Jornadas Gastronómicas de Aljaraque Huelva 2010

Las II Jornadas Gastronómicas de Aljaraque 2010 se celebrarán del 4 al 9 de mayo de 2010 en el Teatro Cinema de Corrales, organizadas por la Concejalía de Desarrollo Local y Turismo de Aljaraque, Huelva.

Los talleres gastronómicos se desarrollarán desde hasta el jueves, en horario de siete y media a nueve de la noche. El primer día tiene como protagonista a la cocina y a los vinos portugueses, con la presencia del chef portugués Antonio Bravo, propietario del restaurante BL Launch de Évora. Como el resto de los días, el público asistente podrá degustar los platos que se han elaborado, y los caldos que los han acompañado.

En esta feria van a participar una muestra representativa de los establecimientos hosteleros que existen en Aljaraque. Durante tres días, los asistentes podrán degustar las mejores tapas a un precio que oscilará entre uno o dos euros, y tendrán la oportunidad de votar la que más le guste.

La cocina portuguesa abrió las II Jornadas Gastronómicas de Aljaraque; el chef Antonio Bravo, propietario del restaurante BL Launch de Évora, elaboró ante los espectadores que asistieron al Teatro dos platos que unían productos del mar y de la tierra, a la manera típica del país vecino. Los asistentes también pudieron degustar una variedad de vinos de Portugal, con los que se acompañaron los platos de bacalao y carne con almejas al aroma de cilantro que ofreció el chef luso.

Premios Alimentos de España 2009

El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino de España convoca la XXII edición del Premio "Alimentos de España" 2009.

Esta nueva edición del Premio "Alimentos de España" 2009 engloba 10 premios diferentes, y tiene como objetivo reconocer la labor desarrollada por profesionales y entidades que de una u otra forma participan en la cadena agroalimentaria, así como los aspectos relacionados con la agricultura ecológica y la conservación del medio ambiente.

Las 10 Categorías son las siguientes:

• PRODUCCIÓN AGRARIA
• INDUSTRIA ALIMENTARIA
• DISTRIBUCIÓN Y COMERCIO ALIMENTARIO
• RESTAURACIÓN
• PRODUCCIÓN ECOLÓGICA
• JOVEN EMPRESARIO
• MUJER EMPRENDEDORA
• SECTOR CONSUMIDOR
• PREMIO ALIMENTOS DE ESPAÑA DE COMUNICACIÓN
• PREMIO EXTRAORDINARIO ALIMENTOS DE ESPAÑA

Las solicitudes podrán presentarse hasta el 25 de septiembre del presente año. La Orden, publicada en el BOE de 2 de julio de 2008, contempla las características de cada uno de los premios.www.marm.es

Jornadas Gastronómicas del Renacimiento 2009 Úbeda

Las Jornadas Gastronómicas en el Renacimiento de Úbeda 2009 se celebrarán entre el 17 de enero y el 5 de Abril de 2009.

Esta es ya la 8ª edicion de las Jornadas Gastronómicas en el Renacimiento de Úbeda y contará con la participación del doble de restaurantes de la ciudad de Ubeda que en 2008, pasando de 3 a 6 restaurantes participantes.

Si en 2008 los Restaurantes participantes fueron:

• Restaurante 'La Brasería'.
• Restaurante 'La Abadía'.
• Restaurante del Parador de Turismo 'Condestable Dávalos.

en 2009 se han inscrito los siguientes Restaurantes de Ubeda:

• Parador de Turismo Condestable Dávalos,
• La Brasería,
• La Abadía,
• Asador Al-Andalus,
• Asador Francisco de Quevedo
• Hotel Alvar Fáñez.

Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de España 2008-2009

Se convoca el premio "Alimentos de España al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de la Campaña 2008/2009".

El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino ha convocado el premio "Alimentos de España al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de la Campaña 2008/2009", con el fin de promocionar y dar a conocer los aceites de oliva vírgenes elaborados en España, y con de mayor calidad organoléptica, y estimular así a los productores a obtener y comercializar aceites de oliva de calidad.

El concurso establece dos categorías para premiar la calidad del mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de España, una correspondiente a los aceites de oliva procedentes de producción convencional (frutados verdes amargos, frutados verdes dulces y frutados maduros) y la otra para los aceites de oliva de producción ecológica.:

El aceite presentado al concurso en la categoría de aceites de oliva virgen extra de producción convencional deberá proceder de un lote homogéneo de, al menos, 20.000 litros, y en la categoría de producción ecológica, de 5.000 litros.

El plazo de inscripción termina el seis de febrero de 2009 y la resolución del Jurado deberá ser dictada antes del ocho de mayo de 2009.

Tapicheo 2008: Concurso de Tapas Sarria, Lugo, Galicia

Los días 29, 30 de noviembre y 5, 6, 7 y 8 de diciembre se celebra Tapicheo 2008, concurso de tapas, en la ciudad de Sarria, Lugo.

Según las bases, cada establecimiento (podrán participar todos los establecimientos de hostelería de Sarria) podrá elaborar un máximo de dos tapas, pudiendo ser estas tradicionales y/o innovadoras. Se permitirá la elaboración de un tipo de tapa por cada una de las modalidades del concurso (una tradicional y/o una innovadora) si lo desea el establecimiento, pudiendo así concursar en las dos categorías o bien en una sola.

Se entregará a cada establecimiento inscrito un cartel con en cual quedará claramente identificado como participante del Tapicheo´08, una hurna y mapas del tapeo para que los clientes puedan emitir su voto, tendrá que estar todo esto colocado en un lugar visible. El precio de cada tapa estará comprendido entre 0,20€ y 2€.

Según la organización, los establecimientos inscritos son:
Camping Vila de Sarria , Il Fiorinno, Cristal, Teivilide, Adaxa, Hotel nH Alfonso IX, Mesón Roberto, Cafetería Santiago, Next Pool Bar, Scream, La caña, Cafetería Central, Bar París, Cactus, D’Pont, Vilas Bar, Flavia, Bar Andión, Rialto, Mesón O Tapas, Anduriñas, Dezasete, Taberna de Mou.

CONCURSOS AGROCANARIAS

Los concursos de vinos y quesos Agrocanarias 2008 buscan ser un verdadero motor y coordinador del desarrollo armónico del sector agroalimentario de las islas.

El Concurso de vinos Agrocanarias 2008 es el acto vitivinícola más importante que se celebra en esta Comunidad Autónoma anualmente. Es una clara apuesta por la calidad de vinos embotellados regionales, siendo la de este año 2008 su IXª edición.

Los quesos canarios se distinguen por su variedad y calidad. Esto se aplica tanto a los elaborados de forma artesanal, con leche cruda, como a los producidos en modernas industrias queseras, en las que se ha intentado respetar los procesos históricos de elaboración.

De acuerdo con lo establecido en la Resolución de 24 de marzo de 2008, del Director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, (B.O.C. nº 071 de 08 de abril de 2008), por la que convoca el Concurso Oficial de Vinos Agrocanarias 2008.

www.gobiernodecanarias.org

Ruta del Tapeo 2008 , Cadiz

El ayuntamiento de Cadiz presenta la VII Ruta del Tapeo ‘Un Rosario del Tapas, que se celebrará en la ciudad del 1 de julio al 31 de agosto.

En esta VII Ruta del Tapeo de Cadiz, participarán más de 60 establecimientos, 50 en la ruta del tapeo y 10 en la ruta de las tortillitas de camarones, y estárá dedicada a la cocina mediterránea.

Están previstos premios en varias categorías, como tapa más original, mejor tapa caliente, mejor tapa fría, tapa más gaditana, el mejor gazpacho, ‘Tapapostre’, etc. Los objetivos de la Organización para este año son la degustación de 100.000 unidades de ‘Tapacai’, servir 40.000 menús de tapas y 20.000 ‘Tapapostre’.

Concurso gastronómico con yerba mate

Se ha convocado un concurso gastronómico de recetas en base a yerba mate, con el fin de promocionar este producto en recetas creativas mas allá de su uso clásico uso como infusión.

Bajo el lema "Sabores de la yerba - Sabores de mi Tierra", este concurso admitirá todas las recetas que se le envíen hasta el 15 de agosto de 2008. El concurso es público y de carácter nacional argentino, estando dirigido a todos aquéllas personas físicas mayores de 18 años.

Las Categorías será las siguientes:

1. Entrada (Fría o caliente)
2. Primer plato (Frío o caliente)
3. Postre y/o dulces
4. Bebidas con alcohol
5. Bebidas sin alcohol

Se deberán enviar las recetas detallando cantidades y proporciones exactas las cuales podrán ser corroboradas por el jurado de antemano, detallar procedimientos y preparación, con fotografías digitalizadas o multimedia (si disponen de ellas) indicado en estas bases. Se podrá participar de una o varias categorías, la selección será independiente.

Si están interesados, pueden conocer las bases del concurso desde:
http://www.agro.uba.ar/catedras/turismo/

EcoRacimos 2007

La VIII Edición de la Cata-Concurso Nacional de Vinos Elaborados con uvas de Agricultura Ecológica, EcoRacimos 2007, tendrá lugar dentro del marco de la XII Edición de BioCórdoba 2007, que se celebrará en el Pabellón Cajasur de Córdoba, los días 27, 28 y 29 de Septiembre de 2007.


Los objetivos principales de EcoRacimos son; proclamar la calidad conseguida por las empresas bodegueras que elaboran vinos con métodos que respetan el medio ambiente, promocionar el vino Ecológico entre los consumidores por sus cualidades únicas para que la cultura vinícola Ecológica se propague y se valore.

Las categorías de los vinos participantes en la Cata-Concurso EcoRacimos 2007 se ordenarán el los siguientes grupos :

1-1 Vinos blancos tranquilos no fermentados ni envejecidos en madera. 1-2 Vinos blancos tranquilos fermentados o envejecidos en madera.
2-1 Vinos rosados tranquilos añadas 2005-2006. 2-2 Vinos rosados tranquilos añadas anteriores.
3-1 Vinos tintos tranquilos no fermentados ni envejecidos en madera. 3-2 Vinos tintos tranquilos envejecidos en madera cosecha 2005-2006 con riqueza en azúcares igual o inferior a 4 g/l. 3-3 Vinos tintos tranquilos envejecidos en madera de otras cosechas anteriores
4-1 Vinos de Aguja naturales blancos, rosados o tintos cuyo anhídrido carbónico proceda de la fermentación. 4-2 Vinos de Aguja gasificados blancos, rosados o tintos cuyo anhídrido carbónico ha sido adicionado total o parcialmente.
5-1 Vinos Espumosos elaborados por método tradicional. 5-2 Vinos Espumosos elaborados con otros métodos.
6-1 Vinos generosos con crianza bajo velo de flor. 6-2 Vinos generosos de licor. 6-3 Vinos dulces naturales. 6-4 Otros vinos de licor diferentes de los anteriores.

EcoRacimos, es el único evento del Estado reconocido por el MAPA de su categoría.
El plazo de inscripción para participar en la Cata - Concurso durará hasta el cuatro de Septiembre de 2007.
Los Vinos Ecológicos Ganadores del Concurso se darán a conocer durante la celebración de la XII Feria Nacional de la Agricultura Ecológica, BioCórdoba 2007.

Organiza : La Diputación de Córdoba, La Consejería de Agricultura y Pesca de Andalucía, EPEA - La Asociación de Empresas con Productos Ecológicos de Andalucía y la CAAE - Asociación Comité Andaluz de Agricultura Ecológica.
Más Información ; Web de BioCórdoba

EcoTrama 2007

La VI Edición del Concurso Nacional de Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico, Ecotrama 2007, tendrá lugar dentro del programa de actividades paralelas de la XII Edición de BioCórdoba, que se celebrará del 27 al 29 de Septiembre de 2007 en el Pabellón Cajasur en Córdoba.

El principal objetivo de Ecotrama 2007, sigue siendo el de participar en el reconocimiento de los Aceites de Oliva Virgen de Calidad derivados de producciones ecológicas e impulsar a los productores para que fabriquen y comercialicen Aceites de Oliva Virgen de Calidad para conseguir mejorar la imagen de este producto y así su posición en el mercado.

El premio pretende también promocionar entre los consumidores Nacionales e Internacionales el uso del Aceite de Oliva Virgen extra obtenido con artes respetuosas con el medioambiente por sus cualidades únicas y de gran calidad..

El Ganador del Concurso se dará a conocer durante la Feria BioCórdoba 2007.

Más Información : Web BioCórdoba

Concurso Nuevos Talentos de Gastronomía

El pasado 23 de Junio se celebró en Madrid la final del Concurso Nuevos Talentos de la Gastronomía, que la Fundación Coca-Cola Juan Manuel Sainz de Vicuña y La FEHR ( Federación Española de Hostelería ) organizan para premiar y dar la oportunidad a jóvenes estudiantes de hostelería para expresar sus aptitudes.

El Concurso premia tres categorías y los candidatos que cumplan los requisitos deben escoger entre ellas, puesto que solo se pueden presentar a una. Son las siguientes: Muestra Gastronómica: A la elaboración de una tapa regional reinventada. Experimenta con Coca Cola: Creación de una receta que tenga como uno de sus ingredientes Coca-Cola. Receta Práctica: Receta de carácter casero, con una buena relación calidad-precio.

Los Ganadores de las diferentes categorías fueron:
Receta Práctica: Marck Seiffert Espinosa de Madrid, con "Coco Coca-Cola Flan". En la categoría Muestra Gastronómica: Antonio Díaz Zapata de Mijas Costa, Málaga, con su propuesta "Versión cocido Andaluz: Gelée de Pringá, caldo aromatizado de menta y humus".Y en la categoría Experimenta con Coca Cola: Miguel Puerto Godoy de El Viso, Córdoba, que presentó "Explosiones de Coca-Cola sobre mango, sopa de Idiazabal y aire de Coca-Cola Zero".

El resto de finalistas de las diferentes categorías fueron :
Para la Receta Practica: Miguel Iglesia Rodríguez presentó la receta "Chupito de Drácula" y José Ramón Suárez Molino con el plato "Solomillo a lo pobre con reducción de Coca Cola.
Para la Muestra Gastronómica: Sergio Felipe Sánchez propuso "Fantasías de ayer y de hoy" y Rafael Olmos Sánchez sugirió "Patas alioli X4".
Y para el Premio Experimenta con Coca Cola: Salvador García Albelda con "Drácula a mi estilo" y Mario Ramos Rodríguez que presentó "Polo de foie con núcleo de Coca Cola y su ensalada".

El jurado de Concurso estuvo compuesto por los siguientes cocineros: Darío Barrio, Salvador Gallego, Paco Roncero y José Luís Estevan además de un representante de la Fundación Coca Cola y un miembro de la Federación Española de Hostelería.

Los Premios están dotados de 6.000 € por categoría.

Más Información: Web Conocecocacola

Ganadores de la Muestra de Pintxos Bilbao Bizkaia 2007

El pasado Martes 26 de Junio de 2007, se celebró en el Hotel Ercilla de Bilbao la final de la X Edición de la Muestra de Pintxos de Bilbao-Bizkaia 2007.

El primer premio ha sido para Metro Moyua con el pintxo "Panceta glaseada con langostino y germinados", los dos accésit fueron para la Bar-Cafetería Haritza de Mungia con "Caramelo de patas relleno de foie" y el Batzoki de Trapaga con "Bacalao a baja temperatura con manitas de cerdo crujientes". El premio a la mejor tortilla de patata se lo llevó el Belatz Gorri de Orduña, el premio a la mejor barra de pintxos fue para el Munegorri de Bilbao, al mejor producto del país ha sido para Bil & Bost de Bilbao con "Sorpresa fundente de bacalao" y la distinción al mejor pintxo original se concedió al Apolo XII que presento el pintxo "Cigala con tosta aliñada de trigueros y bastones de lacón". El Premio Especial Txapela de Oro de Bilbao 2007 fue para La Casa del Patrón de Murgia.

Los finalistas de la X Edición de la Muestra de Pintxos de Bilbao-Bizkaia, fueron los siguientes ; Tximintxe y Apolo XII de Basauri, Tempus Fugit de Barakaldo, Jokin de Bermeo, Haritza de Mungia, Atxarre de Ibarrangelu (Laida), Batxoki de Trapaga y Cantábrico de Ondarroa. Los de Bilbao; Gatz, Bitoque, Baden-Baden, Bil & Boss, La Tapa, Lasa, Metro Moyua, Monty, Oriotarra, Sua, Munegorri, Zuma, New Or Konpon y El Colmado Ibérico. Para el concurso de tortillas : Izaro y Lizarra de Bilbao, Txispas de Gorliz, Galdakanes de Galdakao y Belatz Gorri de Orduña.

Más Información : Web depintxos.net

El Restaurante Arropain, Ganador del Premio Bacalao Giraldo 2007

Sergio Ortiz de Zarate, chef del Restaurante Arropain, es el Ganador de la V Edición del Premio al Mejor Plato del País de Bacalao Giraldo.

Reunidos en el Restaurante Casa Solla, ganador del año pasado, Patxi Giraldo, representando a la empresa Bacalao Giraldo, promotora del concurso, 14 renombrados críticos y periodistas gastronómicos, fueron los integrantes del Jurado que adjudicaron el día 5 de Junio, el Premio al mejor plato de Bacalao creado por el Cocinero Sergio Ortiz de Zarate del Restaurante Arropain en Ispaster, Bizkaia.

Bacalao, Almejas, Sopa de Lapas y Cítricos, fue la propuesta galardonada por su gran armonía y feliz recuperación de elaboraciones e ingredientes marineros dentro de una tradición avanzada por la técnica de ejecución y por el respeto a los sabores que completan los ingredientes de la receta. El resto de platos finalistas los presentaron a concurso Casa Miralles de Sabadell, Restaurante Ramiro´s de Valladolid, Casa Gerardo de Prendes - Asturias, Balneario de Mondariz de Pontevedra y el Sagartoki de Vitoria-Gasteiz.

Un reconocimiento a una trayectoria y a una labor bien hecha.

Mesón Arropain Erretegia, C/ Iñigo de Artieta, 5 Bº Arropain-Ctra. Markina 48288 Ispaster - Bizkaia Telf.: 946840313

Más Información : Web Bacalao Giraldo

Campeonato de Pintxos de Bilbao - Bizkaia 2007

Cincuenta establecimientos participarán este año en la décima Edición del Campeonato de Pintxos de Bilbao Bizkaia.

La Muestra de pintxos se realiza entre los meses de Mayo y Junio, donde los participantes preparan sus barras y los pintxos que han presentado a concurso, para conseguir la clasificación para la final.

Los concursantes, en la primera fase, son valorados por un jurado que ira realizando visitas anónimas a los bares participantes, convirtiendo la muestra en una carrera de fondo en la que el esmero, el cuidado y la dedicación son claves para poder ser seleccionados, y de esta manera convertir los pintxos que elaboran en verdaderos manjares en miniatura y al concurso en un evento de altísimo nivel. La segunda fase, la final del concurso, se realiza en un solo día en el que el ganador es seleccionado por un jurado compuesto por críticos, periodistas gastronómicos, etc. todos ellos con un prestigio reconocido en el mundo gastronómico.

Tximintxe, Thomas Tabern, Orbaneja, Apolo XII y Armiñe de Basauri, Palacio Larrea, Friol, Tempus Fugit y Kobuk de Barakaldo, Txispas de Gorliz, Jokin de Bermeo, Haritza de Mungia, Galdakanes de Galdakao, Atxarre de Ibarrangelu ( Laida ), Batxoki de Trapaga, Cantábrico de Ondarroa y Belatz Gorri de Orduña serán los concursantes de la Provincia de Bizkaia y de Bilbao participarán los siguientes; Lepanto, Miguel Ángel, Gatz, Bordatxo, Bitoque, Deluxe, Bilbao, Café Bilbao, Baden-Baden, El Globo, El Txakoli, Bil & Boss, Izaro, La Tapa, Lasa, Man 22, Mariñela, Metro Moyua, Monty, Lizarra, Mahatz Herri, Oriotarra, Singular, Sua, Mugarra, Munegorri, Sukalde, Zuma, Tapelia, Zurrumurru, Txindoki, New Or Konpon y El Colmado Ibérico.

También están invitados a la final algunos ganadores de concursos de pintxos del resto del País Vasco y otras Provincias limítrofes que competirán, junto con los finalistas de esta edición por la Txapela de Oro de Bilbao, un premio muy atractivo y especial.

Más Información: Web depintxos - Blog depintxos

IFFA 2007

La Feria Internacional de Procesado, Equipamiento y Maquinaria para la Industria Cárnica, IFFA - Delicat, se celebrará los días 5, 6, 7, 8, 9 y 10 de Mayo de 2007 en Messe Frankfurt, Alemania.

Iffa, es el principal Salón Comercial del tratamiento de la carne y de la Industria Cárnica en general del Mundo. De hecho viene siendo, edición tras edición, el referente principal del sector de los últimos 50 años y cada tres años consolida su situación.
Las empresas expositoras presentaran las novedades técnicas, plantas de procesamiento y maquinaria para todo el proceso, desde la matanza hasta su comercialización pasando por técnicas de corte, la presentación de los productos y el embalaje, etc.

Las actividades paralelas que se desarrollarán en esta edición serán como en anteriores ediciones, las conferencias, los concursos y las demostraciones organizados por la Asociación de Carniceros Alemanes, a las que acuden profesionales de Alemania y de el resto de Países puesto que tienen gran repercusión y prestigio a nivel Mundial.
En esta ocasión serán los siguientes;
El Concurso Internacional de canapés, bocados y tapas, en la que los carniceros se adaptan a las nuevas exigencias de los consumidores y demuestran grandes niveles de creatividad, técnica y presentación de los productos. Concurso Internacional a la Calidad se la Salchicha, la producción de las salchichas hechas artesanalmente a mano, permite que los productores de diferentes Países comparen sus productos entre si para mejorar la calidad de los productos que comercializan. Campeonato de Salchichas asadas, crudas y a la parrilla. este concurso pretende demostrar la importancia de la calidad en formatos de salchichas grandes. Concurso Internacional de la Calidad de los Jamones crudos ó hervidos, en la que se presentan una gran variedad de jamones hechos a mano. Competición Internacional de Jóvenes Carniceros, donde los carniceros participantes demostrarán su nivel. etc.

Organiza : Messe Frankfurt
Más información : Web de Iffa

Alimentaria México 2007

La VII Edición de la Feria Alimentaria México, "Expo de Alimentos y Bebidas", se celebrará los días 5, 6 y 7 de Junio de 2007 en el Recinto Ferial Centro Banamex de Ciudad de México.

La única Feria en México que reúne a todos los sectores alimentarios y de bebidas contará con la presencia de casi 400 expositores y más de 10.000 visitantes profesionales del sector provenientes de casi 30 países, visitantes compradores nacionales e internacionales, desde mayoristas y al detall hasta la restauración y los supermercados de alimentación.

Los sectores representados en la Feria será n los siguientes : Frutas y Verduras, Lácteos, Pescados y Mariscos, Cárnicos, Embutidos, Panadería y pastelería entre otros.

Dentro de Alimentaria México se celebran numerosas actividades paralelas entre las que podemos destacar ; -El Concurso Nacional de Sumilleres, en el que la Asociación Mexicana elegirá al ganador de este año que a su vez representará a México en otros Concursos Internacionales, -Catas de vino, en las que expertos informarán a los profesionales del sector de la amplia oferta de vinos para fomentar su consumo entre los Mexicanos, -Catas de bebidas Mexicanas en la que se podrá degustar un amplio abanico de bebidas como el tequila, la sidra, el rompope, la charanda, el sotol, la bacanora, etc., -La I Edición del Seminario de Distribución y Mayoreo, dirigido a los profesionales interesados en ampliar sus conocimientos en el sector. -El III Congreso Mexicano de Gastronomía, denominado "Tendencias Alimentaria" en el que estarán presentes los cocineros más importantes de México, -La V Edición de Innoval, un Salón dedicado a la innovación en el que se premia a el desarrollo de presentaciones de las propuestas alimentarias y a los nuevos productos por los que las empresas han apostado con sus inversiones, -Seminarios de Nutrición, para los profesionales que tienen la responsabilidad de tener a su cargo las dietas de colectivos empresariales e institucionales, etc.
También habrá un apartado para las empresas fabricantes de equipos y accesorios para la presentación de los productos, su conservación y para el sector de la restauración y las empresas que los comercializan denominado Alimentaria Equipo.

Organiza :: Alimentaria Exhibitions
Más Información: Web Alimentaria México

Intersicop 2007

La VIII Edición del Salón Internacional de Panadería, Confitería e Industrias Afines, Intersicop, tendrá lugar los días 10, 11, 12, 13 y 14 de Marzo de 2007 en los pabellones 1, 3, 5 y 7 de IFEMA, Feria de Madrid, en horario de 10:00 h a 19:00 h.

De carácter Internacional, Intersicop se presenta como una Feria muy completa e interesante para los profesionales del pan, la confitería y el resto de industrias que hacen posible su elaboración y comercialización, ya que se celebra cada tres años y las novedades e innovaciones en el sector son importantes.

Las empresas expositoras que estarán presentes en Intersicop nos mostrarán las últimas novedades relacionadas con diferentes aspectos de producción en el sector como pueden ser Las materias primas, mejorantes panarios e ingredientes, la industria relacionada con el almacenamiento y dosificación de materias primas e ingredientes, la maquinaria y equipos para la conservación, la cocción, el horneado y la temperatura de masas panarias y su elaboración, las masas congeladas, la gestión informatizada de la producción y la venta, franquicias panaderas, equipamientos comerciales específicos y un largo etc.,

Durante la Feria están programados varios Congresos; Congreso y Campeonato Eurolatino de Pastelería y Congreso Internacional de Panadería UIB (Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros). Conferencias; II Conferencia Euro panamericana, Campeonatos; II Campeonato de Bocadillos, etc., como novedad este año, asistiremos a la presentación de la primera edición de Exposandwich con espacio propio dentro de Intersicop en la que estarán presentes empresas dedicadas al relleno de sandwiches y nueva tecnología para este fin.

Patrocina : FICOP (Federación de Industrias para Confitería, Panadería y Afines)

Concurso de Queso Idiazabal

El VIII Concurso de Queso Denominación de Origen Idiazabal para productores Vizcaínos, se celebrará el Domingo 17 de Diciembre de 2006, en el Municipio de Leioa, Vizcaya

La 8ª edición de este concurso se desarrollará como en anteriores ocasiones dentro de la XIX Feria Agrícola y Ganadera. En el programa están previstas diversas actividades entre las que destacaremos, además del concurso de Queso Idiazabal Denominación de Origen, las relacionadas con la gastronomía como son ; el Taller de Talo, la Exposición y venta de productos de caserío y como no, el Homenaje a los Agricultores y Ganaderos de Leioa.

Organiza: Ayuntamiento de Leioa, Euskal Kirol Zaleak y Amets berria
Más información : http://www.kulturleioa.com/

Concurso "Jaén, paraíso interior"

El IV Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra, se celebrará (como apuntábamos en el post del 27 de Septiembre de 2006) en el marco del VIII Congreso lo mejor de la gastronomía 2006, en el Palacio de Congresos Kursaal de San Sebastián, el día 20 de Noviembre de 2006.

El principal objetivo de este concurso es el promocionar el uso del Aceite de Oliva Virgen Extra en las cocinas de los Restaurantes, puesto que este producto, esta a la altura de los chefs más innovadores, de las creaciones culinarias más vanguardistas y del paladar más exigente.
10 Jefes de cocina con sus respectivos ayudantes, serán los finalistas que participen en el concurso, los cuales tendrán a su disposición el Aceite de Oliva con las cualidades que ellos soliciten para la confección de su propuesta. Se presentarán diez medias raciones para su valoración y tendrán seis horas para elaborarlas.
La composición del jurado estará formada, como en ediciones anteriores, por críticos gastronómicos de reconocido prestigio Internacional que valorarán los platos de acuerdo con criterios estéticos, técnicos, imaginativos, artísticos, etc.

El Ganador de este Certamen recibirá el Trofeo "Jaén, paraíso interior" y una dotación económica de 18.000 €.
Además del exquisito trato que recibirá junto con el resto de finalistas por parte de la Organización.

Organizado por ; www.lomejordelagastronomia.com
Patrocinado por la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía y La Diputación Provincial de Jaén. www.dipujaen.com

Resultados del I Campeonato de Euskal Herria de pinchos

En el post del 28 de Agosto les anunciábamos la celebración del I Campeonato de Euskal Herria de pinchos, pues bien, ya tenemos los resultados de este certamen que ha seleccionado a los tres mejores pinchos de entre los 10 clasificados para la final.

Campeón de Euskal Herria 2006 :
Bar Toloño de Gasteiz con el pincho, "Milhojas de habitas sobre pisto de verdel"

Segundo Premio :
Trapagarango Batzokia con "Club ranero renovado"

Tercer Premio :
Bar Aloña Berri de Donostia que presento el pincho denominado, "Guiller"

El ganador del premio popular ha sido :
Bar a Fuego Negro de Donostia que ofreció el pincho, "Pulpo a la parrilla, manzana verde, patata violeta y aire gorri"

También llegaron a la final los siguientes seis establecimientos de Euskal herria :

Café Bar Haritza de Mungia que exhibió el pincho, "Bacalao confitado con crema de espárrago y mermelada de tomate"
Bar Hondarribia de Gasteiz con "Kaiaren oraimena"
Bar Ventas de Ulzama descubrió el pincho, "Huevo de pollita de caserío cocido a 62º sobre acordeón de patata, infusión de tomate y festival ibérico"
Bar Gaucho de Pamplona que concursó con el pincho, "Canelón de mousse de ajoarriero, kokotxa de merluza sobre tomate deshidratado, pil-pil y aire gorri"
Le Xurrasko de Baiona que participo con, "Txuri urdin"
Le Txotx de Baiona con, "Baiona"

Un concurso que nos ha dejado muy buen sabor de boca.
Hasta el año que viene.

En la foto : el pincho presentado a concurso por el Café Bar Haritza de Mungia.