MADRID FUSIÓN 2010 FERIA MADRID FUSIÓN 2010

La Feria MADRID FUSIÓN 2010, el principal evento de la gastronomía en España y uno de los más dinámicos del mundo, se celebrará los días 26 al 28 de enero de 2010.

Decenas de ponentes y conferencias atraerán a MADRID FUSIÓN 2010 a miles de visitants profesionales. Las cifras y los nombre asustan por separado, imaginaros a todos estos cocineros y profesionales presentes en el mismo recinto:

Ferran Adrià, José Andrés, Sergi Arola, Elena Arzak, Juan Mari Arzak, Jason Atherton, Aitor Basabe, Martín Berasategui, Mark Best, Carl Borg, Ricard Camarena, Alberto Chicote, Igles Corelli, Paul Cunnigham, Quique Dacosta, Miguel Ángel de la Cruz, Manuel de la Osa, Javier de las Muelas, Carlos de Pablo, Alain Ducasse, Ramón Freixa , Daniel Frías, Dani García, Kisko García, Jesús González, Iñigo Lavado, William Ledeuil, Cheong Liew, Andoni Luis Adúriz, Thierry Marx, Pedro Monge, David Muñoz, Yoshihiro Narisawa, René Redzépi, Mads Refslund, Joan Roca, Jordi Roca, Pepe Rodríguez Rey, Paco Ron, Paco Roncero, Miquel Ruiz, Carme Ruscalleda, Torsten Schmidt, Ben Shewry, Marc Singla, Pedro Subijana, Paco Torreblanca, Schilo Van oevorden, Mikel Zeberio...

Y en cuanto a la parte de Feria o Exposición comercial de Madrid Fusión 2010, estas empresas tienen confirmada su presencia como expositores:

ACEITES VALDERRAMA, ACEITES DE ARAGÓN, ADISA, un Proyecto, una Cocina, AENA, AGUAS DE CABREIROÁ, S.A, ANFACO, CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS, AV+ BODEGAS Y PRODUCTOS SELECTOS, AYUNTAMIENTO DE MADRID, BERLYS, BITTER KAS, BODEGAS ARZUAGA NAVARRO, BODEGAS DINASTÍA VIVANCO, BODEGAS FÉLIX CALLEJO, BODEGAS SEÑORÍO DE VILLARRICA. RIOJA, BODEGAS Y PRODUCTOS SELECTOS, BRAGARD/PONTHIER, BRANDY FUSIÓN (C.R.D.O. JEREZ, MANZANILLA DE SANLÚCAR Y VINAGRE DE JEREZ y CONSEJO REGULADOR BRANDY DE JEREZ), BURGOS ALIMENTA, C.R CORDEREX Y QUESO DE LA SERENA, C.R.D.O. DEHESA DE EXTREMADURA, CAP JUNTA DE ANDALUCÍA-LANDALUZ ASOCIACIÓN , CARDO ROJO DE ÁGREDA, CARRASCO, GUIJUELO, CASTILLO DE CUZCURRITA, S.A., CERÁMICA INDUSTRIAL MONTGATINA, S.L., CERVEZAS MAHOU-SAN MIGUEL, COMINPORT, ALIMENTACIÓN JAPONESA Y GOURMET, COMUNIDAD DE MADRID, CONSORZIO PARMIGIANO-REGGIANO. CONSORZIO GORGONZOLA. CONSORZIO PROVOLONE VALPADANA, COSTA BLANCA - ALICANTE, COVAP, D.O. MONTILLA-MORILES, D.O. PEDROCHES, DE RE COQUINARIA, DIPUTACIÓN PROVINCIAL DE JAEN, DIPUTACIÓN DE SEGOVIA, DOMINGO DEL PALACIO, S.A., DOMPAL, EDITORIAL EVEREST, EL SECRETO DE UN RESTAURANTE MAGNÉTICO, ERCUIS & RAYNAUD-ACME, FERIA ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA BIOCÓRDOBA, FRINSA DEL NOROESTE, GASTRONOMÍA TRITICUM , GOBIERNO DEL PRINCIPADO DE ASTURIAS, GRANDES PAGOS DE OLIVAR
GRUPO LECHE PASCUAL, GRUPO MATARROMERA, GRUPO OROWINES, GUÍA REPSOL,
GUZMÁN GASTRONOMÍA, INSTITUTO SILESTONE, INTERPROFESIONAL DEL VACUNO, JAMONES LAZO, S.A., JUNTA DE COMUNIDADES DE CASTILLA-LA MANCHA, KAS,
,KOPPERT CRESS MICROVEGETABLES BV. LE CREUSET - SCREWPULL, MINISTERIO DE MEDIO AMBIENTE Y MEDIO RURAL Y MARINO, MONTE NEVADO, NAVARRA, NEGRINI, NESPRESSO, NUECES DE CALIFORNIA, OLIBAR , OTAZU, PAGO DE LOS CAPELLANES,PERÚ, MUCHO GUSTO, ,PESCADERÍAS CORUÑESAS, PHILADELPHIA, PORTO-MUIÑOS, PRESIDENT PROFESIONAL, REAL CONSERVERA ESPAÑOLA, RON MATUSALEN , SCHWEPPES, SIERRAMAYOR DE JABUGO, SOBRASADA DE MALLORCA, CONSEJO REGULADOR, SOLÉ GRAELLS - TEXTURAS & F. ADRIÀ, SOSA INGREDIENTS, S.L., TENERIFE, UNA ISLA CON SABOR, THERMOMIX, TORTA DEL CASAR-PIMENTÓN DE LA VERA, TRADISSIMO,TRASACAR, UNILEVER FOOD SOLUTIONS, VALLADOLIDTURISMO.COM, VALRHONA, VINOS D.O. NAVARRA, VINS DE TALLER ,
VIÑA COSTEIRA,

Guía Repsol 2010: Nueva Guía Repsol 2010

La empresa Repsol presentó esta semana la nueva Guía Repsol 2010, como la mejor información turística y gastronómica española.

El formato impreso en papel, el clásico de la Guía Repsol 2010, ofrece un pack que incorpora tres guías:

• la Guía Repsol de Mapas y Carreteras,
  
• la Guía Repsol de Rutas con Denominación de Origen
  
• la Guía Repsol de los Mejores Vinos de España.

Estos libros impresos incluyen una oferta de 2.000 hoteles e información de más de 1.000 localidades turísticas y 655 bodegas, con una selección de 1.500 vinos. Además, un total de 21 restaurantes cuentan con la máxima calificación de 'tres soles', un número récord al que se han incorporado siete establecimientos.

Además, la Guía Repsol 2010 potencia este año su presencia Online y en las redes sociales mediante Facebook y Twitter, donde ya cuenta con 10.000 seguidores.

Asociación Saborear España

Asociación Saborear España: El Club de Producto ‘Saborear España’ nace de la mano de la Secretaría de Estado de Turismo junto a cinco Ayuntamientos, chefs de prestigio y la Federación Española de Hostelería.

La Asociación Saborear España, que esta misma semana se ha celebrado la primera reunión de trabajo, tiene como objetivo promocionar la gastronomía española como producto turístico.

La Asociación Saborear España está presidida por el conocido cocinero Pedro Subijana, que cuenta con tres estrellas Michelin, y su vicepresidente es Jose Mª Rubio, presidente de la Federación Española de Hostelería (FEHR).

La Asociación ‘Saborear España’ está promovida conjuntamente por la FEHR y por la Asociación Española de Destinos para la promoción del turismo gastronómico en la que están representados cinco Ayuntamientos (Cambrils, Lanzarote, San Sebastián, Valladolid y Lleida), además de
Eurotoques (Organización europea de cocineros, compuesta por los chefs de mayor prestigio, presidida en España por Pedro Subijana) y FACYRE (Asociación de Cocineros y Reposteros de España).

El objetivo principal de este proyecto conjunto es el lanzamiento de un Club de Producto que atraiga turistas hacia nuestro país, aprovechando nuestra experiencia gastronómica, consiguiendo diversificar y desestacionalizar la actividad consolidando destinos de calidad. España recibió el año pasado, cerca de 6 millones de turistas motivados exclusivamente por la gastronomía.

ANTA Bodegas: ANTA BANDERAS, Ribera del Durero

Las Bodegas denominación de Origen Ribera del Duero ANTA BODEGAS cambiarán su nombre a Bodegas ANTA BANDERAS, tras la entrada en el capital de la empresa del actor Antonio Banderas.

El Proyecto ANTA Natura emana del grupo de empresas de la familia Ortega en el año 1999, cuando comenzaron con la construcción del Bodega en el corazón de la Ribera del Duero con el objetivo de elaborar vinos de alta calidad que provienen de más de más de 230 hectáreas de propio viñedo. Tras este movimiento, la empresa ANTA se fija como reto la conquista del mercado estadounidense de la mano del español.

Los vinos, que se lanzaron al mercado hace tras años, se etiquetan con las marcas Anta y Alto de la Cruz, amparadas por la DO Ribera del Duero, y La Nava, para vinos experimentales en el marco de Vinos de Castilla y León.

En el caso de Anta, su oferta está compuesta por tintos asequibles como Anta a4, o un vino de alta gama a de Anta, con un precio de 100 euros.

Algunos de los Premios más importantes logrados por los vinos de ANTA BODEGAS en estos pocos años son:

ANTA a4 2005 - ORO: “Concours Mondial de Bruxelles 07”
ANTA a10 2003 - ORO: “Concurso Tempranillos del Mundo 06”
ANTA a16 2003 - PLATA: “Concours Mundial de Bruxelles 07”
Anta a10 2005 - ORO: "Challenge du Vin de Anta 10 2005, 2008"
Anta Rosado 2007 - ORO: "Premio Bacchus de Oro de la Unión Española de Catadores"

Jornadas Gastronómicas Paradores 2009

Los restaurantes de la Red de Paradores de Turismo de España ofrecen durante los próximos meses cenas representadas, platos palaciegos o dedicados a las judías, eventos enmarcados dentro de las Jornadas Gastronómicas Paradores 2009.

Jornadas Gastronómicas Parador de Tordesillas (Valladolid) 2009: Los platos que degustaban la Reina Juana I y Felipe el Hermoso

Este año Tordesillas conmemora el quinto centenario de la llegada de la Reina Juana I de Castilla y el Parador ha querido sumarse a la celebración rescatando recetas de la época. El equipo del Parador ha diseñado un menú conmemorativo basado en el libro ‘Cocina y Alimentación en los siglos XVI y XVII’ de Julio Valles Rojo. La oferta gastronómica estará disponible desde mañana, 7 de febrero, hasta final de año. El menú confeccionado en base a la documentación indicada y conforme a la compra de alimentos para la Reina Juana en 1514, documentado por Valles Rojo, estará disponible en servicios de almuerzo y cena, al precio especial de 22 € (IVA incluido).

Jornadas Gastronómicas Parador de Arcos de la Frontera (Cádiz) 2009: Platos de época y romance popular en sus "Cenas representadas"

Los responsables del Parador han organizado nueve cenas en las que se podrá degustar un variado menú compuesto por platos de época, mientras disfrutan de una obra teatral basada en el conocido romance popular “La Molinera y El Corregidor”

Durante las noches del 14 y 28 de febrero, del 14 y 28 marzo, del 25 de abril, del 9 de mayo, del 6 y 20 de junio y del 4 y 18 julio, los clientes que acudan al Parador de Arcos podrán disfrutar de un menú degustación, que al precio de 40€, les permitirá disfrutar de platos de la época, diseñados especialmente para la ocasión.

El menú incluye entretenimientos como tajadas de queso fresco o bienmesabe de pescado, y platos como abajao serrano (sopa de espárragos traba con pan cateto) o trucha majaceite (trucha horneada con almendra y jamón). En cuanto los postres: delicias como espolea con miel (gachas de harina con matalahúga y miel) o amarguillo serranos (elaborados con almendra, huevo, canela y limón).

Jornadas Gastronómicas Parador de Ávila 2009: Semana de las judías

El Parador de Turismo de Ávila, ubicado sobre el antiguo Palacio de Piedras Albas, celebra, como viene siendo habitual en los últimos años, una semana gastronómica temática con el título <“Las Judías en los Valles de Ávila” y que en esta ocasión se va a desarrollar entre los días 16 al 26 de febrero.

Para esta edición, a los dos tipos de judías habituales de la carta, el judión y la blanca riñón, se le añaden otras seis variedades: de la Virgen, blanca redonda, morada redonda, morada larca, canela y carilla. Todas ellas se cultivan en las estribaciones de la Sierra de Gredos y Béjar y están amparadas por indicación geográfica protegida desde el año 1989.

Una degustación que incluye las seis clases de judías, tendrá un precio de 12 €, el mismo precio que si se solicita una ración única. En la degustación se podrá disfrutar de los siguientes guisos: judías carilas con liebre, judías moradas redondilla con perdiz de tiro, judías canela con magras de jabalí, judías moradas larga con conejo de monte, judías de la Virgen con arroz y bacalao y olleta de gallina y cardo con judías blancas redondas.

Cenar en la Cocina de Can Fabes - Santi Santamaria

Ahora es posible Cenar en la Cocina de Can Fabes, el famoso restaurante del cocinero Santi Santamaria.

Con el fin de acercar a los clientes a los fogones de una Restaurante de alto nivel, algo accesible a muy pocos elegidos, el cocinero Santi Santamaría lanza una propuesta novedosa, aunque muy limitada: cenar en una mesa en la misma cocina, mientras se preparan y sirven las cenas para el resto de los comensales.

El precio es también atractivo: 250€ por persona (vinos, extras e iva no incluidos), pero limitado a un Máximo de seis personas, debido al obvio límite de espacio del que se pude disponer sin limitar la capacidad de trabajo en la cocina.

El famoso hotel-restaurante Relais Gourmand Can Fabes pertenece a la asociación Relais & Châteaux.

Denominación de Origen “Aceite de Madrid”

La Comunidad de Madrid presentó hoy la II Campaña de la Denominación de Origen “Aceite de Madrid”.

Esta presentación de la Denominación de Origen “Aceite de Madrid” se realiza coincidiendo con la época en la que comienza la recolección de la aceituna hasta la extracción del Aceite de Oliva Virgen Extra, que se comercializará durante el año 2009. Cabe destacar el carácter multivarietal del “Aceite de Madrid”, configurado por las variedades de cornicabra, manzanilla, verdeja, picual, gordal y carrasqueña.

La Comunidad de Madrid cuenta con 24.000 hectáreas de olivar situadas principalmente en las comarcas de Las Vegas, Campiña y Sur Occidental, donde se cultiva el 97% del olivar de Madrid. La mitad de la producción anual de aceite de oliva de Madrid se realiza desde municipios como Villarejo de Salvanés, Colmenar de Oreja, Morata de Tajuña, Arganda del Rey, Carabaña, Chinchón o Campo Real.

El sector del olivar reúne en la Comunidad de Madrid a 4.500 olivicultores que obtienen anualmente más de 16.500 toneladas de aceituna que posteriormente procesan hasta el resultado final de 3.200 toneladas de aceite de oliva.

Real Academia Española de Gastronomía

La Academia Española de Gastronomía acaba de recibir el título de Real Academia Española de Gastronomía.

Esta distinción en su título de REAL fue concedido por La Casa del Rey a la Academia Española de Gastronomía de "Real", algo que no se concedía en España desde el siglo XIX.

La Real Academia Española de Gastronomía fue fundada en 1981 para investigar y divulgar los diferentes aspectos de la cocina española, y es ahora cuando se suma a las 8 restantes academias nacionales con esta consideraciónde Real: la Real Academia Española, de Historia, de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales, de Ciencias Morales y Políticas, de Bellas Artes, de Medicina, de Jurisprudencia y Legislación y de Farmacia.

La Real Academia Española de Gastronomía la integran 52 académicos, además de algunos académicos de Honor y Correspondientes. Entre sus actividades principales destaca el asesoramiento, en exclusiva, de la Guía Repsol (antes Guía Campsa).

Tapicheo 2008: Concurso de Tapas Sarria, Lugo, Galicia

Los días 29, 30 de noviembre y 5, 6, 7 y 8 de diciembre se celebra Tapicheo 2008, concurso de tapas, en la ciudad de Sarria, Lugo.

Según las bases, cada establecimiento (podrán participar todos los establecimientos de hostelería de Sarria) podrá elaborar un máximo de dos tapas, pudiendo ser estas tradicionales y/o innovadoras. Se permitirá la elaboración de un tipo de tapa por cada una de las modalidades del concurso (una tradicional y/o una innovadora) si lo desea el establecimiento, pudiendo así concursar en las dos categorías o bien en una sola.

Se entregará a cada establecimiento inscrito un cartel con en cual quedará claramente identificado como participante del Tapicheo´08, una hurna y mapas del tapeo para que los clientes puedan emitir su voto, tendrá que estar todo esto colocado en un lugar visible. El precio de cada tapa estará comprendido entre 0,20€ y 2€.

Según la organización, los establecimientos inscritos son:
Camping Vila de Sarria , Il Fiorinno, Cristal, Teivilide, Adaxa, Hotel nH Alfonso IX, Mesón Roberto, Cafetería Santiago, Next Pool Bar, Scream, La caña, Cafetería Central, Bar París, Cactus, D’Pont, Vilas Bar, Flavia, Bar Andión, Rialto, Mesón O Tapas, Anduriñas, Dezasete, Taberna de Mou.

Gastronomía Asturiana

La gastronomía asturiana será declarada Bien de Interés Cultural Inmaterial.

Esta mañana Junta General del Principado de Asturias aprobó una proposición no de ley para que el Gobierno de Asturias favorezca la significación de la gastronomía asturiana como parte integrante de la cultura asturiana.

De esta forma se insta oficialmente al Gobierno a que, en el menor tiempo posible, impulse la reforma de la Ley de Patrimonio Cultural del Principado para hacer posible la incorporación de la gastronomía como parte del patrimonio cultural inmaterial.

Cerveza Estrella Damm Inedit

Cerveza Estrella Damm Inedit: nace una nueva cerveza para acompañar las mejores comidas; por fín podrás elegir en tu mesa: un vino o la nueva Estrella Damm Inedit.

No sabemos si la nueva Cerveza Estrella Damm Inedit será un enemigo para los vinos reservas que dominan el mercado de la gastronomía de alto nivel, pero está claro que al menos pretende dar guerra.

La nueva Cerveza Estrella Damm Inedit llega de la mano de 2 maestros:

- los cerveceros de Damm, creadores de algunas de las cervezas más apreciadas y vendidas de España
- Ferran Adrià, Juli Soler y el equipo de sommeliers de elBulli.

Y es que Estrella Damm Inedit es las respuesta a todos los que, alguna vez nos habíamos preguntado si no sería necesaria una cerveza capaz de acompañar con el máximo respeto la mejor gastronomía, sin caer en la monotonía del vino, independientemente de que cambiemos de denominación de origen, marca o añada.

Según sus creadores:

Estrella Damm Inedit es un coupage único de maltas de cebada y trigo, con lúpolo, cilantro, piel de naranja, regaliz, levadura y agua. Tras el llenado y taponado, se produce una segunda fermentación en botella, otorgando complejidad y haciendo que pueda presentar sedimentos naturales.

Su cata:

De alta intensidad y complejidad aromática, su aspecto es ligeramente turbio. Muy afrutada y floral en nariz, con sensación de levadura fresca y recuerdos a especias dulces. De textura cremosa y fresca, suave volumen y carbónico delicado. Postgusto largo y de recuerdo afable.

Sólo una cosa más, pero importante: se recomienda servir bién fría, en la cubitera junto a su menú, y no llenar la copa hasta arriba para apreciar todas sus vistudes.

Cruceros Gastronómicos: Mar y Gastronomía

La Compañia MSC Cruceros ofrece varias opciones de Cruceros Gastronómicos donde unir Gastronomía, Mar y Vacaciones.

La compañía MSC Cruceros ofrece estos novedosos Cruceros Gastronómicos dentro de su oferta de Cruceros temáticos o Cruceros especiales.

• MSC Poesia - Mediterráneo - 7 Noches 13 Sep 2008 - 20 Sep 2008
  

Grecia, Turquía, Croacia, Italia - Venecia PO
Viaje a bordo de MSC Poesia. Salida desdeVenecia y escalas Bari, Katakolon, Esmirna, Estambul, Dubrovnik, Venecia .

• MSC Poesia - Mediterráneo - 7 Noches 14 Sep 2008 - 21 Sep 2008
  

Grecia, Turquía, Croacia, Italia - Bari PO
Viaje a bordo de MSC Poesia. Salida desdeBari y escalas Katakolon, Esmirna, Estambul, Dubrovnik, Venecia, Bari .

• MSC Lirica - Mediterráneo -7 Noches 6 Oct 2008 - 13 Oct 2008
  

Marruecos, España, Italia, Francia
Viaje a bordo de MSC Lirica. Salida desdeVenecia y escalas Tánger , Málaga, Civitavecchia, Génova, Marsella, Valencia .

• MSC Lirica - Mediterráneo -7 Noches 8 Oct 2008 - 15 Oct 2008
  

Italia, Francia, España, Marruecos
Viaje a bordo de MSC Lirica. Salida desdeMálaga y escalas Civitavecchia, Génova, Marsella, Valencia, Tánger , Málaga.

• MSC Poesia - Mediterráneo-11 Noches 15 Nov 2008 - 26 Nov 2008
  

Grecia, Turquía, Libia, Malta, Italia - A
Viaje a bordo de MSC Poesia. Salida desdeVenecia y escalas Bari, Corfú, Pireo, Rhodas, Anatolia, Iraklion, Trípoli, La Valletta, Nápoles, Génova .

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El Mejor Sumiller del Mundo 2008

El título de Mejor Sumiller del Mundo 2008 fué para el Sumiller norteamericano Aldo Sohn, del restaurante Le Bernardin de Manhattan, Nueva York, Estados Unidos.

Aldo Sohnha fué elegido el Mejor Sumiller del Mundo por la Asociación Mundial de Sumillers, la Worldwide Sommelier Association. En el segundo puesto se quedó el sumiller español Roger Viusá, actual sumiller del restaurante Moo de Barcelona, dentro del Hotel Omm. Roger Viusá fué premiado como Mejor Sumiller de Europa ya en 2007.

El evento se realizó en el Hotel Hilton Cavalieri de Roma los días 23 y 24 de mayo de 2008, en lo que se considera el concurso de sumiller más importante del mundo, con presencia de 13 países de 4 continentes.

Guía Gastronómica de Pueblos de Madrid

La Dirección General de Turismo de Madrid, ha editado una Guía de Restaurantes que aglutina un gran numero de establecimientos hosteleros de Municipios Madrileños, la "Guía de Restaurantes en pequeños Municipios de la Comunidad de Madrid".

La iniciativa tiene como principal objetivo dar a conocer la oferta gastronómica del resto de Municipios de la Región y se encuadra dentro de la campaña de Turismo "Sal y Quédate" que anima a los visitantes y turistas de Madrid a salir de la ciudad y conocer el resto de la Comunidad.

La guía está ordenada por comarcas y se han seleccionado 190 restaurantes de 92 Municipios de menos de quince mil habitantes escogidos por su calidad, variedad, tradición, etc. y se ofrece toda la información disponible de cada uno de ellos. Además incluye tres establecimientos que cuentan con una estrella Michelín.

La nueva guía pretende convertirse en un complemento indispensable para todos aquellos apasionados del turismo gastronómico y rural, puesto que contiene la información necesaria para disfrutar de la calidad de la cocina del medio rural de la Comunidad de Madrid.

Se han editado 15.000 unidades de la "Guía de Restaurantes en pequeños Municipios de la Comunidad de Madrid" que se podrán adquirir las Oficinas de Turismo, en alojamientos y hoteles rurales, en agencias de viaje y en los restaurantes presentes en ella. También se pueden consultar en la Web Madrid.org

La próxima edición de la guía dispondrá de la inclusión de más restaurantes ya que ha habido numerosas peticiones.

Más Información : Web Madrid.org

Foccus Gastronómico 2007

La I Edición de la Feria de Gastronomía y Alimentación de Calidad, Foccus Gastronómico, tendrá lugar los días 8, 9 y 10 de Octubre de 2007 en el Recinto Ferial, BEC - Bilbao Exhibition Centre - en Barakaldo, Bizkaia.

Foccus Gastronómico, se presenta como una Feria bienal orientada principalmente al canal HORECA que tiene fijado un objetivo claro para diferenciarse del resto de eventos de este tipo y conseguir de verdad, la eficiencia necesaria que, por otra parte, es la clave para convertirse en un referente, entre los profesionales del sector de la Alimentación y la Gastronomía en su zona de influencia.
Para conseguirlo, se ha dotado con una batería de actividades muy completa e interesante, con jornadas técnicas, ponencias, talleres, concursos, catas, degustaciones, demostraciones, etc. en las que podremos disfrutar de una amplia gama de productos además de los que nos encontraremos en la Feria como el café, el agua, vino, cervezas, licores, lácteos, productos cárnicos, pescados, Aceites, todos ellas muy atractivos y apuntando siempre a productos de alta calidad. Los visitantes que se acerquen a este Evento Gastronómico deberán ser profesionales de calidad acreditados y con poder de decisión en sus diferentes actividades y negocios.

Los diversos expositores que mostrarán sus productos y novedades, serán en su mayoría elaboradores, productores, distribuidores, cestas y regalos gastronómicos, Empresas de Catering, Consejos Reguladores de D.O., Comunidades Autónomas, fabricantes de maquinaria, suministros y servicios relacionados con el sector hostelería, etc.

El hecho de que Foccus Gastronómico no sea accesible al Público en general, garantiza en gran parte el éxito de esta iniciativa, que responde a un vacío que el profesional del sector estaba notando, por la localización del Evento y por la concepción de la Feria en si.
Mucha Suerte.

Organiza ; BEC y Profegas.
Más Información : Web BEC

Fruit Logística 2007

La XIV Edición de Fruit Logística la Feria Internacional para el Marketing de Frutas y Hortalizas se celebra los días 8, 9 y 10 de Febrero de 2007 en el Recinto Ferial Messe Berlín en la ciudad Alemana de Berlín.

Una Feria comercial dedicada al sector de las Frutas y Hortalizas, muy propicia para que las empresas expositoras presenten sus productos y servicios a profesionales. Su nivel internacional permite a estos expositores contactar con profesionales de toda Europa para realizar negocios.

Los más de 1.100 Expositores y 30.000 Visitantes tendrán la oportunidad de contactar con cultivadores, distribuidores, importadores, exportadores, logística, asociaciones, instituciones, etc.
En el marco de Fruit Logística se celebra Trade Forum: Foros Comerciales en los que los participantes intercambian experiencias sobre temas relacionados al marketing de frutas y hortalizas.

Al-Invest programme es otra de las actividades a destacar, puesto que es en esencia el objetivo de este tipo de Ferias Internacionales, una ronda internacional de negocios que consiste en concertar reuniones entre empresas de diferentes Países, principalmente Europeas y Latinoamericanas para buscar socios importadores de frutas y hortalizas. Las jornadas están organizadas por Eurocentro Córdoba y Fundación de Empresas, en esta edición de Fruit Logística, más de 60 empresas Latinoamericanas han participado en esta reuniones.

Alimentación en España 2006

Mercasa, ha publicado una edición nueva, la novena, del informe sobre Producción, Industria, Distribución y Consumo de la Alimentación en España de 2006.

Este análisis anual cuenta con la colaboración de diversos Estamentos Oficiales, entre los que se encuentran el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, las Consejerías de Agricultura de las Comunidades Autónomas, FIAB ( Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas ), los Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen, Indicaciones Geográficas, etc.

El objetivo de Mercasa con esta publicación es el de facilitar una guía rápida actualizada y veraz del estado actual de la alimentación en España, puesto que se basa en estadísticas de confianza públicas y privadas.
El informe sobre Producción, Industria, Distribución y Consumo de la Alimentación en España, engloba toda la información necesaria sobre uno de los sectores con mas importancia y repercusión en la economía y en la sociedad. El análisis del libro esta estructurado de la siguiente forma :


Análisis generales :
Principales resultados macroeconómicos de la agricultura y la ganadería, Industria alimentaria, Comercio exterior agroalimentario, Información sobre los sistemas de aseguramiento de la calidad de la industria alimentaria (Certificaciones ISO), Estructuras del sector de hostelería y restauración, Estructuras del comercio minorista, Consumo alimentario en el hogar y fuera del hogar.
Análisis por Sectores :
Descripción de todas las materias primas agrícolas, ganaderas o pesqueras, Distribución territorial de las producciones por Comunidades Autónomas, Importancia relativa de las producciones españolas en relación a la Unión Europea y a nivel mundial, Estructura empresarial, Comercio exterior, Distribución comercial por tipos de establecimientos, Denominaciones de Origen y de Calidad, Hábitos de consumo en España y su comparación con otros países.
Análisis por Comunidades Autónomas :
Principales indicadores de la industria alimentaria, Producción agroalimentaria y pesquera, Estructuras del sector de hostelería y restauración, Estructuras de la distribución comercial, Denominaciones de Origen y de Calidad, Consumo alimentario.
Datos en Internet :
Una selección de las principales direcciones web relacionadas con la alimentación.

Fuente: Mercasa.
Más información : http://www.mercasa.es

Queso Idiazabal en Austria

315 Quesos de 15 países tomaron parte el día 11 de Noviembre de 2006, en el VIII Concurso Internacional de Quesos "Käsiade" celebrado en el Municipio Austriaco de Hopfgarten.

La alta participación de este año no ha sido ningún obstáculo para que cuatro queserías de la Asociación Artzai Gazta ( queso de pastor ), incluidas en la Denominación de Origen Queso Idiazabal, hayan sido premiadas por la calidad de los quesos presentados en la modalidad de quesos elaborados artesanalmente. Los productores premiados con medallas de plata fueron para ; Los Hnos. Audikana de Iruraiz-Gauna, Alava, Florencio Txurruka del Municipio Vizcaíno de Markina y Ricardo Merino de Eulate, Navarra. El productor que gano la medalla de bronce fue J. Aranburu, de Idiazabal, Guipúzcoa.
Este es un Certamen de mucho prestigio Internacional que tiene lugar cada dos años y que cada celebración incrementa en gran medida el numero y la calidad de los participantes, siendo por este motivo una gran alegría ser reconocidos por expertos, los mejores junto con los quesos Austriacos y Suizos, en esta edición.


http://www.quesoidiazabal.com/

Premios Internacionales EVA

La 1ª Edición de los Premios Internacionales EVA, se ha celebrado los días 18, 19 y 20 de Octubre de 2006 en Pamplona y en Tudela.

Una iniciativa de amedna-neeze, Asociación de Mujeres Empresarias y Directivas de Navarra, con el patrocinio del Gobierno de Navarra y la Ciudad Agroalimentaria de Tudela, los Premios Internacionales EVA han sido creados para reconocer la labor de las mujeres en el mundo de la gastronomía, desglosando estas actividades en seis ámbitos diferenciados y creando un premio para cada uno de ellos ;

Premio "Cocinera de Año" ; La Galardonada ha sido Carmen Ruscalleda del Restaurante Sant Pau de Sant Pol de Mar, Barcelona. Una cocinera a la vanguardia de la innovación en el panorama culinario Nacional e Internacional y que cuenta con tres Estrellas Michelín, siendo la primera del Estado en conseguirlo.

Premio "Periodista o Comunicadora Gastronómica" ; este año ha sido para Sofía Pérez, Escritora y Redactora freelance para varias publicaciones Estadounidenses dedicadas a la gastronomía, actualmente es la subdirectora editorial de la revista Saveur.

Premio "Empresaria Gastronómica" ; Para Carla Latini de la Empresa, Pasta Latini de Italia, lleva 16 años estrechamente relacionada con la pasta y considera que es un alimento que todavía puede sorprender. En cuanto a sus características alimentarias, afirma que la pasta artesanal conserva intactas todas las características organolépticas del trigo utilizado para producirlas.

Premio "Mujer del Arte y la Gastronomía" ; Para la Diseñadora de Moda Amaya Arzuaga de Vitoria. Una Mujer con mucho éxito Internacional y un amplio bagaje en el mundo de Moda.

Premio "Una Vida Gastronómica" ; Para Simone Ortega, Autora de muchos y variados libros de cocina entre los que destaca el todavía hoy best-seller titulado "1080 recetas de cocina" y que ahora cuenta con la colaboración de su hija Inés Ortega.

Premio "Mujer del Vino" ; Este Premio lo han recibido dos Mujeres, amigas y propietarias de la bodega "Dos Victorias" las Enólogas, Victoria Pariente y Victoria Benavides. Sus diez años de experiencia en el sector, sus conocimientos en diversos ámbitos de la producción y su conocimiento del vino de Castilla y León, así como la administración de Consejos Reguladores, hacen de sus vinos de Alta Gama, un producto elaborado a conciencia y con personalidad.

Dentro del marco de los Premios Internacionales EVA, se han desarrollado también diversos actos ;
El día 18, Recepción Oficial y la Cena de inauguración.
El día 19, Ponencia a cargo de Carla Latini, " La nueva concepción de la Pasta " y " Descubrir el azafrán " por Mª José San Román, del Restaurante Monastrell de Alicante.
Visita al la Ciudad Agroalimentaria de Tudela, para conocer el proyecto y la localidad, donde los cocineros Enrique Martínez del Restaurante Maher y Ricardo Gil del Restaurante 33, realizaron una clase Magistral denominada "Un Menú con verduras de principio a fin".
La Gala de Entrega de Premios Internacinales EVA 2006 y después una cena cocktail.
El día 20 Cata de vinos elaborados por Mujeres, seguido de un Acto de Homenaje a las Mujeres de la Gastronomía Navarra y la comida que se celebró en el restaurante de Baluarte, Palacio de Congresos de Pamplona, con el nombre de "La tradición de la cocina Navarra".

Más Información : http://www.premioseva.com/

Cambios en la Directiva de Euro-Toques

La V Asamblea de Euro-Toques que reunió a más de 100 cocineros en Badajoz el 29 de Mayo, aprobó por mayoría absoluta la nueva Junta Directiva Nacional para los próximos 4 años.
La nueva Dirección :
Presidente, Pedro Subijana del Restaurante Akelarre de San Sebastián. El equipo Directivo quedo formado de la siguiente forma : Andoni Luís Aduriz del Restaurante Mugaritz de Errenteria, Carlos Domínguez Cidón del Restaurante Vivaldi de León, Jesús Sánchez Sainz del Restaurante El Cenador de Amós de Villaverde de Pontones, Francis Paniego del Restaurante Echaurren de Ezcaray y Joan Roca del Restaurante El Celler de Can Roca de Girona.
El presidente saliente, Juan Mª Arzak seguirá "cocinando" de forma estrecha con la nueva Directiva con el titulo de Presidente Honorífico como Fundador de Euro-Toques. Los también Fundadores Karlos Arguiñano y José Juan Castillo que salen de la Directiva, quedaran vinculados como Socios Fundadores Honoríficos.