27 may. 2007

Andalucía Sabor 2007

La 1ª Edición de la Feria de la Alimentación Andaluza, Andalucía Sabor - International Fine Food Exhibition, tendrá lugar los días 25, 26 y 27 de Septiembre de 2007 en Fibes - Palacio de Congresos y Exposiciones de Sevilla, Andalucía.

Inicialmente programada para Mayo de 2007, Andalucía Sabor, se celebrará en Septiembre haciéndola coincidir en parte con la Feria BioCórdoba, para aprovechar la presencia de profesionales Nacionales e Internacionales del sector agroalimentario y reforzar la repercusión y eficiencia de las dos convocatorias.

El objetivo principal de Andalucía Sabor, es el de favorecer contactos profesionales para crear oportunidades de negocio y promocionar Internacionalmente los productos agroalimentarios de calidad Andaluces.

Andalucía Sabor, mostrará a los visitantes profesionales ( Distribuidores Nacionales, Importadores Europeos, Japoneses, Americanos, etc. ) una extensa serie de productos avalados por el sello "Calidad Certificada" con el que la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, distingue a los productos Andaluces de Calidad.

Dentro de las actividades de la Feria, están programadas demostraciones gastronómicas por parte de cocineros de renombre Internacional, catas, degustaciones, etc. Otras actividades que tienen que ver con la alimentación Agroalimentaria Andaluza y la apuesta por la Calidad en la elaboración, la transformación, la comercialización de los productos y también de la Industria Agroalimentaria.

Organiza: Calidad y Promoción Agroalimentaria
Más Información : Web Andalucía Sabor - Web Fibes

18 may. 2007

Salimat 2007

La 30ª Edición del Salón de Alimentación del Atlántico, Salimat, tendrá lugar los días 13, 14, 15, 16 y 17 de Junio de 2007, en FIG - Feria Internacional de Galicia en Silleda, Pontevedra.

Una Feria dirigida a los profesionales de la alimentación y la tecno-alimentación considerada como la más importante que se celebra en el noroeste de la península cuyo principal objetivo es promover el sector desde la calidad del producto y ofrecer a expositores y visitantes un punto de encuentro fuerte donde hacer contactos para realizar futuros negocios, además de otras ventajas importantes como la de promocionar sus marcas comerciales, presentar sus innovaciones e impulsar el consumo de los alimentos de calidad.

Estarán representados la mayoría de los productos alimentarios : conservas, lácteos, aceites, bebidas, licores, pastelería, productos con D.O., cárnicos, productos ecológicos, productos vitivinícolas, frutas y hortalizas, y también los relacionados con la tecnología para la alimentación : equipos para industria láctea, equipos industriales para viticultura, maquinaria para la Industria cárnica, maquinaria para panificadoras, embalaje, etiquetaje, equipos de pesaje, maquinaria para la conservación, logística y almacenamiento, etc..

Salimat contará con un área especifica, Alinova, para potenciar los productos nuevos que las empresas participantes presenten, dándoles de esta forma más protagonismo. Por otra parte los III Encuentros Internacionales de Negocio son otra de las actividades con mucho éxito en ediciones anteriores y consisten en reuniones comerciales concertadas antes de la Feria.

El resto de actividades consistirán en Un Concurso de Maridaje para Escuelas de Hostelería, el XXI Concurso de Innovación Tecnológica, Clases Magistrales a cargo de reputados profesionales del sector de la Gastronomía.
Paralelamente a la Salimat, se celebra también la Feria Internacional Semana Verde de Galicia.

Organizador: Feira Internacional de Galicia
Más Información : Web Feria de Galicia

10 may. 2007

Vive las Verduras 2007


El primer Congreso Internacional Vive las Verduras, se celebrará los días 21, 22 y 23 de Mayo de 2007 en Baluarte, Palacio de Congresos y Auditorio de Navarra, en Pamplona, Milagro.

El objetivo principal del Congreso es crear un punto de encuentro entre profesionales de la Gastronomía, la Ciencia y la Tecnología, esperando convertirse en el referente Internacional de la Verdura para promocionar el sector a través de la puesta en común de los conocimientos y los avances tecnológicos desarrollados por la industria, los Centros Tecnológicos, las Universidades, etc.
Entre la actividades de Vive las Verduras destacan, por una vertiente, los Premios que se concederán a la mejor idea, mejor elaboración, mejor labor, mejor producto o investigación. Premio Ciudad Agroalimentaria destinado a la calidad de los mejores platos preparados, las empresas que los realicen podrán presentar tres muestras de sus productos. Premio Ciudad Agroalimentaria a los tres mejores Vinos de Navarra, las bodegas Navarras presentarán dos vinos de su producción para que sean catados por los mejores Sumilleres de Navarra, Nacionales e Internacionales. Por otro lado se celebrarán varios concursos de gastronomía populares y aulas permanentes de cocina, además de menús en diferentes restaurantes de Milagro y Pamplona, todos ellos basados en las Verduras. Otra vertiente del congreso serán las ponencias en las que renombrados cocineros nos mostrarán diversos temas, todos ellos en torno a las verduras.

Serán doce ponencias diarias con títulos muy sugerentes e interesantes que nos harán pensar sobre la importancia de los vegetales en la gastronomía actual ;

El día 21;
Enrique Martínez del Restaurante Maher de Cintruénigo y Carlos Javier González, director de I+D+I del ( CNTA ) Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria, Javier Díaz del Restaurante Alhambra de Pamplona, Frank Fol del Restaurante Groentekok de Bélgica, Cédric Béchade del Restaurante Auberge Basque de Francia, Massimiliano Alajmo del Restaurante Le Calandre de Italia, José Luís Navas del Restaurante La Espadaña, Juan Gutiérrez de Bodegas Campos, Raimundo García del Moral, Itziar Astiasaran, Decana de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Navarra, David Yárnoz del Restaurante El Molino de Urdaniz, Pilar García Granero de la Escuela Navarra de Cata, Quique Dacosta del Restaurante El Poblet de Denia, Jonnie Boer del Restaurante De Librije de Holanda, Alfonso Iaccarino del Restaurante Don Alfonso 1890 de Italia.

El día 22;
Martín Berasategui del Restaurante Martín Berasategi de Lasarte, Gert Jan Hageman y Ronald Kunis del Restaurante De Kas de Holanda, Alex Múgica del Restaurante Basakabi de Leitza, Nicolás Ramírez y Atxen Jiménez del Restaurante Túbal de Tafalla, Manolo de la Osa del Restaurante Las Rejas de Las Pedroñeras, Alex Atala del Restaurante D.O.M. de Brasil, Michel Hoffmann del Restaurante Margaux de Alemania, Ricardo Gil del Restaurante Treintaitrés de Tudela y Enrique Castelruiz de la empresa Alcachofas Castellruiz, Paloma Torre, Directora del Departamento de Ciencias del Medio Natural de la Universidad Pública de Navarra, Alain Passard del Restaurante Arpege de Francia y David Kinch del Restaurante Manresa de los Estados Unidos.

El día 23;
Ferran Adrià del Restaurante El Bulli de Rosas, Vítor Sobral del Restaurante Terreiro do Paco de Portugal, Teresa Gil y Javier Losada del Restaurante Don Pablo de Pamplona, Wouter Keersmaeckers del Restaurante De Schone Van Boskoop de Bélgica, Paloma Vírseda, Directora del Departamento de Tecnología de Alimentos de Universidad de Navarra, Koldo Rodero del Restaurante Rodero de Pamplona, Floren Domenzain, Tooru Okuda del Restaurante Ginza Koyu de Japón, Pilar Idoate del Restaurante Europa de Pamplona, Idoya Merino de la Empresa Legumbres Merino, Hilario Arbelaitz, Joseba Martikorena de la Empresa Martiko, Bittor Arginzoniz del Restaurante Etxebarri de Atxondo y Grant Achatz del Restaurante Alinea de los Estados Unidos.

También se celebrará una Feria Internacional con importantes marcas del sector.

Más Información ; Web de Vive las Verduras.

5 may. 2007

IFFA 2007


La Feria Internacional de Procesado, Equipamiento y Maquinaria para la Industria Cárnica, IFFA - Delicat, se celebrará los días 5, 6, 7, 8, 9 y 10 de Mayo de 2007 en Messe Frankfurt, Alemania.

Iffa, es el principal Salón Comercial del tratamiento de la carne y de la Industria Cárnica en general del Mundo. De hecho viene siendo, edición tras edición, el referente principal del sector de los últimos 50 años y cada tres años consolida su situación.
Las empresas expositoras presentaran las novedades técnicas, plantas de procesamiento y maquinaria para todo el proceso, desde la matanza hasta su comercialización pasando por técnicas de corte, la presentación de los productos y el embalaje, etc.

Las actividades paralelas que se desarrollarán en esta edición serán como en anteriores ediciones, las conferencias, los concursos y las demostraciones organizados por la Asociación de Carniceros Alemanes, a las que acuden profesionales de Alemania y de el resto de Países puesto que tienen gran repercusión y prestigio a nivel Mundial.
En esta ocasión serán los siguientes;
El Concurso Internacional de canapés, bocados y tapas, en la que los carniceros se adaptan a las nuevas exigencias de los consumidores y demuestran grandes niveles de creatividad, técnica y presentación de los productos. Concurso Internacional a la Calidad se la Salchicha, la producción de las salchichas hechas artesanalmente a mano, permite que los productores de diferentes Países comparen sus productos entre si para mejorar la calidad de los productos que comercializan. Campeonato de Salchichas asadas, crudas y a la parrilla. este concurso pretende demostrar la importancia de la calidad en formatos de salchichas grandes. Concurso Internacional de la Calidad de los Jamones crudos ó hervidos, en la que se presentan una gran variedad de jamones hechos a mano. Competición Internacional de Jóvenes Carniceros, donde los carniceros participantes demostrarán su nivel. etc.

Organiza : Messe Frankfurt
Más información : Web de Iffa