Masters of Food & Wine, South América

La primera edición de Masters of Food & Wine South América, un evento centrado en la Gastronomía y los Vinos, se celebrará los días 15, 16, 17 y 18 de Febrero de 2007 en Mendoza, Argentina.

El Objetivo principal de esta iniciativa es el de divulgar las fascinantes sugerencias gastronómicas y turísticas de Mendoza y Argentina en general.
El programa cuenta con numerosas actividades a lo largo de los cuatro días, en los que se podrá disfrutar de la Feria de Vinos, acompañada de otras actividades culturales y gastronómicas el jueves 15, el viernes 16 y el sábado 17 cuentan con una amplia oferta en la que se podrán elegir entre seis itinerarios por día, cada uno de los cuales cuenta con una visita y degustación a una de las bodegas participantes por la mañana, un almuerzo y visita a otra bodega al mediodía y la cena, que también se celebrará en uno de los restaurantes, posadas ó bodegas participantes. El domingo 18, un desayuno-almuerzo con degustación de vinos Boutique.
Todas estas espectaculares propuestas, almuerzos, cenas, catas, demostraciones, etc., ambientadas en los preciosos paisajes de Mendoza, estarán guiadas y ejecutadas por un elenco Internacional de cocineros, reposteros, sumilleres, etc., de todos los Continentes que en su mayor parte han confirmado su presencia en Masters of Food & Wine South América ;

Por parte Argentina los chefs, Francis Mallmann, Pablo Massey, Fernando Trocca, Luís Acuña, Fernando Franco, Paola Carosella, Juan Manuel Guizzo, Narda Lepes. De USA, Todd English y Ken Oringer. Los Franceses, Christophe David, Pascal Valero, Jean-François Rouquette, Jean-François Foucher, Emmanuel Bassoleil, Ilhame Guerrah. Floyd Cardoz de la India. El Australiano, Andrew Ormsby. El Chileno Fabio Brambilla, el Japonés Kenichiro Ooe, el Peruano Coque Ossio, el Mexicano Ernesto Ruiz y Craig James, Reino Unido, además de los y las Sumilleres Argentinos, Mariana Borzani, Marina Beltrame, Alejandro Iglesias, Marcelo Ebelo y Alejandra López Alfaro.

Un exclusivo evento gourmet, novedoso por su formato y atractivo por todas sus propuestas.

Organiza : Park Hyatt Mendoza ®
Más Información : http://www.mfandw.com.ar

Alimentación en España 2006

Mercasa, ha publicado una edición nueva, la novena, del informe sobre Producción, Industria, Distribución y Consumo de la Alimentación en España de 2006.

Este análisis anual cuenta con la colaboración de diversos Estamentos Oficiales, entre los que se encuentran el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, las Consejerías de Agricultura de las Comunidades Autónomas, FIAB ( Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas ), los Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen, Indicaciones Geográficas, etc.

El objetivo de Mercasa con esta publicación es el de facilitar una guía rápida actualizada y veraz del estado actual de la alimentación en España, puesto que se basa en estadísticas de confianza públicas y privadas.
El informe sobre Producción, Industria, Distribución y Consumo de la Alimentación en España, engloba toda la información necesaria sobre uno de los sectores con mas importancia y repercusión en la economía y en la sociedad. El análisis del libro esta estructurado de la siguiente forma :


Análisis generales :
Principales resultados macroeconómicos de la agricultura y la ganadería, Industria alimentaria, Comercio exterior agroalimentario, Información sobre los sistemas de aseguramiento de la calidad de la industria alimentaria (Certificaciones ISO), Estructuras del sector de hostelería y restauración, Estructuras del comercio minorista, Consumo alimentario en el hogar y fuera del hogar.
Análisis por Sectores :
Descripción de todas las materias primas agrícolas, ganaderas o pesqueras, Distribución territorial de las producciones por Comunidades Autónomas, Importancia relativa de las producciones españolas en relación a la Unión Europea y a nivel mundial, Estructura empresarial, Comercio exterior, Distribución comercial por tipos de establecimientos, Denominaciones de Origen y de Calidad, Hábitos de consumo en España y su comparación con otros países.
Análisis por Comunidades Autónomas :
Principales indicadores de la industria alimentaria, Producción agroalimentaria y pesquera, Estructuras del sector de hostelería y restauración, Estructuras de la distribución comercial, Denominaciones de Origen y de Calidad, Consumo alimentario.
Datos en Internet :
Una selección de las principales direcciones web relacionadas con la alimentación.

Fuente: Mercasa.
Más información : http://www.mercasa.es

Enomaq 2007

El XVI Salón Internacional de Maquinaria y Equipos para Bodegas y del Embotellado, Enomaq 2007, tendrá lugar los días 13, 14, 15 y 16 de Febrero de 2007 en Feria de Zaragoza, en Zaragoza.

Se trata de una Feria Internacional que a lo largo de sus quince ediciones anteriores, se ha consolidado como referente del sector y actualmente se ha convertido en una de las más importantes de Europa y un punto de encuentro referente y estratégico entre profesionales de países productores de vino y bebidas de todos los Continentes.

Los últimos avances tecnológicos en maquinaria especifica para el embotellado, los equipos para bodegas, dedicados a la industria del vino y resto de bebidas, se concentran en Enomaq cada dos años para que las empresas productoras de este tipo de maquinaria presenten sus productos y sus innovaciones a los visitantes profesionales de todas la áreas relacionadas con el sector. La creación por parte de la Organización de un puesto de Misiones Comerciales en las que estarán presentes Delegaciones de Países de Europa, Asia, África y Continente Americano, facilitarán sin ninguna duda la creación de contactos y de negocios fructíferos.

El vitivinícola, será el sector protagonista de esta Feria que abarcará todas la áreas de esta actividad y que estarán divididas en los siguientes espacios ; Maquinaria para el tratamiento del vino, productos enológicos y material de laboratorio, maquinaria para el embotellado y equipos auxiliares, maquinaria para procesado de la uva, Depósitos, otros envases y proyectos, acondicionamiento e industria auxiliar de la vinicultura.

Feria de Zaragoza concentra en estas mismas fechas otras tres ferias que complementan a Enomaq, la V Edición de Tecnovid, Salón de Técnicas y Equipos para la Viticultura y la primera edición de los Salones Oleotec, Salón de Técnicas y Equipos para la Olivicultura y Oleomaq, Salón de Maquinaria y Equipos para Almazaras.

Organiza : Feria de Zaragoza
Web : Feria Zaragoza - Enomaq

Concurso de Queso Idiazabal

El VIII Concurso de Queso Denominación de Origen Idiazabal para productores Vizcaínos, se celebrará el Domingo 17 de Diciembre de 2006, en el Municipio de Leioa, Vizcaya

La 8ª edición de este concurso se desarrollará como en anteriores ocasiones dentro de la XIX Feria Agrícola y Ganadera. En el programa están previstas diversas actividades entre las que destacaremos, además del concurso de Queso Idiazabal Denominación de Origen, las relacionadas con la gastronomía como son ; el Taller de Talo, la Exposición y venta de productos de caserío y como no, el Homenaje a los Agricultores y Ganaderos de Leioa.

Organiza: Ayuntamiento de Leioa, Euskal Kirol Zaleak y Amets berria
Más información : http://www.kulturleioa.com/

Fitruf 2006

La VI Feria Monográfica de la Trufa, Fitruf, se celebrará los días 8, 9 y 10 de Diciembre en el Recinto Ferial del Municipio de Sarrión, en la Provincia de Teruel.

Se trata de la sexta edición Internacional siendo una de las más relevantes a nivel Nacional puesto que engloba en sus aproximadamente veinte puestos expositores las diferentes facetas vinculadas al cultivo de este producto tan apreciado en nuestra gastronomía.

En esta ocasión, el programa de la Feria Fitruf estará compuesto por varias ponencias ; "Situación actual de la truficultura en Italia" por Doña Gabriela Di Mássimo, Don Daniel Oliach i Lesan hablará en su ponencia "Apoyos económicos al cultivo de la trufa", Concurso de la trufa de mayor calidad y mayor peso, exhibición de búsqueda de trufa con jabalí, demostración del empleo de la trufa en diferentes propuestas culinarias a cargo de los chefs Daniel Cascán del Restaurante Campo de Toro -Zaragoza- y Luis Estopiñán del Restaurante La Tierreta de Teruel, Cena degustación, El VI Concurso demostración de perros truferos, el V Concurso Gastronómico de la Trufa, entregas de premios, etc.

El principal objetivo de esta VI Feria Monografica de la Trufa es el de promocionar la Trufa Negra entre los consumidores y que descubran todas sus cualidades gastronómicas.


Organiza : Excmo. Ayuntamiento de Sarrión.
Más información : http://www.fitruf.es

Madrid Fusión 2007, Conferencias y Catas

Dentro del programa de Madrid Fusión 2007, el Martes 16 y el Miércoles 17 de Enero, tendrán lugar las habituales Conferencias y Catas.

Este año serán muy variadas e interesantes puesto que los temas que tratarán abarcan productos de alta calidad muy diferenciados entre si, bebidas y también novedades en equipamiento para hostelería, todos ellos bajo títulos muy sugerentes.

Las Conferencias del Martes empezarán con la patrocinada por Portomuiños, una empresa familiar dedicada al desarrollo, cultivo y comercialización de, entre otros productos, diferentes especies de algas y Vitivinícola del Ribeiro con el Título ; "Las Algas, nuevas hortalizas del mar". Después, la firma centenaria de Guijuelo "Carrasco", fabricante de exquisiteces de cerdo ibérico de Bellota, nos ofrecerá una conferencia titulada ; "Aperitivos de Ibérico para provocar". Seguidamente la patrocinada por Emah, empresa dedicada a los equipamientos para hostelería encabezará su charla con el nombre ; "Restaurantes fashion, ¿marketing o cocina?". Patrocinada por Domecq Bodegas"Tempranillo: una uva mil vinos" será la siguiente disertación, un tema de mucha actualidad y que despierta mucha curiosidad. Para finalizar la jornada en el apartado de Conferencias y Catas, Las patrocinadas por La Renaissance des Appellations - El Resurgir de las Denominaciones de Origen con los títulos : Las cristalizaciones sensibles: representación geométrica de las fuerzas vivas de los alimentos, por Margarethe Aussenac y La viticultura en biodinámica: ¿mito o realidad?, Por Nicolas Joly.

Catesa y Moet Hënessy, empresas que se dedican al cultivo y recolección de la trufa negra, y la recolección de otros productos silvestres del bosque y a la fabricación del champagne respectivamente, patrocinarán la primera conferencia de la jornada del Miércoles con el titular ; "Aromas del bosque con burbujas: trufas y champagne". Javier de las Muelas, un experto en Dry Martini y con el patrocinio de Bacardi-Martini nos ofrecerá su disertación bajo el nombre ; "La revolución del Dry Martini". Coca-cola será el siguiente patrocinador de la siguiente charla denominada ; "Coca-cola, el quinto sabor: entre lo salado y lo dulce" y para terminar, la conferencia titulada ; "El espíritu del Parmigiano-Reggiano: Valor y sustancia del rey de los quesos".

Estas son las atractivas propuestas de este año aunque están sujetas a cambios de última hora por parte de la organización.

Web de Madrid Fusión : http://www.madridfusion.net/