Aulas de GastroDiversidad

El Centro de Biodiversidad de Euskadi, en colaboración con MD Gastro y el restaurante Zallo-Barri de Gernika, pone en marcha las Aulas de GastroDiversidad, una iniciativa que Iñigo Ordorika dirige para dar importancia la variedad y riqueza de los productos de cercanía procedentes tanto de la tierra como del mar, así como concienciar sobre la importancia de consumir alimentos locales y de temporada.

Esta diversidad en nuestra gastronomía será el centro de estas aulas basadas en el conocimiento, con una charla inicial de mano de expertos en las diversas especialidades, así como en la experimentación y en la degustación de los productos elaborados en base a cada temática.

La próxima convocatoria será el 24 de febrero con el tema "Salazones y conservas" en la que intervendrán Aitor Intxaurraga, de la Cooperativa Laneko, y Txema Anakabe, de Conservas Salica. Posteriormente, se mostrará la manera de realizar una conserva y, finalmente, se degustará el siguiente menú:

Pintxos

1. Banderilla de ventresca de bonito, tomate y pimiento asado (betikoa)
2. Chupito de texturas (cebolla, zanahoria y coliflor)
3. Mejillones en escabeche de ginebra con jamón de tomate
4. Salteado de verduras con soja y sésamo
5. Bacalao con crema de garbanzo y alcachofa en texturas
6. Crêpe de crema de limón tostado y una mousse de cacao

Vinos

1. Albariño Mar de Frades
2. Tagonius monovarietal Merlot
3. Ramón Bilbao edición limitada

La inscripción tiene un coste único de 15€ por persona. Recordamos que los grupos son reducidos y que la inscripción puede realizarse por teléfono llamando al 946 870 402 o mediante correo electrónico a la dirección info@torremadariaga.org

Las Aulas de GastroDiversidad se llevarán a cabo los últimos viernes de cada mes, de 19:30 a 22:30 horas, en el Centro de Biodiversidad de Euskadi.

La primera jornada, el pasado 27 de enero, estuvo dedicada a la "Agricultura ecológica, biodinámica y convencional" en la que el ponente fue Garikoitz Ríos,responsable de Bodegas Itsas Mendi, quien explicó las características de estos métodos de cultivo. Posteriormente, se pasó a la parte de experimentación en la que se cataron una serie de vinos singulares y se degustaron pintxos como Ravioli de morcilla y berza, Puerros jóvenes gratinados, Crema de coliflor con sal de ajo, Lomo de bacalao con espuma de sidra eco o Saquito de pollo luma-gorri con brotes de soja.

Más info y enlaces: Web Torremadariaga - Restaurante Zallo-Barri y MDGastro

OTRO SABOR 2010 COLOMBIA

Los días 20, 21 y 22 de agosto de 2010 miles de colombianos disfrutarán del Encuentro Gastronómico OTRO SABOR 2010, "El Viejo Mundo", en la ciudad de Medellín- Colombia.

Las actividades previstas para hoy domingo son:

Actividad: Clase de cocina
Hora: 1:00 a 2:30
Lugar: Pabellón A
Plato: Recao de Binefar
Chef invitado: José Ignacio Acirón (España)

Actividad: Cocina Escuela Mundo E
Hora: 1:00 a 2:30
Lugar: Pabellón C
Plato: Tamales de pescado, camarón, plátano y chontaduro
Chef invitado: Maura (Cauca)

Actividad: Cocina Escuela Mundo de los Niños-Familia
Hora: 1:00 a 2:30
Lugar: Pabellón C
Plato: Brochetas

Actividad: Cocina Escuela Mundo de los Grandes Chefs-UNE
Hora: 1:00 a 2:30
Lugar: Pabellón C
Plato: Sanduche de Curry Frutal y Jugo Frutal de Albahaca.
Chef invitado: Carolina Duque, Chef Estudiante Colegiatura Colombiana.

Actividad: Cocina Escuela Mundo En Una Taza-Matiz
Hora: 1:00 a 2:30
Lugar: Pabellón C
Plato: Algodón de café y Confites fríos de Café.

Actividad: Correlato
Hora: 3:00 a 4:00
Lugar: Salón Mutis Jardín Botánico de Medellín.
Conferenciante: Soad Louis Lakah (Atlántico)
Tema: El viento es de todos pero la flauta no es mía
Moderador: Luz Marina Vélez

Actividad: Clase de cocina
Hora: 3:15 a 4:45
Lugar:Pabellón A
Plato: Croquetas de atún, ensalada de yuca, mermelada de tomate de árbol con quesito.
Chef invitado: Colegiatura Colombiana

Actividad: Cocina Escuela Mundo E
Hora: 3:15 a 4:45
Lugar: Pabellón C
Plato: Callos a la Madrileña
Chef invitado: Raúl Ruíz (España)

Actividad: Cocina Escuela Mundo de los Niños-Familia
Hora: 3:15 a 4:45
Lugar: Pabellón C
Plato: Trufas

Actividad: Cocina Escuela Mundo de los Grandes Chefs-UNE
Hora: 3:15 a 4:45
Lugar: Pabellón C
Plato: Torre de plátanos, Carne y Salsa de Ajo.
Chef invitado: Marcela Jaramillo, Chef Estudiante Colegiatura Colombiana.

Actividad: Cocina Escuela Mundo En Una Taza-Matiz
Hora: 3:15 a 5:00
Lugar: Pabellón C
Plato: Espacio para Cata.

Actividad: Correlato
Hora: 5:00 a 6:30
Conferenciante: Raúl Ruiz Comeras - Ángela Velásquez Valderrama
Lugar: Salón Mutis Jardín Botánico de Medellín.
Tema: Cocina de Vanguardia
Moderador: Ángela Velásquez Valderrama

Actividad: Clase de cocina
Hora: 5:30 a 7:00
Lugar: Pabellón A
Plato: Lentejas con Arroz
Chef invitado: Miguel Angel Revuelto (España)

Actividad: Cocina Escuela Mundo E
Hora: 5:30 a 7:00
Lugar: Pabellón C
Plato: Mar y Montaña
Chef invitado: José Ignacio Acirón (España)

Actividad: Cocina Escuela Mundo de los Niños-Familia
Hora: 5:30 a 7:00
Lugar: Pabellón C
Plato: Esferas Rellenas de Crema

Actividad: Cocina Escuela Mundo de los Grandes Chefs-UNE
Hora: 6:30 a 8:00
Lugar: Pabellón C
Plato: Morrillo Confitado Sobre Papa Criolla . Churros con Salsa de Caramelo, Culis Rojo y Nutella.
Chef invitado: Paula Andrea Arango, Chef Colombiana

Actividad: Cocina Escuela Mundo En Una Taza-Matiz
Hora: 6:30 a 8:00
Lugar: Pabellón C
Plato: Perlas de café.

Ferias de Gastronomía y Alimentación 2010

Os ofrecemos un listado de las Ferias y Congresos Internacionales de Gastronomía y Alimentación durante el año 2010 en todo el mundo; información de todas ellas y más Ferias y Congresos en PortalFerias.com.

GULFOOD 2010 Dubai: Feria Industria de la Alimentación y la Hospitalidad Del 21/01/2010 al 24/01/2010. Dubai International Convention and Exhibition Centre Dubai Emiratos Arabes Unidos UAE Asia Alimentación - Gastronomía
SIGEP 2010 Rimini: Feria maquinaria confitería, panaficación y heladería Del 23/01/2010 al 27/01/2010. Rimini Fiera Rimini Italia Europa Alimentación - Gastronomía
Scotlands Speciality Food Show 2010: Feria Alimentación de Glasgow, UK Del 24/01/2010 al 26/01/2010. SECC Glasgow Glasgow Inglaterra Europa Alimentación - Gastronomía
Feria MadridFusión 2010: Cumbre Internacional Gastronomía Madridfusión 2010 Del 26/01/2010 al 28/01/2010. Palacio Municipal de Congresos de Madrid Madrid España Europa Alimentación - Gastronomía
Feria GELATISSIMO 2010 Stuttgart: Feria del Helado de Alemania Del 06/02/2010 al 10/02/2010. New Stuttgart Trade Fair Centre Stuttgart Alemania Europa Alimentación - Gastronomía
Tecnotast 2010: Feria de equipamientos y servicios hosteleria Lleida 2010 Del 14/02/2010 al 16/02/2010. Fira de Lleida Lleida España Europa Alimentación - Gastronomía
Fórum Gastronómico Santiago 2010 Del 20/02/2010 al 24/02/2010. Recinto Ferial de Santiago en Amio. Santiago de Compostela España Europa Alimentación - Gastronomía
Mediterranean Seafood Exhibition 2010 Rimini: Feria pescados y mariscos en Italia Del 21/02/2010 al 24/02/2010. Rimini Fiera Rimini Italia Europa Alimentación - Gastronomía
Expo Carnes 2010 México, Monterrey Del 23/02/2010 al 25/02/2010. Cintermex Centro de Convenciones y Exposiciones Monterrey, Nuevo León México América Alimentación - Gastronomía
Feria Internacional del Helado 2010 México Del 25/02/2010 al 27/02/2010. Word Trade Center Ciudad de México México DF México América Alimentación - Gastronomía
Foodex Japan 2010 : Feria de Alimentos y Bebidas de Tokio Del 02/03/2010 al 05/03/2010. Nippon Convention Center Makuhari Messe Chiba, Tokyo Japón Asia Alimentación - Gastronomía
Teruel gusto Mudéjar 2010 Teruel: Feria del turismo gastronómico 2010 Del 02/03/2010 al 08/03/2010. Palacio de Exposiciones de Teruel Teruel España Europa Alimentación - Gastronomía
International Pizza Expo 2010 Las Vegas USA Del 02/03/2010 al 04/03/2010. Las Vegas Convention Center Las Vegas Estados Unidos - USA América Alimentación - Gastronomía
BIOLOGIA 2010 Grecia: Exposición de productos orgánicos Del 05/03/2010 al 07/03/2010. Thessaloniki International Exhibition Center Salónica - Thessaloniki Grecia Europa Alimentación - Gastronomía
Aceite de Capital de Oliva 2010 Trieste: Salón de aceites de oliva virgen extra Del 05/03/2010 al 08/03/2010. Feria de Trieste Trieste Italia Europa Alimentación - Gastronomía
Expo Fresas 2010 Irapuato, México Del 05/03/2010 al 22/03/2010. Inforum Irapuato Irapuato, Guanajuato México América Alimentación - Gastronomía
Salón mundial panadería Europain 2010 Paris: Europain - Intersuc Del 06/03/2010 al 10/03/2010. París Nord Villepinte Paris Francia Europa Alimentación - Gastronomía
Salón vino y aceituna Extremadura 2010 Del 10/03/2010 al 13/03/2010. INFETIBA Almendralejo Almendralejo España Europa Alimentación - Gastronomía
Feria apícola Pastrana 2010, Guadalajara Del 11/03/2010 al 14/03/2010. Pastrana Pastrana, Guadalajara España Europa Alimentación - Gastronomía
Atlantic Bakery Expo 2010 Atlantic City: Feria de panadería 2010, USA
Feria Alimentaria Barcelona 2010: Feria Alimentación y Bebidas Barcelona Del 22/03/2010 al 26/03/2010. Fira de Barcelona Barcelona España Europa Alimentación - Gastronomía
Super Rio Expo Food 2010: Feria de Alimentacion y Bebidas en Brasil Del 23/03/2010 al 25/03/2010. Rio Janeiro Centro Conference and Exhibition Centre Rio de Janeiro Brasil América Alimentación - Gastronomía
Showroom ADGYA 2010 Buenos Aires: Exposición del mundo de las golosinas 2010, Argentina Del 24/03/2010 al 26/03/2010. Centro Costa Salguero Buenos Aires Argentina América Alimentación - Gastronomía
Expo Manger Santé et Vivre Vert Quebec 2010: Exposición de alimentos ecológicos Del 27/03/2010 al 28/03/2010. Québec City Convention Centre Quebec Canadá América Alimentación - Gastronomía
Exposición Internacional Industrias de Procesamiento de Alimentos Túnez 2010 Del 07/04/2010 al 10/04/2010. Centro de Exposiciones de Kram Tunez Tunis - Túnez Túnez África Alimentación - Gastronomía
Salón CLUB DE GOURMETS 2010 Madrid: Feria alimentos y bebidas de alta gama Del 12/04/2010 al 15/04/2010. IFEMA Madrid España Europa Alimentación - Gastronomía
EXPOHOSTEL y ALIMENTACIÓN Canarias 2010 : Feria de Alimentación en Tenerife Del 19/04/2010 al 22/04/2010. Centro Internacional de Ferias y Congresos de Tenerife Santa Cruz de Tenerife España Europa Alimentación - Gastronomía
VIV EUROPE 2010 Utrecht Del 20/04/2010 al 22/04/2010. Royal Dutch Jaarbeus Utrecht Utrecht Holanda Europa Alimentación - Gastronomía
Feria SIAL 2010 Montreal: Feria Agroalimentaria de Canadá Del 21/04/2010 al 23/04/2010. Palacio de Congresos de Montreal Montreal Canadá América Alimentación - Gastronomía
Expo Alimentos de Puerto Rico 2010 Del 24/04/2010 al 25/04/2010. Puerto Rico Convention Center Centro de Convenciones de Puerto Rico San Juan Puerto Rico América Alimentación - Gastronomía
Feria Seafood 2010, European Seafood 2010 Bruselas Bélgica Del 27/04/2010 al 29/04/2010. Bruselas Bélgica Europa Alimentación - Gastronomía
Feria de la Anchoa de Cantabria 2010 Santoña, Cantabria Del 30/04/2010 al 02/05/2010. Santoña España Europa Alimentación - Gastronomía
Bon Appetit Ottawa 2010 Canadá: Feria Alimentación gourmet Del 04/05/2010 al 04/05/2010. Lansdowne Park Ottawa Canadá América Alimentación - Gastronomía
International Food Expo 2010 IFEX Manila Del 06/05/2010 al 08/05/2010. World Trade Center Metro Manila Manila, Pasay City Filipinas Asia Alimentación - Gastronomía
Cibus Parma 2010: Exposición internacional de Alimentos Parma Del 10/05/2010 al 13/05/2010. Feria de Parma - Fiere di Parma Parma Italia Europa Alimentación - Gastronomía
ESPAÑA ORIGINAL 2010: Feria española de las denominaciones de origen Del 11/05/2010 al 13/05/2010. Pabellón de Ferias y Congresos Ciudad Real Ciudad Real España Europa Alimentación - Gastronomía
SFH 2010 Seul FOOD HOTEL 2010 Del 12/05/2010 al 15/05/2010. Kintex Korea International Exhibition Center Goyang Korea - Corea Asia Alimentación - Gastronomía
Congreso Internacional de Cuchillería Knife Show 2010 Albacete Del 14/05/2010 al 16/05/2010. Palacio de Congresos de Albacete Albacete España Europa Alimentación - Gastronomía
Feria de Café Utrech 2010 Holanda : Experiencia Té, Café 2010 Del 15/05/2010 al 17/05/2010. Royal Dutch Jaarbeus Utrecht Utrecht Holanda Europa Alimentación - Gastronomía
FiCEE 2010 Varsovia Polonia: Food ingredients, Feria Ingredientes Alimenticios Del 25/05/2010 al 26/05/2010. Warsaw International Expocentre Varsovia Varsovia Polonia Europa Alimentación - Gastronomía
Semana gastronómica del Atún 2010 Barbate Del 27/05/2010 al 30/05/2010. Barbate España Europa Alimentación - Gastronomía
Alimentaria México 2010: Feria de alimentos y bebidas 2010, México Del 01/06/2010 al 03/06/2010. Centro Banamex México México DF México América Alimentación - Gastronomía
Feria COTECA Hamburgo 2010: Feria Internacional del Café, Té y Cacao Del 04/06/2010 al 06/06/2010. Hamburg Messe und Congress GMBH Hamburgo Alemania Europa Alimentación - Gastronomía
Salón de la Alimentación equilibrada Alcañiz 2010 Del 05/06/2010 al 06/06/2010. Institución Ferial de Alcañiz Alcañiz España Europa Alimentación - Gastronomía
Fispal Food Service 2010 Sao Paulo: Feria de Alimentación, Brasil Del 07/06/2010 al 10/06/2010. Expo Center Norte Sao Paulo Brasil América Alimentación - Gastronomía
Alimentec 2010 Bogotá: Feria de alimentos 2010, Colombia Del 08/06/2010 al 12/06/2010. CORFERIAS Centro internacional de negocios y exposiciones Bogotá Colombia América Alimentación - Gastronomía
Feria Salimat 2010 Silleda Pontevedra: Salón alimentación del Atlántico Galicia Del 10/06/2010 al 13/06/2010. Feria internacional de Galicia Silleda Silleda España Europa Alimentación - Gastronomía
Bio Messe Munich 2010: Feria agricultura ecológica de Alemania Del 17/06/2010 al 20/06/2010. New Munich Trade Fair Centre Munich Alemania Europa Alimentación - Gastronomía
Feria del Café Londres 2010 : Caffe Culture London 2010 Del 23/06/2010 al 25/06/2010. Olympia Exhibition Centre Londres Inglaterra Europa Alimentación - Gastronomía
Summer Fancy Food Show 2010 Nueva York, New York, USA Del 27/06/2010 al 29/06/2010. Jacob K. Javits Convention Center Nueva York Estados Unidos - USA América Alimentación - Gastronomía
Feria internacional de la industria cárnica China 2010 Del 29/06/2010 al 01/07/2010. Beijing Exhibition Centre Pekin China Asia Alimentación - Gastronomía
Caminos y Sabores 2010 Buenos Aires: Feria Alimentos, Artesanía y Turismo Del 08/07/2010 al 11/07/2010. La Rural Predio Ferial Buenos Aires Argentina América Alimentación - Gastronomía
The Pampered Chef 2010 Chicago: Feria de cocina 2010, Chicago Del 12/07/2010 al 15/07/2010. McCormick Place Chicago Estados Unidos - USA América Alimentación - Gastronomía
Feria del triángulo del café EXPOMUNDO COLOMBIA 2010 en Madrid Del 16/07/2010 al 18/07/2010. Madrid España Europa Alimentación - Gastronomía
Expo Brasil Chocolate 2010: Feria sobre el mundo del chocolate 2010, Brasil Del 22/07/2010 al 25/07/2010. Sao Luiz Brasil América Alimentación - Gastronomía
Feria Internacional del Ajo 2010 Las Pedroñeras, Cuenca Del 30/07/2010 al 02/08/2010. Recinto Ferial de Las Pedroñeras Las Pedroñeras, Cuenca España Europa Alimentación - Gastronomía
EXPO CICHA 2010 Rosario: Feria del Helado, Del 03/08/2010 al 06/08/2010. Metropolitano Centro de Eventos y Convenciones Rosario, Santa Fe Rosario Argentina América Alimentación - Gastronomía
Expo Comida Latina California 2010: Feria de Alimentos de Origen Hispano Del 14/08/2010 al 16/08/2010. Los Angeles Convention Center Los Angeles Estados Unidos - USA América Alimentación - Gastronomía
IUFOST 2010 Sudáfrica : Congreso Mundial de Ciencia y Tecnología de Alimentos Sudáfrica 2010 Del 21/08/2010 al 26/08/2010. CTICC - Cape Town International Convention Centre Ciudad del Cabo - Cape Town Sudáfrica África Alimentación - Gastronomía
SIAL MERCOSUR 2010 Buenos Aires: Feria de alimentos y bebidas 2010, Argentina Del 25/08/2010 al 27/08/2010. Centro Costa Salguero Buenos Aires Argentina América Alimentación - Gastronomía
Congreso de Gastronomía de Puebla 2010 Del 02/09/2010 al 04/09/2010. Centro de Convenciones Puebla Puebla México América Alimentación - Gastronomía
Alimentaria 2010 Guatemala: feria de alimentos y bedidas Guatemala Del 06/09/2010 al 08/09/2010. Grand Tikal Futura Hotel Guatemala Ciudad de Guatemala Guatemala América Alimentación - Gastronomía
Feria Gastronómica internacional de Perú Mistura 2010 Del 07/09/2010 al 12/09/2010. Parque de la Exposición Lima Lima Perú América Alimentación - Gastronomía
LAFS 2010 Cancún Feria de Alimentos y bebidas de Latinoamérica Del 08/09/2010 al 10/09/2010. Centro de Convenciones Hilton Cancun Cancún México América Alimentación - Gastronomía
RIGA FOOD 2010 Exposición internacional de alimentos Riga Del 08/09/2010 al 11/09/2010. Riga International Exhibition Centre Riga Letonia Europa Alimentación - Gastronomía
InterCool 2010 Dusseldorf: Feria de alimentos congelados, helados y su tecnología 2010 Del 12/09/2010 al 15/09/2010. Feria de Dusseldorf Dusseldorf Alemania Europa Alimentación - Gastronomía
Intermeat 2010 Dusseldorf: Feria internacional de la carne y los embutidos 2010, Alemania Del 12/09/2010 al 15/09/2010. Feria de Dusseldorf Dusseldorf Alemania Europa Alimentación - Gastronomía
Intermopro 2010 Dusseldorf: Feria internacional de productos lácteos 2010, Alemania Del 12/09/2010 al 15/09/2010. Feria de Dusseldorf Dusseldorf Alemania Europa Alimentación - Gastronomía
Feria del jamón de Teruel y alimentos de calidad 2010, Teruel Del 13/09/2010 al 19/09/2010. Palacio de Exposiciones de Teruel Teruel España Europa Alimentación - Gastronomía
Feria Equipotel 2010 Sao Paulo Brasil: Feria de hotelería y gastronomía Del 13/09/2010 al 16/09/2010. Anhembi Parque Sao Paulo Brasil América Alimentación - Gastronomía
Food Ingredients South America 2010 : Feria ingredientes alimentos Brasil 2010 Del 21/09/2010 al 23/09/2010. Expo Center Norte Sao Paulo Brasil América Alimentación - Gastronomía
Feria Tecno Fidta 2010 Argentina: Exposición Internacional de Tecnología Alimentaria Del 21/09/2010 al 24/09/2010. Centro Costa Salguero Buenos Aires Argentina América Alimentación - Gastronomía
IBIE 2010 Las Vegas: Feria de la industria panadera 2010 USA Del 26/09/2010 al 29/09/2010. Las Vegas Convention Center Las Vegas Estados Unidos - USA América Alimentación - Gastronomía
CESIA 2010: Congreso Español de Ingeniería de Alimentos Del 06/10/2010 al 08/10/2010. RIOJAFORUM Logroño, La Rioja España Europa Alimentación - Gastronomía
CESIA 2010 Logroño: Congreso Español de Ingeniería de Alimentos 2010 Del 06/10/2010 al 08/10/2010. RIOJAFORUM Logroño, La Rioja España Europa Alimentación - Gastronomía
SALÓN DIETA MEDITERRANEA Y SALUD 2010, Madrid Del 14/10/2010 al 17/10/2010. IFEMA Madrid España Europa Alimentación - Gastronomía
PABOGEL 2010 Roma: Feria internacional pasteleria, restauración Italia Del 16/10/2010 al 19/10/2010. Nuova Fiera di Roma Roma Italia Europa Alimentación - Gastronomía
SIAL 2010 Paris : Feria de la industria alimentaria Del 17/10/2010 al 21/10/2010. París Nord Villepinte Paris Francia Europa Alimentación - Gastronomía
Feria Gastronomía 2010 Bogotá: Feria gastronómica 2010, Colombia Del 21/10/2010 al 24/10/2010. CORFERIAS Centro internacional de negocios y exposiciones Bogotá Colombia América Alimentación - Gastronomía
Primera Cosecha 2010 Jaén: Salón del aceite de Oliva 2010, Jaén Del 22/10/2010 al 24/10/2010. IFEJA Ferias Jaén Jaén España Europa Alimentación - Gastronomía
Aage EXPO OTOÑO 2010 Biella, Italia Del 23/10/2010 al 01/11/2010. Biella Fiere Biella Italia Europa Alimentación - Gastronomía
INTERPAT 2010 Túnez: Feria Internacional de Pastelería, Panadería, chocolate y helados Del 27/10/2010 al 30/10/2010. CIFCO Centro Internacional de Ferias y Congresos de la Charguia Túnez La Charguia Túnez África Alimentación - Gastronomía
Salón del Café TRIESTESPRESSO EXPO 2010 Trieste Del 28/10/2010 al 30/10/2010. Feria de Trieste Trieste Italia Europa Alimentación - Gastronomía
Feria ALIMENTAB 2010 Chihuahua; ExpoALIMENTAB Alimentación México Del 28/10/2010 al 30/10/2010. Expochihuahua Chihuahua México América Alimentación - Gastronomía
Coffee Fest Seattle 2010 Salón del Café Seattle Del 29/10/2010 al 31/10/2010. Washington State Convention & Trade Center Seattle Estados Unidos - USA América Alimentación - Gastronomía
FIAL 2010 Don Benito: Feria ibérica de Alimentación 2010, Extremadura Del 03/11/2010 al 06/11/2010. FEVAL Institución Ferial de Extremadura Don Benito España Europa Alimentación - Gastronomía
Congreso lo mejor de la gastronomía 2010 Alicante Del 06/11/2010 al 11/11/2010. IFA Institución Ferial Alicantina Alicante España Europa Alimentación - Gastronomía
Eat and STYLE 2010 Colonia: Feria de alimentación 2010, Colonia Del 12/11/2010 al 14/11/2010. Cologne Exhibition Centre Colonia Alemania Europa Alimentación - Gastronomía
Feria MADE IN SPAIN 2010 Luxemburgo Del 12/11/2010 al 13/11/2010. Luxexpo Recinto ferial Luxemburgo Luxemburgo Luxemburgo Europa Alimentación - Gastronomía
INGREDIENTS RUSSIA 2010 : Feria de ingredientes y aditivos Moscú Del 23/11/2010 al 26/11/2010. Crocus Expo IEC - Moscu, Rusia Moscú Rusia Europa Alimentación - Gastronomía
Food and Life 2010 Munich: Feria de alimentos Munich 2010 Del 24/11/2010 al 28/11/2010. New Munich Trade Fair Centre Munich Alemania Europa Alimentación - Gastronomía
Feria de Alimentación Fuentepelayo 2010 Segovia Del 04/12/2010 al 05/12/2010. Feria de Fuentepelayo Fuentepelayo - Segovia España Europa Alimentación - Gastronomía
Feria del producto de Cantabria 2010 Del 11/12/2010 al 12/12/2010. Palacio Exposiciones Santander Santander España Europa Alimentación - Gastronomía

Alimentaria 2010 Salón Internacional de Alimentación y Bebidas

Alimentaria 2010 es el Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas más importante de España y uno de los primeros del mundo, con 4.000 empresas y cerca de 130.000 visitantes profesionales presentes en la Fira de Barcelona.

Alimentaria 2010 presentó hace un mes su menú de actividades gastronómicas en un acto abierto a prensa, empresas, prescriptores y público profesional al que asisteron más de 200 invitados. La nueva edición de Alimentaria se celebrará del 22 al 26 de marzo y este año por primera vez tendrá lugar íntegramente en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona.

En Alimentaria 2010, y particularmente en su salón Restaurama, dedicado a la alimentación fuera del hogar, tendrán lugar un sinfín de actividades gastronómicas entre las que destacará la IV edición del Congreso Internacional de Gastronomía de Barcelona, BCNVanguardia, que contará con las grandes figuras de la cocina actual, Taste & Flavours of Spain, una nueva iniciativa que agrupa las actividades de Vinorum, La España de los Aceites y la España de los Ibéricos, el Concurso Cocinero del Año y la muestra España, el País de los 100 quesos.

Hay que remarcar la presencia por primera vez de las participaciones de Corea, Singapur, Irán, Sudáfrica, Nicaragua o Venezuela. A ellas se suman China, Indonesia, Tailandia o India, que consolidan su compromiso con Alimentaria, repitiendo su asistencia al salón. En este sentido, Alimentaria 2010 aúna esfuerzos para potenciar las relaciones comerciales con los países de la cuenca Mediteránea coincidiendo con la designación de Barcelona como sede para la Unión por el Mediterráneo. Cerca de 40 empresas procedentes de Siria, Marruecos, Túnez y Egipto participan como primer paso hacia la creación de un proyecto que englobe a estos países y que consolide el comercio bilateral.

SALONES TEMATICOS DENTRO DE ALIMENTARIA

* Congelexpo: Productos congelados
* Expobebidas: Bebidas refrescantes, aguas, cervezas, sidras y mostos
* Expoconser: Conservas y semiconservas
* Intercarn: Productos cárnicos y derivados
* Interlact: Productos lácteos y derivados
* Olivaria: Aceite de oliva
* Interpesca: Productos del mar, acuicultura y piscifactoría
* Intervin: Vinos y espirituosos
* Multiproducto: Productos alimentarios en general
* Mundidulce: Dulcería, galletas y confitería
* Restaurama: Alimentación fuera del hogar
* Alimentación Ecológica y Vegefruit : Salón de la Alimentación Ecológica. Frutas, verduras y hortalizas frescas.
* Pabellón de las Autonomías: Participaciones agrupadas de origen autonómico
* Pabellón Internacional: Participaciones agrupadas de origen internacional

MADRID FUSIÓN 2010 FERIA MADRID FUSIÓN 2010

La Feria MADRID FUSIÓN 2010, el principal evento de la gastronomía en España y uno de los más dinámicos del mundo, se celebrará los días 26 al 28 de enero de 2010.

Decenas de ponentes y conferencias atraerán a MADRID FUSIÓN 2010 a miles de visitants profesionales. Las cifras y los nombre asustan por separado, imaginaros a todos estos cocineros y profesionales presentes en el mismo recinto:

Ferran Adrià, José Andrés, Sergi Arola, Elena Arzak, Juan Mari Arzak, Jason Atherton, Aitor Basabe, Martín Berasategui, Mark Best, Carl Borg, Ricard Camarena, Alberto Chicote, Igles Corelli, Paul Cunnigham, Quique Dacosta, Miguel Ángel de la Cruz, Manuel de la Osa, Javier de las Muelas, Carlos de Pablo, Alain Ducasse, Ramón Freixa , Daniel Frías, Dani García, Kisko García, Jesús González, Iñigo Lavado, William Ledeuil, Cheong Liew, Andoni Luis Adúriz, Thierry Marx, Pedro Monge, David Muñoz, Yoshihiro Narisawa, René Redzépi, Mads Refslund, Joan Roca, Jordi Roca, Pepe Rodríguez Rey, Paco Ron, Paco Roncero, Miquel Ruiz, Carme Ruscalleda, Torsten Schmidt, Ben Shewry, Marc Singla, Pedro Subijana, Paco Torreblanca, Schilo Van oevorden, Mikel Zeberio...

Y en cuanto a la parte de Feria o Exposición comercial de Madrid Fusión 2010, estas empresas tienen confirmada su presencia como expositores:

ACEITES VALDERRAMA, ACEITES DE ARAGÓN, ADISA, un Proyecto, una Cocina, AENA, AGUAS DE CABREIROÁ, S.A, ANFACO, CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS, AV+ BODEGAS Y PRODUCTOS SELECTOS, AYUNTAMIENTO DE MADRID, BERLYS, BITTER KAS, BODEGAS ARZUAGA NAVARRO, BODEGAS DINASTÍA VIVANCO, BODEGAS FÉLIX CALLEJO, BODEGAS SEÑORÍO DE VILLARRICA. RIOJA, BODEGAS Y PRODUCTOS SELECTOS, BRAGARD/PONTHIER, BRANDY FUSIÓN (C.R.D.O. JEREZ, MANZANILLA DE SANLÚCAR Y VINAGRE DE JEREZ y CONSEJO REGULADOR BRANDY DE JEREZ), BURGOS ALIMENTA, C.R CORDEREX Y QUESO DE LA SERENA, C.R.D.O. DEHESA DE EXTREMADURA, CAP JUNTA DE ANDALUCÍA-LANDALUZ ASOCIACIÓN , CARDO ROJO DE ÁGREDA, CARRASCO, GUIJUELO, CASTILLO DE CUZCURRITA, S.A., CERÁMICA INDUSTRIAL MONTGATINA, S.L., CERVEZAS MAHOU-SAN MIGUEL, COMINPORT, ALIMENTACIÓN JAPONESA Y GOURMET, COMUNIDAD DE MADRID, CONSORZIO PARMIGIANO-REGGIANO. CONSORZIO GORGONZOLA. CONSORZIO PROVOLONE VALPADANA, COSTA BLANCA - ALICANTE, COVAP, D.O. MONTILLA-MORILES, D.O. PEDROCHES, DE RE COQUINARIA, DIPUTACIÓN PROVINCIAL DE JAEN, DIPUTACIÓN DE SEGOVIA, DOMINGO DEL PALACIO, S.A., DOMPAL, EDITORIAL EVEREST, EL SECRETO DE UN RESTAURANTE MAGNÉTICO, ERCUIS & RAYNAUD-ACME, FERIA ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA BIOCÓRDOBA, FRINSA DEL NOROESTE, GASTRONOMÍA TRITICUM , GOBIERNO DEL PRINCIPADO DE ASTURIAS, GRANDES PAGOS DE OLIVAR
GRUPO LECHE PASCUAL, GRUPO MATARROMERA, GRUPO OROWINES, GUÍA REPSOL,
GUZMÁN GASTRONOMÍA, INSTITUTO SILESTONE, INTERPROFESIONAL DEL VACUNO, JAMONES LAZO, S.A., JUNTA DE COMUNIDADES DE CASTILLA-LA MANCHA, KAS,
,KOPPERT CRESS MICROVEGETABLES BV. LE CREUSET - SCREWPULL, MINISTERIO DE MEDIO AMBIENTE Y MEDIO RURAL Y MARINO, MONTE NEVADO, NAVARRA, NEGRINI, NESPRESSO, NUECES DE CALIFORNIA, OLIBAR , OTAZU, PAGO DE LOS CAPELLANES,PERÚ, MUCHO GUSTO, ,PESCADERÍAS CORUÑESAS, PHILADELPHIA, PORTO-MUIÑOS, PRESIDENT PROFESIONAL, REAL CONSERVERA ESPAÑOLA, RON MATUSALEN , SCHWEPPES, SIERRAMAYOR DE JABUGO, SOBRASADA DE MALLORCA, CONSEJO REGULADOR, SOLÉ GRAELLS - TEXTURAS & F. ADRIÀ, SOSA INGREDIENTS, S.L., TENERIFE, UNA ISLA CON SABOR, THERMOMIX, TORTA DEL CASAR-PIMENTÓN DE LA VERA, TRADISSIMO,TRASACAR, UNILEVER FOOD SOLUTIONS, VALLADOLIDTURISMO.COM, VALRHONA, VINOS D.O. NAVARRA, VINS DE TALLER ,
VIÑA COSTEIRA,

Guía Repsol 2010: Nueva Guía Repsol 2010

La empresa Repsol presentó esta semana la nueva Guía Repsol 2010, como la mejor información turística y gastronómica española.

El formato impreso en papel, el clásico de la Guía Repsol 2010, ofrece un pack que incorpora tres guías:

• la Guía Repsol de Mapas y Carreteras,
  
• la Guía Repsol de Rutas con Denominación de Origen
  
• la Guía Repsol de los Mejores Vinos de España.

Estos libros impresos incluyen una oferta de 2.000 hoteles e información de más de 1.000 localidades turísticas y 655 bodegas, con una selección de 1.500 vinos. Además, un total de 21 restaurantes cuentan con la máxima calificación de 'tres soles', un número récord al que se han incorporado siete establecimientos.

Además, la Guía Repsol 2010 potencia este año su presencia Online y en las redes sociales mediante Facebook y Twitter, donde ya cuenta con 10.000 seguidores.

Congreso Europeo sobre Turismo y Gastronomía 2010 Madrid

Madrid albergará del 24 al 26 de abril de 2010 el primer Congreso Europeo sobre Turismo y Gastronomía.

El I Congreso Europeo sobre Turismo y Gastronomía estará organizado por Turespaña y la Real Academia de la Gastronomía Española, que pretenden sumar este evento internacional gastronómico a otras iniciativas en la capital española, como son las citas MadridFusión, el tener 8 restaurantes con estrella Michelín, así como a los 3.000 restaurantes con sede en Madrid que colocan a esta ciudad como una de las capitales con mayor número de locales en calidad y variedad.

Asociación Saborear España

Asociación Saborear España: El Club de Producto ‘Saborear España’ nace de la mano de la Secretaría de Estado de Turismo junto a cinco Ayuntamientos, chefs de prestigio y la Federación Española de Hostelería.

La Asociación Saborear España, que esta misma semana se ha celebrado la primera reunión de trabajo, tiene como objetivo promocionar la gastronomía española como producto turístico.

La Asociación Saborear España está presidida por el conocido cocinero Pedro Subijana, que cuenta con tres estrellas Michelin, y su vicepresidente es Jose Mª Rubio, presidente de la Federación Española de Hostelería (FEHR).

La Asociación ‘Saborear España’ está promovida conjuntamente por la FEHR y por la Asociación Española de Destinos para la promoción del turismo gastronómico en la que están representados cinco Ayuntamientos (Cambrils, Lanzarote, San Sebastián, Valladolid y Lleida), además de
Eurotoques (Organización europea de cocineros, compuesta por los chefs de mayor prestigio, presidida en España por Pedro Subijana) y FACYRE (Asociación de Cocineros y Reposteros de España).

El objetivo principal de este proyecto conjunto es el lanzamiento de un Club de Producto que atraiga turistas hacia nuestro país, aprovechando nuestra experiencia gastronómica, consiguiendo diversificar y desestacionalizar la actividad consolidando destinos de calidad. España recibió el año pasado, cerca de 6 millones de turistas motivados exclusivamente por la gastronomía.

Jornadas del Bonito , Club Gastronómico Rías Altas

El Club Gastronómico Rías Altas celebra durante todo este mes de julio de 2009 las XII Jornadas del Bonito de Burela.

En estas Jornadas Gastronómicas del Bonito participan 26 restaurantes de la provincia de A Coruña, todos ellos miembros del Club Gastronómico Rías Altas, que ofrecerán toda una variedad de platos elaborados con bonito, como marmitako (gisado de bonito con patatas tradicional vasco) bonito a la brasa, en rollo, al horno, en escabeche.

Algunos de los restaurantes participantes son:

Restaurante A la Brasa, Asador Castellano, Restaurante Coral, Restaurante Manolito, Manolito-Mesón y Panaché; en Santiago: Sexto, Sexto II, O´Rodicio y San Martiño; en Ferrol: O Parrulo, Pataquiña y Modesto; en Sada: Manuel y Licar; en Fene O Muiño do Vento; en Narón O Pazo Libunca; en Mugardos O Mesón A Pedreira; en Pontedeume el Brasilia; en Ortigueira el Orillamar; en Oleiros O Pazo do Río; en Betanzos Restaurante La Casilla; en Buño Casa Elías...

Cinegourland: festival de cine y gastronomía de Getxo

Andoni Aduriz, cocinero del restaurante Mugaritz de Rentería, inauguró el día 24 de junio Cinegourland 2009: festival de cine y gastronomía de Getxo, Bizkaia.

En el marco de Cinegourland, el Ayuntamiento de Getxo convocó el I Concurso “Pintxos de Cine” durante los días 20 al 26 de junio y al que se han presentado un total de 13 establecimientos hosteleros con pintxos cuya temática esté relacionada con el cine:

bien por el nombre o título del pintxo concursante, bien por el contenido de sus ingredientes o porque tenga una referencia cinéfila de otra índole.

El sábado, 27 de junio, los autores de los 5 pintxos finalistas concursaron en directo en la carpa instalada en el Puerto deportivo, donde el Jurado decidió el ganador. El Premio: 1.500€ más trofeo.

El actor Juan Echanove estará en CINEGOURLAND para recoger uno de los Premios “Cinéfilos&Gourmets” y para exponer su proyecto “La Granja de Rosendo”, una farm food que intenta recuperar el auténtico sabor y nobleza de los productos artesanos. En esta ponencia-debate, que llevará el título “Materia Prima: Regreso al Futuro”, se tratará también del agotamiento o sobreexplotación de los alimentos tradicionales, la rentabilidad de estos negocios idílicos pero necesarios para revitalizar la agricultura, etc…

Semana Gastronómica del Atún, Barbate

Semana Gastronómica del Atún: El Ayuntamiento de Barbate convoca dos concursos gastronómicos para profesionales con motivo de la Feria del Atún, en los que se premiarán las mejores tapas elaboradas principalmente con este pescado.

El atún rojo es el rey indiscutible de la II Semana Gastronómica de Barbate, además de una seña de identidad y calidad del municipio. Para poner esto en valor, el Ayuntamiento ha organizado dos concursos gastronómicos para profesionales en los que se elegirá la Mejor Tapa, una determinada por votación popular y la otra por un jurado profesional.

A esta iniciativa se presentan los 20 módulos instalados en la feria, concursando con 32 tapas que serán degustadas el día 28 por un jurado profesional que visitará cada caseta. Finalmente emitirán su veredicto, por el cual se otorgará un premio de 400€.

Por otro lado, el Ayuntamiento de Barbate otorgará un premio de 300€ a la Caseta Mejor Decorada de la II Semana Gastronómica del Atún.

Semana de la Cocina de Segovia 2009

Joan Roca inauguró en el Aula Magna de IE Universidad la XVII Semana de la Cocina de Segovia, organizada por la Agrupación de Industriales Hosteleros Segovianos (AIHS).

La XVII Semana de la Cocina de Segovia 2009 contará con un programa de actividades que finalizará el día 26 de abril; a la misma se han unido un total de 28 restaurantes segovianos de la capital y la provincia que ofrecerán menús especiales con precios que oscilan entre los 33 y los 63 euros.

La novedad en 2009 será la I Muestra 'Tierra de Sabor', que desde una carpa instalada en el paseo del Salón de Segovia, ofrecerán 30 expositores con productos procedentes de toda Castilla y León.

Feria de la Gastronomía y el Folclore Santander 2009

El Ayuntamiento de Santander y las casas regionales con presencia en la ciudad avanzan en la organización de la I Feria de la Gastronomía y el Folclore Regional, que se celebrará en julio, con motivo de la Semana Grande

El objetivo de la Feria de la Gastronomía y el Folclore Santander 2009 será potenciar la actividad que llevan a cabo estas asociaciones , y ofrecer un aliciente más de la oferta lúdica y festiva de la ciudad de Santander.

El alcalde de la ciudad se reunió esta semana con representantes de las casas regionales de Asturias, Andalucía, Aragón, Navarra, Castilla y León, Galicia, Comunidad Valenciana, Castilla La Mancha y La Rioja, a quienes presentaron un borrador de las bases para la organización de esta feria gastronómica y de folclore de Santander y Cantabria.

Durante los días en los que se celebre la I Feria de la Gastronomía y el Folclore Regional, las casas regionales con presencia en Santander tendrán la oportunidad de dar a conocer las peculiaridades y características principales de su tierra de origen, así como la gastronomía típica de sus comunidades, con la venta de productos típicos, los trajes típicos, la música y el folclore tradicional de sus regiones.

Esta iniciativa se suma a otras puestas en marcha desde el Ayuntamiento con el fin de mejorar y dinamizar la Semana Grande, entre las cuales se encuentran la celebración de la Feria de Día, que este año se verá ampliada con más casetas y más zonas de actividad y con mejoras en cuanto a seguridad y limpieza; o la instalación de un recinto de atracciones de ocio y entretenimiento en el Sardinero, entre los días 17 de julio y 2 de agosto.

Semana gastronómica de Hungría, Madrid

El Hotel Intercontinental Madrid acogerá desde el lunes 16 de marzo hasta el próximo domingo la semana gastronómica de Hungría, donde de la mano del cocinero Károly Varga.

Para inaugurar esta semana gastronómica de Hungría el hotel preparará un cocktail de bienvenida, en el que se servirán una variedad de canapés calientes y fríos, y también se podrá probar el típico vino húngaro, el vino 'Tokají aszú'.

En la gastronomía húngara predomina la crema, la nata, el queso, etc pero sobre todo destaca , la gran cantidad de verduras y especias; algunos de los platos típicos son: la crema de Pirosarany, la trufa de Orosháza, la Sopa Goulash de la Pusta, o Erös Pista.

Jornadas Gastronómicas productos de Castellón

El Ayuntamiento de Castellón organiza unas jornadas gastronómicas para dar a conocer los productos autóctonos de Castellón.

Para ello, se ofrecerá, por un precio especial de 36 euros, un Menú Especial compuesto por:

copita de pan con tomate y aceite de olivos milenarios; flores de invierno formado por alcachofas de Benicarló, flores de almendro, yogurt de leche de oveja guirra y caragols punxencs; sepionet del Grao a baja temperatura con fabetes y balsámicos; naranja y langostinos; de la mar al Pinar, historia de un pagel; falso risotto de patatas de Vistabella con trufa negra y huevo de corral; vestresca de cerdo confitada con miel y romero; coca 3D de remolacha y queso Espadán y Nieves sobre tierra, con avellanas de Benassal, chocolate y trufa negra.

Para degustar estos productos, algo posible tanto a mediodía como por la noche durante las fechas previstas, será necesario contactar con el Hotel Luz y su restaurante.

Jornadas Gastronómicas Paradores 2009

Los restaurantes de la Red de Paradores de Turismo de España ofrecen durante los próximos meses cenas representadas, platos palaciegos o dedicados a las judías, eventos enmarcados dentro de las Jornadas Gastronómicas Paradores 2009.

Jornadas Gastronómicas Parador de Tordesillas (Valladolid) 2009: Los platos que degustaban la Reina Juana I y Felipe el Hermoso

Este año Tordesillas conmemora el quinto centenario de la llegada de la Reina Juana I de Castilla y el Parador ha querido sumarse a la celebración rescatando recetas de la época. El equipo del Parador ha diseñado un menú conmemorativo basado en el libro ‘Cocina y Alimentación en los siglos XVI y XVII’ de Julio Valles Rojo. La oferta gastronómica estará disponible desde mañana, 7 de febrero, hasta final de año. El menú confeccionado en base a la documentación indicada y conforme a la compra de alimentos para la Reina Juana en 1514, documentado por Valles Rojo, estará disponible en servicios de almuerzo y cena, al precio especial de 22 € (IVA incluido).

Jornadas Gastronómicas Parador de Arcos de la Frontera (Cádiz) 2009: Platos de época y romance popular en sus "Cenas representadas"

Los responsables del Parador han organizado nueve cenas en las que se podrá degustar un variado menú compuesto por platos de época, mientras disfrutan de una obra teatral basada en el conocido romance popular “La Molinera y El Corregidor”

Durante las noches del 14 y 28 de febrero, del 14 y 28 marzo, del 25 de abril, del 9 de mayo, del 6 y 20 de junio y del 4 y 18 julio, los clientes que acudan al Parador de Arcos podrán disfrutar de un menú degustación, que al precio de 40€, les permitirá disfrutar de platos de la época, diseñados especialmente para la ocasión.

El menú incluye entretenimientos como tajadas de queso fresco o bienmesabe de pescado, y platos como abajao serrano (sopa de espárragos traba con pan cateto) o trucha majaceite (trucha horneada con almendra y jamón). En cuanto los postres: delicias como espolea con miel (gachas de harina con matalahúga y miel) o amarguillo serranos (elaborados con almendra, huevo, canela y limón).

Jornadas Gastronómicas Parador de Ávila 2009: Semana de las judías

El Parador de Turismo de Ávila, ubicado sobre el antiguo Palacio de Piedras Albas, celebra, como viene siendo habitual en los últimos años, una semana gastronómica temática con el título <“Las Judías en los Valles de Ávila” y que en esta ocasión se va a desarrollar entre los días 16 al 26 de febrero.

Para esta edición, a los dos tipos de judías habituales de la carta, el judión y la blanca riñón, se le añaden otras seis variedades: de la Virgen, blanca redonda, morada redonda, morada larca, canela y carilla. Todas ellas se cultivan en las estribaciones de la Sierra de Gredos y Béjar y están amparadas por indicación geográfica protegida desde el año 1989.

Una degustación que incluye las seis clases de judías, tendrá un precio de 12 €, el mismo precio que si se solicita una ración única. En la degustación se podrá disfrutar de los siguientes guisos: judías carilas con liebre, judías moradas redondilla con perdiz de tiro, judías canela con magras de jabalí, judías moradas larga con conejo de monte, judías de la Virgen con arroz y bacalao y olleta de gallina y cardo con judías blancas redondas.

Worlds of Flavor Spain y Ferran Adrià

Worlds of Flavor Spain: nueva web sobre gastronomía española, presidida por Ferran Adrià.

The Culinary Institute of America, junto con la empresa catalana Gastronomic+34, han lanzado una nueva web sobre gastronomía española, en la que Ferran Adrià, ostenta la dirección consultiva, junto José Andrés.

WorldsofFlavorSpain.com va dirigido a un público internacional, explicando las bondades de nuestra cocina, la cocina española, junto con sus productos más reconocidos en todo el mundo, como aceite de oliva, vinos, jamón, quesos, mariscos, etc.

Libros sobre Gastronomía de Madrid

La Comunidad de Madrid promociona la cultura y costumbres gastronómicas de la región a través de 3 interesantes libros.

La Comunidad de Madrid promociona la cultura y costumbres gastronómicas de la región a través de los libros “Las cocinas de Madrid y en Madrid”, “Alimentos de Madrid y en Madrid” y “Restaurantes y algo más”.

Estos libros hacen un homenaje a la restauración y alimentos de la Comunidad de Madrid, aunando la pujanza y vanguardia de la cocina del siglo XXI con las recetas típicas que marcan buena parte de la historia de Madrid a través de sus fogones.

Premios Alimentos de España 2008

El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino de España ha resuelto ya la concesión de los XXI Premios "Alimentos de España 2008" en sus distintas categorías.

Los Premios Alimentos de España 2008 tienen el objetivo de reconocer la labor desarrollada por profesionales, empresas y entidades que de una u otra forma participan en la cadena agroalimentaria en España, así como los aspectos relacionados con la agricultura ecológica y la conservación del medio ambiente.

Ofrecemos un listado resumido de los citados premios y premiados:

Premio Extraordinario Alimentos de España:
ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE MADRID

Premio Alimentos de España al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de la Campaña 2007/2008:
SOCIEDAD COOPERATIVA ANDALUZA ALMAZARAS DE LA SUBBÉTICA, de Carcabuey (Córdoba)

Premio Alimentos de España a la Producción Agraria:
SAT Nº 685 NA LÁCTEOS BELATE, de Etxeberri (Arakil), Navarra

Premio Alimentos de España a la Industria Alimentaria:
GRUPO LECHE PASCUAL

Premio Alimentos de España a la Distribución y Comercio Alimentario:
CENTROS COMERCIALES CARREFOUR,

Premio Alimentos de España a la Restauración:
GRUPO DE RESTAURACIÓN LA MÁQUINA, de Madrid,

Premio Alimentos de España al Sector Consumidor:
ASOCIACIÓN COMITÉ ANDALUZ DE AGRICULTURA ECOLÓGICA (CEAE), de Sevilla.

Premio Alimentos de España a la Mujer Emprendedora:
SILVIA RUA AYLLÓN, fundadora de la empresa ECOALTERNATIVA, de Madrid,

80 años de gastronomía en Paradores

Paradores celebra su 80 aniversario y ofrecerá una oferta gastronómica especial como símbolo y herramienta para celebrar estos años de existencia.

80 años de gastronomía en Paradores, se trata de una oferta gastronómica muy especial, el Menú 80 Aniversario, un menú que se confecciona sobre la base de pequeñas elaboraciones, ENTRETENIMIENTOS, apoyadas en la cocina tradicional española, en las que se utilizan productos autóctonos y de temporada para componer un menú variado y sano.

Paradores ofrece degustar unos entretenimientos fríos y calientes junto con un entretenimiento principal que tendrás que elegir entre los que te proponen cada uno de los ocho Paradores de cada mes. El precio del menú será el que esté indicado en el entretenimiento principal de cada Parador.

Entretenimientos Fríos
Esqueixada
Ensalada de Bacalao y Escarola
Lomo de Cerdo de Orza
Pan con Tomate y Jamón Ibérico
Escabeche de Perdiz con Berros

Entretenimientos Calientes
Soldadito de Pavía
Agujas de bacalao rebozadas
Caldo de Puchero con Albondiguilla
Manita de Ibérico Tostada Rellena de Hongos

+ Un Entretenimiento Principal a elegir

www.parador.es