80 años de gastronomía en Paradores

Paradores celebra su 80 aniversario y ofrecerá una oferta gastronómica especial como símbolo y herramienta para celebrar estos años de existencia.

80 años de gastronomía en Paradores, se trata de una oferta gastronómica muy especial, el Menú 80 Aniversario, un menú que se confecciona sobre la base de pequeñas elaboraciones, ENTRETENIMIENTOS, apoyadas en la cocina tradicional española, en las que se utilizan productos autóctonos y de temporada para componer un menú variado y sano.

Paradores ofrece degustar unos entretenimientos fríos y calientes junto con un entretenimiento principal que tendrás que elegir entre los que te proponen cada uno de los ocho Paradores de cada mes. El precio del menú será el que esté indicado en el entretenimiento principal de cada Parador.

Entretenimientos Fríos
Esqueixada
Ensalada de Bacalao y Escarola
Lomo de Cerdo de Orza
Pan con Tomate y Jamón Ibérico
Escabeche de Perdiz con Berros

Entretenimientos Calientes
Soldadito de Pavía
Agujas de bacalao rebozadas
Caldo de Puchero con Albondiguilla
Manita de Ibérico Tostada Rellena de Hongos

+ Un Entretenimiento Principal a elegir

www.parador.es

Gastronomía de Cantabria: Platos Tipicos Cantabria

La Gastronomía de Cantabria está marcada por su geografía: el mar Cantábrico y la montaña.

La Gastronomía de Cantabria no sólo tiene calidad, sino que si consideramos su limitada extensión, también es rica en variedad, marcada eso sí por el Mar Cantábrico, sus pescados y mariscos. Os ofrecemos un listado de platos típicos de Cantabria:

Pudin de cabracho - Entrante de costosa elaboración y gusto exquisito.
Cocido montañes - Primer Plato y único.
Sopa de pescado - El mar manda-.
Marmita de bonito - El mar manda-.
Cocido lebaniego - Otro Primer Plato y único.
Alubias rojas estofadas -
Olla ferroviaria - Con su propio festival en Mataporquera
Almejas a la marinera - El mar manda-.
Maganos encebollados - El mar manda-.
Bocartes a la cazuela - Bocartes - Anchoas con un toque de tomate.
Angulas a la cazuela - El mar manda-.
Solomillo al queso de Tresviso - Carne de Cantabria.
Merluza en salsa verde - El mar manda-.
Quesada pasiega - Postres
Sobaos pasiegos - Postres
Hojaldres: Corbatas en Unquera, Polkas en Torrelavega, y Sacristanes en Liérganes.

Gastronomía Asturiana

La gastronomía asturiana será declarada Bien de Interés Cultural Inmaterial.

Esta mañana Junta General del Principado de Asturias aprobó una proposición no de ley para que el Gobierno de Asturias favorezca la significación de la gastronomía asturiana como parte integrante de la cultura asturiana.

De esta forma se insta oficialmente al Gobierno a que, en el menor tiempo posible, impulse la reforma de la Ley de Patrimonio Cultural del Principado para hacer posible la incorporación de la gastronomía como parte del patrimonio cultural inmaterial.

CONCURSOS AGROCANARIAS

Los concursos de vinos y quesos Agrocanarias 2008 buscan ser un verdadero motor y coordinador del desarrollo armónico del sector agroalimentario de las islas.

El Concurso de vinos Agrocanarias 2008 es el acto vitivinícola más importante que se celebra en esta Comunidad Autónoma anualmente. Es una clara apuesta por la calidad de vinos embotellados regionales, siendo la de este año 2008 su IXª edición.

Los quesos canarios se distinguen por su variedad y calidad. Esto se aplica tanto a los elaborados de forma artesanal, con leche cruda, como a los producidos en modernas industrias queseras, en las que se ha intentado respetar los procesos históricos de elaboración.

De acuerdo con lo establecido en la Resolución de 24 de marzo de 2008, del Director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, (B.O.C. nº 071 de 08 de abril de 2008), por la que convoca el Concurso Oficial de Vinos Agrocanarias 2008.

www.gobiernodecanarias.org

Feria del Queso de Pesquera, Cantabria

La Feria Internacional del Queso de Pesquera, Cantabria, se celebra durante los próximos dos días, 14 y 15 de Agosto.

La Feria Internacional del Queso de Pesquera, que está organizada por la Organización ‘Pesquera, Queso y sus Raíces’, reunirá a unos 30 artesanos nacionales, 9 de ellos de Cantabria, y 2 representantes franceses.

En ella estarán presentes están presentes las tres denominaciones de origen de Cantabria: Picón Bejes-Tresviso, Quesucos de Liébana y Queso de Cantabria

Ruta del Tapeo 2008 , Cadiz

El ayuntamiento de Cadiz presenta la VII Ruta del Tapeo ‘Un Rosario del Tapas, que se celebrará en la ciudad del 1 de julio al 31 de agosto.

En esta VII Ruta del Tapeo de Cadiz, participarán más de 60 establecimientos, 50 en la ruta del tapeo y 10 en la ruta de las tortillitas de camarones, y estárá dedicada a la cocina mediterránea.

Están previstos premios en varias categorías, como tapa más original, mejor tapa caliente, mejor tapa fría, tapa más gaditana, el mejor gazpacho, ‘Tapapostre’, etc. Los objetivos de la Organización para este año son la degustación de 100.000 unidades de ‘Tapacai’, servir 40.000 menús de tapas y 20.000 ‘Tapapostre’.

Concurso gastronómico con yerba mate

Se ha convocado un concurso gastronómico de recetas en base a yerba mate, con el fin de promocionar este producto en recetas creativas mas allá de su uso clásico uso como infusión.

Bajo el lema "Sabores de la yerba - Sabores de mi Tierra", este concurso admitirá todas las recetas que se le envíen hasta el 15 de agosto de 2008. El concurso es público y de carácter nacional argentino, estando dirigido a todos aquéllas personas físicas mayores de 18 años.

Las Categorías será las siguientes:

1. Entrada (Fría o caliente)
2. Primer plato (Frío o caliente)
3. Postre y/o dulces
4. Bebidas con alcohol
5. Bebidas sin alcohol

Se deberán enviar las recetas detallando cantidades y proporciones exactas las cuales podrán ser corroboradas por el jurado de antemano, detallar procedimientos y preparación, con fotografías digitalizadas o multimedia (si disponen de ellas) indicado en estas bases. Se podrá participar de una o varias categorías, la selección será independiente.

Si están interesados, pueden conocer las bases del concurso desde:
http://www.agro.uba.ar/catedras/turismo/

Cerveza Estrella Damm Inedit

Cerveza Estrella Damm Inedit: nace una nueva cerveza para acompañar las mejores comidas; por fín podrás elegir en tu mesa: un vino o la nueva Estrella Damm Inedit.

No sabemos si la nueva Cerveza Estrella Damm Inedit será un enemigo para los vinos reservas que dominan el mercado de la gastronomía de alto nivel, pero está claro que al menos pretende dar guerra.

La nueva Cerveza Estrella Damm Inedit llega de la mano de 2 maestros:

- los cerveceros de Damm, creadores de algunas de las cervezas más apreciadas y vendidas de España
- Ferran Adrià, Juli Soler y el equipo de sommeliers de elBulli.

Y es que Estrella Damm Inedit es las respuesta a todos los que, alguna vez nos habíamos preguntado si no sería necesaria una cerveza capaz de acompañar con el máximo respeto la mejor gastronomía, sin caer en la monotonía del vino, independientemente de que cambiemos de denominación de origen, marca o añada.

Según sus creadores:

Estrella Damm Inedit es un coupage único de maltas de cebada y trigo, con lúpolo, cilantro, piel de naranja, regaliz, levadura y agua. Tras el llenado y taponado, se produce una segunda fermentación en botella, otorgando complejidad y haciendo que pueda presentar sedimentos naturales.

Su cata:

De alta intensidad y complejidad aromática, su aspecto es ligeramente turbio. Muy afrutada y floral en nariz, con sensación de levadura fresca y recuerdos a especias dulces. De textura cremosa y fresca, suave volumen y carbónico delicado. Postgusto largo y de recuerdo afable.

Sólo una cosa más, pero importante: se recomienda servir bién fría, en la cubitera junto a su menú, y no llenar la copa hasta arriba para apreciar todas sus vistudes.