II Encuentro de Marketing, Comunicaciones y Ventas.
Retail Expo - III Feria Internacional de productos, Servicios y Tecnologías para la industria del Retail.
Logisti-ka - VI Feria Internacional de Logística y Movimiento de Mercaderías.
Packaging - V Feria Internacional de Envases y Embalajes.
También se podrá disfrutar con un espacio dedicado a Expo Japón 2007.
creando de esta forma con todos ellos un encuentro multisectorial, sin duda, el mayor centro de negocios Internacional que se celebra en Chile.

El principal objetivo de Alimenta 2007, Feria Internacional de la Alimentación, Bebidas & Rubros Alimentarios, es ser la exposición más importante de la Alimentación y la Gastronomía y el de promover a Chile como una de las potencias a nivel Mundial en el sector Agroalimentario.

Por otra parte H+G, el Salón Internacional de Equipamiento, Productos y Servicios para la Industria Hotelera y Gastronómica, pretende dar a conocer, principalmente al canal HORECA, las nuevas tecnologías y tendencias para dar salida a los numerosos retos actuales del sector.

La Feria estará organizada por productos para facilitar al visitante la búsqueda de productos específicos. Podremos encontrar una extensa variedad; Productos cárnicos, Embutidos, Lácteos, Congelados, Dulces, Panadería, Pastelería, Frutas, Verduras, Bebidas, etc.

Las dos Muestras contarán con un programa de actividades abundante y variado a destacar las degustaciones y catas además de las clases de cocina, todas ellas impartidas por cocineros de renombre Nacional e Internacional.

Organiza : Expotrade Chile
Más Información : Web Expotrade

Fial 2007, Feria Ibérica de Alimentación

2007-08-28T01:43:00.000+02:00

La XIX Edición de la Feria Ibérica de Alimentación, Fial, tendrá lugar en la Institución Ferial de Extremadura - FEVAL en Don Benito, Badajoz los días 7, 8, 9 y 10 de Noviembre de 2007.

Un año más todos los profesionales relacionados con el sector de la alimentación; Distribuidores, Productores, Consumidores, etc., tienen una cita ineludible en Fial 2007, puesto que después de dieciocho ediciones se ha convertido en un evento de referencia en su zona de influencia.

Los productos que tendremos oportunidad de ver serán muy variados; aceitunas, aceites, lácteos, conservas, vinos, café, panadería, pastelería, licores, infusiones, frutas, hortalizas, frutos secos, embutidos, jamones, congelados, pescado, cárnicos, etc. que más de 175 expositores representando a más de 200 empresas productoras y distribuidoras nos mostrarán las novedades y tendencias del sector. Por otra parte, en esta edición, como en las anteriores, el programa de actividades paralelas, presentaciones, reuniones por sectores, etc. será muy variado y completo.

En esta edición de la Feria Ibérica de Alimentación, también acudirán Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen, Cooperativas de Producción y Transformación Agrícola, Entidades Financieras, Organismos Oficiales, Empresas de Distribución, etc.

Como en ediciones anteriores Fial se celebra conjuntamente con dos eventos estrechamente relacionados, Hosteq - Salón Profesional de Equipamiento Hostelero y de Restauración y Elabora -Salón de la Tecnología de la Alimentación, de esta forma las tres muestras en conjunto atraen más profesionales que realizan sus contactos comerciales sin tener que acudir a tres Ferias separadas. Un punto de encuentro en el que se reunirán empresas de diferentes países Europeos

Organiza : La Junta de Extremadura y La Institución Ferial de Extremadura – FEVAL.
Más Información : Web FEVAL

Guía Gastronómica de Pueblos de Madrid

2007-08-18T15:44:00.000+02:00

La Dirección General de Turismo de Madrid, ha editado una Guía de Restaurantes que aglutina un gran numero de establecimientos hosteleros de Municipios Madrileños, la "Guía de Restaurantes en pequeños Municipios de la Comunidad de Madrid".

La iniciativa tiene como principal objetivo dar a conocer la oferta gastronómica del resto de Municipios de la Región y se encuadra dentro de la campaña de Turismo "Sal y Quédate" que anima a los visitantes y turistas de Madrid a salir de la ciudad y conocer el resto de la Comunidad.

La guía está ordenada por comarcas y se han seleccionado 190 restaurantes de 92 Municipios de menos de quince mil habitantes escogidos por su calidad, variedad, tradición, etc. y se ofrece toda la información disponible de cada uno de ellos. Además incluye tres establecimientos que cuentan con una estrella Michelín.

La nueva guía pretende convertirse en un complemento indispensable para todos aquellos apasionados del turismo gastronómico y rural, puesto que contiene la información necesaria para disfrutar de la calidad de la cocina del medio rural de la Comunidad de Madrid.

Se han editado 15.000 unidades de la "Guía de Restaurantes en pequeños Municipios de la Comunidad de Madrid" que se podrán adquirir las Oficinas de Turismo, en alojamientos y hoteles rurales, en agencias de viaje y en los restaurantes presentes en ella. También se pueden consultar en la Web Madrid.org

La próxima edición de la guía dispondrá de la inclusión de más restaurantes ya que ha habido numerosas peticiones.

Más Información : Web Madrid.org

EcoTrama 2007

2007-08-13T17:06:00.000+02:00

La VI Edición del Concurso Nacional de Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico, Ecotrama 2007, tendrá lugar dentro del programa de actividades paralelas de la XII Edición de BioCórdoba, que se celebrará del 27 al 29 de Septiembre de 2007 en el Pabellón Cajasur en Córdoba.

El principal objetivo de Ecotrama 2007, sigue siendo el de participar en el reconocimiento de los Aceites de Oliva Virgen de Calidad derivados de producciones ecológicas e impulsar a los productores para que fabriquen y comercialicen Aceites de Oliva Virgen de Calidad para conseguir mejorar la imagen de este producto y así su posición en el mercado.

El premio pretende también promocionar entre los consumidores Nacionales e Internacionales el uso del Aceite de Oliva Virgen extra obtenido con artes respetuosas con el medioambiente por sus cualidades únicas y de gran calidad..

El Ganador del Concurso se dará a conocer durante la Feria BioCórdoba 2007.

Más Información : Web BioCórdoba

Feria Internacional IFE India 2007

2007-08-09T12:23:00.000+02:00

IFE India es un evento internacional anual sobre la industria de la alimentación y las bebidas de los más importantes de Asia, que se celebrará en Nueva Delhi del 6 al 8 de diciembre del presente 2007 .

Un Evento que reunirá a responsables de compras, productores y fabricantes internacionales que podrán ver las últimas tendencias de los diferentes sectores participantes en la Feria.
Productos lácteos, Bebidas, Ingredientes, Panadería, Repostería, Confitería, Congelados, Helados, Suministros para Hoteles y Restaurantes, serán algunos de los sectores representados en IFE India 2007.

Un detalle importante tanto para las empresas expositoras como para los visitantes que pretendan asistir a IFE India 2007 es que se trata de un evento exclusivo para profesionales del sector de la alimentación y bebidas. Al mismo tiempo se celebrarán otros eventos dentro del principal IFE India, como el Concurso de vinos India Wine Challenge.

Más Info.

BioCórdoba 2007

2007-07-21T23:31:00.000+02:00

La XII Edición de la Feria de Agricultura Ecológica, BioCórdoba 2007, tendrá lugar los días 27, 28 y 29 de Septiembre de 2007, en el Pabellón Cajasur en Córdoba.

BioCórdoba, es una Feria Anual del sector agroalimentario ecológico dirigida a profesionales de la restauración, la distribución alimentaria, centrales y cadenas de compra, asociaciones de consumidores, tiendas especializadas, etc. y para promocionar todos los productos expuestos también estará abierta al publico.

Los principales objetivos que persigue BioCórdoba 2007, son los de seguir siendo un referente entre las Ferias Ecológicas y ser un punto de encuentro entre profesionales para realizar negocios comerciales duraderos a nivel nacional e internacional, así como el de dar a conocer y promocionar los productos ecológicos para aumentar su consumo.

Los sectores representados serán: Aceite, Conservas y Semiconservas, Zumos, Especias, Jamones y derivados del cerdo, Carnes frescas, Galletas, Pastelería, Panadería, Confitería, Granos y Legumbres, Huevos, Lácteos y derivados, Productos hortofrutícolas, Huevos, Miel y derivados, Frutos secos, Especias, Pastas Alimentarias, Piscicultura, Preparados Alimenticios, Bebidas Vinos, Vinagres, Cavas, Licores, etc.

Las actividades paralelas a la Feria serán numerosas destacando la celebración del VI Concurso Nacional de Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico, EcoTrama 2007 y el VIII Concurso Nacional de Vino Ecológico, EcoRacimos 2007. Misiones comerciales inversas nacionales e internacionales, actividades del sector de la hostelería, el catering y la restauración, degustaciones para el visitante, catas comentadas de de Vino ecológico y Aceite de Oliva, premio al producto expuesto más innovador, etc.

Más Información : Web de BioCórdoba.
Organiza : Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, la Diputación de Córdoba, la CAAE - Asociación Comité Andaluz de Agricultura Ecológica y la EPEA - Asociación de Empresas con Productos Ecológicos de Andalucía.

XXIII Feria del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad

2007-07-15T02:21:00.000+02:00

La XXIII Edición de la Feria del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad se celebrará los días 10, 11, 12, 13, 14, 15 y 16 de Septiembre de 2007 en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Teruel.

Una Feria consolidada que año tras año nos muestra la calidad del Jamón de Teruel y otros productos gastronómicos de calidad de Aragón.

Un espacio común en el que se darán cita profesionales del sector para realizar negocios con los numerosos expositores que participan en el evento y que si lo desean, en esta edición, podrán realizar encuentros comerciales directamente gestionados desde la secretaría de la Feria para aumentar la eficacia de su trabajo.

El propósito principal de la Feria es promocionar el consumo de jamón de Teruel y los productos de calidad Aragoneses.

Más Información : Web de la Feria

Concurso Nuevos Talentos de Gastronomía

2007-07-07T16:50:00.000+02:00

El pasado 23 de Junio se celebró en Madrid la final del Concurso Nuevos Talentos de la Gastronomía, que la Fundación Coca-Cola Juan Manuel Sainz de Vicuña y La FEHR ( Federación Española de Hostelería ) organizan para premiar y dar la oportunidad a jóvenes estudiantes de hostelería para expresar sus aptitudes.

El Concurso premia tres categorías y los candidatos que cumplan los requisitos deben escoger entre ellas, puesto que solo se pueden presentar a una. Son las siguientes: Muestra Gastronómica: A la elaboración de una tapa regional reinventada. Experimenta con Coca Cola: Creación de una receta que tenga como uno de sus ingredientes Coca-Cola. Receta Práctica: Receta de carácter casero, con una buena relación calidad-precio.

Los Ganadores de las diferentes categorías fueron:
Receta Práctica: Marck Seiffert Espinosa de Madrid, con "Coco Coca-Cola Flan". En la categoría Muestra Gastronómica: Antonio Díaz Zapata de Mijas Costa, Málaga, con su propuesta "Versión cocido Andaluz: Gelée de Pringá, caldo aromatizado de menta y humus".Y en la categoría Experimenta con Coca Cola: Miguel Puerto Godoy de El Viso, Córdoba, que presentó "Explosiones de Coca-Cola sobre mango, sopa de Idiazabal y aire de Coca-Cola Zero".

El resto de finalistas de las diferentes categorías fueron :
Para la Receta Practica: Miguel Iglesia Rodríguez presentó la receta "Chupito de Drácula" y José Ramón Suárez Molino con el plato "Solomillo a lo pobre con reducción de Coca Cola.
Para la Muestra Gastronómica: Sergio Felipe Sánchez propuso "Fantasías de ayer y de hoy" y Rafael Olmos Sánchez sugirió "Patas alioli X4".
Y para el Premio Experimenta con Coca Cola: Salvador García Albelda con "Drácula a mi estilo" y Mario Ramos Rodríguez que presentó "Polo de foie con núcleo de Coca Cola y su ensalada".

El jurado de Concurso estuvo compuesto por los siguientes cocineros: Darío Barrio, Salvador Gallego, Paco Roncero y José Luís Estevan además de un representante de la Fundación Coca Cola y un miembro de la Federación Española de Hostelería.

Los Premios están dotados de 6.000 € por categoría.

Más Información: Web Conocecocacola

Ganadores de la Muestra de Pintxos Bilbao Bizkaia 2007

2007-06-29T18:49:00.000+02:00

El pasado Martes 26 de Junio de 2007, se celebró en el Hotel Ercilla de Bilbao la final de la X Edición de la Muestra de Pintxos de Bilbao-Bizkaia 2007.

El primer premio ha sido para Metro Moyua con el pintxo "Panceta glaseada con langostino y germinados", los dos accésit fueron para la Bar-Cafetería Haritza de Mungia con "Caramelo de patas relleno de foie" y el Batzoki de Trapaga con "Bacalao a baja temperatura con manitas de cerdo crujientes". El premio a la mejor tortilla de patata se lo llevó el Belatz Gorri de Orduña, el premio a la mejor barra de pintxos fue para el Munegorri de Bilbao, al mejor producto del país ha sido para Bil & Bost de Bilbao con "Sorpresa fundente de bacalao" y la distinción al mejor pintxo original se concedió al Apolo XII que presento el pintxo "Cigala con tosta aliñada de trigueros y bastones de lacón". El Premio Especial Txapela de Oro de Bilbao 2007 fue para La Casa del Patrón de Murgia.

Los finalistas de la X Edición de la Muestra de Pintxos de Bilbao-Bizkaia, fueron los siguientes ; Tximintxe y Apolo XII de Basauri, Tempus Fugit de Barakaldo, Jokin de Bermeo, Haritza de Mungia, Atxarre de Ibarrangelu (Laida), Batxoki de Trapaga y Cantábrico de Ondarroa. Los de Bilbao; Gatz, Bitoque, Baden-Baden, Bil & Boss, La Tapa, Lasa, Metro Moyua, Monty, Oriotarra, Sua, Munegorri, Zuma, New Or Konpon y El Colmado Ibérico. Para el concurso de tortillas : Izaro y Lizarra de Bilbao, Txispas de Gorliz, Galdakanes de Galdakao y Belatz Gorri de Orduña.

Más Información : Web depintxos.net

El Restaurante Arropain, Ganador del Premio Bacalao Giraldo 2007

2007-06-19T01:50:00.000+02:00

Sergio Ortiz de Zarate, chef del Restaurante Arropain, es el Ganador de la V Edición del Premio al Mejor Plato del País de Bacalao Giraldo.

Reunidos en el Restaurante Casa Solla, ganador del año pasado, Patxi Giraldo, representando a la empresa Bacalao Giraldo, promotora del concurso, 14 renombrados críticos y periodistas gastronómicos, fueron los integrantes del Jurado que adjudicaron el día 5 de Junio, el Premio al mejor plato de Bacalao creado por el Cocinero Sergio Ortiz de Zarate del Restaurante Arropain en Ispaster, Bizkaia.

Bacalao, Almejas, Sopa de Lapas y Cítricos, fue la propuesta galardonada por su gran armonía y feliz recuperación de elaboraciones e ingredientes marineros dentro de una tradición avanzada por la técnica de ejecución y por el respeto a los sabores que completan los ingredientes de la receta. El resto de platos finalistas los presentaron a concurso Casa Miralles de Sabadell, Restaurante Ramiro´s de Valladolid, Casa Gerardo de Prendes - Asturias, Balneario de Mondariz de Pontevedra y el Sagartoki de Vitoria-Gasteiz.

Un reconocimiento a una trayectoria y a una labor bien hecha.

Mesón Arropain Erretegia, C/ Iñigo de Artieta, 5 Bº Arropain-Ctra. Markina 48288 Ispaster - Bizkaia Telf.: 946840313

Más Información : Web Bacalao Giraldo

Campeonato de Pintxos de Bilbao - Bizkaia 2007

2007-06-05T02:16:00.001+02:00

Cincuenta establecimientos participarán este año en la décima Edición del Campeonato de Pintxos de Bilbao Bizkaia.

La Muestra de pintxos se realiza entre los meses de Mayo y Junio, donde los participantes preparan sus barras y los pintxos que han presentado a concurso, para conseguir la clasificación para la final.

Los concursantes, en la primera fase, son valorados por un jurado que ira realizando visitas anónimas a los bares participantes, convirtiendo la muestra en una carrera de fondo en la que el esmero, el cuidado y la dedicación son claves para poder ser seleccionados, y de esta manera convertir los pintxos que elaboran en verdaderos manjares en miniatura y al concurso en un evento de altísimo nivel. La segunda fase, la final del concurso, se realiza en un solo día en el que el ganador es seleccionado por un jurado compuesto por críticos, periodistas gastronómicos, etc. todos ellos con un prestigio reconocido en el mundo gastronómico.

Tximintxe, Thomas Tabern, Orbaneja, Apolo XII y Armiñe de Basauri, Palacio Larrea, Friol, Tempus Fugit y Kobuk de Barakaldo, Txispas de Gorliz, Jokin de Bermeo, Haritza de Mungia, Galdakanes de Galdakao, Atxarre de Ibarrangelu ( Laida ), Batxoki de Trapaga, Cantábrico de Ondarroa y Belatz Gorri de Orduña serán los concursantes de la Provincia de Bizkaia y de Bilbao participarán los siguientes; Lepanto, Miguel Ángel, Gatz, Bordatxo, Bitoque, Deluxe, Bilbao, Café Bilbao, Baden-Baden, El Globo, El Txakoli, Bil & Boss, Izaro, La Tapa, Lasa, Man 22, Mariñela, Metro Moyua, Monty, Lizarra, Mahatz Herri, Oriotarra, Singular, Sua, Mugarra, Munegorri, Sukalde, Zuma, Tapelia, Zurrumurru, Txindoki, New Or Konpon y El Colmado Ibérico.

También están invitados a la final algunos ganadores de concursos de pintxos del resto del País Vasco y otras Provincias limítrofes que competirán, junto con los finalistas de esta edición por la Txapela de Oro de Bilbao, un premio muy atractivo y especial.

Más Información: Web depintxos - Blog depintxos

Andalucía Sabor 2007

2007-05-27T00:22:00.000+02:00

La 1ª Edición de la Feria de la Alimentación Andaluza, Andalucía Sabor - International Fine Food Exhibition, tendrá lugar los días 25, 26 y 27 de Septiembre de 2007 en Fibes - Palacio de Congresos y Exposiciones de Sevilla, Andalucía.

Inicialmente programada para Mayo de 2007, Andalucía Sabor, se celebrará en Septiembre haciéndola coincidir en parte con la Feria BioCórdoba, para aprovechar la presencia de profesionales Nacionales e Internacionales del sector agroalimentario y reforzar la repercusión y eficiencia de las dos convocatorias.

El objetivo principal de Andalucía Sabor, es el de favorecer contactos profesionales para crear oportunidades de negocio y promocionar Internacionalmente los productos agroalimentarios de calidad Andaluces.

Andalucía Sabor, mostrará a los visitantes profesionales ( Distribuidores Nacionales, Importadores Europeos, Japoneses, Americanos, etc. ) una extensa serie de productos avalados por el sello "Calidad Certificada" con el que la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, distingue a los productos Andaluces de Calidad.

Dentro de las actividades de la Feria, están programadas demostraciones gastronómicas por parte de cocineros de renombre Internacional, catas, degustaciones, etc. Otras actividades que tienen que ver con la alimentación Agroalimentaria Andaluza y la apuesta por la Calidad en la elaboración, la transformación, la comercialización de los productos y también de la Industria Agroalimentaria.

Organiza: Calidad y Promoción Agroalimentaria
Más Información : Web Andalucía Sabor - Web Fibes

Salimat 2007

2007-05-18T01:48:00.000+02:00

La 30ª Edición del Salón de Alimentación del Atlántico, Salimat, tendrá lugar los días 13, 14, 15, 16 y 17 de Junio de 2007, en FIG - Feria Internacional de Galicia en Silleda, Pontevedra.

Una Feria dirigida a los profesionales de la alimentación y la tecno-alimentación considerada como la más importante que se celebra en el noroeste de la península cuyo principal objetivo es promover el sector desde la calidad del producto y ofrecer a expositores y visitantes un punto de encuentro fuerte donde hacer contactos para realizar futuros negocios, además de otras ventajas importantes como la de promocionar sus marcas comerciales, presentar sus innovaciones e impulsar el consumo de los alimentos de calidad.

Estarán representados la mayoría de los productos alimentarios : conservas, lácteos, aceites, bebidas, licores, pastelería, productos con D.O., cárnicos, productos ecológicos, productos vitivinícolas, frutas y hortalizas, y también los relacionados con la tecnología para la alimentación : equipos para industria láctea, equipos industriales para viticultura, maquinaria para la Industria cárnica, maquinaria para panificadoras, embalaje, etiquetaje, equipos de pesaje, maquinaria para la conservación, logística y almacenamiento, etc..

Salimat contará con un área especifica, Alinova, para potenciar los productos nuevos que las empresas participantes presenten, dándoles de esta forma más protagonismo. Por otra parte los III Encuentros Internacionales de Negocio son otra de las actividades con mucho éxito en ediciones anteriores y consisten en reuniones comerciales concertadas antes de la Feria.

El resto de actividades consistirán en Un Concurso de Maridaje para Escuelas de Hostelería, el XXI Concurso de Innovación Tecnológica, Clases Magistrales a cargo de reputados profesionales del sector de la Gastronomía.
Paralelamente a la Salimat, se celebra también la Feria Internacional Semana Verde de Galicia.

Organizador: Feira Internacional de Galicia
Más Información : Web Feria de Galicia

Vive las Verduras 2007

2007-05-10T17:15:00.000+02:00

El primer Congreso Internacional Vive las Verduras, se celebrará los días 21, 22 y 23 de Mayo de 2007 en Baluarte, Palacio de Congresos y Auditorio de Navarra, en Pamplona, Milagro.

El objetivo principal del Congreso es crear un punto de encuentro entre profesionales de la Gastronomía, la Ciencia y la Tecnología, esperando convertirse en el referente Internacional de la Verdura para promocionar el sector a través de la puesta en común de los conocimientos y los avances tecnológicos desarrollados por la industria, los Centros Tecnológicos, las Universidades, etc.
Entre la actividades de Vive las Verduras destacan, por una vertiente, los Premios que se concederán a la mejor idea, mejor elaboración, mejor labor, mejor producto o investigación. Premio Ciudad Agroalimentaria destinado a la calidad de los mejores platos preparados, las empresas que los realicen podrán presentar tres muestras de sus productos. Premio Ciudad Agroalimentaria a los tres mejores Vinos de Navarra, las bodegas Navarras presentarán dos vinos de su producción para que sean catados por los mejores Sumilleres de Navarra, Nacionales e Internacionales. Por otro lado se celebrarán varios concursos de gastronomía populares y aulas permanentes de cocina, además de menús en diferentes restaurantes de Milagro y Pamplona, todos ellos basados en las Verduras. Otra vertiente del congreso serán las ponencias en las que renombrados cocineros nos mostrarán diversos temas, todos ellos en torno a las verduras.

Serán doce ponencias diarias con títulos muy sugerentes e interesantes que nos harán pensar sobre la importancia de los vegetales en la gastronomía actual ;

El día 21;
Enrique Martínez del Restaurante Maher de Cintruénigo y Carlos Javier González, director de I+D+I del ( CNTA ) Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria, Javier Díaz del Restaurante Alhambra de Pamplona, Frank Fol del Restaurante Groentekok de Bélgica, Cédric Béchade del Restaurante Auberge Basque de Francia, Massimiliano Alajmo del Restaurante Le Calandre de Italia, José Luís Navas del Restaurante La Espadaña, Juan Gutiérrez de Bodegas Campos, Raimundo García del Moral, Itziar Astiasaran, Decana de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Navarra, David Yárnoz del Restaurante El Molino de Urdaniz, Pilar García Granero de la Escuela Navarra de Cata, Quique Dacosta del Restaurante El Poblet de Denia, Jonnie Boer del Restaurante De Librije de Holanda, Alfonso Iaccarino del Restaurante Don Alfonso 1890 de Italia.

El día 22;
Martín Berasategui del Restaurante Martín Berasategi de Lasarte, Gert Jan Hageman y Ronald Kunis del Restaurante De Kas de Holanda, Alex Múgica del Restaurante Basakabi de Leitza, Nicolás Ramírez y Atxen Jiménez del Restaurante Túbal de Tafalla, Manolo de la Osa del Restaurante Las Rejas de Las Pedroñeras, Alex Atala del Restaurante D.O.M. de Brasil, Michel Hoffmann del Restaurante Margaux de Alemania, Ricardo Gil del Restaurante Treintaitrés de Tudela y Enrique Castelruiz de la empresa Alcachofas Castellruiz, Paloma Torre, Directora del Departamento de Ciencias del Medio Natural de la Universidad Pública de Navarra, Alain Passard del Restaurante Arpege de Francia y David Kinch del Restaurante Manresa de los Estados Unidos.

El día 23;
Ferran Adrià del Restaurante El Bulli de Rosas, Vítor Sobral del Restaurante Terreiro do Paco de Portugal, Teresa Gil y Javier Losada del Restaurante Don Pablo de Pamplona, Wouter Keersmaeckers del Restaurante De Schone Van Boskoop de Bélgica, Paloma Vírseda, Directora del Departamento de Tecnología de Alimentos de Universidad de Navarra, Koldo Rodero del Restaurante Rodero de Pamplona, Floren Domenzain, Tooru Okuda del Restaurante Ginza Koyu de Japón, Pilar Idoate del Restaurante Europa de Pamplona, Idoya Merino de la Empresa Legumbres Merino, Hilario Arbelaitz, Joseba Martikorena de la Empresa Martiko, Bittor Arginzoniz del Restaurante Etxebarri de Atxondo y Grant Achatz del Restaurante Alinea de los Estados Unidos.

También se celebrará una Feria Internacional con importantes marcas del sector.

Más Información ; Web de Vive las Verduras.

IFFA 2007

2007-05-05T14:29:00.000+02:00

La Feria Internacional de Procesado, Equipamiento y Maquinaria para la Industria Cárnica, IFFA - Delicat, se celebrará los días 5, 6, 7, 8, 9 y 10 de Mayo de 2007 en Messe Frankfurt, Alemania.

Iffa, es el principal Salón Comercial del tratamiento de la carne y de la Industria Cárnica en general del Mundo. De hecho viene siendo, edición tras edición, el referente principal del sector de los últimos 50 años y cada tres años consolida su situación.
Las empresas expositoras presentaran las novedades técnicas, plantas de procesamiento y maquinaria para todo el proceso, desde la matanza hasta su comercialización pasando por técnicas de corte, la presentación de los productos y el embalaje, etc.

Las actividades paralelas que se desarrollarán en esta edición serán como en anteriores ediciones, las conferencias, los concursos y las demostraciones organizados por la Asociación de Carniceros Alemanes, a las que acuden profesionales de Alemania y de el resto de Países puesto que tienen gran repercusión y prestigio a nivel Mundial.
En esta ocasión serán los siguientes;
El Concurso Internacional de canapés, bocados y tapas, en la que los carniceros se adaptan a las nuevas exigencias de los consumidores y demuestran grandes niveles de creatividad, técnica y presentación de los productos. Concurso Internacional a la Calidad se la Salchicha, la producción de las salchichas hechas artesanalmente a mano, permite que los productores de diferentes Países comparen sus productos entre si para mejorar la calidad de los productos que comercializan. Campeonato de Salchichas asadas, crudas y a la parrilla. este concurso pretende demostrar la importancia de la calidad en formatos de salchichas grandes. Concurso Internacional de la Calidad de los Jamones crudos ó hervidos, en la que se presentan una gran variedad de jamones hechos a mano. Competición Internacional de Jóvenes Carniceros, donde los carniceros participantes demostrarán su nivel. etc.

Organiza : Messe Frankfurt
Más información : Web de Iffa

Expoliva 2007

2007-04-29T01:43:00.001+02:00

La XIII Edición de la Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias Afines, Expoliva, se celebrará los días 16, 17, 18 y 19 de Mayo de 2007 en Ifeja, Recinto Provincial de Ferias y Congresos de Jaén.

Expoliva, Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias Afines, es de carácter bienal y esta considerada la más importante del Mundo del sector y cuenta con la participación de doce países y diez Comunidades Autónomas, que aportarán a la muestra 300 empresas expositoras entre los que podremos encontrar productores, almazaras, distribuidores, cooperativas, envasadoras, maquinaría, nuevas tecnologías, Instituciones Públicas y Privadas, etc. que estarán con sus productos e innovaciones.

Entre las actividades paralelas a la Feria destacan el XIII Simposium Científico-Técnico, que se compone a su vez de cinco foros: Foro de la Salud y el Aceite de Oliva, Foro de la Industria Oleícola, Tecnología y Calidad, Foro de la Cultura del Aceite de Oliva, Foro Económico y Social, Foro del Olivar y Medio Ambiente. Por otro lado, se dan cita en Expoliva 2007, los diferentes Concursos y Premios que se otorgan para distinguir la calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra: Premio a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen, Premio de Innovaciones Técnicas, Premio mejor alimento elaborado con Aceite de Oliva, Premio "Gran Picual", Premio de periodismo y Premio al mejor diseño de Stand.

Organiza : Ferias Jaén, S.A. y Fundación del Olivar
Patrocina: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
Más Información : Web Ifeja - Web Expoliva

Seafood plus 2007

2007-04-28T16:36:00.000+02:00

La 4ª Conferencia Seafood plus, se celebrará los días 4, 5 y 6 de Junio de 2007 en el Palacio de Congresos Euskalduna de Bilbao.

El mayor proyecto de investigación Europeo del sector pesquero, SEAFOODplus, en el que la empresa Vasca Azti-Tecnalia es un miembro destacado del consorcio, tiene una duración de 4,5 años y se realiza en laboratorios, hospitales, granjas de acuicultura y plantas de procesado y nace en respuesta a la demanda por parte de los consumidores de tener a alcance productos pesqueros saludables. El objetivo principal del proyecto es la de atender los deseos y necesidades del consumidor en lo que al sector se refiere.

SEAFOODplus, consta de veinte proyectos de investigación distintos, que a su vez están concentrados en seis categorías de investigación ; Los productos pesqueros y la nutrición humana. Los productos pesqueros y el comportamiento del consumidor y su bienestar. Los productos pesqueros seguros. La investigación desde el origen de estos productos hasta el final. Los productos derivados de la acuicultura y los llamados productos pesqueros trazables.

El programa del lunes constará de diversos Seminarios Monográficos:

1.- Seguridad en el marisco y virus: Cómo afrontar los riesgos.
2.- Predicción de vida útil y seguridad en productos del mar.
3.- Comportamiento y bienestar del pescado cultivado en Europa.
4.- ¿Cómo proteger su inversión en I+D?

Entre el Martes y el Miércoles se celebrarán 5 sesiones, en las que participarán diversos ponentes en cada una de ellas tratando diversos aspectos relacionados con el tema de cada sesión.
El Martes serán las siguientes:
S. 1: Nutrición, Gastronomía y Consumo de Productos pesqueros.
S. 2: Tendencias en la cadena de suministro de productos de la acuicultura marina y su trazabilidad.
Y el Miércoles:
S. 3: Seguridad de los productos pesqueros. y El control de los riesgos microbianos.
S. 4: Producción ética y sostenible en la acuicultura.
S. 5: Iniciativas para la integración de la industria en la I+D.

Organiza: Azti-Tecnalia
Más Información: Web Azti-Tecnalia - Web SEAFOOFplus

SHA Vigo 2007

2007-04-23T01:27:00.000+02:00

La IV Edición del Salón de la Hostelería y Alimentación del Atlántico, SHA Vigo, tendrá lugar los días 20, 21 y 22 de Mayo de 2007 en Ifevi - Instituto Ferial de Vigo

Una Feria bienal que reúne en un mismo foro a dos Salones complementarios entre si, el del equipamiento para hostelería y la alimentación y que a su vez aúna a diferentes sectores como son: Servicios, Mobiliario, Decoración, Menaje, Servicio de Mesa, Textiles, Ropa de trabajo, Maquinaria y Equipos, Limpieza e Higiene, etc. en lo que respecta a equipamiento y por la parte del Salón de la Alimentación estarán presentes Organismos Oficiales como Comunidades Autónomas y Consejos Reguladores junto con publicaciones, Asociaciones y los sectores: La Alimentación Ecológica, Conservas, Congelados, Productos Dietéticos, Bebidas, Café, etc.

En la última edición participaron como expositores más de 200 empresas distribuidoras, productoras y fabricantes, importadores exportadores que presentaron las novedades de 400 marcas Nacionales e Internacionales y más de 16.000 visitantes en su mayor parte profesionales.

Además, el Salón SHA ofrecerá un programa muy extenso de Actividades Paralelas orientadas los profesionales del Noroeste Galicia - Norte de Portugal, como son: Las Jornadas Técnicas: en las que se tratarán importantes temáticas y proyectos para desarrollar una interrelación entre los profesionales e investigadores del sector. I Foro Atlántico de la Gastronomía: Un espacio en el que cocineros de renombre Internacional harán demostraciones magistrales comentadas, ponencias, etc. en el primer encuentro gastronómico. El Premio SHA se otorgará al stand que presente la mejor imagen. Programa de Catas: Expertos en enología ofrecerán catas comentadas para promocionar la cultura gastronómica. Presentaciones Comerciales: Se facilitará una sala acondicionada para que los expositores presenten sus productos e innovaciones y de esta forma ayudar a su trabajo comercial dentro de la Feria. Campeonato de Baristas, organizado por la Asociación Gallega de Baristas ( preparadores de café expreso y capuchino ) participarán los mejores profesionales de esta especialidad y el ganador participará en el campeonato nacional.

ORGANIZA: Gálata Eventos Profesionales
Más Información : Web Salón SHA

Alimentaria Lisboa 2007

2007-04-20T02:58:00.000+02:00

La 8ª edición del Salón Internacional de la Alimentación, Alimentaria Lisboa, se celebrará los días 27, 28, 29 y 30 de Mayo de 2007, en FIL, Feria Internacional de Lisboa, Portugal.

Una Feria que se ha convertido en la plataforma comercial y el referente alimentario para diversos países Europeos y para los países de habla portuguesa como brasil, Mozambique, Cabo Verde y Angola.

La vocación del Salón Internacional de la Alimentación, Alimentaria Lisboa 2007 es seguir manteniendo como principal activo, la calidad y la innovación en la Alimentación, para poder seguir siendo un puente comercial y un punto de encuentro entre profesionales y mayoristas de los países que antes mencionábamos.

Los casi 40.000 visitantes que se espera que acudan a Alimentaria Lisboa 2007, podrán ver y probar los productos que 1.400 empresas productoras de 40 países que se distribuirán en 8 Salones temáticos ; Salón Multiproducto, productos en general de gran consumo. Salón Expobebidas, Bebidas sin alcohol, vinos, cervezas, sidras, etc. Salón Mundidulce, productos de confitería, golosinas, pastelería, etc. Salón Congexpo, productos congelados y refrigerados. Salón Deliexpo, productos regionales y delicatessen. Salón Intercarne, productos cárnicos y derivados. Salón Vegefruta, frutas, hortalizas, etc. Salón Tecnoalimentaria, trata de las tecnologías aplicadas a la alimentación, ingredientes y aditivos a los procesos alimenticios.

La creación de actividades como los encuentros empresariales, el centro de negocios, las nuevas tecnologías aplicadas al punto de venta y de pago, etc. Impulsan el carácter profesional de Alimentaria Lisboa y la colocan en la vanguardia de las Ferias de Alimentación Europeas y también entre las de mayor importancia a nivel Internacional.

Organizan: Alimentaria Exhibitions y FIL ( Feria Internacional de Lisboa )
Más Información: Web Alimentaria Lisboa

Riberexpo 2007

2007-04-11T01:15:00.000+02:00

La XV Muestra del Vino de la Denominación de Origen Ribera del Duero, Riberexpo, se celebrará los días 19, 20 y 21 de Mayo de 2007 en Peñafiel, Valladolid

Riberexpo se ha transformado, después de catorce ediciones, en la más acreditada exposición de vinos de la D.O. Ribera del Duero, cuyo objetivo principal del Certamen de este año, es juntar en el mismo espacio al mayor numero de Bodegas de la D.O. Ribera del Duero, para que los visitantes profesionales puedan catar los vinos, cambiar impresiones con los Bodegueros y puedan disfrutar también del resto de las D.O. de la Región, haciéndolas apetecibles para los importadores internacionales creando un frente común.

En las cuatro últimas ediciones de Riberexpo la Organización ha invitado a un Consejo Regulador de una Denominación de Origen determinada, pero este año es una ocasión especial puesto que es el 15º Aniversario de la Muestra del Vino de la D.O. Ribera del Duero y la invitación ira dirigida a los Consejos Reguladores de las diferentes Denominaciones de Origen de toda la Región de Castilla y León ; Consejos Reguladores de las D.O. Toro, Ribera de Duero, Rueda, Cigales y Bierzo

Los aficionados al mundo del vino también podrán deleitarse en la Muestra con los tintos, crianzas, reservas, gran reserva, blancos, rosados, etc... el Sábado 19 y el Domingo 20 puesto que el Lunes 21, Riberexpo esta dirigido a los profesionales de los sectores relacionados con el mundo del vino y que podrá catar en un mismo recinto todas las D.O. de Castilla y León de las que les hemos hablado antes.

Entre las actividades complementarias del Certamen Riberexpo están las Catas Comentadas, el concurso de Sumilleres Castilla y León, la entrega de premios Riberexpo 2007, degustación de productos gastronómicos, entre otros.

Organiza : Turifiel, S.L y el Exmo. Ayuntamiento de Peñafiel
Más Información : Web Riberexpo

Vinexpo 2007

2007-03-31T22:12:00.000+02:00

La XIV Edición del Salón Internacional de los Vinos y Espirituosos, Vinexpo se celebrará los días 17, 18, 19, 20 y 21 de Junio de 2007, en el recinto Ferial de Burdeos en Aquitania, Francia.

Vinexpo es un Salón Bienal que fue creado en 1981, que se reafirma tras el éxito de las 13 ediciones anteriores, como la primera Feria Mundial destinada a profesionales del sector del vino y otras bebidas alcohólicas y es una cita ineludible para las empresas que tienen o quieran tener proyección Internacional.
En la edición anterior del año 2005, Vinexpo Burdeos, recibió la visita de casi 49.000 visitantes de 148 países y más de 1.200 periodistas de todo el mundo que pudieron disfrutar de los productos de 2.730 expositores de 43 países.

Los mejores profesionales y especialistas reconocidos a nivel mundial se dan cita en Vinexpo Bordeaux 2007 garantizando la calidad de la información que recogerá las tendencias en el panorama Mundial del sector.

El Salón Mundial del Vino congrega a la flor y nata de la Industria Vinícola Mundial, a las Marcas con más calidad y a los mayores compradores del Mundo. De estos encuentros surge el éxito del Salón Vinexpo en los que los intercambios, los contactos y sobre todo el negocio llegan a buen puerto, que es el objetivo principal de la Feria.

El espacio ofrecido esta edición es el mismo que en la de 2005, esta limitación origina listas de espera, puesto que la demanda aumenta debido al éxito del Congreso. El Icex organizará dentro de Vinexpo, el Pabellón Oficial Español que también se ve afectado por estas limitaciones, por lo que dará prioridad a las Empresas que demuestren ser Internacionalmente más competitivas y decidirá también con criterios basados en la calidad de sus vinos.

Más Información : Web de Vinexpo Bordeaux - Web de ICEX