30 dic. 2006

Masters of Food & Wine, South América


La primera edición de Masters of Food & Wine South América, un evento centrado en la Gastronomía y los Vinos, se celebrará los días 15, 16, 17 y 18 de Febrero de 2007 en Mendoza, Argentina.

El Objetivo principal de esta iniciativa es el de divulgar las fascinantes sugerencias gastronómicas y turísticas de Mendoza y Argentina en general.
El programa cuenta con numerosas actividades a lo largo de los cuatro días, en los que se podrá disfrutar de la Feria de Vinos, acompañada de otras actividades culturales y gastronómicas el jueves 15, el viernes 16 y el sábado 17 cuentan con una amplia oferta en la que se podrán elegir entre seis itinerarios por día, cada uno de los cuales cuenta con una visita y degustación a una de las bodegas participantes por la mañana, un almuerzo y visita a otra bodega al mediodía y la cena, que también se celebrará en uno de los restaurantes, posadas ó bodegas participantes. El domingo 18, un desayuno-almuerzo con degustación de vinos Boutique.
Todas estas espectaculares propuestas, almuerzos, cenas, catas, demostraciones, etc., ambientadas en los preciosos paisajes de Mendoza, estarán guiadas y ejecutadas por un elenco Internacional de cocineros, reposteros, sumilleres, etc., de todos los Continentes que en su mayor parte han confirmado su presencia en Masters of Food & Wine South América ;

Por parte Argentina los chefs, Francis Mallmann, Pablo Massey, Fernando Trocca, Luís Acuña, Fernando Franco, Paola Carosella, Juan Manuel Guizzo, Narda Lepes. De USA, Todd English y Ken Oringer. Los Franceses, Christophe David, Pascal Valero, Jean-François Rouquette, Jean-François Foucher, Emmanuel Bassoleil, Ilhame Guerrah. Floyd Cardoz de la India. El Australiano, Andrew Ormsby. El Chileno Fabio Brambilla, el Japonés Kenichiro Ooe, el Peruano Coque Ossio, el Mexicano Ernesto Ruiz y Craig James, Reino Unido, además de los y las Sumilleres Argentinos, Mariana Borzani, Marina Beltrame, Alejandro Iglesias, Marcelo Ebelo y Alejandra López Alfaro.

Un exclusivo evento gourmet, novedoso por su formato y atractivo por todas sus propuestas.

Organiza : Park Hyatt Mendoza ®
Más Información : http://www.mfandw.com.ar

23 dic. 2006

Alimentación en España 2006


Mercasa, ha publicado una edición nueva, la novena, del informe sobre Producción, Industria, Distribución y Consumo de la Alimentación en España de 2006.

Este análisis anual cuenta con la colaboración de diversos Estamentos Oficiales, entre los que se encuentran el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, las Consejerías de Agricultura de las Comunidades Autónomas, FIAB ( Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas ), los Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen, Indicaciones Geográficas, etc.

El objetivo de Mercasa con esta publicación es el de facilitar una guía rápida actualizada y veraz del estado actual de la alimentación en España, puesto que se basa en estadísticas de confianza públicas y privadas.
El informe sobre Producción, Industria, Distribución y Consumo de la Alimentación en España, engloba toda la información necesaria sobre uno de los sectores con mas importancia y repercusión en la economía y en la sociedad. El análisis del libro esta estructurado de la siguiente forma :


Análisis generales :
Principales resultados macroeconómicos de la agricultura y la ganadería, Industria alimentaria, Comercio exterior agroalimentario, Información sobre los sistemas de aseguramiento de la calidad de la industria alimentaria (Certificaciones ISO), Estructuras del sector de hostelería y restauración, Estructuras del comercio minorista, Consumo alimentario en el hogar y fuera del hogar.
Análisis por Sectores :
Descripción de todas las materias primas agrícolas, ganaderas o pesqueras, Distribución territorial de las producciones por Comunidades Autónomas, Importancia relativa de las producciones españolas en relación a la Unión Europea y a nivel mundial, Estructura empresarial, Comercio exterior, Distribución comercial por tipos de establecimientos, Denominaciones de Origen y de Calidad, Hábitos de consumo en España y su comparación con otros países.
Análisis por Comunidades Autónomas :
Principales indicadores de la industria alimentaria, Producción agroalimentaria y pesquera, Estructuras del sector de hostelería y restauración, Estructuras de la distribución comercial, Denominaciones de Origen y de Calidad, Consumo alimentario.
Datos en Internet :
Una selección de las principales direcciones web relacionadas con la alimentación.



Fuente: Mercasa.
Más información : http://www.mercasa.es

13 dic. 2006

Enomaq 2007


El XVI Salón Internacional de Maquinaria y Equipos para Bodegas y del Embotellado, Enomaq 2007, tendrá lugar los días 13, 14, 15 y 16 de Febrero de 2007 en Feria de Zaragoza, en Zaragoza.

Se trata de una Feria Internacional que a lo largo de sus quince ediciones anteriores, se ha consolidado como referente del sector y actualmente se ha convertido en una de las más importantes de Europa y un punto de encuentro referente y estratégico entre profesionales de países productores de vino y bebidas de todos los Continentes.

Los últimos avances tecnológicos en maquinaria especifica para el embotellado, los equipos para bodegas, dedicados a la industria del vino y resto de bebidas, se concentran en Enomaq cada dos años para que las empresas productoras de este tipo de maquinaria presenten sus productos y sus innovaciones a los visitantes profesionales de todas la áreas relacionadas con el sector. La creación por parte de la Organización de un puesto de Misiones Comerciales en las que estarán presentes Delegaciones de Países de Europa, Asia, África y Continente Americano, facilitarán sin ninguna duda la creación de contactos y de negocios fructíferos.

El vitivinícola, será el sector protagonista de esta Feria que abarcará todas la áreas de esta actividad y que estarán divididas en los siguientes espacios ; Maquinaria para el tratamiento del vino, productos enológicos y material de laboratorio, maquinaria para el embotellado y equipos auxiliares, maquinaria para procesado de la uva, Depósitos, otros envases y proyectos, acondicionamiento e industria auxiliar de la vinicultura.

Feria de Zaragoza concentra en estas mismas fechas otras tres ferias que complementan a Enomaq, la V Edición de Tecnovid, Salón de Técnicas y Equipos para la Viticultura y la primera edición de los Salones Oleotec, Salón de Técnicas y Equipos para la Olivicultura y Oleomaq, Salón de Maquinaria y Equipos para Almazaras.

Organiza : Feria de Zaragoza
Web : Feria Zaragoza - Enomaq

8 dic. 2006

Concurso de Queso Idiazabal



El VIII Concurso de Queso Denominación de Origen Idiazabal para productores Vizcaínos, se celebrará el Domingo 17 de Diciembre de 2006, en el Municipio de Leioa, Vizcaya

La 8ª edición de este concurso se desarrollará como en anteriores ocasiones dentro de la XIX Feria Agrícola y Ganadera. En el programa están previstas diversas actividades entre las que destacaremos, además del concurso de Queso Idiazabal Denominación de Origen, las relacionadas con la gastronomía como son ; el Taller de Talo, la Exposición y venta de productos de caserío y como no, el Homenaje a los Agricultores y Ganaderos de Leioa.

Organiza: Ayuntamiento de Leioa, Euskal Kirol Zaleak y Amets berria
Más información : http://www.kulturleioa.com/

7 dic. 2006

Fitruf 2006


La VI Feria Monográfica de la Trufa, Fitruf, se celebrará los días 8, 9 y 10 de Diciembre en el Recinto Ferial del Municipio de Sarrión, en la Provincia de Teruel.

Se trata de la sexta edición Internacional siendo una de las más relevantes a nivel Nacional puesto que engloba en sus aproximadamente veinte puestos expositores las diferentes facetas vinculadas al cultivo de este producto tan apreciado en nuestra gastronomía.

En esta ocasión, el programa de la Feria Fitruf estará compuesto por varias ponencias ; "Situación actual de la truficultura en Italia" por Doña Gabriela Di Mássimo, Don Daniel Oliach i Lesan hablará en su ponencia "Apoyos económicos al cultivo de la trufa", Concurso de la trufa de mayor calidad y mayor peso, exhibición de búsqueda de trufa con jabalí, demostración del empleo de la trufa en diferentes propuestas culinarias a cargo de los chefs Daniel Cascán del Restaurante Campo de Toro -Zaragoza- y Luis Estopiñán del Restaurante La Tierreta de Teruel, Cena degustación, El VI Concurso demostración de perros truferos, el V Concurso Gastronómico de la Trufa, entregas de premios, etc.

El principal objetivo de esta VI Feria Monografica de la Trufa es el de promocionar la Trufa Negra entre los consumidores y que descubran todas sus cualidades gastronómicas.


Organiza : Excmo. Ayuntamiento de Sarrión.
Más información : http://www.fitruf.es

6 dic. 2006

Madrid Fusión 2007, Conferencias y Catas


Dentro del programa de Madrid Fusión 2007, el Martes 16 y el Miércoles 17 de Enero, tendrán lugar las habituales Conferencias y Catas.

Este año serán muy variadas e interesantes puesto que los temas que tratarán abarcan productos de alta calidad muy diferenciados entre si, bebidas y también novedades en equipamiento para hostelería, todos ellos bajo títulos muy sugerentes.

Las Conferencias del Martes empezarán con la patrocinada por Portomuiños, una empresa familiar dedicada al desarrollo, cultivo y comercialización de, entre otros productos, diferentes especies de algas y Vitivinícola del Ribeiro con el Título ; "Las Algas, nuevas hortalizas del mar". Después, la firma centenaria de Guijuelo "Carrasco", fabricante de exquisiteces de cerdo ibérico de Bellota, nos ofrecerá una conferencia titulada ; "Aperitivos de Ibérico para provocar". Seguidamente la patrocinada por Emah, empresa dedicada a los equipamientos para hostelería encabezará su charla con el nombre ; "Restaurantes fashion, ¿marketing o cocina?". Patrocinada por Domecq Bodegas"Tempranillo: una uva mil vinos" será la siguiente disertación, un tema de mucha actualidad y que despierta mucha curiosidad. Para finalizar la jornada en el apartado de Conferencias y Catas, Las patrocinadas por La Renaissance des Appellations - El Resurgir de las Denominaciones de Origen con los títulos : Las cristalizaciones sensibles: representación geométrica de las fuerzas vivas de los alimentos, por Margarethe Aussenac y La viticultura en biodinámica: ¿mito o realidad?, Por Nicolas Joly.

Catesa y Moet Hënessy, empresas que se dedican al cultivo y recolección de la trufa negra, y la recolección de otros productos silvestres del bosque y a la fabricación del champagne respectivamente, patrocinarán la primera conferencia de la jornada del Miércoles con el titular ; "Aromas del bosque con burbujas: trufas y champagne". Javier de las Muelas, un experto en Dry Martini y con el patrocinio de Bacardi-Martini nos ofrecerá su disertación bajo el nombre ; "La revolución del Dry Martini". Coca-cola será el siguiente patrocinador de la siguiente charla denominada ; "Coca-cola, el quinto sabor: entre lo salado y lo dulce" y para terminar, la conferencia titulada ; "El espíritu del Parmigiano-Reggiano: Valor y sustancia del rey de los quesos".

Estas son las atractivas propuestas de este año aunque están sujetas a cambios de última hora por parte de la organización.

Web de Madrid Fusión : http://www.madridfusion.net/

27 nov. 2006

Queso Idiazabal en Austria


315 Quesos de 15 países tomaron parte el día 11 de Noviembre de 2006, en el VIII Concurso Internacional de Quesos "Käsiade" celebrado en el Municipio Austriaco de Hopfgarten.

La alta participación de este año no ha sido ningún obstáculo para que cuatro queserías de la Asociación Artzai Gazta ( queso de pastor ), incluidas en la Denominación de Origen Queso Idiazabal, hayan sido premiadas por la calidad de los quesos presentados en la modalidad de quesos elaborados artesanalmente. Los productores premiados con medallas de plata fueron para ; Los Hnos. Audikana de Iruraiz-Gauna, Alava, Florencio Txurruka del Municipio Vizcaíno de Markina y Ricardo Merino de Eulate, Navarra. El productor que gano la medalla de bronce fue J. Aranburu, de Idiazabal, Guipúzcoa.
Este es un Certamen de mucho prestigio Internacional que tiene lugar cada dos años y que cada celebración incrementa en gran medida el numero y la calidad de los participantes, siendo por este motivo una gran alegría ser reconocidos por expertos, los mejores junto con los quesos Austriacos y Suizos, en esta edición.


http://www.quesoidiazabal.com/

26 nov. 2006

Frozen 2007


La I Feria Internacional de Productos Congelados, Frozen 2007, se celebrará, como también indicábamos en este post, coincidiendo en el tiempo con Qualimen y Qualicoop 2007 en la Feria de Zaragoza los días 6, 7, 8 y 9 de Marzo de 2007.

Frozen 2007 es una Feria Monográfica Internacional para Profesionales, que tiene como objetivo reunir en un mismo escenario a todo el sector de los alimentos congelados con el firme propósito de convertirse en el referente Nacional e Internacional.
Las nuevas tendencias en los hábitos de consumo provocadas en parte por el poco tiempo disponible para cocinar, entre otros factores, han propiciado el consumo cada vez mayor de productos congelados y que la industria del sector esta incrementando a marchas forzadas la fabricación, puesto que cada vez son mas productores de alimentos frescos, cocinados y precocinados de todos los sectores que están optando por comercializar sus productos con este procedimiento de conservación.

Planner&Proceltha y Feria de Zaragoza Organizan el Evento Frozen 2007, estimulados por el potencial Nacional e Internacional que tiene el sector de los alimentos congelados, además de la oportunidad que tiene el hecho de que la mayoría de estos productos, habitualmente se presentan en Ferias genéricas con la incomodidad que esto supone para profesionales especializados en el producto congelado ya que tienen que acudir a varias de ellas para poder realizar sus negocios. Con la I Feria Internacional de Productos Congelados, Frozen 2007, este handicap esta resuelto.

El Horario será de 10:00 h a 20:00 h

21 nov. 2006

Enovit 2007


El Salón Profesional de Técnicas y Equipamientos para la Viticultura y la Enología, Enovit, tendrá lugar los días 11, 12 y 13 de Enero de 2007 en FIL, Feria Internacional de Lisboa situada en el Parque de las Naciones, Lisboa Portugal.

La cuarta edición de Enovit será, como en las anteriores, un punto de reunión para empresarios y profesionales del sector cuyo objetivo es el de hacer negocios y posibilitar la apertura de nuevos mercados.
Actualmente miles de empresas en todo el mundo desarrollan su actividad en torno a la viticultura y la enología, este hecho provoca que el sector sea uno de los más competitivos, siendo necesaria la permanente actualización de los métodos de trabajo y la tecnología y el conocimiento de los nuevos avances tecnológicos del sector sea para los productores de uva y de vino una inquietud permanente.

En la Feria Portuguesa de la vid y del vino Enovit, los empresarios podrán encontrar toda la Tecnología disponible en el mundo, puesto que estarán presentes más de 200 expositores de tecnología y equipamiento de todos los países productores.
Los más de 16.000 visitantes que se esperan en esta edición podrán asistir a varias conferencias que tratarán de el ajuste de la producción a las dificultades del mercado y de la nueva organización común del mercado de la viña. También contará con varias bodegas de productores abiertas a los visitantes del Salón.
Enovit 2007 girará en torno a tres partes del proceso de producción ; - La tierra y el proceso del cultivo de la viña, en el que encontraran todo tipo de productos fitosanitarios, herramientas para la poda y la vendimia, abonos, aditivos, etc. - la bodega y la fabricación del vino; cubas, barricas, material para el laboratorio, logística, mantenimiento, higiene, material para el transporte y la recepción de la uva etc. y - la comercialización del vino ; corcho, etiquetado, embotellado, embalado, marketing, informática, consultorías, seguros, comunicación, finanzas, etc.

Enovit es una Feria Bienal y el horario para los visitantes es de 8:00 h a 20:00 h

Organiza : IFE - Internacional Faculty for Executives http://www.ife.pt/
Más Información : http://www.enovitportugal.com

18 nov. 2006

Qualimen - Qualicoop 2007


El Salón del Mercado Alimentario, Qualimen, y El Salón Alimentario del Producto Cooperativa, Qualicoop, tendrán lugar los días 6, 7, 8 y 9 de Marzo de 2007 en Feria de Zaragoza.

La 2ª Edición de Qualiment, contará con la presencia de las firmas mas representativas del sector agroalimentario y de treinta secciones relacionadas con la Alimentación cuyo objetivo principal será el de reunir a consumidores y productores en un mismo foro para promocionar el sector agroalimentario, servir como soporte comercial al empresario y vincular a las diferentes partes que componen la propuesta gastronómica, turística y alimentaria. También dentro del programa de la Feria se celebrarán jornadas técnicas, actividades profesionales, misiones comerciales y la Gala Alimentos de Aragón.
Esta Feria se orienta a distribuidores comercializadores de grandes y pequeñas superficies, exportadores, importadores, hosteleros y restauradores que encontrarán productos muy variados de sectores relacionados con su actividad como son, los lácteos, aceites, Denominaciones de Origen, bebidas, conservas, etc. además de actividades y servicios, instituciones y asociaciones que nos mostrarán sus artículos.
El desarrollo de la tecnología dedicada a la Alimentación, ha supuesto un giro espectacular en las posibilidades del sector y Qualimen se hace eco de todas estas oportunidades siendo uno de sus objetivos prioritarios el empuje de la industria agroalimentaria del Valle del Ebro y Aragonesa.
Un importante refuerzo con el que cuenta esta Feria es la celebración durante los mismos días en Feria de Zaragoza de la 2º Edición de Qualicoop, Salón Alimentario del Producto Cooperativa, que pretende impulsar el sector cooperativo en clave de Calidad, seguridad alimentaria, investigación, desarrollo sostenible, trazabilidad e introducción en mercados Internacionales, además de servir como una opción especializada alternativa frente a otras formas de producción y comercialización más generalizadas.
Paralelamente durante estos días, tendrán lugar en Feria de Zaragoza 2 Certámenes complementarios : Frozen 2007, I Feria Internacional de Productos Congelados y Exp´Hostel, VI Salón de Equipamiento para Hostelería.

Contacto : info@feriazaragoza.com
Más información : http://www.feriazaragoza.com

11 nov. 2006

Madrid Fusión 2007


La V Cumbre Internacional de Gastronomía, Madrid Fusión, tendrá lugar los días 15, 16, 17 y 18 de Enero de 2007 en el Palacio Municipal de Congresos, Campo de las Naciones, Madrid.

Es el Congreso más importante del panorama Gastronómico Nacional y uno de los que más repercusión tienen a nivel Internacional organizado por el Critico gastronómico José Carlos Capel, que bajo el mensaje - La técnica y la creatividad al servicio de las materias primas -, nos revela que será una edición muy emocionante e interesante. Prueba de ello es la presencia de prensa especializada en gastronomía de todo el mundo.
El elenco de chefs que se repartirán entre el Auditorio y la Sala Polivalente para dar sus Ponencias y Demostraciones Magistrales Individuales, será de lo mas Internacional y variado.
Acudirán a la Cumbre Madrid Fusión, los mejores cocineros del momento, maestros de la cocina dulce y salada, Ferran Adrià, Andoni Luís Aduriz, Juan Mari Arzak, Eneko Atxa, Alberto Chicote, Quique Dacosta, Montse Estruch, Carles Gaig, Salvador Gallego, Dani García, Ricardo Gil, Xabi Gutiérrez, Ángel León, Nacho Manzano, Nati Mateos, Pedro y Marcos Morán, Toño Pérez, Koldo Rodero, Paco Roncero, Santi Santamaría, Ricardo Sanz, Pepe Solla, Sergio y Javier Torres, serán entre otros, la selección de este año y en el apartado Internacional, estarán los Americanos, Grant Achatz, Dan Barber y Charlie Trotter. Los Chinos, Martin Aw Yong, Zhenxiang Dong y Bin Wang. Los Franceses, Pascal Barbot, Pierre Hermè y Frédéric Bau. El Inglés, Heston Blumenthal. Los Italianos, Davide Oldani y Mauro Uliassi. La Marroquí, Fatéma Hal y Los Japoneses, Tetsuya Wakuda y Seiji Yamamoto.

Además esta Cumbre, contará como otros años con la Feria Gourmet, en la que estarán expuestos productos gastronómicos de Alta Calidad seleccionados.

Mas Información : www.madridfusion.net

5 nov. 2006

Concurso "Jaén, paraíso interior"


El IV Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra, se celebrará (como apuntábamos en el post del 27 de Septiembre de 2006) en el marco del VIII Congreso lo mejor de la gastronomía 2006, en el Palacio de Congresos Kursaal de San Sebastián, el día 20 de Noviembre de 2006.

El principal objetivo de este concurso es el promocionar el uso del Aceite de Oliva Virgen Extra en las cocinas de los Restaurantes, puesto que este producto, esta a la altura de los chefs más innovadores, de las creaciones culinarias más vanguardistas y del paladar más exigente.
10 Jefes de cocina con sus respectivos ayudantes, serán los finalistas que participen en el concurso, los cuales tendrán a su disposición el Aceite de Oliva con las cualidades que ellos soliciten para la confección de su propuesta. Se presentarán diez medias raciones para su valoración y tendrán seis horas para elaborarlas.
La composición del jurado estará formada, como en ediciones anteriores, por críticos gastronómicos de reconocido prestigio Internacional que valorarán los platos de acuerdo con criterios estéticos, técnicos, imaginativos, artísticos, etc.

El Ganador de este Certamen recibirá el Trofeo "Jaén, paraíso interior" y una dotación económica de 18.000 €.
Además del exquisito trato que recibirá junto con el resto de finalistas por parte de la Organización.

Organizado por ; www.lomejordelagastronomia.com
Patrocinado por la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía y La Diputación Provincial de Jaén. www.dipujaen.com


4 nov. 2006

Premios Internacionales EVA


La 1ª Edición de los Premios Internacionales EVA, se ha celebrado los días 18, 19 y 20 de Octubre de 2006 en Pamplona y en Tudela.

Una iniciativa de amedna-neeze, Asociación de Mujeres Empresarias y Directivas de Navarra, con el patrocinio del Gobierno de Navarra y la Ciudad Agroalimentaria de Tudela, los Premios Internacionales EVA han sido creados para reconocer la labor de las mujeres en el mundo de la gastronomía, desglosando estas actividades en seis ámbitos diferenciados y creando un premio para cada uno de ellos ;

Premio "Cocinera de Año" ; La Galardonada ha sido Carmen Ruscalleda del Restaurante Sant Pau de Sant Pol de Mar, Barcelona. Una cocinera a la vanguardia de la innovación en el panorama culinario Nacional e Internacional y que cuenta con tres Estrellas Michelín, siendo la primera del Estado en conseguirlo.

Premio "Periodista o Comunicadora Gastronómica" ; este año ha sido para Sofía Pérez, Escritora y Redactora freelance para varias publicaciones Estadounidenses dedicadas a la gastronomía, actualmente es la subdirectora editorial de la revista Saveur.

Premio "Empresaria Gastronómica" ; Para Carla Latini de la Empresa, Pasta Latini de Italia, lleva 16 años estrechamente relacionada con la pasta y considera que es un alimento que todavía puede sorprender. En cuanto a sus características alimentarias, afirma que la pasta artesanal conserva intactas todas las características organolépticas del trigo utilizado para producirlas.

Premio "Mujer del Arte y la Gastronomía" ; Para la Diseñadora de Moda Amaya Arzuaga de Vitoria. Una Mujer con mucho éxito Internacional y un amplio bagaje en el mundo de Moda.

Premio "Una Vida Gastronómica" ; Para Simone Ortega, Autora de muchos y variados libros de cocina entre los que destaca el todavía hoy best-seller titulado "1080 recetas de cocina" y que ahora cuenta con la colaboración de su hija Inés Ortega.

Premio "Mujer del Vino" ; Este Premio lo han recibido dos Mujeres, amigas y propietarias de la bodega "Dos Victorias" las Enólogas, Victoria Pariente y Victoria Benavides. Sus diez años de experiencia en el sector, sus conocimientos en diversos ámbitos de la producción y su conocimiento del vino de Castilla y León, así como la administración de Consejos Reguladores, hacen de sus vinos de Alta Gama, un producto elaborado a conciencia y con personalidad.

Dentro del marco de los Premios Internacionales EVA, se han desarrollado también diversos actos ;
El día 18, Recepción Oficial y la Cena de inauguración.
El día 19, Ponencia a cargo de Carla Latini, " La nueva concepción de la Pasta " y " Descubrir el azafrán " por Mª José San Román, del Restaurante Monastrell de Alicante.
Visita al la Ciudad Agroalimentaria de Tudela, para conocer el proyecto y la localidad, donde los cocineros Enrique Martínez del Restaurante Maher y Ricardo Gil del Restaurante 33, realizaron una clase Magistral denominada "Un Menú con verduras de principio a fin".
La Gala de Entrega de Premios Internacinales EVA 2006 y después una cena cocktail.
El día 20 Cata de vinos elaborados por Mujeres, seguido de un Acto de Homenaje a las Mujeres de la Gastronomía Navarra y la comida que se celebró en el restaurante de Baluarte, Palacio de Congresos de Pamplona, con el nombre de "La tradición de la cocina Navarra".

Más Información : http://www.premioseva.com/

1 nov. 2006

Barcelona Degusta 2007


El Segundo Salón de Alimentación para el Consumidor, "Barcelona Degusta" tendrá lugar los días 2, 3, 4 y 5 de Marzo de 2007, en Fira de Barcelona, Recinto Ferial de Montjuïc.

Una Feria bienal, que se celebrará alternativamente con la Feria Alimentaria por lo que Barcelona contará todos los años con un evento de alta calidad dedicado a la Alimentación.
Barcelona Degusta, será una Feria que abarcará diversos ámbitos y actividades como son ;
El Mercado, en el que los visitantes encontrarán más de 2.000 productos de Denominaciones de Origen, Artesanales, Especialidades Alimentarias y muchas novedades, que podrán comprar y degustar en un mercado gigante de alta calidad, repartido por clases de producto, por zonas de producción, por familias de alimentos en los que estarán representados los lácteos, las bebidas, los aceites, productos de charcutería, preparados, crudos, del mar, dulces, etc.
El Quiosco, donde dispondrán de la más importante librería gastronómica de Barcelona, en la que podrán encontrar y adquirir multitud de libros y revistas de formación, cursos de cocina, recetarios, etc. y otros relacionadas con el ocio y turismo gastronómico, guías de restaurantes, material audiovisual, rutas gastronómicas, portales de alimentación, nutrición, etc.
El Bazar, es un apartado importante de Barcelona Degusta porque ofrece soluciones muy interesantes para equipar la cocina con demostraciones de los expositores, pequeños electrodomésticos, accesorios, menaje, mantelerías, recipientes, etc., que tan importantes son como acompañamiento gastronómico.
Ágoras del Gusto, una oportunidad única donde el visitante podrá debatir y aprender sobre gastronomía y disfrutar de demostraciones culinarias, con los mejores cocineros del momento.
Ambigús, espacios creados para el disfrute del paladar, donde el visitante degustará menús temáticos y propuestas culinarias abiertas a productos desconocidos.
Aulas del Gusto, denominadas así por su carácter formativo e informativo en el que las charlas, talleres, degustaciones, catas, conferencias y maridajes son las protagonistas de esta actividad impartida por prestigiosos maestros, que nos enseñarán a catar nuevas añadas de vino, a cortar jamón, a cocinar con soltura en nuestra cocina, etc.

Por todo esto, Barcelona Degusta 2007 , se transforma en una muestra muy completa dirigida al consumidor haciéndole participe de ella, disfrutando de la oportunidad de degustar y comprar productos de alta calidad.
Se espera una afluencia de 40.000 visitantes y 400 expositores repartidos en los 20.000 m² que ocupará este Salón.

Organiza: Alimentaria Exhibitions, S.A.
Más información Barcelona Degusta 2007 : http://www.barcelonadegusta.com/ - http://www.firabcn.es

30 oct. 2006

Equipa 2006


Equipa, Feria Profesional de Mobiliario, Maquinaria, Alimentación y Suministros para la Hostelería y la Restauración. Tendrá lugar los días 5, 6 y 7 de Noviembre de 2006, de 10:00 h. a 20:00 h., en IFA, Institución Ferial Alicantina en Elche - Alicante.

Una Feria que esta IV Edición modifica ligeramente su anterior denominación "Equipaempres" por la de "Equipa", para que no se identifique como una Feria dirigida a la empresa en general, sino como una Feria cuyo carácter esta orientado exclusivamente al profesional de la hostelería y restauración.
Los sectores que estarán representados en la feria abarcan todas las necesidades que este tipo de negocios requieren : hornos industriales, equipos y productos de lavandería, maquinaría en general, cocinas industriales, interiorismo y decoración, climatización, mobiliario, limpieza y mantenimiento, iluminación, frío industrial, sistemas de seguridad, vajillas, cristalerías, cuberterías, mantelerías, lavavajillas, menaje, cristalerías, indumentaria, lavanderías, etc., además en esta edición podremos encontrar novedades en este apartado como son : franquicias de restauración y cafeterías y Agentes inmobiliarios especializados en hostelería y restauración
Dentro del programa de actividades, se celebrarán entre otros, el 2º concurso de ensaladas, cata de vinos, organizada por la Asociación de Sumilleres de la Provincia de Alicante, demostraciones de cocina de la región, etc.

Organiza : IFA, Institución Ferial Alicantina
Más información Equipa 2006 : http://www.feria-alicante.com

29 oct. 2006

Biocultura 2006


La Feria, Biocultura 2006 se celebrará los días 3,4,5 y 6 de Noviembre, en la Casa de Campo de Madrid. En esta ocasión, se desarrollará en los Pabellones de Convenciones el Sector Agricultura Ecológica y en el Pabellón de La Pipa el Resto de sectores.

Se trata de 22º edición en la que podremos encontrar gran variedad de productos de alta calidad, avalados por la experiencia y la profesionalidad de los más de 560 expositores que dan a la Feria Internacional Biocultura la categoría de la más importante de la península y la segunda que se celebra a nivel Europeo de estas características.
El principal sector de esta muestra, los alimentos biológicos - ecológicos, estará acompañado por innumerables productos que también han sido elaborados por procedimientos ecológicos y que usamos habitualmente en nuestra vida.

Biocultura, se celebra todos los años en Madrid y Barcelona, y la afluencia de visitantes supera los 130.000. Esto demuestra la cada vez mayor importancia de los productos bio-ecológicos y el interés que al publico consumidor y a los profesionales despierta la cultura de la Vida Sana.

Organiza : Asociación Vida Sana
Más información del evento : www.biocultura.org

25 oct. 2006

Utiel Gastronómica 2006


La XI Edición de Utiel Gastronómica, se inaugurará a las 12:30 h del viernes 27 de Octubre de 2006, hasta el acto de clausura que será a las 20:00 h el domingo día 29 de Octubre de 2006, los tres días de muestra gastronómica se celebran al aire libre en el Paseo de la Alameda de Utiel ( Valencia ).

Este evento gastronómico destaca por la variedad de productos que se exponen y su principal objetivo es el de promocionar los productos de la región y estimular a los productores del sector agroalimentario y va dirigida especialmente a los profesionales de la restauración, de la distribución y publico en general.
A la vez que se desarrolla el programa de esta Feria, la " Ruta del tapeo " será una de las actividades principales del evento, que como viene siendo habitual, dispondrá con la colaboración de once establecimientos hosteleros de la localidad, que ofrecerán su plato estrella a los que previamente hayan visitado el Recinto Ferial, para poder participar en el Sorteo de un Premio.
Son los establecimientos siguientes : Bar El Comercial > Montaditos de Esgarraet - Bar ¿Qué comemos? >Tarta de queso y vino afrutado - Bar La taberna > Embutido - Restaurante El carro > Bocaillos Dulces y Bobal Dulce - Bar El Chato > Ajoarriero - Cafetería Bar Teatro > Patatas a la Pepica - Camarote Utiel >Pastas Utielanas Melaos - Bar Cafetería El Cisne > Chorizos al Infierno - Café Salón Pérez > Alajú y Mistela - Bar P.H. > Sepia de la Abuela - La Fuente de Cristal > Montadito de Lomo de Orza.

Organiza : Ayuntamiento de Utiel.
Más información : http://www.gva.es/utiel/gastronomica/index00.htm

22 oct. 2006

Alimensur 2006


La Feria de la Alimentación y las Industrias Afines, Alimensur 2006 tendrá lugar los días 10, 11 y 12 de Noviembre de 2006 en IFEJA, Institución ferial de Jaén, Andalucía.

Una Feria que reúne aproximadamente a cien empresas expositoras, principalmente de la Comunidad Autónoma Andaluza.
El producto protagonista es el Aceite de oliva, pero también se dan cita en este certamen otros productos destacados como son los lácteos, las hortalizas, las frutas y las verduras, los refrescos, vinos, cervezas, cafés, conservas de pescados, panadería, cárnicas, conservas vegetales, productos ecológicos, etc. además de maquinaria industrial y frío industrial.
En esta edición, el Comité Andaluz de Agricultura Ecológica y la Organización de la Feria, desarrollaran, como parte de las actividades del evento, un encuentro que tiene como objetivo, estudiar nuevas vías para la comercialización de esta clase de productos.

Contacto : general@ifeja.org
Mas Información: http://www.ifeja.org

17 oct. 2006

Nutri-Arte 2006


Primer Encuentro Gastronómico Profesional, Nutri-Arte 2006, se celebrará en el Hotel Auditórium de Madrid, los días 7, 8, y 9 de Noviembre de 2006.

Un evento, que en su primera edición nace con la filosofía de ser exclusivamente para profesionales del sector de la restauración, la hostelería y la alimentación especializada, que además tengan poder de decisión de compra en sus respectivos negocios.
Acudirán como expositores un tope de cien empresas productoras de alimentación y bebidas, escogidas por la alta calidad de los productos que elaboran.
Se espera una afluencia de 3.000 visitantes profesionales, por lo tanto, clientes potenciales, puesto que tendrán que acreditar que son realmente profesionales del sector.

El programa de este I Encuentro Gastronómico durante sus tres días de duración constara de presentaciones, conferencias, catas, un concurso gastronómico, demostraciones, etc.

Organiza Nutri-Arte 2006 : Encuentros Gastronómicos Profesionales, S.C.
Contacto : nutri-arte@nutri-arte.es
Más información e inscripción : www.nutri-arte.es

13 oct. 2006

Fial 2006 - Hosteq - Elabora


XVIII Fial 2006, La Feria Ibérica de la Alimentación, Hosteq y Elabora (certamenes paralelos), tendrán lugar los días 8, 9, 10 y 11 de Noviembre de 2006 en FEVAL - Institución Ferial de Extremadura en Don Benito, Extremadura.

Para reforzar este certamen, a la vez y en paralelo se celebran también, otros dos Salones que si bien no son del mismo sector, se complementan a la perfección por estar muy relacionados entre si. Son, por un lado, HOSTEQ, Salón Profesional de Equipamiento Hostelero y Alimentario, y por el otro ELABORA, Salón de la Tecnología de la Alimentación. Con esta reunión de certámenes, se busca impulsar y fomentar el comercio en la región.
Este evento profesional y monográfico tiene como principal objetivo, el mantenerse como referente en el sector de la Alimentación, para que todos los agentes relacionados con este mundo, productores, distribuidores y consumidores se reúnan.
La muestra de productos que podremos ver, será de diferentes sectores, productos de la dehesa, de la campiña, de la sierra y de la vega de Extremadura, y que son, entre otros ; congelados, frutas, lácteos y derivados, vegetales, conservas, productos del cerdo ibérico, licores, vinos, aceites y aceitunas, miel, café, infusiones.
En la pasada edición, supero los 55.000 visitantes profesionales y ocupo una superficie de 10.000 m² en la que el nº de expositores fue de más de 200, y 220 representaciones de empresas relacionadas con el sector de la alimentación
Además del completo programa de actividades, presentaciones de productos y reuniones por sectores representados. Esta edición incluye una sección dedicada a la industria auxiliar.

Organiza : Institución Ferial de Extremadura
E-mail: comercial@feval.com
Mas Información: www.feval.com

8 oct. 2006

Resultados del I Campeonato de Euskal Herria de pinchos


En el post del 28 de Agosto les anunciábamos la celebración del I Campeonato de Euskal Herria de pinchos, pues bien, ya tenemos los resultados de este certamen que ha seleccionado a los tres mejores pinchos de entre los 10 clasificados para la final.

Campeón de Euskal Herria 2006 :
Bar Toloño de Gasteiz con el pincho, "Milhojas de habitas sobre pisto de verdel"

Segundo Premio :
Trapagarango Batzokia con "Club ranero renovado"

Tercer Premio :
Bar Aloña Berri de Donostia que presento el pincho denominado, "Guiller"

El ganador del premio popular ha sido :
Bar a Fuego Negro de Donostia que ofreció el pincho, "Pulpo a la parrilla, manzana verde, patata violeta y aire gorri"

También llegaron a la final los siguientes seis establecimientos de Euskal herria :

Café Bar Haritza de Mungia que exhibió el pincho, "Bacalao confitado con crema de espárrago y mermelada de tomate"
Bar Hondarribia de Gasteiz con "Kaiaren oraimena"
Bar Ventas de Ulzama descubrió el pincho, "Huevo de pollita de caserío cocido a 62º sobre acordeón de patata, infusión de tomate y festival ibérico"
Bar Gaucho de Pamplona que concursó con el pincho, "Canelón de mousse de ajoarriero, kokotxa de merluza sobre tomate deshidratado, pil-pil y aire gorri"
Le Xurrasko de Baiona que participo con, "Txuri urdin"
Le Txotx de Baiona con, "Baiona"

Un concurso que nos ha dejado muy buen sabor de boca.
Hasta el año que viene.

En la foto : el pincho presentado a concurso por el Café Bar Haritza de Mungia.

III Salón de las Denominaciones de Origen y Delicatessen


El III Salón de las Denominaciones de Origen y Delicatessen, tendrá lugar entre los días 16,17 y 18 de Octubre de 2006 en IFEVI - Instituto Ferial de Vigo ( Pontevedra )

En su segunda edición este certamen congregó a 17.000 visitantes repartidos entre los 3 días que permanece abierto. En lo que respecta al nº de expositores, en su tercera edición se espera un incremento notable, al igual que el experimentado en el segundo, en comparación con el primero, que fue de un 27%.
Se darán cita en este evento diferentes productores, distribuidores, profesionales de la agricultura ecológica, hosteleros, profesionales del sector conservero, vinícola, de la miel, del queso, de la repostería, productores de jamones y embutidos y un largo etc. en el que, junto con los visitantes profesionales y aficionados darán forma a este evento para conseguir que sea un referente Nacional de calidad.


Patrocina : Caixanova
Toda la información : http://www.salondo.com

1 oct. 2006

XXII Expo Agro Almería


Feria Hortofrutícola de los cultivos de primor, que bajo el lema "Garantía Natural" se celebrará en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Roquetas de Mar - Almería, los días 22,23,24 y 25 de Noviembre de 2006.

Expo Agro Almería, de ámbito Internacional, es el evento más importante en este sector, en el que se presentan las últimas tecnologías de la agricultura en invernadero y congrega a las empresas hortofrutícolas más importantes, así como a profesionales de la industria auxiliar de la agricultura.
Esta Feria Internacional Hortofrutícola de los Cultivos Intensivos, esta organizada por la Cámara Oficial de Comercio de Almería.
A la par, y en cooperación con la Universidad de Almería, como viene siendo usual en los últimos años, tendrá lugar el V Congreso Internacional de la Horticultura Mediterránea que en esta ocasión tratara de temas relacionados con la Comercialización.

Más información y contacto :
http://www.almeriaferiasycongresos.com/es/ferias.php?id_feria=23

27 sept. 2006

VIII Congreso lo mejor de la gastronomía


El VIII Congreso lo mejor de la gastronomía, una importante Feria Gastronómica que se celebrará en el Palacio de Congresos Kursaal de San Sebastián, los días 20,21,22 y 23 de Noviembre de 2006.

El Congreso de Cocina reunirá a 46 chefs vanguardistas de Europa, Asia y el continente Americano, que participarán en debates, ponencias técnicas, demostraciones, etc. También se darán cita diversos críticos gastronómicos reconocidos mundialmente.

Dentro del VIII Congreso lo mejor de la gastronomía se desarrollan otros Congresos a destacar, por un lado el Congreso del Chocolate en el que diversos cocineros y pasteleros, presentarán recetas novedosas en sus correspondientes ponencias y por otro el IV Congreso de Pinchos y Tapas cuyos participantes son exclusivamente bares. También se celebrará el IV Campeonato de recetas con aceite de oliva virgen, organizado por "Jaén, Paraíso Interior", la VIII edición del concurso de tortilla de patatas y la ceremonia de entrega de los Premios Internacionales Martiko en pro del Producto.


Organiza : lomejordelagastronomia.com
C/ Paseo de Salamanca, 12-6, D
20003 San Sebastián (Guipúzcoa)
Más Información :
http://www.lomejordelagastronomia.com

24 sept. 2006

Salón Internacional del Vino 2006


Desde el Martes 21 al Jueves 23 de Noviembre de 2006 se celebrará la Séptima edición del Salón Internacional del Vino en el pabellón 3, de "IFEMA" Recinto Ferial Juan Carlos I de Madrid.

Un Certamen vinícola que se ha convertido en el principal centro de promoción de negocio dentro del sector a nivel Nacional y uno de los principales referentes a nivel internacional.
El renombre de este evento, después de seis ediciones, se ha consolidado gracias al rendimiento y eficiencia que aporta a los expositores y a los profesionales que asisten a sus stands.
Una de las claves del éxito de este Salón es su clara vocación de promocionar y activar las interrelaciones entre profesionales, facilitándoles todo lo necesario en su centro de negocios para poder desarrollar sus contactos y actividades, además de los diversos servicios y jornadas previstas durante el evento.
El Salón Internacional del Vino no sólo esta dedicado para los profesionales del vino, sino que también esta abierto a todo aquel que por su actividad comercial o no, tenga relación con el vino, a los aficionados etc.. en definitiva a todos los que se sientan atraídos por el mundo del vino.

Horarios: de 10,00 a 20,00 Horas
Organiza : Emporio Ferial, S.A.
Saber más : http://www.salondelvino.com
Contacto : salondelvino@salondelvino.com

16 sept. 2006

Navarra Bio 2006


II Feria de la Alimentación Ecológica de Navarra que tendrá lugar en BALUARTE - Palacio de Congresos de Navarra ( Pamplona ), el Viernes 10, Sábado 11 y Domingo 12 de Noviembre de 2006 de 10:30 h. a 20:30 h.

Evento enfocado exclusivamente a la agricultura y la ganadería ecológicas, de hecho, todos los productos y alimentos que las empresas y productores expondrán en esta Feria, disponen del certificado correspondiente y están sujetos a las directrices de productos ecológicos que el reglamento comunitario exige.

Esta Feria monográfica contará con una superficie de 3.500 m² y alrededor de cien expositores con una estimación de 15.000 visitantes, que podrán acceder a las diversas actividades programadas ( mesas redondas, charlas, conferencias, talleres, etc.) gratuitamente, informando previamente y vía e-mail de su asistencia con la siguiente información: su nombre completo, profesión, localidad y titulo de las actividades a las que desea asistir.

Los objetivos a los que aspira esta muestra especializada son, por un lado crear un espacio común para que todos los organismos y empresas relacionados con la alimentación ecológica puedan conocerse y relacionarse, y por otro el de promocionar el consumo de productos alimenticios ecológicos. En esta edición, serán invitados por la organización, importadores y distribuidores Europeos para incrementar las empresas expositoras y dar carácter internacional al certamen.

Los sectores participantes que nos encontraremos en la feria : Alimentos y componentes básicos, leche y productos lácteos, alimentos congelados, huevos, frutas y verduras, platos preparados, bebidas, panadería y repostería, pescado, productos cárnicos y embutidos, delicatessen, alimentos sanos y especias, medios y servicios, además del cultivo ecológico y comercialización ( marketing y recursos agrícolas ).

Colaboran : El Consejo de la Producción Agraria Ecológica de Navarra (CPAEN) y el Departamento de Agricultura del Gobierno de Navarra.
Contacto : info@feriasdenavarra.com
Teléfono de información : 629097100
Más Información :
http://www.feriasdelacostavasca.com/navarrabio/

9 sept. 2006

Alimenta 2006


Alimenta 2006, la XI Muestra Alimentaria, Gastronómica y de Equipamiento para Hostelería de Castilla-La Mancha, se celebrará del 16 al 18 de Noviembre en el Recinto Ferial ( IFAB ) de Albacete.

Su objetivo es el de reunir a profesionales del sector de Castilla-La Mancha, y para conseguirlo nutrirá a esta Feria de diversos y atractivos contenidos, basándose sobre todo en productos con Denominación de Origen, y productos de calidad de Castilla-La Mancha. Para de este modo, dar a conocer a nivel internacional los productos mas importantes de esta Región y poder captar a compradores de fuera y de dentro de nuestro País.
Los productos con Denominación de Origen presentes en Alimenta 2006 serán, entre otros los siguientes ; Queso, Cordero, Azafrán, vino, Arroz de Calasparra, Aceite, Berenjena, etc….. Además de otros productos de calidad como el Ajo, los vinos espumosos, el champiñón, el vinagre, los dulces, el agua, las legumbres, los embutidos, las infusiones, etc.

Como complemento a esta Feria están previstos diferentes actos y presentaciones, organizadas por diferentes Instituciones y Entidades. También se celebran jornadas Gastronómicas organizadas por la Asociación de Hostelería de Albacete en la que 12 Restaurantes de la Ciudad y durante tres días de Feria ofrecen menús elaborados con productos típicos Manchegos a precios muy asequibles.

Organiza : Instituto Ferial de Albacete
Recinto Ferial ( IFAB ) - C/ Tesifonte Gallego nº 22. 02002 Albacete - www.ifab.org - albacete@ifab.org - 967550448

5 sept. 2006

IV Semana Gastronómica de productos ecológicos


La semana Gastronómica de productos ecológicos será inaugurada el día 11 de Septiembre y durará hasta el día 17 del mismo mes en el Municipio Riojano de Santo Domingo de la Calzada

Este evento, en su cuarta edición, esta organizado por la UAGR (Unión de Agricultores y Ganaderos de La Rioja) y ARESCAL (Asociación de Restaurantes Calceatenses) cuyo fin es el de promocionar los productos ecológicos e impulsar su consumo, además de defender el progreso y los intereses relacionados con el agricultor y el ganadero, en el medio rural.
Los diversos actos que tendrán lugar durante la Semana Gastronómica, fueron presentados por los responsables de las dos organizaciones antes mencionadas (Jesús Ochoa, responsable de agricultura ecológica en la UAGR y Pedro García presidente de ARESCAL), en los que destacan las mesas redondas sobre la trascendencia de la calidad en la alimentación.
También participaran activamente en la Semana Gastronómica varios restaurantes que los días 15, 16 y 17 (fin de semana gastronómica) ofrecerán un menú acorde con el evento (precio aproximado : 30,00 €) y que son los siguientes : Restaurante El mesón del Abuelo, Restaurante Los Caballeros, Restaurante El Parador y Restaurante El rincón de Emilio.

31 ago. 2006

I Campeonato de Euskal Herria de pinchos


Un Campeonato de pinchos en el que podrán participar los establecimientos hosteleros que tengan barra y que el pincho sea una oferta permanente durante todo el año de Iparralde, Nafarroa, Gipuzkoa, Bizkaia y Araba.

Podrán participar un máximo de 50 establecimientos por territorio y su aceptación será por riguroso orden de inscripción.
Se celebrará en dos fases, una preliminar y clasificatoria en el propio establecimiento de los participantes, desde el 25 de Septiembre hasta el 1 de Octubre de 2006 y la segunda para determinar al ganador final, en la Ciudad de Hondarribia, desde el 2 hasta el 8 de Octubre de 2006.

Fase Preliminar : Los participantes deberán tener a la venta el pincho que presentan al concurso con un precio máximo de 3,00 Euros, cuyos ingredientes serán de libre elección.
Pasarán a la fase final dos participantes de cada Herrialde equilibrando la representación de todos los territorios de Euskal Herria.

Fase final : El día 28 de Septiembre de 2006, se sabrá quienes son los 10 Finalistas del I Campeonato de Euskal Herria de pinchos y estos presentaran en sus correspondientes establecimientos los pinchos finalistas donde sus clientes podrán degustarlos los días 29 y 30 de Septiembre y el 1 de Octubre.
También se podrá disfrutar estos mismos días, de replicas de las creaciones culinarias finalistas, en diez establecimientos del Municipio anfitrión, elaboradas por sus respectivos Jefes de Cocina con las instrucciones de sus autores para que todo aquel que lo desee, pueda probarlas e incluso participar por medio de una papeleta en la votación del ganador del premio popular.
También se realizara un sorteo entre todos los votantes con diversos regalos.
La Fase final Oficial, se desarrollará entre los días 2 y 8 de Octubre en la que un jurado designado por la organización, de personas con reconocido prestigio en el campo de la Gastronomía, que valorara los diferentes parámetros que están designados para la elección del mejor pincho.
Los premios : 1º - txapela, diploma trofeo y tres mil Euros.
2º - diploma trofeo y dos mil Euros.
3º - diploma trofeo y mil Euros.
Premio Popular : Un lote de Producto de La Bacaladera

El plazo de inscripción ( formulario cumplimentado y fotografía del pincho incluidos ) finalizará a las 12:00 h. del Viernes 15 de Septiembre de 2006.

Organizan : Asociación de Hostelería de Hondarribia.
Patrocinan : La Bacaladera SAU y el Ayuntamiento de Hondarribia.

Asociación de Hostelería de Hondarribia : Apartado de Correos nº 269 - 20280 Hondarribia - Gipuzkoa. Teléfono : 630462948 - e mail : asociacionhosteleria@hondarribiaturismo.com

Más Información
Reglamento completo e Inscripción : www.hondarribiaturismo.com/EHPintxoTxapelketa/index.htm

RESULTADOS DEL I CAMPEONATO DE EUSKAL HERRIA DE PINCHOS 2006

28 ago. 2006

Ferevin 2006


El pasado 13 de Julio se presento en unos grandes almacenes de Valencia la XVI edición de la Feria Requenense, que tendrá lugar los días 31 de Agosto,1,2, y 3 de Septiembre en el Casco Urbano del Municipio Valenciano.

Coincidiendo con la Fiesta de la Vendimia, la Feria FEREVIN es el preámbulo de la recogida de la uva para elaborar el vino de la Denominación de Origen Utiel-Requena. Los stands de los bodegueros participantes en esta Feria se situaran en el quinto tramo de la Avenida Arrabal.
Un acuerdo entre FEREVIN, el Ayuntamiento de Requena y RENFE ha posibilitado una iniciativa que consiste en la puesta en marcha del denominado "Tren del Vino" que efectuará el Sábado día 2 de Septiembre un recorrido de ida y vuelta entre las ciudades de Requena y Valencia, con descuentos importantes para grupos de más de 10 personas y descuentos en la compra de tickets, para la degustación de productos de la Feria a todos aquellos visitantes que hallan viajado en dicho tren.

El Objetivo principal de la Feria es el de dar a conocer a nivel internacional la calidad de los productos vinícolas de la zona.

Ayuntamiento de Requena - Plaza Consistorial, 1-46340 Requena-Comunidad Valenciana Tfn.: 962301400 - www.requena.es - www.ferevin.com

19 ago. 2006

Mercado de Agricultura Ecológica


La XI edición del Mercado de Agricultura Ecológica de Zarautz ( Gipuzkoa ), contará con la presencia de productores de la Comunidad Autónoma Vasca, además de diferentes expositores de Iparralde, La Rioja y Navarra.

La feria de los alimentos más naturales, tendrá lugar en la plaza Lege Zaharren de dicha localidad el próximo viernes 25 de Agosto, que desde muy temprano, una veintena puestos estarán disponibles para los visitantes ( desde las 9:00 h, hasta las 14:00 h ) llenos de productos asiduos a este tipo de eventos como son : las hortalizas, el queso, la repostería, el pan, la miel, las frutas, el vino, los huevos, etc.
El objeto de la Agricultura Ecológica es el de producir alimentos saludables para los consumidores sin maltratar el medio ambiente, tratando de conseguir un equilibrio en el ecosistema y proteger unas condiciones de vida apropiadas para los animales sin crear residuos tóxicos y sin utilizar ningún producto sintético sobre la tierra o sobre los vegetales y tampoco utilizar aditivos en los alimentos para los animales.

Organizan: Biolur y Ayuntamiento de Zarautz

17 ago. 2006

Feria de Ideas Gastronómicas - Gastroideiak 2006


En la Villa de Lanestosa ( Bizkaia ) se celebra este próximo fin de semana, los días 19 y 20 de Agosto, la Primera Edición de la Feria de ideas gastronómicas, "GASTROIDEIAK".

Una Feria muy variada, con la participación de diferentes Comunidades Autónomas. Estarán repartidas en stands en los que tendrán expuestos sus productos agroalimentarios para que los visitantes puedan degustar y comprar.

El programa :
Día 19
11:00 h. Apertura de Stands de productos agroalimentarios de las distintas Comunidades Autónomas participantes. Venta.
12:00 h. Inauguración de la 1ª Edición de GASTROIDEIAK por el Excelentísimo Sr. Alcalde y Autoridades.
12:15 h. Aurresku de Honor. Visita por el recinto.
12:30 h. Apertura de casetas gastronómicas.
13:00 h. Manifestaciones folclóricas de las diferentes Autonomías presentes en GASTROIDEIAK.
13:30 h. Degustación de queso Idiazabal y vinos de Rioja Alavesa en el stand de Euskadi.
14:00 h. Degustación jamón y finos Stand Andalucía.
18:00 h. Deporte rural vasco en la Plaza Makua.
Degustaciones y exhibiciones artesanales en los distintos stands.
19:00 h. Stand Andalucía. Actuaciones de cuadros flamencos.
20:00h. Sardinada popular con degustación de txakoli (D.O. Bizkaiko Txakoliña).
23:00 h. Fuegos artificiales.
Día 20
11:00 h. Apertura Stands.
12:00 h. Desfile de gaitas por el casco histórico de la Villa.
13:00 h. Gran desfile de agrupaciones folclóricas.
14:00 h. Degustación de cordero asado acompañado de vinos de diferentes Denominaciones de Origen.
18:00 h. Apertura de la Feria y demostraciones gastronómicas.
Animación permanente en la Villa a cargo de los grupos folclóricos de Andalucía, Cantabria, Extremadura, Galicia, La Rioja y Euskadi.
Venta - Demostración - Degustación de especialidades gastronómicas de las Autonomías presentes en la Feria
PINTXOS - DANTZA - FERIA - ¡¡ QUE BUENA IDEA !!
PINTXOS - DANTZA - AZOKA - BAI IDEIA ONAK !!
Antolatzailea : Lanestosako Udaletxea eta Enkarterri Turismoa ( Enkartur )
Organiza : Ayuntamiento de Lanestosa y Turismo Encartaciones ( Enkartur )

14 ago. 2006

Concurso de Queso Idiazabal


El próximo Domingo día 20 de Agosto, se celebrará en Plentzia ( Bizkaia ) el XVII Concurso oficial Denominación de Origen Queso Idiazabal.

Los elaboradores de queso inscritos en la Denominación de Origen Queso Idiazabal, podrán presentarse al concurso con sus productos, que serán valorados por el Consejo de Catadores de la Fundación Idiazabal, encargada de elegir el mejor queso de 2006.
Se celebrará también el XII Concurso de platos elaborados con quesos de Idiazabal, y el XXII Certamen Monográfico de quesos.
Los visitantes podrán comprar y probar los productos que los elaboradores presenten en este mercado-concurso.
La Organización corre a cargo de Perretxiko eta Itsaski Taldea y el Ayuntamiento de Plentzia.

11 ago. 2006

Feria Agroalimentaria Arribes del Duero


La VI Edición se celebra en Trabanca ( Salamanca ), desde el 12 al 15 de Agosto en un recinto de más de 2.000 m², unas instalaciones Profesionales y de Calidad diseñadas a tal efecto.

Por ser la única Feria Agroalimentaria en la Provincia de Salamanca, inscrita en el Calendario Oficial de Ferias de Castilla y León, esta destinada a ser un extraordinario punto de encuentro, para hacer contactos y negocios entre profesionales del sector y empresas, además de los visitantes.
El éxito obtenido en las ediciones anteriores con más de 18.000 visitantes en 2005, ha obligado a la Organización a redoblar esfuerzos para procurar a las empresas participantes resultados fructíferos, y a los visitantes disfrutar de más variedad de productos expuestos.
Este año la Agroalimentaria de Trabanca coincidirá en el tiempo con el Salón Internacional del vino y su cultura en Arribes del Duero, también en Trabanca por lo que la afluencia de visitantes esta garantizada.

Fax: 923141448 - agroalimentaria@trabanca.com - www.trabanca.com

8 ago. 2006

Marbella Food & Wine Festival


Dentro del proyecto " Ferias Gastronómicas del Mediterráneo ", la primera edición de " Marbella Food & Wine Festival " se celebrará en el Palacio de Ferias y Congresos de Marbella, entre los días 28 de Septiembre y 1 de Octubre.

La organización de este evento, ( INSOC Ferial, especialista en la organización de ferias alimentarias ) ha estructurado la Feria en tres sectores distintos pero, por supuesto, complementarios y como denominador común la Alimentación Mediterránea. La Feria esta dirigida tanto a los visitantes profesionales como a los consumidores.
Por un lado estará la demarcación denominada "Área Institucional" en la que los Consejos Reguladores de Denominaciones de Origen, las Comunidades Autónomas, Organismos Públicos y Asociaciones Profesionales, expondrán a los visitantes sus productos respaldados por sus respectivas garantías de calidad.
La siguiente demarcación será el "Área de Empresas Agroalimentarias" en la que las diferentes industrias del sector, presentarán y exhibirán sus productos. La última demarcación será la llamada "Área de Degustaciones" en la que los mejores profesionales (cocineros, sumilleres, etc. ) de la Región darán a los visitantes la ocasión de degustar los mejores alimentos y los mejores caldos.

6 ago. 2006

Sucedáneo de anchoa en salazón


La empresa vasca Azti-Tecnalia, ha presentado un nuevo producto; "Sucedáneo de anchoa en salazón" que estará a la venta en el mercado próximamente.

El producto, que costara bastante distinguir del auténtico, estará fabricado con carne de diferentes especies marinas y surimi.
Este proyecto en marcha, esta a falta de la empresa que lo comercialice, que no será excesivamente complicado, dada la situación actual que atraviesa el producto auténtico y los resultados anteriores con sucedáneos de otros productos.
AZTI-Tecnalia, Centro Tecnológico experto en Investigación Marina y Alimentaria, es una Fundación privada sin ánimo de lucro, cuyo objetivo es el desarrollo social y mejora de la competitividad en sus sectores de actuación, mediante la Investigación e Innovación tecnológica.

9 jul. 2006

Cantabria Gastronómica

2ª Feria de Gastronomía y Alimentación que tendrá lugar los días 6, 7 y 8 de Noviembre de 2006.

Contará con el doble de espacio que la edición anterior, dedicado a los expositores y visitantes, y ofrecerá, además de probar los productos expuestos, ponencias, cursos y clases de todo tipo, impartidos por los mejores profesionales Nacionales e Internacionales y los mejores chefs y sumilleres de la región Cántabra.
Después del éxito obtenido el pasado año, esta Feria no tendrá cambios significativos en cuanto a estructura. Aunque el esfuerzo para mejorar los espacios e infraestructuras y aislar del tumulto y del ruido a diversos actos, será muy importante para su mejor resultado y aprovechamiento.
La Feria se encuentra respaldada por diversos organismos oficiales y privados.

4 jul. 2006

España Original


España Original: La Feria Nacional de las Denominaciones de Origen y otras Indicaciones de Calidad.

Los días 25, 26, 27 y 28 de Septiembre en el Pabellón Ferial de Ciudad Real.
La Primera edición de esta Feria tiene como objetivo principal, que tanto fabricantes de productos agroalimentarios de calidad, como distribuidores Nacionales e Internacionales encuentren un espacio común para hacer negocio.
Como elementos reseñables de la Feria cabe destacar el "Buscador de Negocios", una herramienta novedosa que facilitará mucho a los compradores la localización de los productos y de los fabricantes que les interesen, además de la "Galería Sabor Original" , un escaparate de todos los productos que se encontraran en el evento.
Por otro lado, los programas de captación de compradores puestos en marcha, la hacen, si cabe más interesante todavía.
Una feria distinta, con las ideas muy claras.

25 jun. 2006

I Congreso Internacional de Gastronomía en Pamplona.


Los Próximos 26,27 y 28 de Julio, se celebrará el I Congreso Internacional de Gastronomía en Pamplona.

El Congreso reunirá a cocineros procedentes de varios Países y diferentes Comunidades Autónomas en el Centro de Encuentros y Servicios Profesionales de Pamplona (CESEP)
La Asociación de Hostelería de Navarra, Gobierno de Navarra, el Instituto de Calidad Agroalimentaria de Navarra y el Ayuntamiento de Pamplona han sido los artífices de esta Iniciativa, y al frente de la organización del Congreso, el cocinero Koldo Rodero.
El día 26, Andoni Luís Aduriz (Rest. Mugariz de Rentería) abrirá el Congreso con una exposición titulada -Naturaleza e innovación-.
El chef Jean Chauvel del restaurante Les Magnolias de Paris, hablará sobre la cocina barroca.
También habrá presencia Catalana con los cocineros Josep Roca y Jordi Roca (Rest. El Celler de Can Roca de Girona).
El día 27, El cocinero Marcelo Tejedor ofrecerá una charla sobre las nuevas tendencias que están surgiendo en Galicia y el cocinero Nacho Manzano hablará de la nueva cocina Asturiana.
Y también participará en el congreso Emanuelle Scarello, representante de la nueva cocina italiana.
Para concluir Jordi Herrera (Rest. Manairó de Barcelona) nos hablara de nuevas técnicas revolucionarias de cocinado.
El día 28, John Fleer nos dará a conocer la cocina Americana y los diferentes sabores regionales de Tennessee y del sur de Estados Unidos.
Alberto chicote (Rest. Nodo de Madrid) tendrá un espacio para hablar de su cocina fusión.
Durante el Congreso se hará entrega del I Premio Pamplona de Gastronomía 2006 a Juan Mª Arzak (Rest. Arzak de San Sebastián)

Para poder asistir es necesario rellenar el impreso y pagar 200 € por la inscripción. Para los asociados de AHN, 150 €.

21 jun. 2006

Campeonato de Pintxos de Bilbao - Bizkaia 2006


Hoy se celebra en el Hotel Hesperia de Bilbao ( el del Campo Volantín ), la Final del 9º Campeonato de Pintxos de Bilbao y Bizkaia entre los bares que han sido elegidos como finalistas después de concursar los meses de Mayo y Junio.

Finalistas de Bilbao :
Café Bilbao, Txindoki, Gatz, Ele, Auzoa, Bordatxo, Lasa, Metro Moyua, Munegorri, Izaro y El Globo.
Finalistas de Bizkaia :
Thomas Tavern de Basauri , Atxarre de Laida, Apolo XII de Basauri, Rest. Jokin de Bermeo, Haritza de Mungia, Hiria de Orduña y Tximinde de Basauri.
Finalistas del Concurso de Tortillas:
Galdakanes de Galdakao, Txispas de Gorliz, La Compañía del Ron de Bilbao, Belatz Gorri de Orduña y La Taberna de Barakaldo.
Los Actos empiezan a las 11:30 h por la mañana y a las 17:30 h por la tarde dando por concluido el concurso con la Fiesta Bilbao Pintxo Txapelketa que empieza a las 19:45 h

17 jun. 2006

Cambios en la Directiva de Euro-Toques


La V Asamblea de Euro-Toques que reunió a más de 100 cocineros en Badajoz el 29 de Mayo, aprobó por mayoría absoluta la nueva Junta Directiva Nacional para los próximos 4 años.
La nueva Dirección :
Presidente, Pedro Subijana del Restaurante Akelarre de San Sebastián. El equipo Directivo quedo formado de la siguiente forma : Andoni Luís Aduriz del Restaurante Mugaritz de Errenteria, Carlos Domínguez Cidón del Restaurante Vivaldi de León, Jesús Sánchez Sainz del Restaurante El Cenador de Amós de Villaverde de Pontones, Francis Paniego del Restaurante Echaurren de Ezcaray y Joan Roca del Restaurante El Celler de Can Roca de Girona.
El presidente saliente, Juan Mª Arzak seguirá "cocinando" de forma estrecha con la nueva Directiva con el titulo de Presidente Honorífico como Fundador de Euro-Toques. Los también Fundadores Karlos Arguiñano y José Juan Castillo que salen de la Directiva, quedaran vinculados como Socios Fundadores Honoríficos.

15 jun. 2006

V Salón de los vinos Nobles, Generosos, Licorosos y Dulces.


La recién celebrada V edición de Vinoble ha tenido lugar los días 28,29,30 y 31 de Mayo de 2006 en el Palacio de Villavicenzo, situado dentro del Alcázar árabe de Jerez.


En Vinoble se reúnen los mejores Productores Mundiales de Generosos, Licorosos y Dulces, puesto que es el único Salón Internacional de este tipo de vinos.
Las conclusiones que se han sacado al termino de esta edición son, por un lado la consolidación de los objetivos alcanzados con respecto a ferias anteriores y por otro la posición del Salón a nivel Internacional.
Origen de los productores presentes en esta quinta edición :
España, Portugal, Italia, Suiza, Francia, Grecia, Alemania , Austria, Hungría, Eslovenia, Uruguay, Argentina, Chile, Canadá, Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda, Japón, Sudáfrica.
Los números del Salón :
20 países repartidos en 85 stands que reunían a más de 400 bodegas y 1.200 vinos.
Más de 290 periodistas Nacionales e Internacionales de más de 30 países y más de 250 compradores de todo el mundo.
Más de 11.500 visitantes, en una clarísima progresión respecto a las últimas ediciones.

13 jun. 2006

El primer txakoli ecológico con D.O.


La Feria Ecológica de Arrigorriaga fue el escenario de la salida al mercado del primer Txakoli Ecológico Vizcaíno, que congregó a numerosos aficionados en las campas de Mendikosolo.

La plantación de la viñas en una parcela de dos hectáreas, propiedad de Iker Ulibarri, hace cinco años y la producción de Guillermo y Yolanda Iturriondobeitia que en su bodega “Otxanduri-Upategia” que han transformado la uva en el caldo, ha dado como resultado un vino denominado "Artzai".
El txakoli ha superado el proceso de calificación establecido por el Consejo Regulador Vizcaíno en todos los parámetros.
Asi como los controles de la plantación realizados por el Departamento de Agricultura del Gobierno Vasco.

10 jun. 2006

Congreso Nacional de Cofradías Vinícolas y Gastronómicas


El presidente de la Comunidad de Cantabria, Miguel Angel Revilla, inauguró el II Congreso Nacional de Cofradías Vinícolas y Gastronómicas, que se celebrará en la ciudad de Santander durante este fin de semana.

La inauguración se celebró en el Palacio de Exposiciones de Santander, con la asistencia también del presidente de la Federación Nacional de Cofradías, Carlos Martín; el presidente de la Federación Regional de Cofradías, Miguel Angel Puente; y el director general de Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, José Román Montes.