28 dic. 2008

XANTAR 2009: Salón Gallego de Gastronomía e Turismo, Ourense

Xantar, el Salón Galego de Gastronomía e Turismo, se celebrará en Ourense (recinto ferial de Expourense) los días 4 al 8 de febrero de 2009.

La de 2009 será la décima edición de Xantar, el Salón Galego de Gastronomía e Turismo de Ourense, que se presentará en Fitur en breve, desde el stand de Turgalicia en ese importante evento.

La feria gratronómica Xantar 2009 ofrecerá a sus visitantes la oportunidad de disfrutar de un lugar de encuentro en el que se prepararán, servirán y degustarán los productos de Galicia a precios muy asequibles.

Denominación de Origen “Aceite de Madrid”

La Comunidad de Madrid presentó hoy la II Campaña de la Denominación de Origen “Aceite de Madrid”.

Esta presentación de la Denominación de Origen “Aceite de Madrid” se realiza coincidiendo con la época en la que comienza la recolección de la aceituna hasta la extracción del Aceite de Oliva Virgen Extra, que se comercializará durante el año 2009. Cabe destacar el carácter multivarietal del “Aceite de Madrid”, configurado por las variedades de cornicabra, manzanilla, verdeja, picual, gordal y carrasqueña.

La Comunidad de Madrid cuenta con 24.000 hectáreas de olivar situadas principalmente en las comarcas de Las Vegas, Campiña y Sur Occidental, donde se cultiva el 97% del olivar de Madrid. La mitad de la producción anual de aceite de oliva de Madrid se realiza desde municipios como Villarejo de Salvanés, Colmenar de Oreja, Morata de Tajuña, Arganda del Rey, Carabaña, Chinchón o Campo Real.

El sector del olivar reúne en la Comunidad de Madrid a 4.500 olivicultores que obtienen anualmente más de 16.500 toneladas de aceituna que posteriormente procesan hasta el resultado final de 3.200 toneladas de aceite de oliva.

20 dic. 2008

Exposición de Alimentos y Vinos de España

El Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX) ha presentado por segundo año consecutivo la Exposición de Alimentos y Vinos de España Seul, en la capital de Corea del Sur.

Esta II Exposición de Alimentos y Vinos de España Seu (colaboración con la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Seúl y la Cámara de Comercio de Murcia) se celebró durante los pasados 9 y 10 de diciembre en el Diamond Hall del Hotel Intercontinental COEX, que forma parte del centro comercial y complejo de exposiciones Convention Exhibition Center, situado en el corazón del barrio de Gangnam, una de las zonas más modernas de Seúl.

La muestra, que se agrupó bajo el lema “Spanish Food & Wines Mediterranean Flavour”, contó con la participación de una treintena de empresas españolas que presentaron sus productos ante 150 visitantes, entre los que figuraban periodistas especializados de las principales publicaciones gastronómicas, importadores interesados en comercializar el vino y otros productos españoles en el país asiático y profesionales de la hostelería y restauración.

19 dic. 2008

Real Academia Española de Gastronomía

La Academia Española de Gastronomía acaba de recibir el título de Real Academia Española de Gastronomía.

Esta distinción en su título de REAL fue concedido por La Casa del Rey a la Academia Española de Gastronomía de "Real", algo que no se concedía en España desde el siglo XIX.

La Real Academia Española de Gastronomía fue fundada en 1981 para investigar y divulgar los diferentes aspectos de la cocina española, y es ahora cuando se suma a las 8 restantes academias nacionales con esta consideraciónde Real: la Real Academia Española, de Historia, de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales, de Ciencias Morales y Políticas, de Bellas Artes, de Medicina, de Jurisprudencia y Legislación y de Farmacia.

La Real Academia Española de Gastronomía la integran 52 académicos, además de algunos académicos de Honor y Correspondientes. Entre sus actividades principales destaca el asesoramiento, en exclusiva, de la Guía Repsol (antes Guía Campsa).

6 dic. 2008

Tapicheo 2008: Concurso de Tapas Sarria, Lugo, Galicia

Los días 29, 30 de noviembre y 5, 6, 7 y 8 de diciembre se celebra Tapicheo 2008, concurso de tapas, en la ciudad de Sarria, Lugo.

Según las bases, cada establecimiento (podrán participar todos los establecimientos de hostelería de Sarria) podrá elaborar un máximo de dos tapas, pudiendo ser estas tradicionales y/o innovadoras. Se permitirá la elaboración de un tipo de tapa por cada una de las modalidades del concurso (una tradicional y/o una innovadora) si lo desea el establecimiento, pudiendo así concursar en las dos categorías o bien en una sola.

Se entregará a cada establecimiento inscrito un cartel con en cual quedará claramente identificado como participante del Tapicheo´08, una hurna y mapas del tapeo para que los clientes puedan emitir su voto, tendrá que estar todo esto colocado en un lugar visible. El precio de cada tapa estará comprendido entre 0,20€ y 2€.

Según la organización, los establecimientos inscritos son:
Camping Vila de Sarria , Il Fiorinno, Cristal, Teivilide, Adaxa, Hotel nH Alfonso IX, Mesón Roberto, Cafetería Santiago, Next Pool Bar, Scream, La caña, Cafetería Central, Bar París, Cactus, D’Pont, Vilas Bar, Flavia, Bar Andión, Rialto, Mesón O Tapas, Anduriñas, Dezasete, Taberna de Mou.

9 nov. 2008

Jornadas Gastronómicas del Norte de Extremadura

La 5ª edición de las Jornadas Gastronómicas del Norte de Extremadura se celebrarán el día 11 de noviembre de 2008 en el Hotel Alfonso VIII de Plasencia, Cáceres.

Se espera la participación de 12 restaurantes y 2 pastelerías del norte de la Comunidad de Extremadura; de esta forma, en una cena especial en el que cada restaurante presentará 30 raciones de un menú completó.

Se espera la asistencia de 200 personas a este jornada gastronómica, evento que tendrá un precio de 40 euros cada entrada.

El Hotel Alfonso VIII, es un emblemático hotel situado en el centro de la ciudad, situada entre los valles del Jerte, Ambroz, Vera y Hurdestoma, y que toma su nombre del Rey fundador de la ciudad de Plasencia

80 años de gastronomía en Paradores

Paradores celebra su 80 aniversario y ofrecerá una oferta gastronómica especial como símbolo y herramienta para celebrar estos años de existencia.

80 años de gastronomía en Paradores, se trata de una oferta gastronómica muy especial, el Menú 80 Aniversario, un menú que se confecciona sobre la base de pequeñas elaboraciones, ENTRETENIMIENTOS, apoyadas en la cocina tradicional española, en las que se utilizan productos autóctonos y de temporada para componer un menú variado y sano.

Paradores ofrece degustar unos entretenimientos fríos y calientes junto con un entretenimiento principal que tendrás que elegir entre los que te proponen cada uno de los ocho Paradores de cada mes. El precio del menú será el que esté indicado en el entretenimiento principal de cada Parador.

Entretenimientos Fríos

Esqueixada
Ensalada de Bacalao y Escarola
Lomo de Cerdo de Orza
Pan con Tomate y Jamón Ibérico
Escabeche de Perdiz con Berros

Entretenimientos Calientes

Soldadito de Pavía
Agujas de bacalao rebozadas
Caldo de Puchero con Albondiguilla
Manita de Ibérico Tostada Rellena de Hongos

+ Un Entretenimiento Principal a elegir

www.parador.es

3 oct. 2008

Gastronomía de Cantabria: Platos Tipicos Cantabria

La Gastronomía de Cantabria está marcada por su geografía: el mar Cantábrico y la montaña.

La Gastronomía de Cantabria no sólo tiene calidad, sino que si consideramos su limitada extensión, también es rica en variedad, marcada eso sí por el Mar Cantábrico, sus pescados y mariscos. Os ofrecemos un listado de platos típicos de Cantabria:

Pudin de cabracho - Entrante de costosa elaboración y gusto exquisito.
Cocido montañes - Primer Plato y único.
Sopa de pescado - El mar manda-.
Marmita de bonito - El mar manda-.
Cocido lebaniego - Otro Primer Plato y único.
Alubias rojas estofadas -
Olla ferroviaria - Con su propio festival en Mataporquera
Almejas a la marinera - El mar manda-.
Maganos encebollados - El mar manda-.
Bocartes a la cazuela - Bocartes - Anchoas con un toque de tomate.
Angulas a la cazuela - El mar manda-.
Solomillo al queso de Tresviso - Carne de Cantabria.
Merluza en salsa verde - El mar manda-.
Quesada pasiega - Postres
Sobaos pasiegos - Postres
Hojaldres: Corbatas en Unquera, Polkas en Torrelavega, y Sacristanes en Liérganes.

Gastronomía Asturiana

La gastronomía asturiana será declarada Bien de Interés Cultural Inmaterial.

Esta mañana Junta General del Principado de Asturias aprobó una proposición no de ley para que el Gobierno de Asturias favorezca la significación de la gastronomía asturiana como parte integrante de la cultura asturiana.

De esta forma se insta oficialmente al Gobierno a que, en el menor tiempo posible, impulse la reforma de la Ley de Patrimonio Cultural del Principado para hacer posible la incorporación de la gastronomía como parte del patrimonio cultural inmaterial.

CONCURSOS AGROCANARIAS

Los concursos de vinos y quesos Agrocanarias 2008 buscan ser un verdadero motor y coordinador del desarrollo armónico del sector agroalimentario de las islas.

El Concurso de vinos Agrocanarias 2008 es el acto vitivinícola más importante que se celebra en esta Comunidad Autónoma anualmente. Es una clara apuesta por la calidad de vinos embotellados regionales, siendo la de este año 2008 su IXª edición.

Los quesos canarios se distinguen por su variedad y calidad. Esto se aplica tanto a los elaborados de forma artesanal, con leche cruda, como a los producidos en modernas industrias queseras, en las que se ha intentado respetar los procesos históricos de elaboración.

De acuerdo con lo establecido en la Resolución de 24 de marzo de 2008, del Director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, (B.O.C. nº 071 de 08 de abril de 2008), por la que convoca el Concurso Oficial de Vinos Agrocanarias 2008.

www.gobiernodecanarias.org

15 ago. 2008

Feria del Queso de Pesquera, Cantabria

La Feria Internacional del Queso de Pesquera, Cantabria, se celebra durante los próximos dos días, 14 y 15 de Agosto.

La Feria Internacional del Queso de Pesquera, que está organizada por la Organización ‘Pesquera, Queso y sus Raíces’, reunirá a unos 30 artesanos nacionales, 9 de ellos de Cantabria, y 2 representantes franceses.

En ella estarán presentes están presentes las tres denominaciones de origen de Cantabria: Picón Bejes-Tresviso, Quesucos de Liébana y Queso de Cantabria

10 ago. 2008

Ruta del Tapeo 2008 , Cadiz

El ayuntamiento de Cadiz presenta la VII Ruta del Tapeo ‘Un Rosario del Tapas, que se celebrará en la ciudad del 1 de julio al 31 de agosto.

En esta VII Ruta del Tapeo de Cadiz, participarán más de 60 establecimientos, 50 en la ruta del tapeo y 10 en la ruta de las tortillitas de camarones, y estárá dedicada a la cocina mediterránea.

Están previstos premios en varias categorías, como tapa más original, mejor tapa caliente, mejor tapa fría, tapa más gaditana, el mejor gazpacho, ‘Tapapostre’, etc. Los objetivos de la Organización para este año son la degustación de 100.000 unidades de ‘Tapacai’, servir 40.000 menús de tapas y 20.000 ‘Tapapostre’.

18 jul. 2008

Concurso gastronómico con yerba mate

Se ha convocado un concurso gastronómico de recetas en base a yerba mate, con el fin de promocionar este producto en recetas creativas mas allá de su uso clásico uso como infusión.


Bajo el lema "Sabores de la yerba - Sabores de mi Tierra", este concurso admitirá todas las recetas que se le envíen hasta el 15 de agosto de 2008. El concurso es público y de carácter nacional argentino, estando dirigido a todos aquéllas personas físicas mayores de 18 años.

Las Categorías será las siguientes:

1. Entrada (Fría o caliente)
2. Primer plato (Frío o caliente)
3. Postre y/o dulces
4. Bebidas con alcohol
5. Bebidas sin alcohol

Se deberán enviar las recetas detallando cantidades y proporciones exactas las cuales podrán ser corroboradas por el jurado de antemano, detallar procedimientos y preparación, con fotografías digitalizadas o multimedia (si disponen de ellas) indicado en estas bases. Se podrá participar de una o varias categorías, la selección será independiente.

Si están interesados, pueden conocer las bases del concurso desde:
http://www.agro.uba.ar/catedras/turismo/

Cerveza Estrella Damm Inedit

Cerveza Estrella Damm Inedit: nace una nueva cerveza para acompañar las mejores comidas; por fín podrás elegir en tu mesa: un vino o la nueva Estrella Damm Inedit.

No sabemos si la nueva Cerveza Estrella Damm Inedit será un enemigo para los vinos reservas que dominan el mercado de la gastronomía de alto nivel, pero está claro que al menos pretende dar guerra.

La nueva Cerveza Estrella Damm Inedit llega de la mano de 2 maestros:
- los cerveceros de Damm, creadores de algunas de las cervezas más apreciadas y vendidas de España
- Ferran Adrià, Juli Soler y el equipo de sommeliers de elBulli.

Y es que Estrella Damm Inedit es las respuesta a todos los que, alguna vez nos habíamos preguntado si no sería necesaria una cerveza capaz de acompañar con el máximo respeto la mejor gastronomía, sin caer en la monotonía del vino, independientemente de que cambiemos de denominación de origen, marca o añada.

Según sus creadores:
Estrella Damm Inedit es un coupage único de maltas de cebada y trigo, con lúpolo, cilantro, piel de naranja, regaliz, levadura y agua. Tras el llenado y taponado, se produce una segunda fermentación en botella, otorgando complejidad y haciendo que pueda presentar sedimentos naturales.

Su cata:
De alta intensidad y complejidad aromática, su aspecto es ligeramente turbio. Muy afrutada y floral en nariz, con sensación de levadura fresca y recuerdos a especias dulces. De textura cremosa y fresca, suave volumen y carbónico delicado. Postgusto largo y de recuerdo afable.

Sólo una cosa más, pero importante: se recomienda servir bién fría, en la cubitera junto a su menú, y no llenar la copa hasta arriba para apreciar todas sus vistudes.

15 jul. 2008

Cruceros Gastronómicos: Mar y Gastronomía

La Compañia MSC Cruceros ofrece varias opciones de Cruceros Gastronómicos donde unir Gastronomía, Mar y Vacaciones.


La compañía MSC Cruceros ofrece estos novedosos Cruceros Gastronómicos dentro de su oferta de Cruceros temáticos o Cruceros especiales.

  • MSC Poesia - Mediterráneo - 7 Noches 13 Sep 2008 - 20 Sep 2008
Grecia, Turquía, Croacia, Italia - Venecia PO
Viaje a bordo de MSC Poesia. Salida desdeVenecia y escalas Bari, Katakolon, Esmirna, Estambul, Dubrovnik, Venecia .
  • MSC Poesia - Mediterráneo - 7 Noches 14 Sep 2008 - 21 Sep 2008
Grecia, Turquía, Croacia, Italia - Bari PO
Viaje a bordo de MSC Poesia. Salida desdeBari y escalas Katakolon, Esmirna, Estambul, Dubrovnik, Venecia, Bari .
  • MSC Lirica - Mediterráneo -7 Noches 6 Oct 2008 - 13 Oct 2008
Marruecos, España, Italia, Francia
Viaje a bordo de MSC Lirica. Salida desdeVenecia y escalas Tánger , Málaga, Civitavecchia, Génova, Marsella, Valencia .
  • MSC Lirica - Mediterráneo -7 Noches 8 Oct 2008 - 15 Oct 2008
Italia, Francia, España, Marruecos
Viaje a bordo de MSC Lirica. Salida desdeMálaga y escalas Civitavecchia, Génova, Marsella, Valencia, Tánger , Málaga.
  • MSC Poesia - Mediterráneo-11 Noches 15 Nov 2008 - 26 Nov 2008
Grecia, Turquía, Libia, Malta, Italia - A
Viaje a bordo de MSC Poesia. Salida desdeVenecia y escalas Bari, Corfú, Pireo, Rhodas, Anatolia, Iraklion, Trípoli, La Valletta, Nápoles, Génova .

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Cantabria Gastronómica: Feria Cantabria Gastronómica 2008

La Feria Cantabria Gastronómica 2008, la cuarta edición de Cantabria Gastronómica, se celebrará en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Santander los días, 29, 30 y 31 de octubre de 2008.

La Feria Cantabria Gastronómica 2008 ofrecerá un espacio lleno de novedades destinado al mundo de la gastronomía profesional, con una gran cantidad de expositores y de intersantes actividades paralelas a la mera exposición.

El pasado año CantabriaGastronómica alcanzó en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Santander más de 16.000 visitantes profesionales, de los sectores de la hostelería y la alimentación, de toda España, y se impartieron más de 50 cursos técnicos sobre catas, clases magistrales, mesas redondas conferencias, etc, completamente gratuitos para los profesionales de estos sectores.

Petit Gourmet: Robot de Cocina Petit Gourmet Sanyo

Petit Gourmet es el nombre del último robot de cocina del mercado, Petit Gourmet de Sanyo.

Petit Gourmet es un robot de cocina, muy simple y efectivo. Petit Gourmet tiene 4 programas automáticos (peso, temperatura, tiempo y cocción) y 2 programas para cocinar:

- a fuego lento: SLOW COOK
- a fuego rápido: STEAM QUICK

El reloj programable del Petit Gourmet permite programar su encendido hasta 24 horas antes de la hora de comer, que añadido a la función KEEP WARM (mantener caliente) nos permitirá disfrutar de la comida en su temperatura ideal.

RECETAS PARA PETIT GOURMET SANYO
El robot de cocina Petit Gourmet trae un buen puñado de recetas específicas para Petit Gourmet, es decir, que ofrece un detalle tanto de los ingredientes para los platos elegidos como el procedimiento de cocinado (tipo de programa y tiempo).
La mayoría de la recetas que se adaptan bien al robot de cocina Petit Gourmet son Arroces y Pastas, es decir, recetas mediante cocción, pero hay recetas preparadas tanto para primeros platos, como para segundos platos y postres que podrás cocinas con Petit Gourmet de Sanyo.

PRECIO DEL PETIT GOURMET SANYO
El precio recomendado para el Petit Gourmet de Sanyo es de 245 euros.

15 may. 2008

El Mejor Sumiller del Mundo 2008

El título de Mejor Sumiller del Mundo 2008 fué para el Sumiller norteamericano Aldo Sohn, del restaurante Le Bernardin de Manhattan, Nueva York, Estados Unidos.

Aldo Sohnha fué elegido el Mejor Sumiller del Mundo por la Asociación Mundial de Sumillers, la Worldwide Sommelier Association. En el segundo puesto se quedó el sumiller español Roger Viusá, actual sumiller del restaurante Moo de Barcelona, dentro del Hotel Omm. Roger Viusá fué premiado como Mejor Sumiller de Europa ya en 2007.

El evento se realizó en el Hotel Hilton Cavalieri de Roma los días 23 y 24 de mayo de 2008, en lo que se considera el concurso de sumiller más importante del mundo, con presencia de 13 países de 4 continentes.

22 abr. 2008

elBulli, Mejor Restaurante del Mundo 2008

La Séptima Edición del Premio al Mejor Restaurante del Mundo organizado por la revista gastronómica Británica "Restaurant", ha concedido el galardón por tercer año consecutivo al restaurante elBulli de Ferrán Adriá, ubicado en la población de Roses, Girona.


La segunda posición ha sido para el restaurante The Fat Duck del chef Heston Blumenthal situado en Berkshire cerca de Londres y la tercera posición ha sido para el restaurante Pierre Gagnaire del cocinero con el mismo nombre en Paris.

Cabe destacar las seis posiciones que sube respecto al año pasado el restaurante Mugaritz (este año ha quedado en cuarta posición) del chef Andoni Luis Aduriz en Errenteria, Gipuzkoa.

El resto de restaurantes Españoles que figuran en la lista de los cincuenta mejores son :
El restaurante El Celler de Can Roca de los Hnos. Roca, en Girona, en la posición 26ª.
El restaurante Martín Berasategui en Lasarte-Oria, Gipuzkoa, en la posición 29ª
El restaurante Can Fabes, de Santi Santamaría en Sant Celoni, Barcelona, en la posición 31ª
Y por último el asador Etxebarri de Víctor Arginzoniz, en Atxondo, Bizkaia en la posición 31ª

La Academia Nespresso formada por aproximadamente 700 jueces entre críticos, chefs y restauradores internacionales, es la encargada de votar para conceder estos premios anuales en los que los lectores de la revista "Restaurant" tienen con su opinión y su voto parte de la decisión de los Premios.

22 mar. 2008

Horexpo 2008

La V Edición del Salón Internacional de Hostelería, Restauración y Vending, Horexpo, se celebrará los días 30 y 31 de Marzo y 1 y 2 de Abril de 2008 en Feira Internacional de Lisboa, en Portugal.

Una Feria bienal muy importante y consolidada Internacionalmente que constituye una plataforma esencial para los profesionales del sector, puesto que encontrarán todas las últimas tendencias y novedades relacionadas con su negocio.

Horexpo se divide en ocho secciones correspondientes a cada sector :
1 - Equipamientos para restaurantes, cocinas, bares y lavanderías
2 - Decorhotel : Textil para hostelería, Equipamientos sanitarios, Iluminación, Mobiliario, Menaje y utensilios, Pavimentos y revestimientos, Equipamiento de salas de restaurantes, Accesorios de Decoración, Productos desechables, etc.
3 - Vending : Maquinas para la venta automática de todo tipo de productos.
4 - Food Service : Productos de Alimentación y Bebidas.
5 - Tecnología y Servicios : Telecomunicaciones, Sistemas y equipos para la seguridad, Audiovisuales, Informática y Medio ambiente.
6 - Higiene y Limpieza : Productos de higiene y Limpieza industrial.
7 - El espacio del Café : Café, Maquinas automáticas para hacer café, Molinillos, Purificadoras de agua.
8 - Panitec : Materias primas, ingredientes, aditivos y equipamiento para panaderías y pastelerías, Hornos y maquinaria, Materiales para presentación de los productos.

Dentro de las actividades paralelas de Horexpo 2008 podemos destacar "Horexpo Dinámica" que desarrolla varias actividades; El Campeonato Mundial de Jóvenes Pasteleros organizado por la UIPCG - Unión International de la Pastelería, Confitería, Heladería. Taça Horexpo, el Concurso de Gastronomía Molecular / Innovación en la cocina para profesionales.
Conferencias y Seminarios : ARESP, Asociación de Restauración y Similares de Portugal, Organiza su Congreso anual con el argumento "Restauración y Turismo - Amenazas y Oportunidades". La ACPP, Asociación de Cocineros Profesionales de Portugal impartirá un seminario con el titulo "La mesa con salud o con enfermedad". En el Hotel Next se dará una Conferencia Internacional que tratará sobre el Hotel del Futuro. El Seminario denominado "Vending del Futuro" será impartido por varios ponentes tocando todos los aspectos que implica desde la nutrición humana hasta la fiscalidad del negocio.

En el marco de Horexpo 2008 se celebrará el Salón Makro-Expo.

Organiza : Reed Exhibition
Más Info.: Web Horexpo

9 mar. 2008

Europain 2008 & Intersuc 2008

El Salón Europain & El Salón Intersuc, se celebrarán los días 29, 30 y 31 de Marzo y 1 y 2 de Abril de 2008 en el parque de Exposiciones de Paris-Nord Villepinte.

Europain, es una Feria Internacional trienal que junto con Intersuc, Feria del Azúcar y el Chocolate, son los únicos que reúnen a siete sectores relacionados entre si ; La Panadería Artesanal, La Panadería Industrial, La Pastelería, La Tienda, El Chocolate, El azúcar y La Heladería.

Una oportunidad única para reunirse con expositores y visitantes, en su mayoría artesanos que proceden de todo el Mundo, informarse de las últimas tendencias e innovaciones de estos sectores y participar en ellos. Entre los visitantes Artesanos podemos encontrar una gran variedad profesiones como pasteleros, pasteleros elaboradores de platos preparados, panaderos, panaderos/pasteleros, fabricantes de galletas, confiteros, chocolateros, heladeros, etc. Y por otro lado también los profesionales de bocaterías, pequeña restauración, puntos calientes, importadores de maquinaria, equipamientos y productos, distribuidores, chocolaterías industriales, galleterías, panaderías industriales, grandes superficies, servicios, formación, etc.

Las últimas tendencias nos indican claramente que el sector viene transformándose y que el cambio que están marcando los consumidores se orienta a consumir productos diferentes en el caso de la pastelería, el pan y la bollería y que además esta cambiando su lugar habitual de consumo, su casa, y consumir más fuera del hogar y que para estar al día en estas tendencias, el profesional tiene que conocer el uso de estas técnicas novedosas en las que están presentes la informática, las técnicas de aprovisionamiento de los hornos, la técnica del frío, los nuevos métodos de trabajar la masa, los ajustes de fermentación y la técnica de las amasadoras etc. de aquí la importancia de Europain y todas las actividades que en ella se desarrollan, para estar al día.

Dentro del marco de las Ferias Europain e Intersuc, tienen lugar también varias actividades y campeonatos a destacar ;
La copa del mundo de la Panadería, se enfrentan doce equipos de tres personas cada uno de doce países. El Mundial de las Artes Dulces. El Master Internacional de los Postres Helados. Los expertos en Chocolate, una zona de demostración dedicada en exclusiva al chocolate.

Organiza : Europain Gestión - Exposium
Más Info: Web Europain

4 mar. 2008

Salón Gourmets 2008

El Salón Internacional del Club de Gourmets, tendrá lugar los días 14, 15, 16 y 17 de Abril de 2008, en el Pabellón de Cristal, Pabellón Telefónica Arena y Pabellón Satélite, del Recinto Ferial de la Casa de Campo de Madrid.

La XXII edición del Salón Gourmets, es la Feria Internacional más importante del sector de la Alimentación y la Bebida de gama alta y crece año tras año en asistencia de expositores y de visitantes. Prueba de ello son los más de 1.300 expositores y un numero de visitantes que rondará las 68.000 personas. Estas cifras no son fruto de la casualidad sino del buen hacer de sus organizadores que, desde su primera edición, han hecho de este evento un centro de reunión entre fabricantes y consumidores de calidad sin perder de vista la innovación y el futuro.
Los expositores son elaboradores, fabricantes ó productores del sector de la alimentación y bebidas de calidad y proceden de todas las Comunidades Autónomas y de varios Países como Rusia, Estados Unidos, México, Irlanda, Francia, Inglaterra, Polonia, Portugal entre otros, que nos presentarán sus novedades gastronómicas y productos originarios.

Como en la anteriores ediciones, en el Salón Internacional del Club de Gourmets se desarrollan las denominadas actividades paralelas, aunque cada una de ellas podría ser un evento independiente de gran importancia en el mundo gastronómico. Por este motivo son los elementos dentro del Salón Gourmets que suscitan más interés y atracción para los visitantes.
Por destacar algunas ; El XI Campeonato de España de Cocineros, que nos dará el nombre del chef que representará a España en el Concurso Internacional Bocuse d’or. La Cata Concurso de los mejores quesos de España en su VI Edición denominada Gourmetquesos, el VII Túnel del Aceite de Oliva Virgen, El XV Concurso de Cortadores de Jamón - Dehesa de Extremadura, La entrega de Premios Gourmetour 2008/09 y Guía de Vinos Gourmets 2008, concedidos por los usuarios de la Guía Gourmetour y de la Guía de Vinos Gourmets mediante votación, además de las conferencias, catas, foros, degustaciones, Talleres infantiles, etc. que se desarrollan en el Salón.

Organiza : Grupo Gourmets ©
Más info.: Web Grupo Gourmets

29 feb. 2008

Feria Expo Antad 2008: Guadalajara, Jalisco, Mexico

La Feria Internaiconal Expo Antad 2008 se celebrará en Expo Guadalajara, Jalisco, Mexico los días 4 al 7 de marzo del presente año 2008.

La Feria Expo Antad 2008 espera más de 25.000 visitantes a sus 35.000 m2 de exposición, con más de 1.100 empresas de todo el mundo ofreciendo sus novedades. Las empresas interesadas en Antad pertenecen a sectores como Proveedores y Distribuidores de Productos Frescos, Alimentos en todas sus presentaciones, Tecnología Comercial para productos alimenticios, etc.

Dispondrán de pabellones nacionales los siguientes países:

Argentina, Australia, Chile, China, España, Estados Unidos, Francia, Gran Bretaña, India, Malasia, Nueva Zelanda, Paraguay, Sudáfrica, Uruguay.

15 feb. 2008

Feria Expocitfresa: Feria de la Fresa y los Cítricos

La VI edición de la Feria Expocitfresa: Feria de la Fresa y los Cítricos 2008, se celebrará del 5 al 8 de marzo, en Cartaya, Huelva.

Está previsto que en la Feria Expocitfresa 2008 se den cita en el recinto ferial de la localidad de Cartaya unas 60 empresas, procedentes en su mayoría de España, pero también de otros países del resto de Europa, como Holanda, y, por primera vez, de América Central, con representación de Guatemala.

Dentro de la VI edición de Expocitfresa se celebrarán encuentros bilaterales entre empresarios andaluces del sector agroalimentario y los grupos de investigación de todas las universidades de la comunidad autónoma, toda una novedad en el certamen, así como Jornadas Técnicas: 'El sector Hortofrutícola en el nuevo Marco Comunitario'.

20 ene. 2008

Foro Mundial del Vino 2008

La VI Edición del Foro Mundial del Vino tendrá lugar los días 23, 24 y 25 de Abril de 2008 en Riojaforum, Auditorio y Palacio de Congresos y Exposiciones de La Rioja en Logroño.


Un Foro bienal ineludible para los profesionales vitivinícolas en el que se hace una fotografía del presente y el futuro del sector, se ahonda en la coyuntura actual, se debate sobre el futuro y los desafíos que nos depara, se analiza el aspecto económico, la publicidad y el marketing, la legislación, etc., en definitiva, un evento muy importante para todos aquellos que quieran estar al día en cuanto a conocimiento de los mercados, las tendencias de los consumidores y todos los aspectos más innovadores con el fin de captar nuevos espacios e impulsar el consumo responsable del vino.

El VI Foro Mundial del Vino se celebrará junto con la edición 2008 de "Grandes de la Rioja", una cita para los periodistas Nacionales e Internacionales más importantes dedicados al sector que visitarán La Rioja para catar los mejores vinos y visitar varias bodegas los días 19, 20, 21 y 22. Los días 23 y 24 las catas continuarán para los participantes de VI Foro Mundial del Vino.

Programa
Día 23 de abril
- Inauguración.

Área de Viticultura
- La influencia de la cepa en la calidad del vino. Por D. Gerard Barbeau. Director de la Unidad de la Viña y el Vino. INRA. Angers. Francia. Responsable adjunto de la unidad mixta tecnológica VINITERA.
- La secuencia del genoma de la vid: consecuencias para la viticultura y la enología. Por Dª Anne Francoise Adam Blondon. Responsable del grupo de Investigación sobre el Genoma de la Vid. Unidad de Investigación del Genoma de las Plantas. INRA-CNRS-UEVE. Francia.
- Influencia del suelo en la tipicidad y la calidad del vino. Dª Lydia y D. Claude Bourguignon. Directores del Laboratorio de Microbiología del Suelo (LAMS). Francia.
- La gestión de la cobertura vegetal y su influencia sobre la calidad del vino. D. Richard Smart. Doctor de las viñas. Australia.
- Debate.

Área de Legislación
- Protección de las Denominaciones de Origen en el mercado global. Globalización e Indicaciones Geográficas. Por Dª Jocelyne Cayron. Profesora agregada en Derecho Privado.
- La nueva política de las Denominaciones de Origen y de las Indicaciones Geográficas en el sector del vino. La nueva política de etiquetado. D. Luc Berlottier. Dirección General de Agricultura. Comisión Europea.
- La aplicación de la nueva OCM de Vino. Por D. Lars Hoelgaard. Director general adjunto de la Dirección General de Agricultura. Comisión Europea.
- Debate.

Día 24 de abril
Área de Enología
- La elaboración del vino en el siglo XXI. Las nuevas técnicas. Por Dª Mónica Christmann. Responsable del Departamento de Enología y Tecnología del Vino. Instituto de Investigación de Geisenheim. Alemania.
- El uso de levaduras modificadas genéticamente en la elaboración del vino. Por D. Paul Chambers. Director de investigación de Biología Molecular. Área de Biotecnología del Vino. Instituto de Investigación del Vino. Australia.
- Soluciones técnicas a las alteraciones de la calidad y seguridad del vino. Producción de aminas biógenas. Por Dª María Victoria Moreno-Arribas. Investigadora Científica del Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Madrid.
- Oxidación de los vinos blancos. Por D. Hervé Alexandre. Director del Laboratorio de Investigación de la Viña y el Vino. Universidad de Borgoña. Francia.
- Debate.

Área de Economía y marketing I
- Retos y oportunidades del mercado del vino en Estados Unidos
- Cambios en las dimensiones y en la dinámica de los consumidores de vino estadounidenses. Ultimas tendencias y estudios de mercado. Alternativas para entrar en el mercado de los vinos de Estados Unidos
- Tendencia histórica y desarrollo del mercado. Últimas tendencias en venta según el tipo de vino, el origen y el canal de distribución. Situación de los vinos importados en el mercado de Estados Unidos.
- Innovaciones en el mercado del vino en Estados Unidos. Evolución y revolución en productos del vino, publicidad directa y posicionamiento de marca. El mercado de los vinos importados desde la perspectiva de los principales minoristas en Estados Unidos.
- Debate.

Día 25 de abril
Área de Economía y Marketing II
- El futuro del marketing del vino. ¿Cómo evolucionará el consumo? ¿Qué estrategias debe adoptar el sector? ¿Cuáles son los instrumentos necesarios?. Por D. Pierre Mora. Profesor asociado de BMN Management School. Burdeos. Francia.
- Estrategias de marketing del vino para jóvenes adultos menores de 30 años en Estados Unidos y en Gran Bretaña. Por Dª Lulie Halstead. Jefa ejecutiva de Wine Intelligence. Reino Unido.
- Técnicas de fidelización de los consumidores.
- Un programa paneuropeo para promocionar un consumo responsable y moderado de vino. Por José Ramón Fernández, secretario general del Comité Europeo de las Empresas del Vino (CEEV).
- Debate.
- Conclusiones y clausura del Foro

Organiza : Federación de Empresarios de La Rioja y Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural del Gobierno de La Rioja.

Más info. : Web forovino.