30 dic. 2007

Forum Gastronómico Santiago 2008

La Primera Edición del Forum Gastronómico de Santiago - Las cocinas del Atlántico - se celebrará los días 16, 17, 18, 19 y 20 de Febrero de 2008 en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Galicia en Santiago de Compostela.

Un congreso bienal mixto, puesto que estará orientado al publico los dos primeros días y los tres últimos días destinados rigurosamente a los profesionales del sector de la hostelería y la restauración.

Las mejores empresas productoras presentarán sus propuestas más novedosas y selectas, mostrado así las últimas tendencias en el mundo gastronómico, que bajo el titulo en torno al que gira el Congreso " Las cocinas del Atlántico " estarán una gran variedad de productos; Aceites, vinos, mariscos, pescado, conservas, setas, hortalizas, carnes, algas, quesos, licores, etc., así como expositores de otros sectores relacionados con la hostelería ; Maquinaria, vestuario, vajilla y utensilios para las cocinas y las salas, libros de cocina, etc.

Por otra parte, el Congreso contará con la presencia de cocineros de prestigio de la cocina Gallega, Nacional e Internacional que harán demostraciones en directo, darán conferencias con sus creaciones, clases magistrales, celebrarán talleres en los que los visitantes podrán participar y aprender en lo relacionado con el producto y las técnicas para realizarlos.
Además de los cocineros Gallegos de vanguardia y de más renombre pertenecientes al Grupo Nove estarán, a destacar ; Jordi Roca, Vitor Sobral, Stephane Buyens, Paul Cunningham, Seiji Yamamoto, Koldo Miranda, René Redzepi, etc., grandes chef del paisaje gastronómico existente en la actualidad.

Más info: Web Forum Santiago

29 dic. 2007

Madrid Fusión 2008

La VI Edición de la Cumbre Internacional de Gastronomía, Madrid Fusión 2008, se celebrará los días 21, 22, 23 y 24 de Enero de 2008 en el Palacio Municipal de Congresos, Campo de las Naciones, en Madrid.


Bajo el titulo "Gastronomía, Internet y las últimas tecnologías" Madrid Fusión, abre su sexta edición con un programa emocionante de Conferencias, Catas , Concursos, etc. Cuatro días intensos de Alta Cocina con cocineros de gran prestigio y temas interesantísimos sobre las nuevas tendencias que rodean al mundo de la gastronomía.

Programa resumido de las Conferencias de Madrid Fusión 2008 :

El día 21 de Enero:
-Por Iñaki Aizpitarte y Rafa Peña / Barcelona - París: Bistronomic - Bistronomie. Bistrots económicos : Alta cocina a bajo precio.
-Por Oriol Rovira / Refinamiento rural: el cocinero payés del siglo XXI.
-Por Mª José San Román / Azafrán en technicolor: técnicas inéditas.
-Por Paul Pairet y Carme Ruscalleda / Cocinas viajeras: creatividad entre Oriente y Occidente.
-Por Mª Carmen Vélez y Braulio Simancas / Salsas mágicas al aceite de oliva: últimos mojos y aliolis.

El día 22 de Enero:
-Por Carlos Cidón y Sergio Azagra / La despensa de la tierra: reología de los hongos, nueva doctrina de las trufas negras.
-Por Michel Troisgros y Magnus Ek / La cocina acidulada: la nueva frontera del gusto.
-Por Ferran Adrià / Simbiosis del mundo dulce, mundo salado.
-Por Marcos Morán / Trash-cooking marino: la casquería del pescado.
-Por Fulvio Pierangelini / Estética de la creatividad gastronómica.
-Nuevos modelos de negocio en la hostelería: Por Mathias Dahlgren / Cocina natural y por Sébastien Gaudard / Salado – dulce.
-Por Sergi Fernández y Juan José López / Minimalismo radical: el refinamiento de la sencillez.
-Conferencias : Reserva de mesas.com / La Ternera de Bravo : El último lujo / Presente y Futuro de las ventas de vino a través de Internet / Coca-Cola con cuchillo y tenedor / El genoma de la cocina contemporánea en Occidente.
-Por Agustí Peris y Manel Plá / Viaje tridimensional con una copa de Ribera del Duero (conocimiento y aisthesis).

El día 23 de Enero:
-Por Vineet Bhatia y Susur Lee / Exotismo actualizado: Modernidad, Fusión y Magia.
-La inspiración culinaria más allá de la perfección.
-Por Joan, Jordi y Josep Roca / Los estados de ánimo.
-Por Quique Dacosta / El valor de un concepto.
-Por Ángel León y Andoni Luís Aduriz / Combustibles Ecológicos: Carbón de huesos de aceituna, una revolución en los asados.
-Por Pedro Subijana / Potenciadores del sabor : Polvos, arenas y láminas.
-Por Daniel Patterson / Aromas: Cocinar con aceites esenciales.
-Por Davide Scabin / La percepción sensorial de los alimentos.
-Por Keiko Nagae y Christophe Michalak / Pastelería para gourmands. Platos dulces en la carta.
-Por Sergi Arola, Quique Dacosta y Josean Martínez Alija / Cocina de vanguardia con Parmigiano Reggiano.
-Conferencias : Los blogs y la nueva era de la crítica gastronómica / Escuelas de corte del jamón ibérico / El pan en la alta gastronomía / ¿Cómo atraer clientes al restaurante a través de una página web? - Premio a la mejor página web de restaurante.
-Por Darío Barrio, Juan Pablo Felipe, Andrés Madrigal y Marcelo Tejedor / Alta cocina con conservas de pescado.

El día 24 de Enero:
-Por Benito Gómez y Ramón Freixa / Comer con los dedos: tapas en la mesa.
-Por Jean-François Piège y Alfredo Russo / Cocina contemporánea con raíces. Modernidad y tradición en el plato.
-Por Juan Mari Arzak / Técnica, producto y sabores de la vanguardia.
-Por René Redzépi / Cocina nórdica, bocados antiglobalización.
-Por David Muñoz / La última fusión: entre la audacia y la precisión técnica.
-Por Andoni Luís Aduriz / El umbral de la insipidez.
-Por Bo Bech y Rasmus Kofoed / Cocina y naturaleza.
-Por Miguel Palomo, Raúl Aleixandre y Francis Paniego / La magia de la plancha.
-Por Christian Escribà y Jacob Torreblanca / Pastelería fantástica.

Los Concursos y Premios de esta edición :
V Concurso de bocadillos de Autor, II Concurso de cocina creativa con ingredientes Italianos Gusti Negrini, I Concurso Internacional Circulo de Chefs - C3, II Campeonato Nacional de Sumilleres - Trofeo Custodio López, III Concurso de tapas de diseño, Premio al mejor vino Español de menos de 30€, Premio al mejor servicio de sala en restaurante de hotel, Premio al diseño e innovación tecnológica, Premio a las Artes Delantal de Oro, Premio Excelencia Turística de Madrid, Premio al cocinero revelación, Premio Blancpain a la precisión en la alta cocina y Premio a la Internacionalización.

También tendrán lugar los siguientes homenajes :
Homenaje a los tele cocineros : Joël Robuchon, Claus Meyer, Emril Lagasse, Tim Mälzer, Jamie Oliver, Yukio Hattori, Karlos Arguiñano y José Andrés.
Homenaje a los cocineros Escandinavos.

Más Info. : Web Madrid Fusión

30 nov. 2007

Alimentaria 2008

La 17ª Edición del Salón Internacional de la Alimentación y las Bebidas, Alimentaria, se celebrará los días 10, 11, 12, 13 y 14 de Marzo de 2008 en Fira Barcelona en Barcelona.

Alimentaria, Feria bienal referente en el sector de la Alimentación y las Bebidas, ha alcanzado sin lugar a dudas, una posición líder a nivel Mundial, consecuencia directa de su vigilancia incesante de la industria, su gran competencia en el sector, su gran experiencia, su calidad y sobre todo por su innovación.

En esta edición son varias las actividades que Alimentaria 2008 presentará como novedad: El espacio Tapas & Gastronomía, la España de los Ibéricos, la muestra de Repostería y Sándwich, el Concurso Internacional de Pizza, la Tienda Futura de Innoval, etc. además de las ya conocidas: las Jornadas Interpesca, el Congreso Internacional de la Dieta Mediterránea, BCN Vanguardia, el país de los 100 quesos, Vinorum, la España de los aceites, el Foro Internacional de la Alimentación, entre otras. Todas ellas serán un objetivo a tener en cuenta.

Los diferentes Salones y su ubicación serán objeto de modificaciones esta edición como consecuencia de su crecimiento, Intercam, Salón de los Productos cárnicos y derivados y Restaurama, Salón de la Restauración los encontraremos en el recinto Montjuic y el resto de Salones estarán en el recinto de Gran Vía. Serán los siguientes:

Expobebidas, Bebidas refrescantes, aguas, cervezas, sidras y mostos. Expoconser, Conservas y semiconservas. Congelexpo, Productos Congelados. Olivaria, Aceite de oliva. Interlact, Productos lácteos y derivados. Intervin, Vinos y espirituosos. Interpesca, Productos del mar, acuicultura y piscifactoría. Vegefruit, Frutas, verduras y hortalizas frescas. Mundidulce, Dulcería, galletas y confitería. Multiproducto, Productos alimentarios en general. Pabellón Internacional. Pabellón de las Autonomías. Alimentación Ecológica.

Las más de 4.300 empresas expositoras proceden de más de 70 Países y ocuparán una superficie aproximada de 115.000 m² y la procedencia de los visitantes de estima en 155 Países, 33.000 extranjeros de un total previsto de 152.000 visitantes.

Más info: Web Alimentaria

25 nov. 2007

Guía Michelín 2008

Ya tenemos hace unos días la nueva Guía Michelín 2008, con muy pocos cambios ; ningún nuevo "tres estrellas", un nuevo "dos estrellas" y catorce nuevos "una estrella", mientras que nueve pierden la que tenían en 2007.

Siguen siendo seis los Restaurantes con tres Estrellas Michelín, 3 Catalanes y 3 Vascos:
Restaurante Can Fabes en Sant Celoni, Barcelona. Chef : Santi Santamaría - Web : canfabes.com
Restaurante El Bulli en Roses, Girona. Chef : Ferran Adrià - Web : elbulli.com
Restaurante Sant Pau en Sant Pol de Mar, Barcelona. Chef : Carme Ruscalleda - Web : ruscalleda.com
Restaurante Arzak en San Sebastián, Guipúzcoa. Chef : Juan Mari Arzak - Web : arzak.info
Restaurante Martín Berasategui en Lasarte, Guipúzcoa. Chef : Martín Berasategui - Web : martinberasategui.com
Restaurante Akelarre en San Sebastián, Guipúzcoa. Chef : Pedro Subijana - Web : martinberasategui.com

La lista de restaurantes con dos Estrellas Michelín pasa de 9 integrantes a diez:
"Nuevo dos Estrellas" Restaurante Abac en Barcelona. Chef : Xavier Pellicer - Web : restaurantabac.com
Restaurante Tristán en Puerto Portals, Calvia, Mallorca, Baleares. Chef : Gerhard Schwaiger - Web : grupotristan.com
Restaurante Atrio en Cáceres, Extremadura. Chef : Toño Pérez - Web : restauranteatrio.com
Restaurante El Poblet en Denia, Alicante. Chef : Quique Dacosta - Web : elpoblet.com
Restaurante Mugaritz en Rentería, Guipúzcoa. Chef : Andoni Luís Aduriz - Web : mugaritz.com
Restaurante Zuberoa en Oiartzun, Guipúzcoa. Chef : Hilario Arbelaitz - Web : zuberoa.com
Restaurante El Celler de Can Roca en Girona. Chef : Joan Roca - Web : cellercanroca.com
Restaurante La Broche en Madrid. Chef : Sergi Arola - Web : labroche.com
Restaurante Santceloni en Madrid. Chef : Santi Santamaría - Web : restaurantesantceloni.com
Restaurante La Alquería de Hacienda Benazuza en Sanlúcar la Mayor, Sevilla.

Los restaurantes que se hacen por primera ves con una Estrella Michelín son:
Restaurante Azurmendi de Larrabetzu, Vizcaya. Chef : Eneko Atxa - Web : azurmendi.biz
Restaurante El Molino de Urdaitz en Urdaitz, Navarra. Chef : David Yárnoz - Web : elmolinourdaniz.com
Restaurante Kokotxa en San Sebastián. Chef : Daniel López - Web : restaurantekokotxa.com
Restaurante Kursaal en San Sebastián. Chef : Raúl Cabrera - Web : restaurantekursaal.com
Restaurante Comerç 24 en Barcelona. Chef : Carles Abellan - Web : comerc24.com
Restaurante Els Casals en Sagás, Barcelona. Chef : Oriol Rovira - Web : hotelelscasals.com
Restaurante Massana en Girona, Cataluña. Chef : Pere Massana - Web : restaurantmassana.com
Restaurante Retiro da Costiña en Santa Comba, A Coruña. Chef : Jesús García
Restaurante Yayo Daporta en Cambados, Pontevedra. Chef : Yayo Daporta - Web : yayodaporta.com
Restaurante Villena en Segovia. Chef : Julio Reoyo
Restaurante Ramiro's en Valladolid. Chef : Jesús Ramiro
Restaurante El Club Allard en Madrid. Chef : Diego Guerrero - Web : elcluballard.com
Restaurante Calima en Marbella, Málaga. Chef : Dani García - Web : restaurantecalima.es
Restaurante Arrop en Gandía, Valencia. Chef : Ricard Camarena - Web : arrop.com

Y por último los restaurantes que tristemente pierden la Estrella que tienen son:
Restaurante La Posada de la Casa del Abad en Ampudia.
Restaurante Aldebarán en Badajoz.
Restaurante Koldo Royo en Mallorca.
Restaurante Jean Luc Figueras en Barcelona.
Restaurante Gallery Paladares en Gijón.
Restaurante Carballeira en Lleida.
Restaurante Casa d'a Troya en Madrid.
Restaurante Mesana en Marbella.
Restaurante Chez Víctor en Salamanca.

Como siempre, nunca llueve a gusto de todos y esto es lo que ha dado de sí la cocina en este País a juicio de los inspectores de Guía Michelín.
El próximo año más y mejor…. al menos es lo que esperamos.

19 nov. 2007

Algusto, Saber y Sabor 2007

La 1ª Edición del Salón Algusto, Saber y Sabor, tendrá lugar del 29 de Noviembre al 2 de Diciembre de 2007 en BEC, Bilbao Exhibition Centre en Barakaldo, Bizkaia.


Algusto, Saber y Sabor, se presenta de la mano del movimiento Slow Food, un nuevo evento gastronómico Internacional, que se celebrará cada dos años y que su principal objetivo es presentar la Alimentación y la Gastronomía como una forma de vida.

Estará abierta al publico y los visitantes podrán probar y comprar multitud de productos artesanales de aquí y del extranjero que los expositores nos muestren como los Aceites, el vino, conservas, lácteos, ahumados, semiconservas, helados, frutas, productos de repostería, licores, café, té, embutidos, pescados y un largo etc..

La Feria tendrá gran variedad de actividades paralelas:
* El Txoko de Algusto : Quesos, Enoteca y Carnes de razas autóctonas.
* Teatro del Gusto : Chefs de gran prestigio Internacional prepararán recetas de alta calidad para degustar.
* Laboratorios del Gusto : Catas de alimentos para perfeccionar los sentidos y descubrir sus orígenes.
* Islas del Gusto : Se elaborarán platos con productos pertenecientes a la filosofía Slow Food, en diversos restaurantes a precios accesibles.
* Encuentros y Jornadas Algusto : Los Fundadores de Slow Food impartirán charlas junto con artesanos, productores y cocineros.
* Cenas Algusto Slow Food : 5 restaurantes de Bizkaia, 2 de Araba y 2 de Gipuzkoa, todos ellos de altísima calidad ofrecerán cenas elaboradas con productos Slow Food.
* Zona educacional : una zona diseñada para que la cultura de la alimentación llegue a los peques con propuestas saludables y divertidas.

Una gran oportunidad para conocer, probar y adquirir productos nuevos, desconocidos e inaccesibles por el momento.

Organiza : Bilbao Exhibition Centre (BEC) y Slow Food International
Más Info.: Web BEC - Web Slow Food

4 nov. 2007

Muestra del Chocolate y el Cacao 2007

La III Edición de la Muestra del Chocolate y el Cacao se celebrará los días 9, 10 y 11 de Noviembre de 2007 en el paseo Lluís Companys de Barcelona.


El objetivo principal de esta Feria Monográfica es promulgar la cultura del chocolate y el cacao, fomentar su consumo y también explicar todas sus cualidades alimentarias, gastronómicas y nutricionales.

Un punto de encuentro entre los mejores fabricantes, pasteleros y chocolateros artesanos y también del publico en general que podrán participar en las diferentes actividades paralelas programadas como demostraciones de los mejores cocineros y pasteleros, maridajes con cava, vinos, queso y algunos sorprendentes con flores comestibles e insectos, catas de chocolate, campeonatos de pastelería, talleres infantiles del chocolate para los más pequeños, etc.

El éxito de las dos ediciones anteriores, con más de 70.000 visitantes, hacen de la Muestra del chocolate y el cacao de Barcelona, un punto de referencia para los profesionales del sector y un encuentro ineludible para el publico en general.


Organiza : El Gremio de Pastelería de Barcelona.
Más Info.: Web de la Muestra

16 oct. 2007

Rodaballo con guisantes y leche de oveja

Receta original del Chef Sergio Ortiz de Zarate del Mesón Arropain en Ispaster, Bizkaia.

Ingredientes para 4 personas:
- Un rodaballo de mar de 1,5 Kg. aprox.
- 1 Kg. de guisantes frescos.
- 200 ml. de leche de oveja.
- Aceite de oliva virgen.
- Sal y pimienta.
- Una cucharada de nata.

Elaboración:
Pedimos al pescadero que nos limpie y nos quite las espinas del rodaballo procurando que nos queden cuatro lomos, dos de la parte superior, la oscura, y dos de la parte inferior, la blanca.

Desgranamos los guisantes y cocemos la mitad de ellos en abundante agua hirviendo con sal. Cuando estén cocidos, hacemos una crema triturándolos con parte del agua de cocción hasta que quede bien fina. Volvemos a hervir la crema y la ponemos a punto de sal y de pimienta. Una vez fuera del fuego le añadimos una cucharadita de nata liquida, mezclamos bien y reservamos.

Calentamos la leche de oveja con otro tanto de crema de guisantes. Una vez bien mezclado y ya fuera del fuego, añadimos la lecitina de soja.

La otra mitad de guisantes la usaremos de guarnición. Unos pocos de ellos los trituraremos en crudo con 100 ml. de aceite de oliva, colando la mezcla resultante y consiguiendo así un aceite de guisantes. El resto de guisantes los escaldaremos en abundante agua hirviendo con sal durante apenas un minuto para que queden "al dente".

Pintamos los lomos de rodaballo con aceite de oliva y los salamos. En una sartén antiadherente los cocinamos primero por la parte de la piel y una vez dorada les damos la vuelta procurando que no se cocinen demasiado.

Disponemos en el centro de cuatro platos un poco de crema de guisantes. Encima colocamos los cuatro lomos de rodaballo con la piel hacia arriba. A un lado los guisantes al dente con una cucharada de aceite de guisantes. Por último, batimos la mezcla de leche de oveja, lecitina de soja y crema de guisantes consiguiendo una espuma que dispondremos por encima de los lomos de rodaballo. Listo para comer.

15 oct. 2007

IX Congreso Lo Mejor de la Gastronomía 2007

La IX Edición del Congreso Lo Mejor de la Gastronomía tendrá lugar los días 19, 20, 21 y 22 de Noviembre en el Palacio de Congresos Kursaal de San Sebastian.


Más de 50 Chefs de varios países Europeos, USA y China estarán presentes a lo largo de los 4 días de duración del Congreso de Gastronomía que nos presentarán en sus ponencias las ideas y novedades de sus cocinas.

A continuación enumeramos los chefs, su Restaurante, la ubicación del Restaurante y el titulo de su ponencia. :
Lunes 19
* María José San Román del Restaurante Monastrell en Alicante. "Ideas con la granada de Elche y Albatera".
* Pepa Romans del Restaurante Casa Pepa en Ondara, Alicante. "Arroces en conjunción con la ñora y el tomate seco".
* Susy Díaz del Restaurante La Finca en Elche, Alicante. "El turrón llevado a la cocina".
* Mari Carmén Vélez del Restaurante La Sirena en Petrer, Alicante. "La uva del Vinalopó oficiada con talento y naturalidad".
* Quique Dacosta del Restaurante El Poblet en Denia, Alicante. "La clarividencia aplicada al fondillón".
* Paco Torreblanca del Restaurante Totel en Elda, Alicante. "Ocurrencias: el hinojo marino y la buganvilla e la repostería".
* Pedro Subijana del Restaurante Akelarre en San Sebastián, Guipuzcoa. "Todo lo que proviene del agua fresca que me vio nacer".
* Davide Scabin del Restaurante Combal.Zero en Rivoli, Torino, Italia. "Sorpresa imprevisible".
* Peter Goossens del Restaurante Hof Van Cleve en Kruishoutem, Bélgica. "Simetría; el juego de los equilibrios".
* Carme Ruscalleda del Restaurante Sant Pau en Sant Pol de Mar, Barcelona. "Más allá de la receta". Escabeche suave de cigala, royal de los corales, olivas, helado de vinagre y verde y Salmonete Carles Santos, butifarra verde, langostino, tul Roqué, salsas pebrescu y ópera.
Martes 20
* Josean Martínez Alija del Restaurante Guggenheim en Bilbao. "Cocina más emocional que técnica" Chipirones confitados servidos con una sopa de arroz, legumbres y hierba limón. Tomate rosa al vapor de cítricos, raíces picantes, sobre un fondo de yogur. Noquis de cebolla roja con matices picantes sobre un fondo de chipirón.
* Gennaro Esposito del Restaurante Torre del Saracino en Vico Equense, Nápoles, Italia. "Región y sentimiento".
* Denis Martin del Restaurante Denis Martin en Vevey, Suiza. "El Gusto y lo Visual".
* Pedro Morán y Marcos Morán del Restaurante Casa Gerardo en Prendes, Asturias. "Los pescados y sus grasas".
* Nicolás Magie del Restaurante La Cape en Cenon, Francia. "Entrecote a la bordelesa 2007".
* Luís Baena del Restaurante Quinta de Catralvos en Azeitão, Portugal. "El cambio del dulce por el salado y algunas provocaciones".
* Vicente Torres del Restaurante Submarino en Valencia. "El foie gras...al vapor".
* Carlo Crisci del Restaurante Le Cerf en Cossonay-Ville, Suiza. 'Consecución del equilibrio estructural a través de la temperatura'.
* Jean François Piège "Les Ambassadeurs" en París 'Neoclasicismo creativo'.
* Martín Berasategui del Restaurante Martín Berasategui en Lasarte, Guipúzcoa "Cristales de escamas comestibles".
* Wylie Dufresne del Restaurante WD-50 en Nueva York, USA. "Últimas innovaciones en nuestra cocina".
Miércoles 21
* Cedric Béchade del Restaurante L´Auberge Basque en Pée-sur-Nivelle, Aquitania, País Vasco Francés. "Una cocina contemporánea simple y elegante, gustosa y generosa".
* Enrico Bartolini del Restaurante Le Robinie en Montescano, Pavia, Italia. "Mi cocina -country- en Oltre Po".
* Joan Roca del Restaurante El Celler de Can Roca en Girona, Cataluña. "Destilación-sutileza, concentración-evidencia".
* Mauro Colagreco del Restaurante Mirazur en Menton, Alpes Maritimos, Francia. "Alguivores por Mauro Colagreco".
* Hilario Arbelaitz del Restaurante Zuberoa en Oiartzun, Guipúzcoa. "Lentejas".
* Félix Alen del Restaurante Hof te Rhode en Schaffen Diest, Bélgica. "Recetas saladas con Mycryo"
* Paco Torreblanca del Restaurante Totel en Elda, Alicante. "Chocolates de origen. Alto del Sol. 2006". Macarrones de ayer y hoy. Oro y Plata. Con Flores y Frutos. Champaña y Chocolate. Bombones de Cebolla, Queso de Cabra y Aceite de Oliva y Chocolates líquidos y Perfumes.
* Eric Leautey del Restaurante Disney Land Hotel en París. "Mycryo en recetas dulces".
* Emmanuel Renaut del Restaurante Flocons de Sel en Megève, Alta Saboya, Francia. "Un sueño de pillo".
* Bittor Arginzoniz del Restaurante Etxebarri en Atxondo, Vizcaya. "Nuevos aromas de humo".
* Dani García del Restaurante Calima en Marbella, Málaga "Algas y paisajes marinos andaluces".
* Paolo Lopriore del Restaurante Il Canto en Siena, Italia. "Concreción".
* Quique Dacosta del Restaurante El Poblet en Denia, Alicante. "Paisajes y comestibles"
* Grant Achatz "Alinea" en Chicago 'Miniaturas'.
Jueves 22
* Enrico Cerea y Roberto Cerea "Da Vittorio" en Brusaporto 'La crepe de leche rellena dulce y salada'.
* José Melero del Restaurante El Campero en Barbate, Cádiz "Atún y sus partes".
* Alexandre Bourdas del Restaurante Sa.Qua.Na en Honfleur, Calvados, Francia "Producto, rigor y aromas". Bogavante pochado con limón verde, apio y cilantro, Tomate estofado con berberecho, oreja de mar, yogur y avellanas y Pichón con mostaza y sirope de remolacha y pomelo.
* Anatoly Komm del Restaurante Anatoly Komm en Moscu, Rusia. "Cuando Rusia deja de ser bárbara…. ".
* Manolo de la Osa del Restaurante Las Rejas en Las Pedroñeras, Cuenca. "Gastrofotografía".
* Jean Luc Rabanel del Restaurante L´Atelier de Jean Luc Rabanel en Arles, Bocas del Ródano, Francia. "Una cocina de emoción".
* Lionel Levy del Restaurante Une Table, au Sud en Marsella, Bocas del Ródano, Francia. "Sabores de sur".
* Sang-Hoon Degeimbre y Bernard Lahousse del Restaurante L´Air du Temps en Noville-sur-Méhaigne, Región Valona, Bélgica. "Entre culturas".
* Roger Van Damme del Restaurante Lunch-Lounge het Gebaar en Antwerpen, Bélgica. "Blanco cinco etiquetas".
* Paul Pairet del Restaurante Jade On 36 en Shanghai, China. "El gusto como diseño".
*J oachim Wissler del Restaurante Vendôme en Bergisch Gladbach, Alemania "La Nueva Escuela Alemana".
* Sergio Herman del Restaurante 0ud Sluis en Sluis, Holanda "Conexión: mar, especias, hierbas y amargos".
* Ferran Adrià del Restaurante El Bulli en Roses, Girona. "2007".

Ganador y Finalistas del Premio Bacalao Giraldo.
* Sergio Ortiz de Zárate del Restaurante Arropain en Ispaster, Vizcaya. Ganador del Premio Bacalao Giraldo 2007.
* Marcos Morán y Pedro Morán del Restaurante Casa Gerardo en Prendes, Asturias. Finalista.
* Walter Greco del Restaurante Casa Miralles en Sabadell, Barcelona. Finalista.

Como podrán ver, no se han escatimado medios a la hora de traer muchos de los mejores Chefs de la actualidad Nacional e Internacional.

Además del Congreso de Gastronomía se celebran varios eventos paralelos, Campeonatos y la Feria de productos como en anteriores ediciones.

Organiza : lomejordelagastronomia.com
Más Información : Web LMG

9 oct. 2007

VI Feria de la Gastronomía de Navarra

La VI Feria de la Gastronomía de Navarra cerró sus puertas con masiva asistencia y un merecido premio a Pedro Larumbe.

El restaurador Pedro Larumbe Gorráiz recibió ayer el Premio Navarra de Gastronomía, durante la celebración en Cintruénigo de la VI Fiesta de la Gastronomía. Esta Feria recibió más de 5.000 visitantes en su última jornada, disfrutando de las múltiples degustaciones servidas por varias asociaciones culturales y deportivas de la localidad navarra.

El premio de la Jornada fué para el restaurador Pedro
Larumbe, que aunque comenzó su vida entre restaurantes de Navarra como el Hostal Quiñón de Tafalla y en el hotel Irache de Estella, en estos momentos dirige tres restaurantes en Madrid.

27 sept. 2007

Elabora 2007

La 2ª Edición del Salón de la Tecnología de la Alimentación, Elabora, tendrá lugar los días 7, 8, 9 y 10 de Noviembre de 2007 en la Institución Ferial de Extremadura - FEVAL, en Don Benito, Badajoz.


Elabora, es la muestra más importante de estas características y tiene como principal objetivo el de reunir a profesionales para presentar los nuevos progresos en tecnología para la alimentación, lograr la máxima efectividad comercial y también conseguir que sea un certamen útil para las empresas expositoras y para los visitantes que serán profesionales, distribuidores, elaboradores, fabricantes, etc.

Los expositores mostrarán las últimas innovaciones en diversos campos relacionados con la tecnología alimentaria, equipos y servicios y orientados a resolver las demandas de los productores y consumidores. En esta edición de Elabora 2007, los sectores presentes serán entre otros : Aplicaciones técnicas del frío y climatización, Aditivos e ingredientes para la industria alimentaria, Tecnología para el embotellado, líquidos y fluidos, Equipamiento y tecnología para la industria conservera, Tecnología para pastelería y confitería, Tecnología para panadería, Chocolatería, heladería e industrias afines, Equipos y suministros para la industria cárnica, etc.

Elabora 2007, coincide con la Feria Ibérica de Alimentación, Fial y con Hosteq 2007 -Salón Profesional de Equipamiento Hostelero y de Restauración. consiguiendo entre las tres muestras una gran feria integral del sector de la alimentación y la industria hostelera.

Organiza : La Junta de Extremadura y La Institución Ferial de Extremadura – FEVAL.
Más Información : Web FEVAL

23 sept. 2007

XIX Salón Profesional de Hostelería

La XIX Edición del Salón Profesional de Hostelería se celebrará los días 2, 3 y 4 de Octubre de 2007 en Baluarte, Palacio de Congresos y Auditorio de Navarra, en Pamplona.

Después de 18 ediciones el Salón Profesional de Hostelería se consolida como el más importante de los eventos profesionales que se realizan en Navarra. Debido al éxito que viene acumulando edición tras edición ha sido necesaria la ampliación del espacio expositivo al hall del Palacio de Congresos.

Uno de los objetivos principales de la Feria es seguir siendo, como en las anteriores ediciones, un punto de encuentro entre profesionales y expositores en el que se lleven a buen término y se faciliten los contactos y las relaciones comerciales que en ella se realicen. Una de las medidas que la organización del Salón Profesional de Hostelería esta estudiando para conseguirlo, es el control de acceso al espacio Ferial para que solamente lo hagan los profesionales de hostelería por medio de una invitación y el publico en general deberá pagar un precio elevado para acceder al recinto, consiguiendo de esta forma que la mayor parte los visitantes sean clientes potenciales.

Los expositores que nos presentarán las novedades de este año, pertenecen a diversos sectores todos ellos relacionados directamente con la hostelería ; Bebidas con y sin alcohol, Vinos, Alimentación, Mobiliario de Hostelería, Maquinaria, Decoración, Imagen y Sonido, Equipos informáticos y software especifico para el sector, Limpieza y servicios higiénicos, Distribuidores y representaciones del canal, Turismo, Entidades e Instituciones, etc.

Un Catálogo aglutinará la información necesaria de todos los expositores presentes para facilitar los contactos después del Salón. Será entregada a los visitantes de la Feria y al sector de Hostelería de Navarra.

Como novedad, esta edición coincide con el II Congreso Internacional de Gastronomía, de esta forma los visitantes profesionales podrán visitar en un solo recinto todas los áreas que sus negocios requieren.

Organiza : AHN - Asociación de Hostelería de Navarra.
Más Inform.: Web AHN

22 sept. 2007

II Congreso Internacional de Gastronomía

Bajo el título "Gastronomía y Salud", el II Congreso Internacional de Gastronomía se celebrará los días 1, 2 y 3 de Octubre de 2007 en el Palacio de Congresos y Auditorio de Navarra, Baluarte en Pamplona.



El éxito que obtuvo la I Edición de este Congreso Internacional de Gastronomía el pasado año ha sido determinante para repetir la experiencia y mejorarla incrementando la participación de ponentes para compartir su buen hacer y sabiduría con el resto de cocineros. Los diferentes ponentes con los que contará la edición de este año serán ; Santi Santamaría, Pedro Subijana, Paco Roncero, Dani García, Pepe Rodríguez, Juan Mari Arzak, Raúl Alexandre, Jordi Butrón, los Franceses Alexandre Bourdas y Jaques Decoret, el Italiano Massimo Bottura y el Peruano Toshiro konishi. Toda una oportunidad para aprender y aprovechar.

En esta edición del Congreso Internacional de Gastronomía, se entregará el premio ciudad de Pamplona al cocinero Pierre Troisgros, uno de los creadores de la Nouvelle Cuisine, reconociendo de esta forma su trabajo para tranformar muchos conceptos culinarios anteriores hacia una cocina sana y saludable sin dejar de ser por ello una exquisitez.

En conjunción con el Congreso, se celebra también los días 1, 2, 3 y 4 de Octubre, el XIX Salón Profesional de Hostelería, punto de encuentro entre proveedores y hosteleros, para aprovechar las sinergias que los dos eventos obviamente tienen.

Organiza : AHN - Asociación de Hostelería de Navarra.
Más Inform.: Web AHN

16 sept. 2007

Hosteq 2007

La XIII Edición del Salón Profesional de Equipamiento Hostelero y de Restauración, Hosteq, tendrá lugar los días 7, 8, 9 y 10 de Noviembre de 2007 en Don Benito, Badajoz en la Institución Ferial de Extremadura - FEVAL

Este Salón Profesional dirigido a las industrias Hosteleras y Alimentarias, es un punto de encuentro donde se reúnen cada año las empresas proveedoras de Equipamientos y Servicios para estos sectores y su principal objetivo es el de ser la referencia para ellos en el Suroeste de la Península.

El buen resultado de las Ediciones anteriores en todos los aspectos, sobre todo en los referentes a la creación de contactos y negocios comerciales, hace de Hosteq un Salón al que acuden fielmente las empresas expositoras y los visitantes.

Podremos encontrar a todos los sectores relacionados con la equipación para la hostelería y la restauración : Equipamiento para Cocinas, Frió Industrial, Menaje, Higiene Alimentaria para la hostelería y las Colectividades, Software especifico, Vending, Telecomunicaciones, Servicios, Imagen y Sonido, etc.


El hecho de que Hosteq coincida en el tiempo con la Feria Ibérica de Alimentación, Fial y con Elabora -Salón de la Tecnología de la Alimentación la hacen, si cabe, mas interesante puesto que es un complemento ideal para reunir a visitantes profesionales y de esta forma promover en un solo certamen todos los puntos de interés para estos.

Organiza : La Junta de Extremadura y La Institución Ferial de Extremadura – FEVAL.
Más Información : Web FEVAL

31 ago. 2007

EcoRacimos 2007

La VIII Edición de la Cata-Concurso Nacional de Vinos Elaborados con uvas de Agricultura Ecológica, EcoRacimos 2007, tendrá lugar dentro del marco de la XII Edición de BioCórdoba 2007, que se celebrará en el Pabellón Cajasur de Córdoba, los días 27, 28 y 29 de Septiembre de 2007.


Los objetivos principales de EcoRacimos son; proclamar la calidad conseguida por las empresas bodegueras que elaboran vinos con métodos que respetan el medio ambiente, promocionar el vino Ecológico entre los consumidores por sus cualidades únicas para que la cultura vinícola Ecológica se propague y se valore.

Las categorías de los vinos participantes en la Cata-Concurso EcoRacimos 2007 se ordenarán el los siguientes grupos :

1-1 Vinos blancos tranquilos no fermentados ni envejecidos en madera. 1-2 Vinos blancos tranquilos fermentados o envejecidos en madera.
2-1 Vinos rosados tranquilos añadas 2005-2006. 2-2 Vinos rosados tranquilos añadas anteriores.
3-1 Vinos tintos tranquilos no fermentados ni envejecidos en madera. 3-2 Vinos tintos tranquilos envejecidos en madera cosecha 2005-2006 con riqueza en azúcares igual o inferior a 4 g/l. 3-3 Vinos tintos tranquilos envejecidos en madera de otras cosechas anteriores
4-1 Vinos de Aguja naturales blancos, rosados o tintos cuyo anhídrido carbónico proceda de la fermentación. 4-2 Vinos de Aguja gasificados blancos, rosados o tintos cuyo anhídrido carbónico ha sido adicionado total o parcialmente.
5-1 Vinos Espumosos elaborados por método tradicional. 5-2 Vinos Espumosos elaborados con otros métodos.
6-1 Vinos generosos con crianza bajo velo de flor. 6-2 Vinos generosos de licor. 6-3 Vinos dulces naturales. 6-4 Otros vinos de licor diferentes de los anteriores.

EcoRacimos, es el único evento del Estado reconocido por el MAPA de su categoría.
El plazo de inscripción para participar en la Cata - Concurso durará hasta el cuatro de Septiembre de 2007.
Los Vinos Ecológicos Ganadores del Concurso se darán a conocer durante la celebración de la XII Feria Nacional de la Agricultura Ecológica, BioCórdoba 2007.

Organiza : La Diputación de Córdoba, La Consejería de Agricultura y Pesca de Andalucía, EPEA - La Asociación de Empresas con Productos Ecológicos de Andalucía y la CAAE - Asociación Comité Andaluz de Agricultura Ecológica.
Más Información ; Web de BioCórdoba

30 ago. 2007

H+G y Alimenta 2007

La IV Edición de Alimenta - Feria Internacional de la Alimentación, Bebidas & Rubros Alimentarios y la V Edición de H+G - Salón Internacional de Equipamiento, Productos y Servicios para la Industria Hotelera y Gastronómica, tendrán lugar los días 2, 3, 4 y 5 de Octubre de 2007 en el Espacio Riesco, Huechuraba, Santiago - Chile.

Alimenta y H+G son las dos Ferias principales que se celebrarán compartiendo recinto con otras exposiciones ;
Tech - II Encuentro Internacional de Tecnología Aplicada a la Gestión.


Market Summit
- II Encuentro de Marketing, Comunicaciones y Ventas.
Retail Expo - III Feria Internacional de productos, Servicios y Tecnologías para la industria del Retail.
Logisti-ka - VI Feria Internacional de Logística y Movimiento de Mercaderías.
Packaging - V Feria Internacional de Envases y Embalajes.
También se podrá disfrutar con un espacio dedicado a Expo Japón 2007.
creando de esta forma con todos ellos un encuentro multisectorial, sin duda, el mayor centro de negocios Internacional que se celebra en Chile.

El principal objetivo de Alimenta 2007, Feria Internacional de la Alimentación, Bebidas & Rubros Alimentarios, es ser la exposición más importante de la Alimentación y la Gastronomía y el de promover a Chile como una de las potencias a nivel Mundial en el sector Agroalimentario.

Por otra parte H+G, el Salón Internacional de Equipamiento, Productos y Servicios para la Industria Hotelera y Gastronómica, pretende dar a conocer, principalmente al canal HORECA, las nuevas tecnologías y tendencias para dar salida a los numerosos retos actuales del sector.

La Feria estará organizada por productos para facilitar al visitante la búsqueda de productos específicos. Podremos encontrar una extensa variedad; Productos cárnicos, Embutidos, Lácteos, Congelados, Dulces, Panadería, Pastelería, Frutas, Verduras, Bebidas, etc.

Las dos Muestras contarán con un programa de actividades abundante y variado a destacar las degustaciones y catas además de las clases de cocina, todas ellas impartidas por cocineros de renombre Nacional e Internacional.

Organiza : Expotrade Chile
Más Información : Web Expotrade

28 ago. 2007

Fial 2007, Feria Ibérica de Alimentación

La XIX Edición de la Feria Ibérica de Alimentación, Fial, tendrá lugar en la Institución Ferial de Extremadura - FEVAL en Don Benito, Badajoz los días 7, 8, 9 y 10 de Noviembre de 2007.

Un año más todos los profesionales relacionados con el sector de la alimentación; Distribuidores, Productores, Consumidores, etc., tienen una cita ineludible en Fial 2007, puesto que después de dieciocho ediciones se ha convertido en un evento de referencia en su zona de influencia.

Los productos que tendremos oportunidad de ver serán muy variados; aceitunas, aceites, lácteos, conservas, vinos, café, panadería, pastelería, licores, infusiones, frutas, hortalizas, frutos secos, embutidos, jamones, congelados, pescado, cárnicos, etc. que más de 175 expositores representando a más de 200 empresas productoras y distribuidoras nos mostrarán las novedades y tendencias del sector. Por otra parte, en esta edición, como en las anteriores, el programa de actividades paralelas, presentaciones, reuniones por sectores, etc. será muy variado y completo.

En esta edición de la Feria Ibérica de Alimentación, también acudirán Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen, Cooperativas de Producción y Transformación Agrícola, Entidades Financieras, Organismos Oficiales, Empresas de Distribución, etc.


Como en ediciones anteriores Fial se celebra conjuntamente con dos eventos estrechamente relacionados, Hosteq - Salón Profesional de Equipamiento Hostelero y de Restauración y Elabora -Salón de la Tecnología de la Alimentación, de esta forma las tres muestras en conjunto atraen más profesionales que realizan sus contactos comerciales sin tener que acudir a tres Ferias separadas. Un punto de encuentro en el que se reunirán empresas de diferentes países Europeos

Organiza : La Junta de Extremadura y La Institución Ferial de Extremadura – FEVAL.
Más Información : Web FEVAL

18 ago. 2007

Guía Gastronómica de Pueblos de Madrid

La Dirección General de Turismo de Madrid, ha editado una Guía de Restaurantes que aglutina un gran numero de establecimientos hosteleros de Municipios Madrileños, la "Guía de Restaurantes en pequeños Municipios de la Comunidad de Madrid".

La iniciativa tiene como principal objetivo dar a conocer la oferta gastronómica del resto de Municipios de la Región y se encuadra dentro de la campaña de Turismo "Sal y Quédate" que anima a los visitantes y turistas de Madrid a salir de la ciudad y conocer el resto de la Comunidad.

La guía está ordenada por comarcas y se han seleccionado 190 restaurantes de 92 Municipios de menos de quince mil habitantes escogidos por su calidad, variedad, tradición, etc. y se ofrece toda la información disponible de cada uno de ellos. Además incluye tres establecimientos que cuentan con una estrella Michelín.

La nueva guía pretende convertirse en un complemento indispensable para todos aquellos apasionados del turismo gastronómico y rural, puesto que contiene la información necesaria para disfrutar de la calidad de la cocina del medio rural de la Comunidad de Madrid.

Se han editado 15.000 unidades de la "Guía de Restaurantes en pequeños Municipios de la Comunidad de Madrid" que se podrán adquirir las Oficinas de Turismo, en alojamientos y hoteles rurales, en agencias de viaje y en los restaurantes presentes en ella. También se pueden consultar en la Web Madrid.org

La próxima edición de la guía dispondrá de la inclusión de más restaurantes ya que ha habido numerosas peticiones.

Más Información : Web Madrid.org

13 ago. 2007

EcoTrama 2007

La VI Edición del Concurso Nacional de Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico, Ecotrama 2007, tendrá lugar dentro del programa de actividades paralelas de la XII Edición de BioCórdoba, que se celebrará del 27 al 29 de Septiembre de 2007 en el Pabellón Cajasur en Córdoba.

El principal objetivo de Ecotrama 2007, sigue siendo el de participar en el reconocimiento de los Aceites de Oliva Virgen de Calidad derivados de producciones ecológicas e impulsar a los productores para que fabriquen y comercialicen Aceites de Oliva Virgen de Calidad para conseguir mejorar la imagen de este producto y así su posición en el mercado.

El premio pretende también promocionar entre los consumidores Nacionales e Internacionales el uso del Aceite de Oliva Virgen extra obtenido con artes respetuosas con el medioambiente por sus cualidades únicas y de gran calidad..

El Ganador del Concurso se dará a conocer durante la Feria BioCórdoba 2007.

Más Información : Web BioCórdoba

9 ago. 2007

Feria Internacional IFE India 2007


IFE India es un evento internacional anual sobre la industria de la alimentación y las bebidas de los más importantes de Asia, que se celebrará en Nueva Delhi del 6 al 8 de diciembre del presente 2007 .

Un Evento que reunirá a responsables de compras, productores y fabricantes internacionales que podrán ver las últimas tendencias de los diferentes sectores participantes en la Feria.
Productos lácteos, Bebidas, Ingredientes, Panadería, Repostería, Confitería, Congelados, Helados, Suministros para Hoteles y Restaurantes, serán algunos de los sectores representados en IFE India 2007.


Un detalle importante tanto para las empresas expositoras como para los visitantes que pretendan asistir a IFE India 2007 es que se trata de un evento exclusivo para profesionales del sector de la alimentación y bebidas. Al mismo tiempo se celebrarán otros eventos dentro del principal IFE India, como el Concurso de vinos India Wine Challenge.

Más Info.

21 jul. 2007

BioCórdoba 2007

La XII Edición de la Feria de Agricultura Ecológica, BioCórdoba 2007, tendrá lugar los días 27, 28 y 29 de Septiembre de 2007, en el Pabellón Cajasur en Córdoba.


BioCórdoba, es una Feria Anual del sector agroalimentario ecológico dirigida a profesionales de la restauración, la distribución alimentaria, centrales y cadenas de compra, asociaciones de consumidores, tiendas especializadas, etc. y para promocionar todos los productos expuestos también estará abierta al publico.

Los principales objetivos que persigue BioCórdoba 2007, son los de seguir siendo un referente entre las Ferias Ecológicas y ser un punto de encuentro entre profesionales para realizar negocios comerciales duraderos a nivel nacional e internacional, así como el de dar a conocer y promocionar los productos ecológicos para aumentar su consumo.

Los sectores representados serán: Aceite, Conservas y Semiconservas, Zumos, Especias, Jamones y derivados del cerdo, Carnes frescas, Galletas, Pastelería, Panadería, Confitería, Granos y Legumbres, Huevos, Lácteos y derivados, Productos hortofrutícolas, Huevos, Miel y derivados, Frutos secos, Especias, Pastas Alimentarias, Piscicultura, Preparados Alimenticios, Bebidas Vinos, Vinagres, Cavas, Licores, etc.

Las actividades paralelas a la Feria serán numerosas destacando la celebración del VI Concurso Nacional de Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico, EcoTrama 2007 y el VIII Concurso Nacional de Vino Ecológico, EcoRacimos 2007. Misiones comerciales inversas nacionales e internacionales, actividades del sector de la hostelería, el catering y la restauración, degustaciones para el visitante, catas comentadas de de Vino ecológico y Aceite de Oliva, premio al producto expuesto más innovador, etc.

Más Información : Web de BioCórdoba.
Organiza : Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, la Diputación de Córdoba, la CAAE - Asociación Comité Andaluz de Agricultura Ecológica y la EPEA - Asociación de Empresas con Productos Ecológicos de Andalucía.

15 jul. 2007

XXIII Feria del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad

La XXIII Edición de la Feria del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad se celebrará los días 10, 11, 12, 13, 14, 15 y 16 de Septiembre de 2007 en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Teruel.

Una Feria consolidada que año tras año nos muestra la calidad del Jamón de Teruel y otros productos gastronómicos de calidad de Aragón.

Un espacio común en el que se darán cita profesionales del sector para realizar negocios con los numerosos expositores que participan en el evento y que si lo desean, en esta edición, podrán realizar encuentros comerciales directamente gestionados desde la secretaría de la Feria para aumentar la eficacia de su trabajo.

El propósito principal de la Feria es promocionar el consumo de jamón de Teruel y los productos de calidad Aragoneses.

Más Información : Web de la Feria

7 jul. 2007

Concurso Nuevos Talentos de Gastronomía

El pasado 23 de Junio se celebró en Madrid la final del Concurso Nuevos Talentos de la Gastronomía, que la Fundación Coca-Cola Juan Manuel Sainz de Vicuña y La FEHR ( Federación Española de Hostelería ) organizan para premiar y dar la oportunidad a jóvenes estudiantes de hostelería para expresar sus aptitudes.

El Concurso premia tres categorías y los candidatos que cumplan los requisitos deben escoger entre ellas, puesto que solo se pueden presentar a una. Son las siguientes: Muestra Gastronómica: A la elaboración de una tapa regional reinventada. Experimenta con Coca Cola: Creación de una receta que tenga como uno de sus ingredientes Coca-Cola. Receta Práctica: Receta de carácter casero, con una buena relación calidad-precio.

Los Ganadores de las diferentes categorías fueron:
Receta Práctica: Marck Seiffert Espinosa de Madrid, con "Coco Coca-Cola Flan". En la categoría Muestra Gastronómica: Antonio Díaz Zapata de Mijas Costa, Málaga, con su propuesta "Versión cocido Andaluz: Gelée de Pringá, caldo aromatizado de menta y humus".Y en la categoría Experimenta con Coca Cola: Miguel Puerto Godoy de El Viso, Córdoba, que presentó "Explosiones de Coca-Cola sobre mango, sopa de Idiazabal y aire de Coca-Cola Zero".

El resto de finalistas de las diferentes categorías fueron :
Para la Receta Practica: Miguel Iglesia Rodríguez presentó la receta "Chupito de Drácula" y José Ramón Suárez Molino con el plato "Solomillo a lo pobre con reducción de Coca Cola.
Para la Muestra Gastronómica: Sergio Felipe Sánchez propuso "Fantasías de ayer y de hoy" y Rafael Olmos Sánchez sugirió "Patas alioli X4".
Y para el Premio Experimenta con Coca Cola: Salvador García Albelda con "Drácula a mi estilo" y Mario Ramos Rodríguez que presentó "Polo de foie con núcleo de Coca Cola y su ensalada".

El jurado de Concurso estuvo compuesto por los siguientes cocineros: Darío Barrio, Salvador Gallego, Paco Roncero y José Luís Estevan además de un representante de la Fundación Coca Cola y un miembro de la Federación Española de Hostelería.
Los Premios están dotados de 6.000 € por categoría.

Más Información: Web Conocecocacola

29 jun. 2007

Ganadores de la Muestra de Pintxos Bilbao Bizkaia 2007

El pasado Martes 26 de Junio de 2007, se celebró en el Hotel Ercilla de Bilbao la final de la X Edición de la Muestra de Pintxos de Bilbao-Bizkaia 2007.

El primer premio ha sido para Metro Moyua con el pintxo "Panceta glaseada con langostino y germinados", los dos accésit fueron para la Bar-Cafetería Haritza de Mungia con "Caramelo de patas relleno de foie" y el Batzoki de Trapaga con "Bacalao a baja temperatura con manitas de cerdo crujientes". El premio a la mejor tortilla de patata se lo llevó el Belatz Gorri de Orduña, el premio a la mejor barra de pintxos fue para el Munegorri de Bilbao, al mejor producto del país ha sido para Bil & Bost de Bilbao con "Sorpresa fundente de bacalao" y la distinción al mejor pintxo original se concedió al Apolo XII que presento el pintxo "Cigala con tosta aliñada de trigueros y bastones de lacón". El Premio Especial Txapela de Oro de Bilbao 2007 fue para La Casa del Patrón de Murgia.

Los finalistas de la X Edición de la Muestra de Pintxos de Bilbao-Bizkaia, fueron los siguientes ; Tximintxe y Apolo XII de Basauri, Tempus Fugit de Barakaldo, Jokin de Bermeo, Haritza de Mungia, Atxarre de Ibarrangelu (Laida), Batxoki de Trapaga y Cantábrico de Ondarroa. Los de Bilbao; Gatz, Bitoque, Baden-Baden, Bil & Boss, La Tapa, Lasa, Metro Moyua, Monty, Oriotarra, Sua, Munegorri, Zuma, New Or Konpon y El Colmado Ibérico. Para el concurso de tortillas : Izaro y Lizarra de Bilbao, Txispas de Gorliz, Galdakanes de Galdakao y Belatz Gorri de Orduña.

Más Información : Web depintxos.net

19 jun. 2007

El Restaurante Arropain, Ganador del Premio Bacalao Giraldo 2007

Sergio Ortiz de Zarate, chef del Restaurante Arropain, es el Ganador de la V Edición del Premio al Mejor Plato del País de Bacalao Giraldo.

Reunidos en el Restaurante Casa Solla, ganador del año pasado, Patxi Giraldo, representando a la empresa Bacalao Giraldo, promotora del concurso, 14 renombrados críticos y periodistas gastronómicos, fueron los integrantes del Jurado que adjudicaron el día 5 de Junio, el Premio al mejor plato de Bacalao creado por el Cocinero Sergio Ortiz de Zarate del Restaurante Arropain en Ispaster, Bizkaia.

Bacalao, Almejas, Sopa de Lapas y Cítricos, fue la propuesta galardonada por su gran armonía y feliz recuperación de elaboraciones e ingredientes marineros dentro de una tradición avanzada por la técnica de ejecución y por el respeto a los sabores que completan los ingredientes de la receta. El resto de platos finalistas los presentaron a concurso Casa Miralles de Sabadell, Restaurante Ramiro´s de Valladolid, Casa Gerardo de Prendes - Asturias, Balneario de Mondariz de Pontevedra y el Sagartoki de Vitoria-Gasteiz.

Un reconocimiento a una trayectoria y a una labor bien hecha.

Mesón Arropain Erretegia, C/ Iñigo de Artieta, 5 Bº Arropain-Ctra. Markina 48288 Ispaster - Bizkaia Telf.: 946840313

Más Información : Web Bacalao Giraldo

5 jun. 2007

Campeonato de Pintxos de Bilbao - Bizkaia 2007

Cincuenta establecimientos participarán este año en la décima Edición del Campeonato de Pintxos de Bilbao Bizkaia.

La Muestra de pintxos se realiza entre los meses de Mayo y Junio, donde los participantes preparan sus barras y los pintxos que han presentado a concurso, para conseguir la clasificación para la final.

Los concursantes, en la primera fase, son valorados por un jurado que ira realizando visitas anónimas a los bares participantes, convirtiendo la muestra en una carrera de fondo en la que el esmero, el cuidado y la dedicación son claves para poder ser seleccionados, y de esta manera convertir los pintxos que elaboran en verdaderos manjares en miniatura y al concurso en un evento de altísimo nivel. La segunda fase, la final del concurso, se realiza en un solo día en el que el ganador es seleccionado por un jurado compuesto por críticos, periodistas gastronómicos, etc. todos ellos con un prestigio reconocido en el mundo gastronómico.

Tximintxe, Thomas Tabern, Orbaneja, Apolo XII y Armiñe de Basauri, Palacio Larrea, Friol, Tempus Fugit y Kobuk de Barakaldo, Txispas de Gorliz, Jokin de Bermeo, Haritza de Mungia, Galdakanes de Galdakao, Atxarre de Ibarrangelu ( Laida ), Batxoki de Trapaga, Cantábrico de Ondarroa y Belatz Gorri de Orduña serán los concursantes de la Provincia de Bizkaia y de Bilbao participarán los siguientes; Lepanto, Miguel Ángel, Gatz, Bordatxo, Bitoque, Deluxe, Bilbao, Café Bilbao, Baden-Baden, El Globo, El Txakoli, Bil & Boss, Izaro, La Tapa, Lasa, Man 22, Mariñela, Metro Moyua, Monty, Lizarra, Mahatz Herri, Oriotarra, Singular, Sua, Mugarra, Munegorri, Sukalde, Zuma, Tapelia, Zurrumurru, Txindoki, New Or Konpon y El Colmado Ibérico.


También están invitados a la final algunos ganadores de concursos de pintxos del resto del País Vasco y otras Provincias limítrofes que competirán, junto con los finalistas de esta edición por la Txapela de Oro de Bilbao, un premio muy atractivo y especial.


Más Información: Web depintxos - Blog depintxos

27 may. 2007

Andalucía Sabor 2007

La 1ª Edición de la Feria de la Alimentación Andaluza, Andalucía Sabor - International Fine Food Exhibition, tendrá lugar los días 25, 26 y 27 de Septiembre de 2007 en Fibes - Palacio de Congresos y Exposiciones de Sevilla, Andalucía.

Inicialmente programada para Mayo de 2007, Andalucía Sabor, se celebrará en Septiembre haciéndola coincidir en parte con la Feria BioCórdoba, para aprovechar la presencia de profesionales Nacionales e Internacionales del sector agroalimentario y reforzar la repercusión y eficiencia de las dos convocatorias.

El objetivo principal de Andalucía Sabor, es el de favorecer contactos profesionales para crear oportunidades de negocio y promocionar Internacionalmente los productos agroalimentarios de calidad Andaluces.

Andalucía Sabor, mostrará a los visitantes profesionales ( Distribuidores Nacionales, Importadores Europeos, Japoneses, Americanos, etc. ) una extensa serie de productos avalados por el sello "Calidad Certificada" con el que la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, distingue a los productos Andaluces de Calidad.

Dentro de las actividades de la Feria, están programadas demostraciones gastronómicas por parte de cocineros de renombre Internacional, catas, degustaciones, etc. Otras actividades que tienen que ver con la alimentación Agroalimentaria Andaluza y la apuesta por la Calidad en la elaboración, la transformación, la comercialización de los productos y también de la Industria Agroalimentaria.

Organiza: Calidad y Promoción Agroalimentaria
Más Información : Web Andalucía Sabor - Web Fibes

18 may. 2007

Salimat 2007

La 30ª Edición del Salón de Alimentación del Atlántico, Salimat, tendrá lugar los días 13, 14, 15, 16 y 17 de Junio de 2007, en FIG - Feria Internacional de Galicia en Silleda, Pontevedra.

Una Feria dirigida a los profesionales de la alimentación y la tecno-alimentación considerada como la más importante que se celebra en el noroeste de la península cuyo principal objetivo es promover el sector desde la calidad del producto y ofrecer a expositores y visitantes un punto de encuentro fuerte donde hacer contactos para realizar futuros negocios, además de otras ventajas importantes como la de promocionar sus marcas comerciales, presentar sus innovaciones e impulsar el consumo de los alimentos de calidad.

Estarán representados la mayoría de los productos alimentarios : conservas, lácteos, aceites, bebidas, licores, pastelería, productos con D.O., cárnicos, productos ecológicos, productos vitivinícolas, frutas y hortalizas, y también los relacionados con la tecnología para la alimentación : equipos para industria láctea, equipos industriales para viticultura, maquinaria para la Industria cárnica, maquinaria para panificadoras, embalaje, etiquetaje, equipos de pesaje, maquinaria para la conservación, logística y almacenamiento, etc..

Salimat contará con un área especifica, Alinova, para potenciar los productos nuevos que las empresas participantes presenten, dándoles de esta forma más protagonismo. Por otra parte los III Encuentros Internacionales de Negocio son otra de las actividades con mucho éxito en ediciones anteriores y consisten en reuniones comerciales concertadas antes de la Feria.

El resto de actividades consistirán en Un Concurso de Maridaje para Escuelas de Hostelería, el XXI Concurso de Innovación Tecnológica, Clases Magistrales a cargo de reputados profesionales del sector de la Gastronomía.
Paralelamente a la Salimat, se celebra también la Feria Internacional Semana Verde de Galicia.

Organizador: Feira Internacional de Galicia
Más Información : Web Feria de Galicia

10 may. 2007

Vive las Verduras 2007


El primer Congreso Internacional Vive las Verduras, se celebrará los días 21, 22 y 23 de Mayo de 2007 en Baluarte, Palacio de Congresos y Auditorio de Navarra, en Pamplona, Milagro.

El objetivo principal del Congreso es crear un punto de encuentro entre profesionales de la Gastronomía, la Ciencia y la Tecnología, esperando convertirse en el referente Internacional de la Verdura para promocionar el sector a través de la puesta en común de los conocimientos y los avances tecnológicos desarrollados por la industria, los Centros Tecnológicos, las Universidades, etc.
Entre la actividades de Vive las Verduras destacan, por una vertiente, los Premios que se concederán a la mejor idea, mejor elaboración, mejor labor, mejor producto o investigación. Premio Ciudad Agroalimentaria destinado a la calidad de los mejores platos preparados, las empresas que los realicen podrán presentar tres muestras de sus productos. Premio Ciudad Agroalimentaria a los tres mejores Vinos de Navarra, las bodegas Navarras presentarán dos vinos de su producción para que sean catados por los mejores Sumilleres de Navarra, Nacionales e Internacionales. Por otro lado se celebrarán varios concursos de gastronomía populares y aulas permanentes de cocina, además de menús en diferentes restaurantes de Milagro y Pamplona, todos ellos basados en las Verduras. Otra vertiente del congreso serán las ponencias en las que renombrados cocineros nos mostrarán diversos temas, todos ellos en torno a las verduras.

Serán doce ponencias diarias con títulos muy sugerentes e interesantes que nos harán pensar sobre la importancia de los vegetales en la gastronomía actual ;

El día 21;
Enrique Martínez del Restaurante Maher de Cintruénigo y Carlos Javier González, director de I+D+I del ( CNTA ) Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria, Javier Díaz del Restaurante Alhambra de Pamplona, Frank Fol del Restaurante Groentekok de Bélgica, Cédric Béchade del Restaurante Auberge Basque de Francia, Massimiliano Alajmo del Restaurante Le Calandre de Italia, José Luís Navas del Restaurante La Espadaña, Juan Gutiérrez de Bodegas Campos, Raimundo García del Moral, Itziar Astiasaran, Decana de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Navarra, David Yárnoz del Restaurante El Molino de Urdaniz, Pilar García Granero de la Escuela Navarra de Cata, Quique Dacosta del Restaurante El Poblet de Denia, Jonnie Boer del Restaurante De Librije de Holanda, Alfonso Iaccarino del Restaurante Don Alfonso 1890 de Italia.

El día 22;
Martín Berasategui del Restaurante Martín Berasategi de Lasarte, Gert Jan Hageman y Ronald Kunis del Restaurante De Kas de Holanda, Alex Múgica del Restaurante Basakabi de Leitza, Nicolás Ramírez y Atxen Jiménez del Restaurante Túbal de Tafalla, Manolo de la Osa del Restaurante Las Rejas de Las Pedroñeras, Alex Atala del Restaurante D.O.M. de Brasil, Michel Hoffmann del Restaurante Margaux de Alemania, Ricardo Gil del Restaurante Treintaitrés de Tudela y Enrique Castelruiz de la empresa Alcachofas Castellruiz, Paloma Torre, Directora del Departamento de Ciencias del Medio Natural de la Universidad Pública de Navarra, Alain Passard del Restaurante Arpege de Francia y David Kinch del Restaurante Manresa de los Estados Unidos.

El día 23;
Ferran Adrià del Restaurante El Bulli de Rosas, Vítor Sobral del Restaurante Terreiro do Paco de Portugal, Teresa Gil y Javier Losada del Restaurante Don Pablo de Pamplona, Wouter Keersmaeckers del Restaurante De Schone Van Boskoop de Bélgica, Paloma Vírseda, Directora del Departamento de Tecnología de Alimentos de Universidad de Navarra, Koldo Rodero del Restaurante Rodero de Pamplona, Floren Domenzain, Tooru Okuda del Restaurante Ginza Koyu de Japón, Pilar Idoate del Restaurante Europa de Pamplona, Idoya Merino de la Empresa Legumbres Merino, Hilario Arbelaitz, Joseba Martikorena de la Empresa Martiko, Bittor Arginzoniz del Restaurante Etxebarri de Atxondo y Grant Achatz del Restaurante Alinea de los Estados Unidos.

También se celebrará una Feria Internacional con importantes marcas del sector.

Más Información ; Web de Vive las Verduras.

5 may. 2007

IFFA 2007


La Feria Internacional de Procesado, Equipamiento y Maquinaria para la Industria Cárnica, IFFA - Delicat, se celebrará los días 5, 6, 7, 8, 9 y 10 de Mayo de 2007 en Messe Frankfurt, Alemania.

Iffa, es el principal Salón Comercial del tratamiento de la carne y de la Industria Cárnica en general del Mundo. De hecho viene siendo, edición tras edición, el referente principal del sector de los últimos 50 años y cada tres años consolida su situación.
Las empresas expositoras presentaran las novedades técnicas, plantas de procesamiento y maquinaria para todo el proceso, desde la matanza hasta su comercialización pasando por técnicas de corte, la presentación de los productos y el embalaje, etc.

Las actividades paralelas que se desarrollarán en esta edición serán como en anteriores ediciones, las conferencias, los concursos y las demostraciones organizados por la Asociación de Carniceros Alemanes, a las que acuden profesionales de Alemania y de el resto de Países puesto que tienen gran repercusión y prestigio a nivel Mundial.
En esta ocasión serán los siguientes;
El Concurso Internacional de canapés, bocados y tapas, en la que los carniceros se adaptan a las nuevas exigencias de los consumidores y demuestran grandes niveles de creatividad, técnica y presentación de los productos. Concurso Internacional a la Calidad se la Salchicha, la producción de las salchichas hechas artesanalmente a mano, permite que los productores de diferentes Países comparen sus productos entre si para mejorar la calidad de los productos que comercializan. Campeonato de Salchichas asadas, crudas y a la parrilla. este concurso pretende demostrar la importancia de la calidad en formatos de salchichas grandes. Concurso Internacional de la Calidad de los Jamones crudos ó hervidos, en la que se presentan una gran variedad de jamones hechos a mano. Competición Internacional de Jóvenes Carniceros, donde los carniceros participantes demostrarán su nivel. etc.

Organiza : Messe Frankfurt
Más información : Web de Iffa

29 abr. 2007

Expoliva 2007

La XIII Edición de la Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias Afines, Expoliva, se celebrará los días 16, 17, 18 y 19 de Mayo de 2007 en Ifeja, Recinto Provincial de Ferias y Congresos de Jaén.

Expoliva, Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias Afines, es de carácter bienal y esta considerada la más importante del Mundo del sector y cuenta con la participación de doce países y diez Comunidades Autónomas, que aportarán a la muestra 300 empresas expositoras entre los que podremos encontrar productores, almazaras, distribuidores, cooperativas, envasadoras, maquinaría, nuevas tecnologías, Instituciones Públicas y Privadas, etc. que estarán con sus productos e innovaciones.

Entre las actividades paralelas a la Feria destacan el XIII Simposium Científico-Técnico, que se compone a su vez de cinco foros: Foro de la Salud y el Aceite de Oliva, Foro de la Industria Oleícola, Tecnología y Calidad, Foro de la Cultura del Aceite de Oliva, Foro Económico y Social, Foro del Olivar y Medio Ambiente. Por otro lado, se dan cita en Expoliva 2007, los diferentes Concursos y Premios que se otorgan para distinguir la calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra: Premio a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen, Premio de Innovaciones Técnicas, Premio mejor alimento elaborado con Aceite de Oliva, Premio "Gran Picual", Premio de periodismo y Premio al mejor diseño de Stand.

Organiza : Ferias Jaén, S.A. y Fundación del Olivar
Patrocina: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
Más Información : Web Ifeja - Web Expoliva

28 abr. 2007

Seafood plus 2007

La 4ª Conferencia Seafood plus, se celebrará los días 4, 5 y 6 de Junio de 2007 en el Palacio de Congresos Euskalduna de Bilbao.

El mayor proyecto de investigación Europeo del sector pesquero, SEAFOODplus, en el que la empresa Vasca Azti-Tecnalia es un miembro destacado del consorcio, tiene una duración de 4,5 años y se realiza en laboratorios, hospitales, granjas de acuicultura y plantas de procesado y nace en respuesta a la demanda por parte de los consumidores de tener a alcance productos pesqueros saludables. El objetivo principal del proyecto es la de atender los deseos y necesidades del consumidor en lo que al sector se refiere.

SEAFOODplus, consta de veinte proyectos de investigación distintos, que a su vez están concentrados en seis categorías de investigación ; Los productos pesqueros y la nutrición humana. Los productos pesqueros y el comportamiento del consumidor y su bienestar. Los productos pesqueros seguros. La investigación desde el origen de estos productos hasta el final. Los productos derivados de la acuicultura y los llamados productos pesqueros trazables.

El programa del lunes constará de diversos Seminarios Monográficos:

1.- Seguridad en el marisco y virus: Cómo afrontar los riesgos.
2.- Predicción de vida útil y seguridad en productos del mar.
3.- Comportamiento y bienestar del pescado cultivado en Europa.
4.- ¿Cómo proteger su inversión en I+D?

Entre el Martes y el Miércoles se celebrarán 5 sesiones, en las que participarán diversos ponentes en cada una de ellas tratando diversos aspectos relacionados con el tema de cada sesión.
El Martes serán las siguientes:
S. 1: Nutrición, Gastronomía y Consumo de Productos pesqueros.
S. 2: Tendencias en la cadena de suministro de productos de la acuicultura marina y su trazabilidad.
Y el Miércoles:
S. 3: Seguridad de los productos pesqueros. y El control de los riesgos microbianos.
S. 4: Producción ética y sostenible en la acuicultura.
S. 5: Iniciativas para la integración de la industria en la I+D.

Organiza: Azti-Tecnalia
Más Información: Web Azti-Tecnalia - Web SEAFOOFplus

23 abr. 2007

SHA Vigo 2007

La IV Edición del Salón de la Hostelería y Alimentación del Atlántico, SHA Vigo, tendrá lugar los días 20, 21 y 22 de Mayo de 2007 en Ifevi - Instituto Ferial de Vigo


Una Feria bienal que reúne en un mismo foro a dos Salones complementarios entre si, el del equipamiento para hostelería y la alimentación y que a su vez aúna a diferentes sectores como son: Servicios, Mobiliario, Decoración, Menaje, Servicio de Mesa, Textiles, Ropa de trabajo, Maquinaria y Equipos, Limpieza e Higiene, etc. en lo que respecta a equipamiento y por la parte del Salón de la Alimentación estarán presentes Organismos Oficiales como Comunidades Autónomas y Consejos Reguladores junto con publicaciones, Asociaciones y los sectores: La Alimentación Ecológica, Conservas, Congelados, Productos Dietéticos, Bebidas, Café, etc.

En la última edición participaron como expositores más de 200 empresas distribuidoras, productoras y fabricantes, importadores exportadores que presentaron las novedades de 400 marcas Nacionales e Internacionales y más de 16.000 visitantes en su mayor parte profesionales.

Además, el Salón SHA ofrecerá un programa muy extenso de Actividades Paralelas orientadas los profesionales del Noroeste Galicia - Norte de Portugal, como son: Las Jornadas Técnicas: en las que se tratarán importantes temáticas y proyectos para desarrollar una interrelación entre los profesionales e investigadores del sector. I Foro Atlántico de la Gastronomía: Un espacio en el que cocineros de renombre Internacional harán demostraciones magistrales comentadas, ponencias, etc. en el primer encuentro gastronómico. El Premio SHA se otorgará al stand que presente la mejor imagen. Programa de Catas: Expertos en enología ofrecerán catas comentadas para promocionar la cultura gastronómica. Presentaciones Comerciales: Se facilitará una sala acondicionada para que los expositores presenten sus productos e innovaciones y de esta forma ayudar a su trabajo comercial dentro de la Feria. Campeonato de Baristas, organizado por la Asociación Gallega de Baristas ( preparadores de café expreso y capuchino ) participarán los mejores profesionales de esta especialidad y el ganador participará en el campeonato nacional.

ORGANIZA: Gálata Eventos Profesionales
Más Información : Web Salón SHA

20 abr. 2007

Alimentaria Lisboa 2007

La 8ª edición del Salón Internacional de la Alimentación, Alimentaria Lisboa, se celebrará los días 27, 28, 29 y 30 de Mayo de 2007, en FIL, Feria Internacional de Lisboa, Portugal.


Una Feria que se ha convertido en la plataforma comercial y el referente alimentario para diversos países Europeos y para los países de habla portuguesa como brasil, Mozambique, Cabo Verde y Angola.

La vocación del Salón Internacional de la Alimentación, Alimentaria Lisboa 2007 es seguir manteniendo como principal activo, la calidad y la innovación en la Alimentación, para poder seguir siendo un puente comercial y un punto de encuentro entre profesionales y mayoristas de los países que antes mencionábamos.

Los casi 40.000 visitantes que se espera que acudan a Alimentaria Lisboa 2007, podrán ver y probar los productos que 1.400 empresas productoras de 40 países que se distribuirán en 8 Salones temáticos ; Salón Multiproducto, productos en general de gran consumo. Salón Expobebidas, Bebidas sin alcohol, vinos, cervezas, sidras, etc. Salón Mundidulce, productos de confitería, golosinas, pastelería, etc. Salón Congexpo, productos congelados y refrigerados. Salón Deliexpo, productos regionales y delicatessen. Salón Intercarne, productos cárnicos y derivados. Salón Vegefruta, frutas, hortalizas, etc. Salón Tecnoalimentaria, trata de las tecnologías aplicadas a la alimentación, ingredientes y aditivos a los procesos alimenticios.

La creación de actividades como los encuentros empresariales, el centro de negocios, las nuevas tecnologías aplicadas al punto de venta y de pago, etc. Impulsan el carácter profesional de Alimentaria Lisboa y la colocan en la vanguardia de las Ferias de Alimentación Europeas y también entre las de mayor importancia a nivel Internacional.

Organizan: Alimentaria Exhibitions y FIL ( Feria Internacional de Lisboa )
Más Información: Web Alimentaria Lisboa

11 abr. 2007

Riberexpo 2007

La XV Muestra del Vino de la Denominación de Origen Ribera del Duero, Riberexpo, se celebrará los días 19, 20 y 21 de Mayo de 2007 en Peñafiel, Valladolid

Riberexpo se ha transformado, después de catorce ediciones, en la más acreditada exposición de vinos de la D.O. Ribera del Duero, cuyo objetivo principal del Certamen de este año, es juntar en el mismo espacio al mayor numero de Bodegas de la D.O. Ribera del Duero, para que los visitantes profesionales puedan catar los vinos, cambiar impresiones con los Bodegueros y puedan disfrutar también del resto de las D.O. de la Región, haciéndolas apetecibles para los importadores internacionales creando un frente común.

En las cuatro últimas ediciones de Riberexpo la Organización ha invitado a un Consejo Regulador de una Denominación de Origen determinada, pero este año es una ocasión especial puesto que es el 15º Aniversario de la Muestra del Vino de la D.O. Ribera del Duero y la invitación ira dirigida a los Consejos Reguladores de las diferentes Denominaciones de Origen de toda la Región de Castilla y León ; Consejos Reguladores de las D.O. Toro, Ribera de Duero, Rueda, Cigales y Bierzo

Los aficionados al mundo del vino también podrán deleitarse en la Muestra con los tintos, crianzas, reservas, gran reserva, blancos, rosados, etc... el Sábado 19 y el Domingo 20 puesto que el Lunes 21, Riberexpo esta dirigido a los profesionales de los sectores relacionados con el mundo del vino y que podrá catar en un mismo recinto todas las D.O. de Castilla y León de las que les hemos hablado antes.

Entre las actividades complementarias del Certamen Riberexpo están las Catas Comentadas, el concurso de Sumilleres Castilla y León, la entrega de premios Riberexpo 2007, degustación de productos gastronómicos, entre otros.


Organiza : Turifiel, S.L y el Exmo. Ayuntamiento de Peñafiel
Más Información : Web Riberexpo

31 mar. 2007

Vinexpo 2007

La XIV Edición del Salón Internacional de los Vinos y Espirituosos, Vinexpo se celebrará los días 17, 18, 19, 20 y 21 de Junio de 2007, en el recinto Ferial de Burdeos en Aquitania, Francia.



Vinexpo es un Salón Bienal que fue creado en 1981, que se reafirma tras el éxito de las 13 ediciones anteriores, como la primera Feria Mundial destinada a profesionales del sector del vino y otras bebidas alcohólicas y es una cita ineludible para las empresas que tienen o quieran tener proyección Internacional.
En la edición anterior del año 2005, Vinexpo Burdeos, recibió la visita de casi 49.000 visitantes de 148 países y más de 1.200 periodistas de todo el mundo que pudieron disfrutar de los productos de 2.730 expositores de 43 países.

Los mejores profesionales y especialistas reconocidos a nivel mundial se dan cita en Vinexpo Bordeaux 2007 garantizando la calidad de la información que recogerá las tendencias en el panorama Mundial del sector.

El Salón Mundial del Vino congrega a la flor y nata de la Industria Vinícola Mundial, a las Marcas con más calidad y a los mayores compradores del Mundo. De estos encuentros surge el éxito del Salón Vinexpo en los que los intercambios, los contactos y sobre todo el negocio llegan a buen puerto, que es el objetivo principal de la Feria.

El espacio ofrecido esta edición es el mismo que en la de 2005, esta limitación origina listas de espera, puesto que la demanda aumenta debido al éxito del Congreso. El Icex organizará dentro de Vinexpo, el Pabellón Oficial Español que también se ve afectado por estas limitaciones, por lo que dará prioridad a las Empresas que demuestren ser Internacionalmente más competitivas y decidirá también con criterios basados en la calidad de sus vinos.

Más Información : Web de Vinexpo Bordeaux - Web de ICEX